Honung smälter i munnen med pommes frites: de bästa tre bästa recepten

Det är svårt att förbättra något eller lägga till kakan, som alla älskar i traditionell prestanda. Ännu är honungskaka med pommes frites något extraordinärt. Särskilt om grädden är gjord av fettsyror, inte för söt, men idealiskt kombinerad med ömta kakor i honung och torkade plommon.

Klassisk honungskaka med pommes frites och gräddfil
smält во рту медовик с черносливом: тройка лучших рецептов
ingredienser Antal
mjöl 500 g
salt 2 g
honung 120 g
konjak 20 g
socker 200 g
ägg 110 g
soda 12 g
smör 72% smör 60 g
torkade plommon 200 g
30% gräddfil 800 g
pulveriserat socker 7 msk. l.
Tillagningstid: 130 minuter Kalorier per 100 gram: 316 kcal

Delikat, välvättad, läcker tårta. Ansträngningar att förbereda efterrätten måste spendera mycket. Men de kommer att uppskattas.

  1. Smör smält i en skål på ångbadet. Tillsätt honung, salt, brandy, sodavätska släckt. Rör ständigt under omrörning tills blandningen blir mörk gult. Kyl ned. Oljan
  2. Ägg piskas med en mixer. Tillsätt lite socker. Fortsätt att slå i ca 5 minuter. Massan ska bli vit och dubbel i volym.. ägg
  3. Den kylda honungsblandningen hälls långsamt i ägg slagna med socker, omröring i en cirkel.
  4. Delar tillsätt siktat mjöl. Knä mjuk, sticka något till degenes palmer.
  5. Rul bollen ur degen, lägg den i matfilm. För en timme (helst i 2 timmar) sätt i kylskåpet. färdig тесто
  6. Kyld sur grädde piskad med vanilj och pulveriserat socker. Klar kräm placeras i kylskåpet. Gräddfil
  7. Pommes fruneras med kokande vatten. Efter 10 minuter skiftas de till en kolvkylare, kyls. tärnad. torkade plommon
  8. Degen är uppdelad i 10 lika stora klumpar. Varje välknad, rulla ut på ett mjölat bord i en cirkel (kvadrat eller rektangel) med en diameter av 25 cm (tjocklek – 5 mm). Oregelbundenheter skär rund pizzakniv som täcker kakeplattan eller locket från pannan. Rullande ut теста
  9. Ett lager honungdeg + småskrot överförs till en panna gjord med vaxad pergament eller beströdd med mjöl. Sätt i en redan varm (180 ° C) ugn.
  10. Bakning honungskaka tar 5 minuter. Därför, medan en kaka är i ugnen, rulla den nästa. Och så vidare till slutet.
  11. Klara varmkakor tas bort från pannan med en bred spatel. Staplade på en stor platt skål.. Korzh
  12. Skrapor krossas i en krummeblandare.
  13. Samla kakan: sätt på kakan och sprid 3-4 msk gräddfil, strö över pommes frites. Samla konsekvent hög honungskaka. aggregatet торта
  14. Den sista kakan är tjock utsmält med grädde och ströts med smulkrummor. Boca-tårtan sprinkles också med generöst söta smulor. Ibland används kokosnötschips istället för chips (som i bilden). färdig медовик

Honungskaka är fast med en bred spatel och omplacerad till presentationsskålen. Skicka i kylskåp i 8 timmar för impregnering. Serveras med varmt te, mjölk, kompote.

Hur man gör honungskaka med lager pommes frites och valnötter

Till skillnad från det föregående receptet behöver i dessa kakor inte rulla. Degen är ganska flytande, och den hälls helt enkelt på pergamentet. Å ena sidan är det bekvämt, men vi behöver skicklighet och erfarenhet. Men kakan är så mjuk att du kan äta den med dina läppar..

På kakor:

  • 100 g smält smör 72%;
  • 165 g ägg;
  • 150 g honung;
  • 350 g mjöl / s;
  • 18 g soda;
  • 100 g vitt socker.

cream:

  • 400 g 35% sur grädde;
  • 100 g torkade plommon;
  • 2 msk. l. pulveriserat socker;
  • 120 gram valnötter.
För impregnering av kakan bryggs en påse svart te i ett glas kokande vatten. Lägg till en bit citron och socker efter smak.

Tid: 20 min. (sats) + 45 min. (bakning) + 5 min. (efterrättmontering). Kaloriinnehåll – 320 kcal / 100 g.

recept:

