Hur man lagar läckra pannkakor

Pripek är en fyllning som bakar till en pannkaka. Det finns tre huvudsakliga sätt att kombinera fyllningen med pannkaka deg:

  • skärs i tunna skivor produkten placeras på en het och oljad panna och hälls på degen,
  • fyllningen krossas, till exempel genom att gnugga den på en rivare och omedelbart blandas med deg, varifrån pannkakor bakas;
  • degen hälls i en hetpanna, och på toppen av en fast deg läggs ut med ett rent och jämnt lager av hackad fyllning. En röd pannkaka är omslagen och grillad till den. Om fyllningen är rå måste den göras längre, och för färdiga produkter är en minut tillräcklig.

Det finns många varianter av pripek, liksom recept för pannkakor. De kan vara söta (bananer, äpplen, stearinost) och osötad (grönsaker, svamp, ost, korv, skinka).

Pannkaka Recept med Apple
hur вкусно приготовить блины с припеком
ingredienser Antal
av mjölk 1200 ml
ägg 4 stycken.
socker 50 g
salt 3 g
läsk (bakpulver) 10 g
vegetabilisk olja 60 ml
vaniljssocker 10 g
vete eller pannkaka mjöl 260 g
äpplen 300 g (eller 2-3 stycken)
Tillagningstid: 40 minuter Kalorier per 100 gram: 151 kcal

Den enklaste och mest populära versionen av denna maträtt är äppelpannkakor. Du kan ansluta basen och applepåfyllningen på något av följande sätt. Degen kan också vara vilken som helst. Tänk på möjligheten att laga pannkakor med mjölk och socker, som hälls på en deg i en panna.

Progress:

  1. Ta en del av mjölken (ungefär ett glas) för att lösa upp salt, socker, läsk, vanillin och lite lösa ägg i den. Häll sedan melet i blandningen och rör om tills en tjock deg erhålls;
  2. Därefter hälls resten av mjölken (helst om den är lite varm) i små portioner för att erhålla önskad pannkaka-konsistens. Denna metod för knådning hjälper till att undvika bildning av klumpar. Den färdiga degen får stå i ca 20 minuter;
  3. När det är dags att baka pannkakor, värm pannan väl över hög värme, häll vegetabilisk olja in i degen och blanda. Ta bort äpplet från skalen och grovt riven på en rivare eller skivor på en grönsaksskärare. För att förhindra att äpplen blir mörka innan du går in i stekpannan, strö dem med citronsaft eller gnid en efter det att den tidigare har använts.
  4. Fettpanna med olja, lägg ett tunt lager äpplen och häll degen på toppen. Smaka på en vacker karamellfärg och vänd försiktigt till andra sidan;
  5. Klar pannkakor dräneras med pulveriserat socker och serverar, vattna med honung, kondenserad mjölk eller gräddfil.

Banan Alternativ

pannkakor с припеком

En annan söt sötningsmedel är den franska fruktbanan. Liksom äpplen kan du köpa den när som helst på året och förbereda en söt och ovanlig behandling för barn och vuxna..

Bananer är bättre att välja med fastare massa, så att de inte faller ihop under stekning. Mängden frukt i receptet anges ungefärligt. Du kan alltid sätta dem lite mer eller mindre, beroende på din egen önskan..

För jästpannkaka behövs degen och pripeka:

  • 700 ml mjölk;
  • 14 g torrpulverjäst;
  • 50 gram socker;
  • 5 g salt
  • 60 g smör
  • 2 kycklingägg
  • 500 g mjöl;
  • 200-300 g bananfrukt.

Gjutdegpannkakor kokas mycket längre, eftersom vid 40-50 minuter direkt rostning tillsätts ytterligare 2,5 timmar för knådning och provning.

Kalorivärdet på 100 g pannkakor med banansolder kommer att vara lika med 178,2 kcal.

