Hur man lagar hummus hemma

Hummus är en av de mest populära mellanmålen i många länder i öst, och särskilt i Israel. De började prata om hummus i Ryssland nyligen, men på kort tid blev det ganska känt..

För att ta reda på vad det är, behöver du bara ta reda på ingredienserna som är nödvändiga för att förbereda denna maträtt. Hummus tillhör kalla smårätter, som har konsistens av pâté och är tillverkade av kikärter, vitlök, paprika, smör, citronsaft och en av de viktigaste ingredienserna – thina (sesamfrön pasta).

Fördelarna

Hummus är fördelaktigt eftersom det innehåller mycket vegetabiliskt protein. Även om det är en kalorimål, kan den konsumeras av de som har högt kolesterol eftersom de fettmättättade syrorna som ingår i hummus bidrar till minskningen.

Det är också möjligt att observera innehållet av vitaminer i grupp B, växtfibrer, när de konsumeras, vilket normaliserar processen för matsmältningen, aminosyror tryptofan och mikroelement, till exempel mangan och järn.

Dessutom, på grund av sesamolja i hummus innehåller vitamin E, och på grund av citron – vitamin C.

Klassiskt recept
hur приготовить хумус в домашних условиях
ingredienser Antal
kikärter 500 g
sesamfrön 150 g
kummin 1 tsk.
vitlök 5 tänder
citron 1 st.
olivolja 6 msk. l.
salt att smaka
Tillagningstid: 120 minuter Kalorier per 100 gram: 220 kcal

Det klassiska receptet för att göra hummus hemma:

  1. Skölj ärtor flera gånger och lämnat blöt i en kastrull över natten; dunk нут
  2. När vattnet är tömt från kikärten måste skalen avlägsnas; att hälla водой
  3. Efter ärter kokta i vanligt vatten, men det kan inte saltas under alla omständigheter;
  4. Vattnet i vilket ärterna kokades kommer senare att behövas, så det måste dräneras i en separat behållare; dekokt нут
  5. Zira kommer att behöva steka lite i en stekpanna utan olja, bokstavligen 5 minuter för manifestation av smak; yngel зиру
  6. Då måste zira slipa med en murbruk eller i en kaffekvarn;
  7. Stek sesamfrön utan olja tills det är väldoftande.
  8. Kyld sesam behöver också slipas; sesamfrö поджарить
  9. Tillsätt krossade sesamfrön, vitlöksklyftor, salt och olivolja till en matprocessor eller mixer, slipa allt och sätt sedan kikärter till mixern och sätt renan till konsistensen; kotlett
  10. Tillsätt citronsaft, hackad spiskummin, en liten kikärtsbuljong och salt till smak.
  11. När hummusen är klar måste du lägga den på en tallrik, göra en liten dimma i den och tillsätt olivolja där, dekorera den med persilja. hummus

Bon aptitret!

Röda hummus recept

Vad krävs:

  • sesampasta – 100 g;
  • Turkiska ärtor (kikärter) – 400 g;
  • 1 citron
  • 7 msk. l. olivolja;
  • 600 g betor;
  • zira malet – 3 tsk;
  • paprika – 1 tsk;
  • salt – efter smak.

Det tar 40 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll – 210 kcal per 100 g.

preparatet:

hummus со свеклой

  1. Ärtor blötläggs över natten, tvättas sedan och skalas, det är nödvändigt att laga ärter i 1 timme utan tillsats av salt;
  2. Koktade kikärter måste mashed med en mixer;
  3. Koka betorna, och skära dem sedan i små remsor eller gallera, sätt till tårtpuréen, tillsätt detsamma, blanda allt och tillsätt kryddor och salt.
  4. Alla ingredienser måste blandas med en mixer, tillsätt gradvis citronsaft och olivolja efter smak..

Bon aptitret!

en paj с сосискамиSå att baka en tårta med korv från olika deg.

Recept gourmet cheesecakes i silikonpålar – prova vårt recept.

Läs hur man gör kokt baconrulle i vår artikel..

Judisk maträtt med bakade paprika

Vad krävs:

  • 300 g kikärter;
  • 2 paprika
  • vitlök – 4 kryddnejlika
  • sesamfrön – 100 g;
  • 7 msk. vegetabiliska oljor;
  • malt svartpeppar – till smak;
  • 1 citron
  • salt – efter smak.

Koktid – 3 timmar.

Kaloriinnehåll – 190 kcal.

Matlagningsprocess:

  1. Suga kikärter över natten, skölj sedan och koka i 1 timme utan tillsats av salt;
  2. Tvätta bulgariska paprika från kärnan, sätt i en ugn som har förvärmts till 200 grader i 25 minuter, sätt sedan i en plastpåse i 5 minuter, sedan skalla och skära i små bitar;
  3. Sesamfrön stek i en stekpanna i 5 minuter utan att tillsätta olja;
  4. Koka kikärter sätta i en mixer, tillsätt skalade vitlöksklyftor, hackad peppar, sesam;
  5. Slå hela mixern, gradvis häll i citronsaft, vegetabilisk olja, tillsätt salt och olika kryddor..
  6. Servera kylda.

Bon aptitret!

