Hur man lagar en broccolicreme soppa

Det är svårt att hitta någon som nekar fördelarna med broccoli. Det är inte konstigt att denna typ av kål kallas kunglig. Den innehåller en stor mängd näringsämnen, och grönsakssuppet värmer varmt upp på kalla vinterdagar, smälter lätt och kan samtidigt tillfredsställa hunger under lång tid..

Klibbar till klassikerna: Broccoli Creamsoppa
hur вкусно приготовить суп-пюре из брокколи
ingredienser Antal
buljong l
broccoli 1 kg
lök 1 stycke
Cream (fettinnehåll – 25%) 200 ml
Vegetabilisk olja inte mer än 2-3 matskedar
Salt vanlig eller hav, peppar att smaka
Tillagningstid: 45 minuter Kalorier per 100 gram: 90 kcal

Detta alternativ anses vara en “klassisk”.

Först och främst skär vi lökar och broccoli i godtyckliga bitar. Vi tar en lämplig redskap med en tjock botten och steka löken först tills den blir transparent. Efter att ha lagt broccoli på samma plats, tillsätt salt och peppar efter önskemål..

Stew grönsaker till hälften kokta, varefter buljongen ska tillsättas. Koka sedan tills du är färdig. I genomsnitt tar det ungefär en kvart i timmen.

att koka брокколи

Parallellt tar vi grädden och värmer upp dem lite (du kan använda antingen en stekpanna eller en stekpanna).

Klar soppa avlägsnas från värmen och krossas i skålen på en mixer. Därefter tillsätts varm kräm och blandas..

slipa upp пюре

Servera med kakor, valnötter eller ost.

 

Brysselspiror Ostssoppa Recept

Ost är den mest lämpliga “vänliga” ingrediensen för broccoli. Denna maträtt är perfekt för middag såväl som för morgon- eller kvällsmåltider..

För att skapa den behöver du:

  • Ett pund broccoli;
  • Ost (sorten kan väljas efter önskemål, det viktigaste är att det smälter väl) – ¼ kg;
  • Vegetabilisk buljong – 0,75 liter;
  • 1 liten lök
  • 1 liten morot
  • Ett par vitlöksklyftor;
  • 100 ml mjölk (företrädesvis 2% fett);
  • Mjöl – 30-45 g;
  • Vegetabilisk olja – 30-40 ml;
  • Salt, kryddor i preferens.

Tid på matlagning: 40-50 min.

Kaloriinnehåll: 106 kcal.

Efter primär bearbetning skär du lök, morot, vitlök och lägg den i en stekpanna. Tillsätt vegetabilisk olja och steka innehållet i några minuter..

Broccoli ben är skurna och malda. Rubrik uppdelat i blomställningar.

kräm суп из капустыBlanda mjölken med mjöl i en liten skål..

Sätt de rostade grönsakerna i kastrullen, tillsätt buljongen och tillsätt kålen. Vi sätter på elden och väntar på att innehållet börjar koka. Från den här tiden måste du minska brännarens kraft och koka inte mer än 10 minuter.

Bredvid innehållet hälls en blandning av mjöl och mjölk. Vi märker 5-8 minuter och koka tills tjock. Vid den här tiden måste du grilla riven ost. Kontrollera även salt / pepparrätten..

När ugnen är avstängd tillsätts ost och blandas tills den är helt smält. Med hjälp av en nedsänkningsmixare uppnås en enhetlig konsistens..

Servera med gröna (persilja).

Creme av broccoli med kyckling

Det här alternativet passar bäst för dem som inte gillar grönsaksoppa. I detta fall föreslås att man använder receptet fjäderfäkött och andra komponenter:

soppa пюре с грибами

  • 0,3 kg kycklingkött
  • 0,3 kg broccoli;
  • Ett par morötter;
  • En lök;
  • Potatis – 3 st.
  • Riven parmesan (20-25 g) – efter smak
  • Croutoner – 20-25 g;
  • Cream – ett glas;
  • Salt, kryddor.

Tid på matlagning: 60-70 minuter.

Kaloriinnehåll: 123 kcal.

Vi utför den primära bearbetningen av produkter. Mitt kött och grönsaker.

Kyckling häll 1,5 liter vatten och sätt på spisen. Det är nödvändigt att avlägsna skum från tid till annan. Den totala tillagningstiden kommer att vara ca 35-40 minuter.

Tvättade lök, morötter, slip och stek. Tillsätt salt (du kan använda havet) och kryddor.

Efter den tilldelade tiden måste kycklingen avlägsnas från buljongen och tillsätt krossade potatis och broccoli, stekt grönsaker. Koka på samma eld i ungefär en kvart i timmen. Kolla på salt och kryddor.

Något kylt kött ska skäras i kuber. Om så önskas kan den också stekas.

Efter den tilldelade tiden måste soppen krossas med en mixer. Sedan sätts den på en liten eld igen, grädde läggs till och skålen kokas i ca 5 minuter..

Tillsätt kyckling, croutons och riven parmesanost.

Delikat gräddesoppa av Sprout och blomkål

Inte sällsynt är kombinationen av broccoli och blomkål, speciellt när man gör många flamsoppa.