Algoritmen för blandning av deg och bakning:

  1. Lös i en 100 ml varm mjölk en tredjedel av sockret, jäst och tillsätt 30-50 g mjöl. Låt blandningen stå i 15 minuter för att få skakningarna att vakna och börja arbeta;
  2. Under tiden förbereda grunden för deg: skaka ägget lite med socker och salt, häll i mjölken, tillsätt mjölet och blanda noggrant med en mixer eller en visp, bryta alla klumparna;
  3. Aktiv jästsurdeg med smält varm olja häll in i huvuddelen av degen, blanda och låt jäsa på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid är det med jämna mellanrum nödvändigt att blanda blandningen två gånger;
  4. Skär en tjock banan i tunna ringor som steker på båda sidor tills karamellen är gyllene i färg. När de är redo att fördela dem över hela ytan av pannan (de kommer att behöva från 5 cirklar per panna) och topp med färdig jästdeg
  5. Stek en till två minuter per sida.

Pannkakor med ost Pripek

Eftersom alla de smakliga pannkakorna med ostpipa i smält ost äter de dem varmt och för omkokusering väljer de inte eldfasta ostar, vilket möjliggör den önskade konsistensen av fyllning men tillåter inte att pannkakor brinner.

Degen kan knådas i mjölk, vassle, vatten eller kefir. Den sista grunden gör det möjligt att uppnå extraordinär ömhet hos den färdiga maträtten..

Produkter som ingår i maträtten, du måste ta följande proportioner:

  • 500 ml kefir;
  • 4 kycklingägg
  • 75 ml raffinerad solrosolja;
  • 15 g socker;
  • 3 g salt
  • 5 g soda;
  • 200-240 gram mjöl;
  • 200 g ost.

Det tar ungefär 60-65 minuter att laga maträtten..

I 100 g pannkakor med ostpipake kommer i genomsnitt 220,2 kcal.

Kokningssekvens:

  1. Blanda läsk med kefir och låt stå för reaktion. Blanda ägg och slå med socker och salt. Blanda äggblandningen med kefir och tillsätt gradvis mjöl, vilket ger den önskade konsistensen. Låt degen stå en kvart i timme till tjugo minuter och tillsätt smör innan du bakar;
  2. Ost passerar genom en medium rivare eller skärs i små små tallrikar;
  3. Häll lite deg på en smurt gryta, det ska räcka precis för att sprida sig över pannans yta, skölj degen på toppen med ett lager av riven ost och häll samma mängd deg som i det första lagret;
  4. När degen griper på toppen och räddar botten, vrid försiktigt pannkaka så att den inte går sönder och brunt på motsatt sida. Lägg de färdiga produkterna i en hög, så de blir varma längre och blir ännu mer anbud.

med чем пить шампанскоеVad champagne är full med, hur man väljer en drink, hur man öppnar flaskan korrekt och häll det i ett glas – läs om detta och många andra saker i vår artikel..

Hur man lagar en läcker kikärtspuré soppa, läs vår artikel..

Om du vill behandla dig med en god efterrätt, men rädsla för din midja, ge företräde åt gelatinjelly med juice, frukt, gräddfil eller mjölk..

Prova med svampfyllning

Bara syn på vackra rostade svampskivor ger riklig salivation, och om de fortfarande är i en gyllene tunna pannkaka, blir det inte bara trevligt att titta på dem utan också att äta.

För testet på mjölk och svamppripek behöver du:

  • 500 ml mjölk;
  • 2 kycklingägg
  • 15 g socker;
  • 3 g salt
  • 20 ml raffinerad solrosolja;
  • 180 gram mjöl;
  • 150 g mushroner (3-4 medianprover);
  • salt och peppar.

Pannkakorens matlagningstid kommer att vara drygt en timme..

Kaloriinnehåll – 135,6 kcal / 100 g.

Sekvensen av kulinariska processer:

  1. Alla ingredienser, förutom svamp och vegetabilisk olja, lägger sig i skålen på mixern och rör om med medelhastighet i en homogen smet. Om det blir nödvändigt att justera dess konsistens genom att tillsätta lite mjölk eller mjöl; att blanda яйца
  2. Låt stå en massa på 10 minuter eller lite mer, medan det blir en förberedelse av avföringen;
  3. Skiv mushroomsna i tunna skivor och bruna på båda sidor på en liten mängd olja, salt och peppar. skuren in i грибы
  4. Häll lite vegetabilisk olja i den färdiga degen så att pannkakorna inte håller fast i pannan och blanda; lägga till масло
  5. Häll lite deg i pannan och fördela den över hela hetytan, sätt de stekta svampskivorna på toppen. ligga ut начинку
  6. När pannkakan är rodnad och griper på toppen, vänd den och stek den på baksidan.. pannkakor готовы

Skinka och ost

I tidigare recept var svetten utlagd på en pannkaka eller en rödhettig stekpanna, och nu överväg proceduren för att göra denna behandling med korv och skinka, men lägg den i deg själv. Det finns inga speciella rekommendationer angående valet av korv och skinka, de kan tas absolut alla, även med hjälp av olika.

