Hur man lagar köttfärsar

Cutlets är en otroligt god maträtt. De kan göras från något malet eller hoppat kött och inte bara. För köttbullar kan du använda malet fisk och slaktbiprodukter. Det är bara hur vi reda på hur man gör köttbullar från slaktbiprodukter, nämligen nötköttlever.

lever котлеты

Om du gör allt enligt receptet, då kan du få en utmärkt behandling som kan serveras med stewed grönsaker, potatis, spannmål. Så, hur man gör leverpatties från bifflever? Tänk på några recept med foton.

Framställning av biprodukt för tillagning

För att burgare ska vara läckra, ömma, är det nödvändigt att ordentligt bereda levern:

  1. Om levern är frusen måste den tinas. Det är bäst att sätta det på översta hyllan i kylskåpet i flera timmar;
  2. Därefter tvättas biprodukten ordentligt i kallt vatten;
  3. Fyll med kallt vatten, låt suga i några timmar. Under denna period kommer all bitterhet att komma ut ur levern;
  4. Vi tar ut biprodukten från vattnet, rengör det från filmer, olika fartyg och skär det i små bitar;
  5. Bläddra igenom köttkvarnen.
Klassiskt recept
hur вкусно приготовить котлеты из говяжьей печени
ingredienser Antal
färsk nötköttlever 500 gram
ägg 2 stycken.
lökar 2-3 genomsnitt
mjöl ofullständigt glas
majonnäs 120-150 gram
salt och svartpeppar i markform att smaka
magra oljor för rostning
Tillagningstid: 40 minuter Kalorier per 100 gram: 180 kcal

Hur man gör nötköttleverknivar:

  1. Till att börja med sköljs biprodukten grundligt i kallt vatten, rengöras från blodproppar, filmer;
  2. Vi torkar med servetter från pappersbasis, vi skär i små bitar, vi tar bort fartyg och streck;
  3. Skala löken, skära den i flera skivor;
  4. Rulla sedan köttkvarnskivorna i levern och löken; slipa upp печень
  5. Därefter bryts ägget i den missade blandningen, tillsätt majonnäs, krydda med salt och peppar. Allt rör; lägga till яйца
  6. Häll mjölet gradvis och blanda. Som ett resultat bör blandningen ha en konsistens som liknar deg för fritter, men inte mycket tjock; lägga till муку
  7. Vi lägger en brazier på spisen, lägger till lite vegetabilisk olja, tänder upp en låg värme och värmer upp blanda upp
  8. Efter det, med en sked, samlar vi grunden för köttbiprodukter och lägger den i uppvärmd olja. yngel
  9. Smaka leverpatties på alla sidor tills de är guldbruna. Varje sida stekar i högst 5 minuter;
  10. Lägg dem på en tallrik och sätt dem på bordet med vilken skål som helst..

Nötköttleverburgare med ris

Komponenter av ingredienser:

  • Ett pund nötköttlever
  • Ett kycklingägg
  • 150 gram ris
  • Lök – 2 huvuden;
  • 1 stor sked stor stärkelse;
  • Vegetabilisk olja;
  • En liten mängd salt och kryddor.

Tillagningstid – 45 minuter.

Kalorier per 100 gram – 195 kcal.

Förfarandet för tillagning av nötköttleverknivar med ris:

hamburgare из печени

  1. Till att börja med måste biprodukten sköljas i kallt vatten från blod och andra onödiga element.
  2. Vi tar bort alla filmer, blodproppar
  3. Därefter klippa levern i små bitar, om inuti finns kärl, vinklar, då ska de avlägsnas;
  4. Lök rengjorda från skinnen. Skär pärlorna i små skivor;
  5. Lever kan rullas genom köttkvarn tillsammans med lök. Du kan också mala dessa ingredienser i en mixer eller matprocessor;
  6. Ris tvättas flera gånger, vattnet ska vara klart. Koka ris till hälften kokt;
  7. Därefter tillsätt ett rå ägg, kokt ris, salt och kryddor till basen för leverknivar;
  8. Alla rör noggrant tills en homogen konsistens
  9. Tillsätt stärkelse och rör om igen. Som ett resultat bör en liten vätskemassa komma ut;
  10. Vi lägger grillen på spisen, lägger till olja och värmer den över en liten eld;
  11. Sked blandningen och sätt i varm olja;
  12. Fry leverpatties på alla sidor tills gyllene. Smaka inte mycket länge, 3-5 minuter på varje sida.
  13. Ta sedan ut dem på en tallrik och lägg dem på bordet med en sidovägg.

soppa с сыромOstssoppa med svampar – en utsökt restaurangrätt som lätt kan förberedas hemma.

Läs hur man lagar koreanska betor – ett intressant recept för snacks.