  1. Slå ägget med en handpisk. Tillsätt mjukat smör, socker, honung.
  2. Blandning sätta på ångbad. Rör kontinuerligt i 5 minuter..
  3. Slaked soda läggs till honungsblandningen. I delar matas in siktat mjöl. Spattered knådar vätskan (som en bra hemlagad gräddfil), med en trevlig honungsfärgdeig.
  4. På pärl av pergament (6 stycken) rita en penna med en diameter på 15 cm (dra en stor tallrik eller ett lock från pannan) med en enkel penna. Smörj pergamentet inuti cirkeln med vegetabilisk olja.
  5. Ca 2 stora skedar honung hälls i mitten av cirkeln. Sprid försiktigt med en spatel eller en våt kniv för att fylla hela utrymmet inuti den ritade cirkeln. Det är oönskade att komma ut ur gränserna.
  6. Honungskaka с орехами и черносливомPärlplåt tillsammans med degen överförs försiktigt till ett bakplåt.
  7. Sätt kakan i den redan varma (190 ° C) ugnen. Baka 8 minuter. Degen bör mörkas, bli röd, men förbli mjuk. Det är viktigt att kakans kant inte blir torr, så bakningstiden bör följas och justeras sedan med hänsyn till egenheten hos ugnen..
  8. Baka alla 6 kakor. Stack upp, coolt.
  9. Ta en tårta, täcka med en tallrik, klippa utstående kanter. Trim alla kakor på detta sätt. Dumpa svamparna med kokande vatten (10 minuter), vika till en sikta, sval. Skär i små kuber.
  10. Grillade valnötkärnor lätt rostade i en torr stekpanna, hugga med en mixer eller en kniv.
  11. Trimma på en bakplåt, lite torr i ugnen, hugga in i en smula. Lägg till 1/3 del krossade nötter.
  12. Kyld sur grädde piskad med pulveriserat socker. Grädden ska bli tät, med stadiga toppar.
  13. Montering av kakan: Blöt kakan med kyld te och socker, borsta med gräddfil, strö över pommes frites. Stänk nästa kaka blötläggt med grädde och nötter. Så alternativa lager till toppkakan, som också blötläggs med sött te och generöst smetar med tjock grädde.
  14. Samlad honungskaka i 30 minuter för att kyla. Sprida sedan överst och sidor med krummorester av tårtskikt. Återgå till impregnering i kylskåpet.

Efter 8 timmar kan du smaka honungskaka med pommes frites och nötter..

Honungskaka с заварным кремомVi har sammanställt liknande recept för dig. Hur man lagar kakan “Honungskaka” med vanilj.

Det beskriver tekniken för att laga honungskaka i en panna.

Och här lär du dig att baka hemlagad honungskaka i en långsam spis.

Choklad honungskaka med pommes frites

Enligt tekniken att göra choklad honungskaka skiljer sig inte från det vanliga. Den enda skillnaden är att kakaopulver läggs till degen. Men den härliga kakans stora smak kommer att uppskatta all den söta tanden..

På kakor:

  • 110 g ägg;
  • 90 g honung;
  • 100 g smör 72% smör
  • 60 g kakaopulver;
  • 390 g mjöl / s;
  • 2 g salt
  • 24 g slakad läsk
  • 120 g socker.

cream:

  • 800 ml 40% sur grädde;
  • 150 g prunes;
  • 150 g pulveriserat socker.

För dekoration – en bitter chokladkaka (69%).

Tid: 20 min. (beredning) + 120 min. (provningstest) + 45 min. (bakverk) + 5 min (honungskaka) + 5 timmar (impregnering). Kaloriinnehåll – 283 kcal / 100 g.

choklad медовый торт

recept:

  1. Ägg blandas med salt och socker. Sätt på ett ångbad.
  2. Omrör kontinuerligt, de presenterar honung och varmt smör. Tillsätt hydratiserad soda.
  3. Värm massan i badet i ca 15 minuter under omröring. När volymen av blandningen fördubblats tas den bort från ugnen.
  4. I kyld blandning hälls kakaopulver, siktat mjöl (i portioner). Knä mjuk honung degen.
  5. Inslagna i film. Lämna i 2 timmar i kylskåpet.
  6. Pisk grädde (kallt) tills det är tjockt med issocker.
  7. Prunes ångas (10 minuter), lutad i en kolander. Hacka fint. Rör i gräddfil.
  8. Återställd deg är uppdelad i 10 lika delar. Rulla tunna och baka kakor (temperatur 180 grader, 2 minuter).
  9. Nedskärningar bakas separat eller med kakor. Då måste de krossas till en smula.
  10. Samla kakan med beräkning av 2 msk. l. gräddfil med pommes frites på kakan. Den övre delen av honungskakan lämnas ren..
  11. En chokladstång smälts i ett vattenbad. Häll den över kakans topp..
  12. Samlad honungskaka 15 minuter sval i kylskåpet. Sedan är sidorna sprinklade med söta chips..
Choklad honungskaka ska blötläggas i 5-8 timmar. Efter det kan det klippas säkert och servera för te.

Användbara tips

Honungdegkakor är porösa och väl impregnerade med gräddfil. Men om du organiserar en extra impregnering blir det ännu bättre..

För dessa ändamål kan du använda sött te, som beskrivits ovan, eller göra en söt sirap. Till exempel från 50 ml vatten, 30 g socker och 1 msk. l. likör (rum). Socker är upplöst i kokt vatten och alkohol tillsätts. Tårta sådan impregnering kommer att ge nya noter av smak och arom.

Impregneringen för honungskaka kan göras av saften av två citroner, honung och socker (2 msk vardera). Blanda i 3 minuter, sval. Mata kakor innan du applicerar grädden.

Loading...