Pumpa hummus

pumpa хумус

hummus

Vad krävs för matlagning:

  • 500 g pumpa;
  • konserverad kikärter – 600 g;
  • 6 msk. l. olivolja;
  • 2 löklökar;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • salt – efter smak
  • 1 tsk kummin;
  • gurkmeja – 1 tsk
  • kanel – 2 msk.
  • röd och svartpeppar – till smak;
  • 5 msk. l. honung;
  • 1 citron
  • paprika – 1 tsk;
  • 3 tsk. mark ingefära;
  • 300 ml vegetabilisk buljong;
  • 60 g koriander.

Det tar ungefär 40 minuter att laga maträtten..

Kalorier – 230 kcal per 100 g.

preparatet:

  1. Ugnen ska värmas till 220 grader;
  2. Ta formen, sätt folien i den och lägg den skivade pumpan på den. Tillsätt olivolja, salt och peppar efter smak.
  3. Sätt formen i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme, beredningen kontrolleras av pumpens tillräckliga mjukhet;
  4. När pumpan är klar tas den ut ur ugnen, spridas på en tallrik, får svalna något och sätta i kylskåpet.
  5. Värm pannan, häll lite olivolja på den. Häll löken fint och gräsa vitlöket och stek dem sedan i olivolja.
  6. Tillsätt kummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, jordginger, peppar till lök och vitlök och stek i ytterligare ett par minuter. Därefter lade innehållet i pannan ut i en mixer;
  7. Också i en blender sätta konserverad kikärter, honung, grönsaksbuljong, lite olivolja och kyld pumpa. Alla ingredienser ska piskas tills det är smidigt.
  8. Till den resulterande massan tillsätt citronsaft, koriander, salt och peppar och piska sedan igen. Servera kylda.

Bon aptitret!

Hummus med Avokado

Vad krävs för matlagning:

  • 500 g kikärter;
  • 7 msk. l. olivolja;
  • 11 msk. l. Thinh;
  • vitlök – 6 kryddnejlika
  • avokado – 2 st.
  • 1 tsk kummin;
  • 1 citron
  • salt och rödpeppar – att smaka på;
  • 3 tsk. soda.

Förberedelsen tar 2 timmar.

Kalorier – 250 kcal per 100 g.

preparatet:

  1. Ärtor blötläggs i vatten i 12 timmar eller på natten, i vattnet innan det späds 3 teskedar soda;
  2. Vatten dräneras från de blöta ärterna, och det renas från skinken. Skal inte påverka smaken, men med det blir det inte möjligt att uppnå en homogen konsistens i skålen.
  3. Du kan suga upp kycklingarna igen en stund så att det mjuknar ännu mer, eller du kan börja laga det direkt efter att du har skurit. Häll det i en djup kastrull och häll vatten, salt tillsätts inte. När det är klart, och det här är ungefär 1 timme, kastas det tillbaka i en kolv, och vätskan hälls inte, den behövs senare för att laga mat;
  4. Om fröet är i fröna måste det slipas i en kaffekvarn eller med en murbruk;
  5. Vitlök bör finhackas;
  6. Citronsaft att pressa;
  7. Blender hällde kokta kikärter, vitlök, kummin, tunna, avokado, tillsätt salt och peppar, lite citronsaft. Du måste också lägga till en liten kikärtsbuljong och blanda allt grundligt.
  8. Lägg den färdiga hummusen på en tallrik, lägg en brunn i mitten och häll lite olivolja in i den. Vanligtvis dekorerad med gröna, paprika, jordnötter, sesam eller granatäpplefrön.

Bon aptitret!

Matlagningstips

  • Använd inte för mycket citronsaft eftersom klassisk hummus inte har någon sur smak.
  • konsistensen av skålen bör vara tjock och alltid utan klumpar;
  • Traditionellt, i Israel serveras hummus i form av en cirkel, så att det är bekvämare att göra det, du kan helt enkelt ta bakverkstillbehör
  • Klar hummus kyles bäst och serveras med grönsaker före servering.
  • Thina är viktigt för att förbereda denna judiska maträtten, du kan köpa den färdiga, och om du lagar mat själv är det viktigt att du inte överkoka sesamfrön och gissa den exakta delen av olivoljan för sesam.
  • Det är bättre att skilja skinkorna från kikärterna, eftersom det kommer att hindra uppnåendet av likformig sås.
  • Alla orientaliska rätter innehåller mycket kryddor, så du kan använda peppar, paprika, koriander, kummin, kummin, etc..

Vad äter hummus

Hummus kan ätas som en självständig maträtt, du kan sprida den på bröd, pitabröd eller platt tårta. Traditionellt läggs hummus till som en sås till falafel, som sätts i en platt tårta (pita), det visar sig något som liknar shawarma, bara vegetarian. I Jerusalem anses hummus vara en separat maträtt och serveras med något kryddigt, som adjika..

Hummus är en sås som kan förberedas så som värdinnan vill ha det. Den baseras på lamb ärtor, sesampasta och olivolja, och resten av ingredienserna kan uppfinnas. Viktigast, glöm inte kryddorna, eftersom öst är känt för dem.

Loading...