Hur man lagar en läcker och näringsrik kalvssoppa

Soppa är en integrerad del av vår kost. Deras mångfald är så stor att alla och räknas inte! Vilka soppar är oftast förberedda i våra familjer? Varm, kall, kött saltwort, fisk solyanka, fisk soppa, borscht, kål soppa, pickle.

hur приготовить вкусный и питательный суп из телятины

De mest populära är hjärtliga soppor kokta på basis av köttbuljong. Sådan buljong kan framställas från vilken typ av kött som helst, det viktigaste är att det borde vara på benet. När allt kommer ifrån är benbuljongen det mest näringsrika och doftande!

Idag tittar vi på att laga kalvköttssoppa. Denna typ av första kurs anses vara det lättast smältbara och hälsosamma. De kan ingå i kosten av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och till och med barn. Efter allt anser kalvkött fetma och kostsamma. Dessutom innehåller det vitaminer PP och B2, järn, natrium, kalium, magnesium, zink, fosfor, aminosyror och koppar. Användbarheten av kokad soppa ökar ibland, om du inte stekar det – bara lagar mat. Så låt oss börja.

Steg-för-steg recept

Ingredienser för matlagning:

  • kalvkött på benet – 600 g;
  • 3-4 gånger potatisknölar;
  • morotrot – 1 st.
  • röda lökar – 3 st.
  • kycklingägg – 1 st.
  • vetemjöl – 3 msk. l.
  • jodiserat salt;
  • en blandning av ärtor;
  • gröna till smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Näringsvärde per 100 g: 49 kcal.

Matlagning kalvskopa med dumplings:

  1. Skölj den kallna kalvkötten noggrant, lägg sedan i en gryta, häll 2,5 liter kallt vatten och sätt på elden. Om du vill att buljongen ska vara transparent måste det första vattnet efter kokning tömmas, häll sedan färskt och koka igen. Förutom att ge insyn i buljongen, kommer detta förfarande att lindra soppen av överflödigt fett och följaktligen kolesterol. Om insynen i framtida soppa inte är avgörande för dig – kan du helt enkelt avlägsna det skum som bildas från kokande buljong. Koka buljongen med låg koka i 35-40 minuter; biff
  2. I slutet av matlagningen måste buljong saltas och kryddat med pepparkorn. Därefter doppas i potatis, hackade röda lökringar och riven morötter. Koka grönsakerna i 10-12 minuter; att lägga till морковь
  3. Under tiden förbereda degen för framtida dumplings: bryt ett nytt ägg i en djup skål, tillsätt en nypa salt och slå med en gaffel. Gå sedan in i mjölet och ät degen. Konsistensen av den borde vara sådan att den vilar på en sked;
  4. När degen är kokad, fortsätt till bildningen av dumplings. För detta behöver du en tesked. Doppa det i kallt vatten, lägg sedan en liten mängd deg och doppa en sked i kokande soppa. Gör samma åtgärd med hela volymen av deg (inte glömma att doppa en sked i kallt vatten varje gång – det förhindrar att degen stannar);
  5. När alla dumplings är i pannan måste soppen kokas i ytterligare 7-10 minuter. I slutet, ange huggade gröna. Ta bort pannan från värmen, täck och låt den infilera ett tag; lägga till зелень
  6. Soppa med dumplings, kokad i kalvkött, visar sig otroligt gott, doftande och närande. När du serverar vid bordet kan du lägga till ett litet smör på varje portionsplatta – smaken av skålen kommer bara att förbättras.. soppa

Tomatssoppa med kalvköttbullar

ingredienser:

  • filtrerat vatten – 2 liter;
  • kalvkött (filé) – 0,5 kg;
  • lök – 6 st.
  • morötter – 1 st.
  • potatis – 4 knölar;
  • havssalt;
  • en blandning av paprika;
  • tomatpasta – 2 matskedar l.
  • laurelblad – 2 st.
  • humle-suneli;
  • vitlökständer – 4 st.

Tillagningstid: 40 minuter.

Energivärde per 100 g: 42 kcal.

Steg för steg beskrivning:

  1. Denna soppa kommer att koka utan buljong. Köttbullar ger honom den nödvändiga mättnaden, varför det inte finns något behov av att förbereda rika buljong.
    Skalad potatis måste skäras i kuber av medelstorlek. Dela upp glödlamporna i 2 delar: hugga den första delen i kvarts och klippa den andra delen så liten som möjligt. Skiva morötter;
  2. Lägg alla grönsaker i en kastrull (löket är det som skärs i kvarter) och täcka med varmt vatten. Sätt på spisen, koka, sedan omedelbart krydda med salt och en blandning av paprika. Koka i minst 15 minuter;
  3. Under tiden börjar du laga kött för köttbullar: rulla kalvköttet genom köttkvarn, kombinera den med finhackad lök, en nypa salt, peppar och kryddor av humle-suneli. Knippa fyllningen ordentligt och slå den mot skålens kanter med ansträngning – detta ger den nödvändiga viskositeten och elasticiteten.
  4. När grönsakerna kommer till hälften, fortsätt till bildandet av köttbullar. Doppa dina händer i kallt vatten, otschpite en liten mängd malet kött och bilda en boll, storleken på ett vaktelägg. Sänk försiktigt de färdiga köttbullarna i kokande soppan;
  5. Följ köttbullarna med tomatpasta och lövblad. Koka soppan tills den är klar, nämligen de närmaste 15-17 minuter. Ta sedan av pannan från värmen, krydda den beredda skålen med malet vitlök och låt det gå några minuter.
  6. Doftande, måttligt kryddig och aptitretande tomatsoppa med köttbullar redo. Det rekommenderas att servera det förutom gräddfil och skivor rågbröd..
sallad с романоSallad med mozzarella och tomater är den perfekta kombinationen av ömma ost och juiciness av tomater. Försök att laga flera varianter av denna maträtt..

