Hur man lagar köttbitar i en panna

Rätter från nötkött är friska, rika och näringsrika. Den mest välsmakande och populära maträtten anses vara hacka. Trots det gastronomiska utbudet av choprecept, är det vanliga rostreceptet fortfarande populärt..

kotletter

Regler för köttval

De olika sätten att laga kötträtter varierar – stewing, smoking, stekning; Olika recept med denna produkt är obegränsad, vars framgång beror på korrektheten av köttvalet. När du väljer nötkött för hakan, var uppmärksam på följande faktorer:

  1. Välj endast färskt kött. Biffens färg kan vara från rosa till mörkröd, det beror helt på djurets ålder, desto lättare är köttet, ju mjukare och juicierare skålen är;
  2. Försök hitta produkter från lokala producenter – det är alltid friskt importerat.
  3. klicka på köttet, det ska präglas och snabbt återgå till dess ursprungliga tillstånd;
  4. köp kött med ett lätt fettlager, utan yellowness;
  5. Undvik bitar med mörkare och läderkanter;
  6. köttet måste vara lite vått, utan slem och inte hålla i händerna;
  7. Köttbitar av hög kvalitet har en solid konsistens och faller inte ihop.
  8. notera att det inte finns några extra luktar;
  9. stoppa valet på produkten där förhållandet mellan fett och massa är detsamma;
  10. välj en filet del, törlur eller lår;
  11. Använd en frusen produkt, avfrost den på ett naturligt sätt, utan hjälp av kokande vatten eller en mikrovågsugn, för att undvika styvheten hos hackan.

Nötkött är hårdare än alla andra köttstycken, medan den “korrekta” delen av detta kött, med iakttagande av enkel teknik, blir en idealisk grillad chop..

Klassiskt recept
hur приготовить отбивные из говядины на сковороде
ingredienser Antal
Nötköttmassa 500 g
Vegetabilisk olja 3 msk. l
smör 50 g
Kycklingägg 2 stycken.
mjöl 0,5 kopp
salt 2 knivar
Svartpeppar 0,5 tsk
Tillagningstid: 25 minuter Kalorier per 100 gram: 172 kcal

Steg av matlagning:

  • förberedt kött (skalat och torkat) är uppdelat i jämn portion ca 2 cm tjockt (från 500 gram mältbens, 4 bra delar erhålles);
  • del biffar som är insvept i klädesfilm och jämnt slår av med små hammar tänder; återta мясо
  • I en separat skål slår du ägget tills det är smalt. att göra кляр
  • häll mjöl i en separat behållare;
  • värm strykjärnspannan och sätt i hälften av grönsaken och smöret till den, den andra kommer att ge en speciell smak, (vilken pan som helst).
  • biff doppad i ett slagen ägg och strö sedan med mjöl – upprepa 2 gånger. Komplet fyllning av venerna på köttet med mjöl bidrar till den korstiga skorstenen. dip мясо
  • sprid 2 biffar på en hetpanna med smör och stek i 3-4 minuter, kontrollera utseendet på guldbrun;
  • Vidare försvinner vi och vi förbereder den andra parten på samma sätt som den första, men har täckt med ett lock;
  • ta bort pannan från värme, salt, peppar och låt köttet i pannan i ytterligare 2-3 minuter, låt den röra och suga upp kryddorna. Sedan skifter vi på en tallrik och serverar kotletter till bordet; yngel отбивные
  • steka de resterande biffarna. maträtt готово

Matlagningsmöjligheter är möjliga när biffar saltas och skalas innan de rullas i mjöl. Du kan också steka utan att använda ägg och mjöl, men kom ihåg att mjölskorsan hjälper till att bevara juiciness. Därför finns det ett stort antal metoder för att laga kotletter i smeten.

Beef Chop Recipe

I enlighet med dess egenskaper är smeten en homogen, inte tjock deg, som används vid stekning av olika produkter för att få en ljus skorpa. Från testets konsistens, tjock eller flytande, beror på skorpans tjocklek, dvs tjockare, desto tjockare. För beredning av deg med konventionella ingredienser – mjölk, grädde, ägg, mjöl. Grönsaker, kryddor, vin och till och med öl kan bli tillsatser. Smaken av deg är mycket varierad – från salt till söt. För att laga köttkoteletter – smet – är en gudställe, skydda mot förlust av användbara egenskaper och bevara köttstyckets ömhet. I standardreceptet används mjöl som bröd, i receptet med smet – som del av degen. Därför är det inte svårt att laga högen i degen.

