Hur läckra kan du göra ett fläskhjärta?

Slaktbiprodukter – mindre slaktprodukter. Dessa inkluderar lever, hjärta, hjärnor, lungor, njurar, tunga, etc..

De flesta av dem är inte sämre än kött i smak och näring, därför används den i matlagning väldigt mycket.

Kvalitetsbiprodukter: de valbara subtiliteterna

För att inte bli besviken i köpet är det viktigt att välja en kvalitets- och fräsch produkt. Det finns flera regler för detta:

  • Köp kyld, inte frusen slaktbiprodukter. Detta kommer att bidra till att hålla maximal mängd användbara ämnen;
  • Köp inte slaktbiprodukt och smulrande konsistens;
  • Använd endast inköpta produkter för deras avsedda ändamål. Ben är till exempel lämpliga för att göra soppor och buljonger och ben och huvuden för geléer.

Var och en av biprodukterna har tagit plats i kulinariska konsten. Tänk på funktionerna hos de mest populära av dem..

biprodukt Sammansättning, användbara egenskaper Tecken på kvalitet Där det används
lever Innehåller ett stort antal proteiner och essentiella aminosyror. Är en dietprodukt. • Mjuk yta.

• Färg från brun till mörkröd.

• Fjädrande, fjädrande konsistens.

Stekt eller stuvad. Lämplig för matlagning pastor, toppings.
Hjärtat Rik på kalium, fosfor och proteiner. Innehåller minst fett. • Färgen är mörkröd.

• Strukturen är svår, inte svår.

• Genomsnittlig vikt från 350 till 500 gram.

Perfekt för att göra sallader och snacks. Produkten kan kokas, stuvad. För att ge en speciell smak av hjärtat läggs till fyllning, leverkorv.
språk Biprodukten innehåller en stor mängd proteiner, fetter, järn och zink. Rik på kollagen. Avser delikatesser. • Rengör och jämn färg..

• Utan skärningar och andra defekter.

Produkten kan kokas, stekas, stuvas och kokas också som en gelé från den..
huvud Billig och prisvärd biprodukt. Fläsk- och biffhuvuden säljs som regel utan hjärnor och språk. • Rengör.

• Friskhet.

• Ingen lukt från tredje part.

• Inga tecken på skador.

Produkten är lämplig för kokning, släckning och tillagning av fyllmedel.

Artikeln behandlar hjärtat. Den erhållna informationen gör att du inte bara kan välja rätt produkt, men också förbereda den, kombinera den med andra ingredienser, servera den till gästerna..

Förbereda fläskhjärtat för att laga mat

Innan du fortsätter direkt till beredningen, bör biprodukten förberedas. Pork hjärta måste rengöras av fett på toppen, skär utskjutande artärer. Eventuellt kan produkten skäras i halva eller vänstra hela..

För att skålen ska ha en trevlig smak och arom bör man inte göra fel när man kokar hjärtat. Följ dessa tips:
lula кебаб из свинины

  • Börja matlagning i kallt vatten, för saltning;
  • Vänta tills vattnet kokar och dränerar det;
  • Fyll på med vatten och koka i ungefär en halvtimme, ta bort skummet i tid;
  • Töm den andra buljongen, fyll i nytt vatten och ta produkten till beredskap i 30-40 minuter;
  • Klar grishjärta ska ha en mjuk konsistens.

I denna form kan hjärtat förvaras i frysen i högst 4 månader..

Recept för alla tillfällen

Fläskkärlet är universellt, därför använder de sanna hemmafruarna det med glädje i det vardagliga kulinariska livet. Produkten kombineras med eventuella sidrätter..

Den kan stuvas, stekas, kokas och till och med bakas. Vi erbjuder ditt val av flera snabba och prisvärda recept..

Hjärta i pannan: doftande hamburgare
hur вкусно можно приготовить свиное сердце
ingredienser Antal
gris hjärta 0,5 kg
ägg 1 st.
lökar 1 st.
mannagryn 1 msk. l.
crackers 100 g
bulle 1 st.
ister 50 g
salt och krydda att smaka
magra oljor för stekning
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 195 kcal

Sådana hamburgare kan serveras till frukost eller middag. Skålen är väldigt lätt, närande och doftande. Smaken av kakorna är intensiv och öm på samma gång.

Hur man lagar fläsk hjärta patties i en panna

Tvätta slaktbiprodukter och skär i 4 lika delar. Ta bort filmer och strimmor, dra i vatten i 1 timme;

Skär löken i små kuber;

Blöt muffinen i mjölk eller vatten, pressa;

Chop chop;

Grind köttfärs hjärta, bacon, lök och bulle;

ldobavte лук в фарш

Slå på ägget i hakan, sätt i malet. Salt och peppar;

lägga till морковь

Forma pattiesna, rulla dem i brödsmulor och stek i en panna;

yngel котлеты на сковороде

Eventuellt kan du skicka pattiesna i ugnen i en halvtimme. Detta gör skålen mer ömt och juicier..

