Hur man lagar marshmallows hemma: recept med foton

Marshmallow är en mycket god delikatess som nästan alla älskar: både vuxna och barn. Den delikatess som vi brukade köpa i butiker är dock tveksamt och innehåller inte alltid naturliga ingredienser..

Därför är det värt att lära sig hur man gör denna efterrätt hemma. Hemgjorda marshmallows är ömma och intressanta att smaka..

Tänk på några recept för förberedelserna..

Klassiskt recept
hur приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото
ingredienser Antal
gelatin 25 gram
Äggvita 7 stycken
vatten 300 ml
socker 1 kg
vanillin 1 påse
Citronsyra ½ tsk
Bakpulver ½ tsk
Tillagningstid: 420 minuter Kalorier per 100 gram: 277 kcal

Matlagning Traditionell Marshmallow:

Gelatin läggs i en liten kopp med 100 ml kokande vatten. Det ska infunderas i ca 2 timmar, under vilken tid kommer det att svälla;

zephyr дома

Under tiden gör du sockersirap. Till att börja med hälla 150 ml kallt vatten i en metallbehållare, häll det granulerade sockret och sätt det på spisen. Så snart det börjar koka, koka det i 3-4 minuter och ta bort från gas. Konsistensen av sirap bör inte vara mycket tjock;

Därefter tillsättes gelatin till sirap och blandas väl, tills gelatinens korn är helt upplösta. Kyl blandningen;

Bryt ägget och separera äggulorna från proteinerna.

Äggvita läggs ut i en djup skål och piskas med en mixer med medelhastighet. Det är lämpligt att slå proteinerna före skumbildning.

Därefter tillsätt vanillin, bakpulver och citronsyra till visade proteiner. Vispa hela blandningen;

visp желатин

Blanda sedan blandningen med sockersirap och gelatin. Allt piskas upp till skumbildning, så att proteinmassan ökar kraftigt. Sedan blandas blandningen i en halvtimme;

visp до получения однородной массы

Vi torkar skivbrädet med en fuktig trasa eller servett;

Proteinmassan bör sättas i en konditoriväska. Använd den här väskan genom att klämma små portioner av marshmallow på ett huggbräda. Som ett alternativ, sätt massan i en platt behållare, då marshmallow kommer att vara kvadratisk i form;

hälla ut массу

Därefter sätter du brädet med marshmallow i kylskåpet och lämnar det där i 4 timmar. Denna tid kommer att vara tillräckligt för att gelatin kopplas och marshmallow förvärvar en tät struktur..

Apple marshmallows hemma

Följande komponenter kommer att krävas:

  • 600 gram färsk äppelmassa;
  • Granulatsocker – 300 gram;
  • 15 gram gelatin;
  • Citronsaft – 1 tsk;
  • 6 äggvitorer.

Hur man gör marshmallow från äpplen:

zephyr из фруктов

  1. Gelatin häll kokande vatten och låt det infiltrera i 2 timmar, under vilken tid kommer det att svälla;
  2. Äpplen ska skalas och pitted;
  3. Massa äpplen måste baka i ugnen till medium mjuk;
  4. Därefter måste äppelmassan riven på en fin rivare;
  5. I mitten skålen, slå äggvitorna med en mixer med medelhastighet. Slå upp till skum;
  6. Applesauce måste blandas med vispad proteiner, granulat, gelatin och citronsaft.
  7. Pipa hela massan med en mixer, du borde få en homogen blandning. Slå upp ca 10 minuter;
  8. Skärbrädet ska torkas med en fuktig trasa eller trasa.
  9. Lägg hela apple-proteinblandningen i en konditoriväska och pressa små portioner av marshmallow i form av rosor på brädet;
  10. Häftbrädet borde lämnas i kylskåpet i 3 timmar, så att gelatinhalten och marshmallow förvärvar en tät struktur.

chips из яблокEn annan maträtt som bara lagar mat i mikrovågsugnen i 5 minuter, laga mat och njut av.

Läs ett gott och enkelt recept med korv i puffdekor. Ett bra mellanmål för barn..

Läs vår artikel om hur man lagar yoghurt i en långsam spis och titta på steg-för-steg-videoen med kockens rekommendationer..

Choklad Marshmallow

Följande produkter kommer att krävas:

  • 1 kg socker;
  • 70 gram gelatin;
  • 300 ml vatten;
  • Citronsyra – 20 gram;
  • Soda – 5 gram;
  • Dark Chocolate – 2 Kakel.

Hur man gör en chokladbit hemma:

  1. Gelatin häll 100 ml varmt vatten och låt det svälla;
  2. Häll socker i en liten metallbehållare, tillsätt lite vatten och koka över medium värme;
  3. Häll gelatinet där inne, blanda väl och avlägsna från gasen.
  4. Varm sirap bör piskas med en mixer i två steg i 5 minuter;
  5. Sedan tillsätt citronsyra till den. Slå ytterligare 10 minuter. Lämna sedan massan i 20 minuter;
  6. Förbered ett bakplåt eller bräda för marshmallow, torka med en fuktig trasa;
  7. Sedan lägger du små delar av marshmallow på brädet med en konditori eller sked.
  8. Vi lägger brädet eller bakplattan med marshmallow i kylskåpet i 4 timmar, under vilken tid marshmallow kommer att få en tät struktur;
  9. Därefter ska svart choklad brytas i bitar och smälta i ett vattenbad;
  10. Härdade marshmallows bör doppas i chokladis.

Användbara tips

  • Om den tredje delen av granulatsockret ersätts med melass eller glukosirap, kommer efterrättens hållbarhet att öka och, när den torkas i mitten, blir det ömt;
  • För att efterrätten ska behålla sin form väl bör massan piskas under lång tid;
  • Grunderna för äppel marshmallow bör vara tjocka. För honom passar perfekt äpplen sortiment Antonovka. Du kan också använda alla äpplen som baka väl..

Att göra marshmallows hemma är inte så svårt. Självklart kommer det att ta lite arbete, men det är värt det. Hemlagad efterrätt kommer att vara mycket välsmakande och ömt. Var noga med att laga marshmallows för dessa recept och behandla dem med dig själv och din familj.!

Loading...