För att göra en sådan soppa behöver du:

  • 0,3 kg broccoli;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 0,4-0,45 liter kräm;
  • 0,3 kg blomkål;
  • 20-30 g selleri rot;
  • Purjolök (stamdel) – 1 st.
  • Potatis -1 knöl;
  • Vit ost (ej saltad) – 0,2 kg;
  • Torrt vitt vin – 80-90 ml;
  • Salt, peppar som önskat;
  • Muskot – Nypa.

Tillagd matlagning: 40-45 min.

Kaloriinnehåll: 58 kcal.

Alla grönsaker måste utsättas för primär bearbetning. Purjolök skärs i ringar, kål demonteras i små blomställningar, andra produkter – i kuber.

Vi tar en lämplig kastrull, häll i ett par liter vatten och vin. Sätt potatis, selleri och purjolök i vätska. Slå på spisen och låt vätskan koka och låt sedan stå i ytterligare en fjärdedel av timmen på medium värme.

Vi lägger undan grytan och lägger grönsakerna i skålen med en kombination eller bländare med en skimmer. Mala och återgå till buljongen. Koka upp vätska. Ta bort från kaminen, tillsätt grädde, salt, kryddor (peppar och muskotnöt), täck och lägg åt sidan i 10 minuter.

Separat, koka broccoli och kål. 7-8 minuter är tillräckligt för matlagning. Grönsaker ligga i en kolsyrare. För att lägga till dem i soppan kan du antingen mala dem i en mixer och blanda med den redan beredda massan eller lägga dem i hela formen.

Ost skärs i små kuber och läggs till plattorna när den lägger på soppa.

saftig котлеткиKoka saftiga och välsmakande kycklingborrkakor ordentligt. Lägg till den hemliga ingrediensen som gör disken ännu bättre. Läs mer här..

Ett intressant recept på fläsk med potatis bakat i ugnen, läs hur man lagar mat.

Lär dig hur man lagar en utsökt sallad med lager av konserverad ananas med kyckling svamp och ost.

Medelhavsversion: kombinera broccoli och öring

Det här alternativet tar lite längre tid än den klassiska. Däremot kommer gästerna njuta av det mycket mer..

För att skapa en sådan maträtt behöver du:

  • Liter buljong (du kan använda både grönsaker och kyckling);
  • Ett pund broccoli;
  • Forellfilé – 0,8 kg;
  • Liten morot;
  • En sked mjöl;
  • 5 glas kräm med en liten fetthalt (10%);
  • Sesam – 25 g;
  • Sked av smör
  • Knippa kanel, muskotnöt, marjoram, paprika;
  • 10-20 g persilja;
  • Salt och peppar föredras.

Tid på matlagning: 60-70 minuter.

Kaloriinnehåll: 189 kcal.

grön супSvårigheten med detta alternativ är att du först behöver laga inte bara buljong, men också fisk. Örret måste förbehandlas, kryddat med marjoram, paprika. Tillsätt salt, peppar, täcka med folie och skicka till förvärmd ugn i en halvtimme.

Medan öringen kokas, är det nödvändigt att börja laga soppan. Förbehandlade grönsaker rengör kålkärl i blomställningar. Sätt morötterna i en kastrull, tillsätt lite salt och laga mat i 3-4 minuter. Därefter sätta broccoli och märka ytterligare 6-7 minuter.

Lägger grönsaker i en kolsyrare. Vatten från under grönsakerna dräneras utom ¼ delar. Grönsaker, tillsammans med förberedd buljong, ¼ vätskor, efter tillagning, males av en mixer. Därefter tillsätts kanel, muskot, salt och peppar till gräddmassan..

För att skapa såsen behöver en panna. Det sätter smör och mjöl. Komponenterna blandas och stekas lite. Därefter tillsättes grädde och såsen bringas till förtjockning..

Sås läggs till gräddmassan och blandas. Därefter läggs soppen på spisen, sesam tillsätts. Det är nödvändigt att se till att det värms upp, men koka inte..

Skivor av bakad öring och persilja läggs ut i den färdiga soppen och allt sprinkles med sesamfrön..

Tricks kockar

För någon är broccoliflamsoppa en delikatess, men någon tolererar inte det på grund av en inte mycket trevlig lukt. Men om du lagar maträtten rätt, blir det inte obehagligt arom..

Eftersom broccoli innehåller en ganska stor mängd svavelkomponenter, kan skålen inte ha en mycket trevlig smak. Dock kan situationen lätt korrigeras om du lägger till lite (bokstavligen en nypa) vanlig sodavatten.

En annan hemlighet för kockar är hur man gör soppa homogen. När allt kommer omkring uppnås nödvändig konsistens om du lagar komponenterna i minst 15-20 minuter. Men under denna tid kommer grönsakerna att förlora sin gröna färg och bli mer brunbrun..

För att undvika detta rekommenderar många kockar att kombinera broccoli med spenat, vilket inte påverkar smaken, men hjälper till att hålla den vackra gröna färgen..

Broccoli Creamsoppa är inte nödvändigtvis kokad i köttbuljong. Passar perfekt buljong från stammarna av denna grönsak. Mjölk eller kokoskräm är också lämplig för den magra versionen..

Bon aptitret!

Loading...