Hjärta med potatis i en långsam spis

Multivarka – värdinnaassistent. Med den här enheten kan du upptäcka en ny matlagningsvärld. Vi erbjuder att börja med en budget och mycket välsmakande rätter..

ingredienser:

  • 2 medelstora tomater;
  • 1 lök
  • 1 kg fläskhjärta
  • 1 bulgarsk peppar;
  • 2 msk. l. vegetabiliska oljor;
  • 800 gr. potatis;
  • Salt, kryddor att smaka.

Hur man lagar fläskhjärta med potatis i en långsam spis:

  1. Skölj hjärtat, rensa venen och skär i kuber;
  2. Lägg maten i skålen med multicooker, tillsätt vegetabilisk olja och laga mat i “Express” -läget i 10 minuter.
  3. Placera löken i skålen och koka i ytterligare 10 minuter;
  4. Fyll alla med vatten före ofullständig produkttäckning. Tillsätt salt och peppar efter smak. Byt till Quenching-läge och koka i 45 minuter;
  5. Skär de övriga grönsakerna och lägg till skålen;
  6. Fyll produkterna med vatten;
  7. När potatisen är mjuk – är maträtten klar. Servera vid bordet.

Kombinerar grishjärta och lunga

Att kombinera slaktbiprodukter kan inte bara med andra ingredienser, men också bland dem själva. Rätterna är original och mycket välsmakande. Se själv.

ingredienser:

  • 1 gris hjärta;
  • 2 medellökar;
  • 1 fläsklunga;
  • 4 msk. l. majonnäs 67%;
  • 0,5 tsk. sockersand;
  • 150 gr. hård ost;
  • 30 ml ättika 9%;
  • 60 ml vatten;
  • 1 massa dill eller andra örter.

preparatet:

hamburgare из субпродуктов

  1. Koka hjärtat och lungan tills det är ömt. Töm två gånger. Skär i kuber
  2. Lök skuren i ringar. Lämna det i en halvtimme i marinaden (0,5 tsk socker, 30 ml ättika, 60 ml kokt vatten);
  3. Hård ost skuren i remsor;
  4. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, krydda med majonnäs och mixa;
  5. Garnera skålen med gröna och servera..

Hemlagad korv från levern

Leverkorv är en billig, god och hälsosam produkt. Lär dig att laga det själv och snälla dina nära och kära.

ingredienser:

  • 700 gr. gris hjärta;
  • 700 gr. gris lunga;
  • 3 lökar;
  • 300 gr. ister;
  • 1 kg fläsklever
  • 7 kycklingägg
  • 1 tsk kardemumma;
  • Salt, svart mark före smak
  • Fläskdoftar.

preparatet:

  1. Koka hjärtat, lever och lunga tills det är ömt. Tänk på att det bara tar 15 minuter att förbereda levern och 40 minuter för hjärtat och lungan.
  2. Fett skuren i små kuber, stek med lökringar tills det är guldbrunt;
  3. Passera alla slaktbiprodukter och smaka med lök genom köttkvarn två gånger;
  4. Tillsätt ägg, salt och peppar. Blanda noggrant och vispa blandningen med en nedsänkningsblandare;
  5. Rengör tarmarna, skölj. Fyll dem med malet kött och lämna lite ledigt utrymme. Slå på kanterna på korvarna med koktråd;
  6. Gör några punkteringar med en nål, häll korvarna med kallt vatten i en gryta, salt och vänta på koka. Koka sedan i ca 40 minuter;
  7. Leverkorv färdig att servera.!
kyckling котлеты в мультиварке
Läckra och friska kycklingbettbullar ångas i en långsam spis för de som föredrar hälsosam mat. De andra fläskrätterna är de snabbaste och billigaste snabbsta och enkla recepten i vår artikel. Här är alla hemligheter.

slutsats

Från fläskhjärtan kan du laga ett brett utbud av rätter: från aptitretare och sallader till oöverträffade grytor. Fyllning från denna biprodukt kan fyllas med pannkakor, zrazy och pajer.

I kokt och stuvad form kompletteras hjärtat vanligtvis med sidrätter av potatis, grönsaker, pasta och olika spannmål. Samtidigt är det möjligt att tjäna fläskhjärtat som en självständig produkt och lägger till den ursprungliga såsen eller rostningen.

Var kreativ, experimentera och njut av dina kulinariska mästerverk!

Loading...