Hur man lagar en läcker manna utan mjöl är ett intressant och snabbt recept för hembakning.

Vad är Lapshevik och hur man lagar det läckra läs i vår artikel.

Soppa med nötkött och svamp

komponenter:

  • mushrooms – 400 g;
  • potatis – 300 g;
  • kalvskalle – 350-400 g;
  • bulgarsk lök – 1 st.
  • morötter (stor) – 1 st.
  • jodiserat salt;
  • kryddpeppar;
  • svartpeppar;
  • dill – 3 kvistar;
  • citronsaft – 1 tsk.

Tillagningstid: 60 minuter.

Antalet kcal per 100 g: 44.

Fasad matlagningsbeskrivning:

  1. Skölj kalvskinnet, lägg det i en kastrull, häll ca 3 liter vatten och koka. Använd en skimmer, ta bort skummet, tillsätt sedan salt och koka med låg koka under de närmaste 40 minuterna;
  2. Efter en viss tid, ta bort spateln från buljongen, välj på köttet, riva den i bitar och sätt tillbaka den på pannan. Det skickar också slumpmässigt hackad potatis, mushrooms, hackad med tallrikar, tärnad lök och morötter. Krydda soppen med två typer av paprika och fortsätt att koka i ytterligare 15 minuter;
  3. I slutet av matlagningen måste soppen fyllas med citronsaft och hackad dill – detta kommer att ge den en speciell piquancy;
  4. En doftande soppa med nötkött och mushron serveras varm. Som ett tillägg kan du servera honom vitlökkrutonger eller bara skivor torkade baguetter.

Ärtsoppa med kalvkött

soppa

Ingredienser för matlagning:

  • delade ärter – ½ st.
  • potatis – 2 st.
  • glödlampor – 2 st.
  • kalvkött (någon del) – 250 g;
  • bordsalt;
  • svartpeppar;
  • fjällblad – 2 st.

Beredningstid: 1 h 20 min..

Näringsvärde per 100 g: 54 kcal.

preparatet:

  1. För att laga denna första kurs måste du först och främst förbereda ärter. Skölj noggrant. Vattnet för sköljning ändras tills det upphör att vara lerigt – du måste tvätta av hela partiet. Sedan hälles ärterna med vatten och läggs på spisen. Efter kokning ska elden minskas till lägsta möjliga nivå. Ärter kokas i 1 timme;
  2. Efter 40 minuter efter kokande ärtor är det nödvändigt att tillsätta kalvkött. Det är bättre att koka det hela stycket än hackat. Kött, kokt hela stycket, och dessutom dämpas direkt i kokande vatten maximal juiciness och smak;
  3. Tjugo minuter före utgången av matlagningen skär du potatiserna och hackad lök i pannan;
  4. Efter att potatisarna är färdiga, är soppen kryddat med peppar och laurelblad som släcktes. Detta trick ger soppen en smak av rökt kött..

Receptet på kalvssoppa för ett barn i en långsam spis

ingredienser:

  • kalvkött – 300 g;
  • potatis – 5 st.
  • söt paprika – 1 st.
  • morotrot – 1 st.
  • vita lökar – 1 st.
  • raffinerad olja – 25 ml;
  • havssalt;
  • allspice – 2 ärter.

Tillagningstid: 35 minuter.

Energivärde per 100 g: 40 kcal.

Steg för steg beskrivning:

  1. Matlagningssoppa i en långsam spis är bekväm eftersom alla ingredienserna laddas i skålen samtidigt, och sedan sätts ett visst program på och allt som är kvar är att vänta på signalen att tillagningen är klar.
    Klipp kalvköttet i godtyckliga bitar (så att barnet är bekvämt att äta dem). Skär potatisarna i mycket små kuber och hugga löken i enlighet med huruvida ditt barn älskar honom eller inte. Om du vill kan du hugga halva ringar. Om inte, kan du slipa det med en mixer. Krossa morötter, ge bitar av bisarre form, till exempel stjärnor eller trianglar. Söt paprikahack
  2. Ladda de beredda ingredienserna i multicookerskålen, tillsätt salt till smak, några hela ärter allspice och 1 msk. vegetabilisk olja. Fyll alla 2 liter kokande vatten, stäng enheten med lock, sätt på “Soup” -programmet, ställ in timern i 30 minuter;
  3. Efter timern ger en signal om beredskap kan soppa serveras till barnens bord. Glöm inte att mata pepparkorn från det innan du serverar det..

Bon aptitret!

Loading...