Hur man lagar fiskkakor från karp

Fisk är en av de mest värdefulla, användbara och lätt smältbara livsmedel. Därför bör det vara så ofta som möjligt att använda i matlagning.

I denna artikel kommer vi att titta på matlagning av sötvattenfiskar – karp. Denna fisk är som regel stekt, bakad eller kokad. Men det glöms ofta hur underbara, välsmakande och hälsosamma koteletter är gjorda av det..

Karpkött liknar något karpkött. Det är ganska tjockt, tätt och saftigt, med en nästan fullständig frånvaro av små ben – ett perfekt alternativ för tillagning av hackat kött. Kotletter av karpkött är ganska ömma och saftiga, utan karaktäristisk fiskig lukt..

Därför kan de som försöker dem för första gången inte ens omedelbart förstå att koteletterna är gjorda av fisk, inte från fjäderfäkött. Men för att burgersna ska bli riktigt läckra måste du använda högkvalitativa och alltid färska fiskar. Därför skulle det vara idealiskt att köpa hela fisken..

Dessutom kan du upptäcka att det finns kaviar inuti genom att ta det själv. Men från karpens kaviar kan du också laga inte mindre välsmakande iskallta kotletter! Hur? Läs nedan.

Traditionellt recept steg för steg
hur приготовить рыбные котлеты из сазана
ingredienser Antal
karpfilé 0,5 kg
lök 0,1 kg
helmjölk 125 ml
vitlök 3 stycken
vita kakor 100 g
havsalt att smaka
citronpeppar att smaka
grön bukett 25 g
raffinerad olja för stekning
Tillagningstid: 45 minuter Kalorier per 100 gram: 137 kcal

Matlagningskurett från karp:

  1. Skalad lök finhacka och friter sedan tills det mättas på en liten mängd vegetabilisk olja.
  2. Haka karpfiletet med köttkvarn;
  3. Blötlägg bitarna av vitlök i helmjölk, knäda den med händer, pressa ut överflödig vätska och sätt till den malet fisken. att göra фарш
  4. Tvätta, skaka och finhacka buketten med gröna. Tillsätt den kylda löken och hackade grönsakerna till hakan. Krydda allt med en nypa havssalt och citronpeper (det kommer att tillföra speciell smak till färdiga köttbullar). Knippa fyllningen tills den är jämn; malet kött
  5. Fyll en tjockväggad panna med olja och låt den värmas upp. Under tiden fortsätter du till bildandet av kotletter, vilket ger dem en rundad form. Formade produkter rullar i vita brödsmulor och sprids på en hetpanna. Stek fiskpattorna till gyllene, i 8-10 minuter på varje sida; yngel котлеты
  6. Naturliga fiskkakor från en sazan blir ganska ömma och saftiga. De kombineras perfekt med potatisrätter och Tartarsås..

Astrakhan carp cutlets – mycket välsmakande!

ingredienser:

  • Malet karp – 1,5 kg;
  • potatisknölar – 2 st.
  • naturlig äppelcidervinäger – 0,5 tsk
  • Salladlök – 2 st.
  • gröna lökfjädrar – 25 g;
  • mark laurel blad;
  • spridning – 200 g;
  • havssalt;
  • vitlök peppar;
  • vetemjöl – för breading.

Tillagningstid: 50 minuter.

Energivärde per 100 g: 142 kcal.

Steg för steg beskrivning:

  1. Köttfärsfilé;
  2. Skal potatisknölar gnugga på ett fint rivjärn och sprut omedelbart med äppelcidervinäger. Detta kommer att förhindra oxidation och följaktligen mörkningen av potatisen;
  3. Haka lök sallad så liten som möjligt. Och gröna lökfjädrar skär i ringar;
  4. Kombinera malet fisk, potatis, lök, örter, laurel, salt och vitlökpipa i en djup skål. Knä en jämn, tät konsistens av malet kött. Det bästa alternativet är knådande händer. Gör det med intensiva rörelser i minst 10 minuter, mätta ingredienserna med syre. Klippor gjorda av grundligt knådat malet kött är mer luftiga och ömma;
  5. Doppa dina händer i kallt vatten och fortsätt till bildandet av små avlånga patties. Zapanite var och en av dem i mjöl och satt åt sidan;
  6. Hemligheten att laga Astrakhan-fiskkakor är att de stekas inte i vegetabilisk olja, utan i grädde (eller spridning). Sätt pannan på spisen och kasta in den ca 40-50 g av spridningen. När det smälter – lägg ut formade produkter. Bottensidans undersida stekas över medelvärme, under ett öppet lock. Sedan skar skivorna försiktigt över till andra sidan, elden är något reducerad och pannan är täckt med lock. Ta kakor till beredskap under locket stängt i 8-10 minuter.

borschLär dig att laga fantastiskt utsökt ukrainsk borsch med dumplings – flera recept för dig i spargrisen.

Försök att laga smaksatta kotletter i en långsam spis, mycket gott..

