Hur man lagar kycklingkött på franska

Fransk mat har upprepade gånger erkänts av kulinariska guruer utsökta. Inte konstigt: grodben, sköldpaddsoppa, ostron. Gastronomiska preferenser av franska ibland förundras beundrare av enkel mat..

Men var inte bråttom för att sätta på det franska nationella köket “svårt och dyrt” frimärke. Låt oss öppna dörren till världen av fransk matlagning idag genom att berätta köttrecept på franska.

För första gången var kött på franska tillagad under beskydd av en fransk kulinarisk specialist för Grigory Orlov – Katarinas favorit, som vid den tiden anlände till Paris. Efter att räknaren noterat köttets skarpa skorpa, dess juiciness och ömhet blev skålen en konstant komponent på borden i det höga samhället.
Det traditionella receptet på kött på franska från kyckling i ugnen
hur приготовить мясо по-французски из курицы
ingredienser Antal
Kycklingfilé ½ kg
tomater 2 stycken.
Luke 2 stycken.
Hård ost 150 g
Majonnäs, salt och kryddor att smaka
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 200 kcal

Som grund för kötträtter kan du använda både fläsk och nötkött, men idag erbjuder vi att titta på kycklingkött. Dess dietära egenskaper i kombination med ömhet och enkel förberedelse kan göra varje mat hälsosam och välsmakande..

Förbered först köttet. Skölj och skär halterna av fileten i 3 lika delar med en skarp kniv. Under divisionen är det viktigt att flytta längs fibrerna, så den färdiga produkten kommer ut mer försiktigt och bevarar juicinessen. De resulterande skivorna täcker med klämfilm och försiktigt avstryker.

Låt oss göra grönsaker. Lök ren, tvätta, skuren i halvtransparanta halvringar. Vi gör färska tomater med samma teknik..

Bakplåten är täckt med bakpapper på vilket vi har kött. Krydda filéen med salt, peppar och ett tjockt lag majonnäs. På toppen av köttet gör lök och tomatlag. Vi avslutar skapelsen med ett lager av riven hård ost. Låt disken i en ugn upphettas till 200 grader i 20 minuter.

Vi behärskar långsam spis: fransk kycklingkött

Den långsamma ugnen är ordentligt rotad i hostesses kök: dess mångsidighet gör att du kan skapa kulinariska recept utan att använda köksredskap och ytor. För att lära oss att laga kött på franska från kyckling i en långsam spis, låt oss prata vidare.

Huvuddelen, lager upp:

  • Kycklingfilé – ½ kg;
  • Hård ost – 150 g;
  • Morötter – 2 st.
  • Tomater – 2 st.
  • Lök – 1 st.
  • Majonnäs, salt och peppar.

Direkt matlagning tar inte mer än 20 minuter, långsam spis gör resten för dig inom 1 timme..

syaso по французски в мультиваркеKaloriinnehållet i köttet på franska kommer att vara 240 kcal för varje 100 gram.

  1. Kötttvätt och torkat. Skär och slå sedan med en kökshammare. Förberedda skivor är belagda med majonnäs, salt och peppar. Flytta den till en multi-kokskål som smörjs med solrosolja och lämnar i bakningsläge i 15 minuter;
  2. Skal grönsaker, morötter och ost gnidas, hugg lappar, tomater, skivas i skivor;
  3. Efter köttperioden köper du kycklingskivorna, där vi lägger ut resten av maträttens ingredienser i sekvensen: morötter – lök – tomater – ost. Med “Bakning” -läget fortsätter vi att laga maträtten i ytterligare 20-30 minuter.

Franskt kött: lägg bara till potatis

Fördelningen av den ursprungliga skålen över Rysslands expansioner ledde till de oundvikliga förändringarna i receptet: Bechamelsåsen ersattes med majonnäs och tomater, svamp och potatis tillsattes. I följande recept talar vi om den senaste variationen av kött på franska med kyckling och potatis.

Skålen kännetecknas av sin hjärtlighet och aptitretande, vilket betyder att den är idealisk för en stor grupp vänner..

Ingredienser inkluderar:

  • Kycklingfilé – ½ kg;
  • Lök – 2 st.
  • Potatis – ½ kg;
  • Majonnäs – 3 msk. skedar;
  • Hård ost – 70 g;
  • kryddor.

Tillagningstid – 80 minuter.

Kalori per 100 g rätter är 208 kcal.

    1. Skär kycklingbröstet i en halv centimeter, du ska släcka dem och sprinkla dem med kryddor;

köttet отбить

    1. Därefter hackade lökringar marinerade i ättiksyra;
    2. Nästa steg är rengöring och skärning av potatis, som måste smörjas med solrosolja, salt och tillsätt kryddor.

skuren in i картофель

    1. I en behållare för bakning, förfettad med vegetabilisk olja, lägger du köttfilébitarna. Täck sedan med ett lag majonnäs, lök, potatis, igen majonnäs och riven ost. Skydda med lock;

pulver сыром

  1. Förvärm ugnen till 180 grader. Efter de första 40 minuterna bakning, ta av locket och baka i 10 minuter..

köttet готово

Svampkött med ost och lök

Fortsatt temat variationer, det är logiskt att nämna receptet på kött på franska med kyckling och svamp. Självklart behöver du bara ansluta svampar till huvudlistan av ingredienser. Resten är lika enkel och smaklig.!

Du behöver:

  • Kycklingfilé – ½ kg;
  • Tomater – 2 st.
  • Svampar – 300 g;
  • Hård ost – 200 g;
  • Kryddor, örter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Kalorierätter: ca 180 kcal.

  1. Tvätta kycklingfilé, skära och slå till en tjocklek av 0,5 – 1 cm;
  2. Svampar tvättas och skärs i skivor för att skapa en framtida “kakel”;
  3. Lök ren, tvätta och finhacka;
  4. Smaka lök-svampmassan på en uppvärmd och smurt stekpanna i 6-11 minuter;
  5. Tvätta tomater och skär i tunna, genomskinliga skivor;
  6. Grind dill eller andra favorit örter;
  7. Baka ett bricka för att baka smörj solros eller olivolja, sätt kycklingbitarna, tillsätt salt och peppar. Täck med en massa svamp och lök, tomater och dill. Strö med riven ost;
  8. Skicka till förvärmd ugn (180 grader) och baka i 20 minuter.

supDet är väldigt enkelt att laga soppa i köttbuljong, och det finns många varianter av sådan soppa. Välj något.

Har du läst hur man gör sprutor hemma från bris, lodde, bris eller flodfisk?

Hur man gör en salladscocktail av skinka och ost. Enkla steg för steg recept med foton.

Hur man gör kött på franska så gott som möjligt: ​​kulinariska hemligheter

Använd aldrig frysta kycklingfiléer som köttbas: det påverkar köttets struktur, vilket gör det svårt..

Majonnäs kan användas inte bara som ett “fett” för kyckling. Det är lämpligt att täcka osten, skapa ett nät eller ett tunt skikt. Den första tekniken gör det möjligt att uppnå mjukt kött.

Använd små former för bakning: Täta ingredienser gör det saftigt, men långt borta gör det torrt.

Glöm inte att förbättra smaken av grönsaker: löklök i en socker-ättika massa, finhackade potatis säsong med kryddor.

Observera att de angivna tillagningstiderna kan variera från 5-10 minuter. Innan du får maträtten från ugnen eller långsam spis, kontrollera att ljussaften inte sticker ut ur köttfiléen.

Bon aptitret!

Loading...