Läs ett steg för steg recept med ett foto av läckra svamptårta på gräddfil.

Matar en maträtt med morötter

Vad behövs för matlagning:

  • En pund nötköttlever fräsch;
  • 2 färska kycklingägg
  • En medium morot;
  • 3 lökar;
  • 2 matskedar stärkelse;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Salt – efter eget gottfinnande
  • Några kryddor;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningstid – 1 timme.

Näringsvärde per 100 gram – 185 kcal.

Hur man lagar lever hamburgare från köttlever med morötter:

hamburgare из печени и морковки

  1. Du borde skölja biprodukten grundligt, det är bättre att suga det i 2-3 timmar före det, så att allt bitterhet kommer ut ur det.
  2. Medan levern är blötlägger kan du laga grönsakerna. Skala löken och skär i små skivor;
  3. Från vitlöksklyfta, ta bort huden;
  4. Tvätta morötter från smuts, skrapa av hela huden.
  5. Sedan maler vi moroten med ett stort galler;
  6. Lök skuren i små bitar;
  7. Sätt brazier på spisen, häll oljolja och värm det;
  8. Häll lök och morötter i het olja, stek i 7-10 minuter tills gyllene;
  9. Därefter rengör vi levern av filmer, blodproppar, skärs i mellansnitt och tar bort olika vener, blodkärl;
  10. Biprodukten kan hakas med en kniv i små bitar, du kan rulla genom köttkvarn eller slipa i en mixer eller matprocessor;
  11. I markbiffen lägger vi ut lök med morötter, pressar vitlök subchiki;
  12. Vi bryter ägget och lägger ut till alla komponenter, lägger till salt, kryddor. Alla rör sig grundligt
  13. Häll stärkelse och rör om allt till en enhetlig konsistens;
  14. Vi lägger en roster på gasen, tillsätt vegetabilisk olja, värm den;
  15. I ett uppvärmt smör sprida basen med en sked och gör små leverpatties;
  16. Stek dem från båda sidor i 5-7 minuter;
  17. Nötköttleverkoteletter med morötter ska visa sig gyllene, så de borde stekas över låg värme;
  18. Lägg de färdiga hamburgarna på en tallrik och servera på bordet med vilken skål som helst.

Kotletter med svamp och lever

Förbered följande komponenter:

  • Nötköttlever – 500 gram;
  • 2 kycklingägg
  • Ofullständigt glas mjöl;
  • Svampar – 8 stycken;
  • Lök – 3 stycken;
  • Vitlök – 3 klyftor;
  • Salt och kryddor till din smak;
  • Vegetabilisk olja.

Tillagningstid – 1 timme.

Kalorivärde per 100 gram – 190 kcal.

Hur man gör nötköttlever och svampkoteletter:

  1. Tvätta biprodukten och låt den suga i kallt vatten i 2 timmar;
  2. Rengör löken från huden och skär i små bitar;
  3. Svampar tvättas och hakas i små bitar;
  4. Skal vitlöksklyftor;
  5. Lägg en grillpanna på ugnen, sätt i olja och häll lök med svamp. Stek i 15-20 minuter;
  6. Då tvättas biprodukten, rengörs av filmer, blod och andra onödiga element;
  7. Skär den i små skivor och slipa genom köttkvarn, i en mixer eller i en matprocessor;
  8. I fyllningen lägger du ut svamp och lök;
  9. Vi lägger också till ägg, mjöl, salt och kryddor. Alla blanda väl
  10. På gasen lägger vi brazeren med vegetabilisk olja, värmer upp den;
  11. På den uppvärmda oljan spredde vi med en sked grunden för leverknivar;
  12. Stek på båda sidor i 10 minuter;
  13. Lägg de färdiga pattiesna på en tallrik och servera på potatisbordet med potatismos.

Kulinariska tips

  • Det är bättre att frysa levern i förväg. I detta tillstånd blir det mycket lättare att ta bort alla filmer, strimmor och skära i bitar;
  • Det är tillrådligt att förbiprodukt suga i 2 timmar. Under denna period kommer all bitterhet ut ur det, och det blir mer ömt;
  • Du kan också lägga till potatismos i basen, det gör leverpattorna mer frodiga och mjuka.
  • Du kan sätta hackade gröna, det ger extra smak.
Nötköttleverknivar smakar naturligtvis lite annorlunda än de vanliga, men de är fortfarande mycket välsmakande. Dessutom innehåller de en hög nivå av näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för hela arbetet i alla interna organ..

Därför, en gång i månaden, laga mat från denna produkt, det är enkelt!

Det viktigaste – att ordentligt förbereda och bearbeta levern, då kan du göra utmärkt behandling för lunch eller middag.

Loading...