Om du behöver laga en riktigt tillfredsställande maträtt, försök att laga stewed fläsk i tomatsås.

Hur man lagar korvkotletter med korv

komponenter:

  • färsk karpkaviar – 500 g;
  • kycklingägg – 2 st.
  • Bulgariska lökar – 3 st.
  • tomatpuré – 5 msk. l.
  • torr rosmarin – på toppen av en kniv;
  • havsaltkristaller;
  • citron peppar;
  • brödsmulor – 3,5 st.
  • Dill sprigs – 3 st.
  • solrosolja.

Tillagningstid: 50 minuter.

Antalet kcal per 100 g: 197.

Fasad matlagningsbeskrivning:

  1. Slå färsk kycklingägg med gaffeln. Lägg sedan till brödsmulor till dem och mixa;
  2. Sätt i fiskägg, en nypa rosmarin och hackad dillkvist till de slagna äggen. Krydda allt med saltkristaller och malda citronpepar. Rör fyllningen ordentligt och säkerställa en jämn fördelning av alla dess beståndsdelar.
  3. Kaviarkoteletter är rostade på samma sätt som kött. Tillsätt tillagad köttfärs med en matsked och sprid på en panna med kokande solrosolja. Stek kaviarna på båda sidor tills en rodig aptitretande skorpa uppträder, men överdriv inte det – annars kan de visa sig vara torra.
  4. Koka tomatsås. Skär pärlorna fint och passera till mjukhet. Tillsätt sedan tomatpuré och 125 ml varmt vatten till det. Rör, krydda med salt, örter och peppar. Koka i 6-8 minuter, och avlägsna sedan från värme;
  5. Redan stekt, vid den tiden, sätta skivorna på en bakplåt och försöka lägga dem så tätt som möjligt. Fyll kaviar med varm tomatsås och skicka i 10-12 minuter i förvärmd till 1800Med ugn;
  6. Innan servering, kaviar av kaviar från karp bör dekoreras med kvistar av färsk rosmarin. Bon aptitret!

Stekt fisk Cutlets Recept

Ingredienser för matlagning:

  • malet karpfisk – 500 g;
  • kycklingägg – 3 st.
  • Salladlök – 2 st.
  • gammalt vitt bröd – 4 stycken;
  • hela ko mjölk – 125 ml;
  • salt;
  • en blandning av doftande paprika
  • majsmjöl.

Tillagningstid: 40 minuter.

Näringsvärde per 100 g: 146 kcal.

preparatet:

  1. Det första steget är att laga kycklingägg. De kokas kokt, skällas sedan från skalet och avlägsnas tillfälligt till sidan;
  2. Hårda kornstycken häller mjölk och lämnar för att mjukna. Då måste de knäda (med händerna) och pressa ut överflödig mjölk;
  3. Smaka choklamporna noggrant
  4. Kombinera kyld malet fisk med hackade lök och blött bröd. Smörj det med salt och en blandning av doftande paprika.
  5. Dela förberedt kött i 3 lika delar. Sprid var och en av dem och ge den en tårtaform. I mitten ligger ett kokt ägg och tweak kanterna och bildar en patty;
  6. Formade patties paneras i majsmjöl, och sedan rostad tills brunad i en panna. Dessutom kan de bakas i ugnen, läggas ut på ett bakplåt, men detta är inte en förutsättning.
  7. Färdiga karpa hamburgare med fyllning är ganska stora, och därför, innan de serveras, måste de skäras i 2 halvor.

Dietrecept

Ingredienser för matlagning:

  • malet fisk (karp) – 1 kg;
  • bovete mjöl – 75 g;
  • rödlök – 1 st.
  • havssalt;
  • peppar;
  • olivolja – 75 ml.

Tillagningstid: 30 minuter.

Näringsvärde per 100 g: 132 kcal.

preparatet:

  1. Smaka av löken noggrant
  2. I en djup skål, kombinera: malet fisk, hackad lök, bovete mjöl, salt och peppar. Krydda allt med olivolja och blanda väl;
  3. Täck bakplåten med folie och bilda små runda patties, lägg dem på den i en rad. Det är inte nödvändigt att smörja folien med olja, eftersom vi redan har lagt olivolja direkt på fyllningen.
  4. Skicka bakplåten med kotletter till 1900Med en ugn. Baka produkterna i 20 minuter, sedan skifta till maträtten, servera till bordet.

Användbara tips

Om rostade fiskkakor från karp blir stuvade eller bakade i tomatsås – de kommer att bli gjorda med en jämnare och mer uttalad smak och blir också mycket juicier. Tomat sås kan beredas av färska, markerade tomater och från färdig tomatpuré. Sådana örter som timjan, rosmarin eller marjoram kommer att ge den speciella piquancy..

Hackat kött från karp kan spädas i ett förhållande 2: 1 med gädda Då är koteletterna ännu mer raffinerade..

Förutom kakor och lök kan du även tillsätta semolina, stärkelse eller mjöl till den malet morotkoteletten..

Loading...