Kokt och bakat Zander på polska för en god lunch

Gäddabbor anses vara en ädel fisk, som vanligtvis används för att förbereda många rätter. Men kanske är en av de mest utsökta gäddsborrarna på polska.

I denna form är fisken öm, saftig, den smälter bara i munnen. Men detta kan erhållas med korrekt efterlevnad av alla receptrekommendationer..

Och förbered det med hjälp av flera metoder som vi anser nedan..

Kokad abborre i polsk enligt det traditionella receptet
kokad и запеченный судак по-польски для сытного обеда
ingredienser Antal
gädda abborre 2-3 kg
ägget 3 stycken.
morötter 1 st.
dill och persilja 4-5 grenar
lövblad 2 stycken.
svarta peppar ärtor 3 stycken.
salt att smaka
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 215 kcal

Principer för korrekt förberedelse:

  1. Skala löken. Skölj och rengör moroten. renat лук
  2. Häll den önskade volymen vatten i tanken, sätt den i brand.
  3. Skär moroten i 3-4 delar, skär lajan i 4 delar. klippa морковь
  4. Sätt grönsaker i en kastrull med vatten, några löv av Lavrushka, svarta pepparkorn och salt efter smak.
  5. Koka vegetabilisk buljong i ca 20 minuter. buljong из овощей
  6. I en annan liten behållare måste du koka ägg i brant tillstånd..
  7. Medan buljongen kokar, förbered fisken. Sudak sätter i vattnet och rengör vågorna..
  8. Ta bort giblets längs den skurna magen. razdelyvanie судака
  9. Klipp av huvudet, ta bort fenorna.
  10. Skär sedan längs i två delar, ta bort från filéns ås och alla ben. filé судака
  11. Klipp filéen i flera mellanstorlekar..
  12. Vi lägger ut en abborre i en brazier, fyll den med grönsaksbuljong. Koka i ca 20 minuter. rostad судак
  13. Vi rengör de kokta äggen från skalet, hugga i små bitar. äggen для блюда
  14. Dill och persilja gröna, strimla i små bitar.
  15. Sätt smör i en stekpanna och smälta den.
  16. Falla i sömnen hackade ägg och örter, tillsätt salt, peppar. skivad яйца
  17. Stek i ca 5 minuter med nödvändig omröring.
  18. Så snart abborre är klar måste den avlägsnas från buljongen och sätta på plattor.
  19. Lägg upp såsen av ägg och gröna på toppen.. färdig блюдо

Matlagningsalternativ i ugnen

Förbered produkter från listan:

  • en gäddsabborre på ett och ett halvt kilo;
  • en halv citron
  • smör – 40-50 gram;
  • 130 gram markerade brödsmulor för brödning;
  • 150 ml vatten;
  • kryddor efter eget gottfinnande
  • salt till smak.

Vi behöver minst 50 minuter för att laga baktabbor på polska.

Kalori – 205 kcal.

Så här gör du rätt:

  1. Först måste du förbereda fisken. Det måste rengöras av skalor, gutted och avlägsnas alla fenor..
  2. Därefter klippa abborre i längdriktningen i två delar och ta bort alla ben, inklusive åsen.
  3. Klipp filéen i flera små bitar..
  4. Citron tvättas och skärs i tunna cirklar.
  5. I en gryta lägger du ut bitarna fisk.
  6. Strö fisk med kryddor, salt och brödsmulor.
  7. Längst upp på en abborre lagar citroncirklar.
  8. Oljan krävs för att smälta till ett flytande tillstånd..
  9. Häll först det smälta smöret och häll sedan vattnet.
  10. Vi värmer ugnen till 200 grader och tar bort grytan i den.
  11. Det är nödvändigt att baka i en halvtimme, under denna tid kommer gäddsabborre att vara helt klar.
  12. Vi tar ut den bakade abborre i polska, sprida på tallrikar och servera på bordet.

Zander under den polska såsen

gädda abborre под польским соусом

Förbered produkter från listan:

  • abborrefilé – 600 gram;
  • två ägg;
  • 100 gram smör
  • 50-60 ml citronsaft;
  • torrt vitt vin – 50 ml;
  • 5-6 sprigs dill;
  • en nypa salt
  • lite svart peppar.

Matlagning tar minst 50 minuter.

Kalorier – 195 kcal.

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du förbereda fisken. Det rekommenderas att baka.
  2. Tvätta filé, torka med servetter.
  3. Stänk gädda med salt, kryddor från alla håll..
  4. På ytan av formen med stelefolie, lägg fisken, häll över vitt torrt vin.
  5. Placera i förvärmd ugn och låt baka..
  6. Då måste du koka ägget i brant tillstånd, efter kokande laga mat i 10 minuter.
  7. Kyl ägget, ta bort skalen från dem och hugga dem i små kuber..
  8. Sätt smöret i pannan och lägg det på elden, det ska smälta till ett flytande tillstånd..
  9. Dillkvistar rekommenderas skölj och hugga i små bitar.
  10. I det smälta smöret lägger du ut de hackade äggen, hackad dill, rör om och ta bort från värmen.
  11. I såsen kan du lägga till salt, krydda.
  12. Ta ut fisken från ugnen och lägg den på plattan.
  13. Häll abborre sås och servera.

Metod för att laga fisk i en långsam spis

fisk с картошкой в мультиварке

Innan du börjar laga mat, bör du förbereda de nödvändiga produkterna:

  • en gädda av den genomsnittliga storleken som väger 1-1,5 kilo;
  • 70 gram smör
  • 3-4 kycklingägg;
  • en halv färsk citron
  • en massa dillgröna;
  • 4-5 allspice peppar;
  • två blad av lavrushka;
  • salt till smak
  • kryddor kan tillsättas för att lägga till smak.

Användbara tips

  • För matlagning borde du använda en abborre med medelstorlek som väger 1,5-2 kilo;
  • var noga med att rengöra fisken väl. Filén måste vara helt fri från ben och skalor;
  • huvud och flänsar kastar inte bort, dessa delar kan användas för matlagning soppa;
  • sås kan tillverkas inte bara på basis av smör, du kan lägga lite olivolja till den, det kommer att tillföra en smaklig smak;
  • fisk kan inte bara koka, men också baka och steka;
  • Du kan dekorera den förberedda godis med grönsaker, paprika, skivade körsbärstomater, färska gurkor;
  • Förutom fisken kan du servera kokta potatis eller ris.

I videon, detaljerade instruktioner för matlagning zander på polska:

Det är inte så svårt att göra gäddaabbor i polska, även en startvärdinna kan klara av att laga maträtten. Det viktigaste är att rengöra fisken väl, ta bort alla ben, skära av fenorna. Det rekommenderas att koka i vegetabilisk buljong, där gäddabborret är mättat med dofter och blir mycket ömt. En färdig måltid kommer att vara ett utmärkt alternativ för en familjen middag eller semesterbord som en extra maträtt..

Loading...