Hur man lagar dumplings med vitlök till borscht

Vitlökdumplings är det ursprungliga ukrainska bakverket som serveras till de första kurser i stället för bröd eller munkar. De är gjorda av jäst deg, på vatten eller mjölk, och hälls med vitlöksås på toppen och beskärning med färska gröna..

Ibland kallas denna maträtt vitlökskamomill, eftersom formen av långa jästbullar liknar denna blomma..

Steg-för-steg recept av ukrainska pampushkas med vitlök på vatten
hur приготовить пампушки с чесноком к борщу
ingredienser Antal
mjöl 1000 g
Ägget 1 st.
Jäst “Sof moment” 1 pack
Salt, socker nypa
vatten 600 ml
Färska Dill bunta
Vitlök 4 tänder
Vegetabilisk olja 100 ml
äggula för smörjning
smör för smörjning
Tillagningstid: 90 minuter Kalorier per 100 gram: 163 kcal
Det finns två alternativ för att göra denna muffin: i ugnen eller på spisen i en panna. Det första alternativet anses vara en klassiker, den andra – har bråttom.

I en halv kopp varmt kokt vatten rör jästen, tillsätt socker. Låt stå tills en karaktäristisk jästlock. Blanda kvarvarande vatten med ägget och saltet, häll i degen och blanda väl. Häll lite krossat mjöl och knöt degen. Skift på en torr yta, täck med en stor skål och lämna i en timme rör inte.

Grind grönsakskniv (eller en stor kock) vitlök och örter, häll vegetabilisk olja. Lätt tillsätt salt och mixa.

Aktivera den elektriska ugnen vid 180 ° C. Vi täcker bakplåten med smör och lägger ut små degbollar på avstånd från varandra, eftersom de kommer att öka väsentligt i volymen. Vi täcker med piskad äggula och baka i en halvtimme..

Ta bort, överför till tidigare beredd platträtt och häll vitlök sirap.

Dumplings med vitlök från Alla Kovalchuk

Den välkända kulinariska specialisten Amator Alla Kovalchuk avslöjade några av hennes hemligheter om att baka dumplings med vitlök.

komponenter:

  • Mjölk – 0,5 liter;
  • Mjöl – 400 g;
  • Margarin eller spridning – 50 g;
  • Vitlök – 3 klyftor;
  • Socker – 1 tsk;
  • Salt – 1 tsk;
  • Vegetabilisk olja – 50 ml;
  • Soft Moment Yeast – 1 pack;
  • Vatten – 3 msk. l.

Häll torr jäst och en kopp krossat mjöl i den uppvärmda mjölken. Vi blandar allt bra och lämnar i några minuter. När du ser den jästkåpa som visas, tillsätt salt, smält spridning och resterande mjöl..

att odla пампушки

Blanda allt bra till ett homogent tillstånd och en mjuk konsistens. Doseringen av mjöl kan variera, allt beror på dess kvalitet. Vid slutet smörjer vi den färdiga degen med vegetabilisk olja och täcker med en skål och stiger i en timme. Det kommer att öka minst två gånger.

ge тесту подойти

I en liten skål, utspätt vatten, hackad vitlök och färska örter – det här blir såsen för pampushkas..

blanda upp зелень

Vi aktiverar den elektriska ugnen vid 185 ° С. Vi täcker bakplåten med spårpapper och lägger ut de formade bollarna.

form пампушки

Vi ger några minuter att klättra, incise ovanifrån med sax för att ge en vacker form.

fett пирожки

Vi täcker med slagen ägg och fördjupar till att baka i en halvtimme tills en vacker färg visas..

klimpar готовы

Ta bort och häll vitlöksås tills det är kallt..

fett соусом

Dumplings med vitlök och borscht i en panna

Traditionellt rökt bacon, hemlagad gräddfil och dumplings med vitlök serveras till ukrainska röda borsch.

komponenter:

klimpar к борщу

  • Mjöl – 450 g;
  • Vatten – 450 ml;
  • Torrjäst – 1 msk. l.
  • Salt, socker – 1 tsk;
  • Vitlök – 4 klyftor;
  • Färsk persilja – gäng;
  • Vegetabilisk olja – 100 ml.

I ett glas varmt kokt vatten delar vi torrjäst. Medan de är aktiverade, hugga vitlöket. Blanda resterande vatten, socker och jästbrygga. Häll det krossade mjölet och saltet i små portioner. Knippa degen. När den blir tjock nog faller vi ut på en jämn yta och fortsätter att blanda. Se till att det inte kommer ut för brant, annars är det dåligt att stiga, och pampushkasna blir grova. Placera den på en ren skål och vänta en timme tills den stiger i volym..

Häll i vegetabilisk olja i en panna. Vi ger en bra varm. Vi bildar bollar och doppa dem för att steka. De bör vara täckta i olja med hälften. Effekten av en djupfrysare visar sig.

Blanda vitlök, salt, örter, ett par skedar vatten och solrosolja.

Efter stekning av alla pampushkas överför vi dem till en stor glasskål, häll vitlökssirap och blanda väl..

en paj с начинкойRabarberpajs recept som kommer att överraska dig. Det här är ett riktigt nöje: sur, skarp rabarber kombinerad med en mild deg – det är fantastiskt!

Kyckling och Potatis Pie – Ett Hemlagat Recept, Ett Smakfullt och Läckert Tårta.

Läs receptet på en läcker tårta på en smet. Denna maträtt måste noteras under sommarsäsongen..

Användbara tips

  1. För pampushk-testet är det mycket viktigt att använda färsk jäst för att göra det mjukt;
  2. Ta endast mjöl av högsta kvalitet och före användning, se till att det är mättat med syre och utesluter ingrepp av trådar från påsen.
  3. Gröna kan användas inte bara färskt – lämpligt fryst eller torkat;
  4. Var noga med att belägga pampushkas med ett ägg, så de kommer att få en vacker brunaktig färg och blir ännu mer aptitretande;
  5. Använd inte kalla produkter för att göra deg, det ökar tiden för att höja jästdegen.
  6. Om du lagar pampushki i en panna, använd unscented, raffinerad olja;
  7. Pampushki kan kokas och sött, du behöver bara byta vitlökssås med pulveriserat socker, och du får en stor efterrätt för te.
  8. Om du inte ätit hela bakningssatsen direkt, rulla resten i matpåsen. Så det kan lagras i ett par dagar och inte inaktuellt.
  9. Om de fortfarande blir envisa, brådska inte för att kasta bort dem. Skär i barer och lätta stek i elektriska ugnar. Få läckra kakor till borscht;
  10. För att göra muffinen ännu mer luftig och mjuk, rekommenderas att blanda degen flera gånger och sedan baka.

Tack för din uppmärksamhet och appetit!

Loading...