Hur man lagar pickle med ris och pickles

Rassolnik är en rysk maträtt av syltade gurkor med tillsats av gurka. I det gamla kallades det “Kalja”. Sedan användes förutom kött och kyckling kaviar för att göra det..

Pickleen ska vara måttligt sur och kryddig. Bara en sådan effekt ger pickles och pickle. Var bara försiktig när du lägger saltlösning i soppan, för mycket kan det göra surt surt än du behöver..

Förbered ryska pickle helst från kött: fläsk, nötkött, kyckling, lamm, kalvkött. Även från biprodukter: kycklingbiprodukter, njurar, kötthjärtor. En magert version av skålen är också möjlig: från fisk, svamp eller utan att tillsätta de listade ingredienserna. Groats kan också väljas beroende på preferenser: pärlbyg, ris, bovete, korngryn.

Men nu är vi intresserade av pickle med risgryn. Det finns många alternativ och recept för dess förberedelse. Här är några av dem..

Klassisk pickle med ris och pickles
hur приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами
ingredienser Antal
Kött på benet (fläsk eller nötkött, flera köttstycken kan vara) 1 kg
morot 1 st.
Lök repch. 1 st.
Risflingor ¼ kopp
potatis 4-5 delar.
Pickled gurkor (helst fat, strikt omärkt) 2-3 stycken.
saltlösning ¾ stapel.
Lavrushka 2-3 ark
Allspice Pepper 6-7 delar.
salt att smaka
Tillagningstid: 150 minuter Kalorier per 100 gram: 120 kcal

Steg av matlagning:

Matlagningsbuljong:

att laga mat бульон

  • Mitt kött, lägg i en kastrull, häll kallt vatten på spisen, sätt det på en ganska hög värme, koka upp det;
  • Koka i 2-4 minuter i kokande vatten, ta ut köttet, häll vattnet, tvätta försiktigt pannan och utför alla åtgärder igen. Detta är nödvändigt så att alla skadliga ämnen som ingår i köttet kommer ut;
  • Efter att “andra” buljong kokar, ta bort skummet som har bildats, minska värmen till låg och laga köttet i 2 timmar;

Medan köttet kokar, förbereda risflödet:

  • Vi sköljer under kallt vatten 6-7 gånger för att göra vattnet helt transparent;
  • Fyll och låt stå tills buljongen är klar;

Matlagningsteg:

förbereda овощи

  • Lökfint lök
  • Morot ren, tvätt, tre på en fin rivare;
  • Saltiga gurkor gnids på en rivare (du kan förtvätta dem från skinnen) eller skära i remsor;
  • Vi tar en stekpanna, täcka med solrosolja, värma den;
  • Sätt lök, morötter i en stekpanna, stek i 3 minuter, lägg sedan till pickles, stek i ytterligare 4 minuter;
  • Fyll saltlösningen och låt alla ingredienserna simma i 7-10 minuter;

Potatis skärs i remsor eller kuber (som du vill).

lagar mat суп

Efter 2 timmar får vi det färdiga köttet från buljongen, tar bort det från stenen, skär det i kuber eller dela det i fibrer, skicka det tillbaka till buljongen. Där lägger vi också ris, koka i några minuter, sedan potatis, zazharku, laurel, peppar. Koka 7 minuter, salt.

Serveras med rugbröd eller croutoner, grönsaker och gräddfil.

soppa готов

Citronsallad med ris i en långsam spis

ingredienser:

              produkt            Antal
Buljongvatten

 

Beroende på volymen på multicooker
Torkade svampar (valfritt) 10
potatis 2-3
morot 1
Löklök 1
Risflingor ¼ kopp
Saltade gurkor 2-3
saltlösning 1/3 kopp
salt På begäran
kryddor Att smaka
Lavrushka 2-3 ark

Stegen är som följer:

pickle с огурцами

  1. Om du bestämmer dig för att laga magert ättelé med svampar: tvätta mina svampar, häll med varmt vatten, lämna i 1-2 timmar (de ska svälla), lägg sedan till, skära i små bitar. Vi häller inte ut vatten från burken, men filtrerar och lämnar det, det kommer att vara användbart i nästa steg i matlagningen. Om vi ​​bestämde oss för att göra ättel utan svamp, hoppar vi över den här punkten.
  2. Tvätta ris i rinnande vatten, häll, låt det brygga;
  3. Förbered grönsaker:
  • Skala löket, tvätta det, skära det i små bitar;
  • Morot ren, tvätt, tre på en rivare;
  • Skär potatis
  • Gurkor med tre på en rivare, eller klippa (om småringar eller halva ringar, stora strån);
  1. Kokfett med flera kakor med vegetabilisk olja, tillsätt lök, morötter och pickles. Slå på läget “Fry” i 15 minuter, rör regelbundet innehållet.
  2. Sedan skickar vi allt annat till pannan: svamp (om någon), ris, potatis. Om du lagar mat med svamp fyller du allt med vatten, där svampen insisterade (tillsätt mer vatten om det behövs). Om du lagar mat utan svamp fyller du helt enkelt innehållet med vanligt kokt vatten.
  3. Slå på “Soup” i 1 timme;
  4. I slutet sätt salt, kryddor, lavrushka och ättling. Vi lägger på “Uppvärmd” i ytterligare 10-15 minuter;
  5. Serveras med croutons av svart bröd och gröna.

kyckling с картофелемDe mest intressanta recepten av grillad kyckling i ugnen. Läs med vad kryddor kött visar sig vara särskilt gott..

Titta på videoreceptet på utsökt chokladtårta “Black Prince”.

Kycklingbröstfräsar med stärkelse, hur man lagar maträtten. Läs receptet.

Ett enkelt recept på pickle med kyckling och ris

ingredienser:

                 produkt          Antal
Kyckling (bättre att ta skinkan) 500 gr.
Löklök 1
morötter 1
Risflingor ¼ kopp
inlagd gurka 2-3
salt På begäran
Lavrushka 2-3 ark
kryddor Att smaka
Regelbunden vegetabilisk olja 2-3 art. l.
Dill örter 1 bunt
Gräddfil På begäran

steg:

  1. Koka kycklingen i 1,5 timmar, ta bort från pannan, ta bort köttet från benet, skur i skivor. Broth stam;
  2. Medan kycklingbuljongen kokas gör vi vegetabilisk rostning. Lök, morötter skickas till en uppvärmd stekpanna smörjd med vegetabilisk olja, lägg sedan till pickles på samma ställe, stek i 6 minuter över medelvärme.
  3. Förbered riset: tvätta och suga i kallt vatten, lämna i någon tid;
  4. Vi rengör potatisarna, skär i remsor eller kuber;
  5. Skicka sedan den hackade kycklingen och riset till buljongen, koka i 10 minuter, lägg sedan potatis, zazharku, lavrushka och kryddor, salt. Koka några minuter;
  6. Strö med örter och tillsätt sur grädde..

Fish pickle med köttbullar, pickles och ris

ingredienser:

                 produkt            Antal
Små fiskar 400-500 gr.
Saltade gurkor (fat) 2-3
Tomatpasta 1 msk. l.
morot 1
Löklök 1
potatis 2-3
ris ¼ kopp
Dill örter 1 bunt
citron ½ citron
salt Att smaka
Solrosolja (normalt) 2-3 art. l.
                                        För köttbullar
Fiskfilé 200-300 gr.
limpa 50-100 gr.
mjölk ½ kopp

Matlagningssteg:

  1. Min fisk, ren, ta bort insidan, fyll i vatten och sätt på hög värme. Koka tills det är gjort, lägg sedan till, separera köttet från benen, kyla, skära och tillsätt tomatpastaen, blanda;
  2. Vi tvättar riset, låt det stå i kallt vatten (precis när fiskbuljongen förbereds).
  3. Göra en stek: finhackad lök, riven morötter, riven eller skivad gurkor sätta i en förvärmd panna smörjd med solrosolja. Rengör och hugg potatisarna;
  4. Smörj den färdiga fiskbuljongen, koka upp, tillsätt ris först till det, sedan potatis och färdig stekning, salta det;
  5. Medan ris, potatis och grönsaker förbereds gör vi fiskbullar: malet fisk och en loaf (blöt i mjölk), blanda dem i en mixer, tillsätt salt och peppar. Vi skickar köttbullar i soppan i 5 minuter;
  6. Lägg till ett par skivor citron, gröna i slutet.

Matlagningshemligheter

  • Ris är bättre lämpad för pickle cooked från Turkiet eller kyckling;
  • För att laga mat, använd pickles, bättre fat, men i alla fall inte syltad;
  • Gurkor bättre rengjorda från skinnen;
  • Om det finns många gurkor, då är det bättre att inte lägga till pickleen, eller tillsätt lite så att soppen inte visar sig vara för sur..

Rusa inte för att äta den här läckra maträtten “med piping, med värme”, låt den stå, så det blir mycket mer doftande och smakligare. Var noga med att lägga till gräddfil och örter innan du serverar, och bättre att äta rågbröd.

Loading...