Erforderliga produkter:

Nötköttfilé 500 gr
Olivolja 50 ml
Kycklingägg 1 st.
mjöl 5 msk. l
Ljus öl 100 ml
majonnäs 50 gr
Vitlök 1-2 tand.
Salt, peppar att smaka

Den önskade tiden – 40 minuter.

Kalorier – 230 Kcal per 100 gram.

Hur man lagar köttbitar i smeten på pannan:

kotletter из говядины

  • strimlad, torkad, skuren i samma skivor kött – försiktigt avvisa;
  • repulsed kött gnuggas med pressad vitlök, tillsätt salt och peppar och låt suga i den tid det tar att laga smet
  • för smet i piskade ägg, tillsätt öl, mjöl och majonnäs och blanda noggrant, degens densitet ska likna sur grädde;
  • medan stekpannan är uppvärmd, skicka omväxlande kokta biffar till degen;
  • steka varje sida i stängt tillstånd, tiden bestäms av utseendet på guldbrun, det beror på storleken och tjockleken på bitarna.

Detta recept är lämpligt för varje dag – ekonomiskt och snabbt. Men om du lägger till det vanliga receptet av ananas, får du en underbar festlig maträtt.

Nötköttskivor med ananas i en panna

Du behöver:

biff 500 gr
Vegetabilisk olja 50 ml
Kycklingägg 1 st.
Konserverad ananas 1 jfr. burken.
ost 100 gr
Salt, kryddor, peppar att smaka

Tid för matlagning – 40 minuter.

Energivärde – 320 kcal per 100 g.

Steg-för-steg recept:

  • rent och torrt kött är skuren i små bitar (mindre än för standardkoteletter, de borde vara en ananasring) och försiktigt släcka på båda sidor, skära av nackarna.
  • gnugga det med salt och peppar;
  • Ägg blandas noggrant med örter (välj din smak), med hackade grönsaker;
  • doppa varje bit i en äggdepa, lägg den på en het, oljad stekpanna och steka båda sidorna tills den nödvändiga skorstenen är på en lugn eld medan du steker den första sidan med stekpannan öppen, den andra med locket;
  • sätt de färdiga kotletterna på det oljade bakplåten, med ananasringen på varje servering;
  • riven stor ost, jämnt fördelad på kött med ringar;
  • förvärm ugnen i förväg, lägg in pannan i det och lämna tills osten smält, ca 5 minuter;
  • konsumeras företrädesvis omedelbart efter framställning.

Servera koteletter på bordet, helst med grönsaker och grönsaker. Kok biffen ordentligt, och du kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med unika och doftande rätter..

sallad с сыромProva att göra en sallad med tomater och ost enligt våra recept..

Hur man lagar en läcker chokladtårta med en delikat kräm. Denna efterrätt kommer att tilltala både barn och vuxna..

Försök att laga mjölkgröt med hirs i en långkokare enligt våra recept. Vi ska visa dig hur man lagar en tillfredsställande och hälsosam maträtt..

Kulinariska tips

Den klassiska kötthacken kan betraktas som en välskött biff, kryddat med kryddor och stekt i en panna. Följande tips hjälper dig att förbereda denna maträtt perfekt:

  1. köttstycket skärs över fibrerna, det gör det mjukt och ökar graden av rostning;
  2. Klippets storlek är inte mindre än 5 cm, tjockleken är inte mer än 2,5 cm, tillagningstiden beror på storleken;
  3. köttsteker måste torkas och torkas sedan i 1 timme vid rumstemperatur, de bör inte vara råa vid stekning.
  4. Det rekommenderas inte att salta och peppar blankarna innan de slår, det är mer lämpligt att slå bitarna genom att förpacka bitarna i klibbfilmen. Slå jämnt och försiktigt på båda sidor, behåll tjockleken, undvik genomskinlighet och hål; när stekning av tunna biffar är mycket torr;
  5. stek inte mer än två portioner i taget, bevara juiciness inne i biffen, undvik att stuga i din egen juice;
  6. Lossa inte saften med en gaffel när du vrider över till andra sidan, använd tång.

Med tanke på dessa rekommendationer är alla rätter av nötkött säkerligen saftiga och välsmakande. Bon aptitret!

Loading...