För pannkakor från kefirdeg med korv och skinka måste du ta:

  • 400 ml kefir;
  • 200 ml kolsyrat
  • 3 kycklingägg
  • 30 gram socker;
  • 3 g salt
  • 5 g soda;
  • 40 ml vegetabilisk olja;
  • 280 g mjöl;
  • 200 g skinka och korv.

Det tar 60 minuter att laga maträtten och kaloriinnehållet blir 275,6 kcal / 100 g..

Hur man lagar mat

  1. Kefir blandas med läsk och lämnar i några minuter. Samtidigt skakar ägget väl med en gaffel eller en handpisk med socker och salt, blandas sedan med kefir och mjöl, stänk vegetabilisk olja och blanda väl. Mineralvattensvatten för att justera degens tjocklek;
  2. Skinka och korv hacka i tunna och korta rånar, lägg i degen och blanda väl;
  3. Häll degen på den heta och smutsiga ytan på pannan och sprida den över ytan. Stek pannkaka på båda sidorna tills guldbrun karamellskorpa.

Grönsakspannkakor

vegetabiliska

För tillagning av dietpannkakor med vegetabilisk pripek kan du ta courgetter, pumpor, morötter, betor, sellerirot och andra. Oftast läggs vegetabiliskt överskott direkt till degen. Sådana pannkakor kan vara både en självständig maträtt och en grund för snackkaka.

Ingredienser för matlagning:

  • 900 g kefir;
  • 2 kycklingägg
  • 20 g pressad jäst;
  • 60 gram socker;
  • 5 g salt
  • 600 gram vetemjöl
  • 100 ml unscented solrosolja;
  • 400 g zucchini;
  • 400 g pumpa.

Deg knådning och bakning pannkakor – 2,5-3 timmar.

Kaloripannkakor med vegetabilisk pripek – 157,2 kcal / 100 g.

Steg för steg instruktioner:

  1. Tvätta zucchini och pumpa, skalla (om den är fast) och ropa på ett mediumstrykare;
  2. Lägg grönsaker i en djup skål, häll i mängden salt och socker som anges i receptet, hugga upp jästen, slå ägget och blanda allt bra,
  3. Värm kefir (lite varmare än rumstemperatur) och häll i resten av produkterna, rör om;
  4. Smör lätt små portioner mjöl till den erhållna vätskeblandningen tills en tillräckligt tjock deg erhålles, vilken får stå under 1,5-2 timmar för modning.
  5. Kom upp degen, lite toppad med luftbubblor, blanda och sprida 3-4 matskedar på ytan av en hetpanna med en non-stick beläggning, form och stek pannkaka på båda sidor.

Användbara tips

Pannkakor med pripekov på grund av fyllningen påtryckta i degen är tjockare än vanligt, så för deras bakning borde du ta en stekpanna med en inte så stor yta diameter för att göra dem lättare att vända om. Lämplig för bakning som en speciell pannkaka pan med låga sidor och vanligt gjutjärn.

Mängden mjöl och vätska i degreceptet är alltid approximativt, eftersom mängden av en av ingredienserna måste ökas eller minskas på grund av mjölens olika egenskaper och t ex fettinnehåll och täthet av kefir eller mjölk. Var inte upprörd om degen visade sig vara för tjock eller gles, lite mjölk eller mjöl fixar situationen.

Antalet pannkakor har en betydande inverkan på degens konsistens: Ju mindre ägg i degen är desto mjukare är det och från ett större antal ägg blir det en vacker gul färg.

Vegetabilisk olja, som läggs till degen så att den inte håller sig fast i pannan, kan ersättas med smält grädde. En sådan ersättning kommer att göra de färdiga produkterna mer rosa.

Häll degen i pannan är lättast med en skänk. Om det plötsligt inte var tillräckligt med deg, måste du snabbt, innan det har beslagtagits, hälla in lite mer deg och fördela den genom pan.

Loading...