Franskt kött (fläsk en français) – gott, snabbt och originellt

Fransk delikatesse – fläsk i ugnen

Fransk maträtt – ryska smak

När du vill laga något gott, men för att inte röra på länge, kommer en maträtt alltid i åtanke – kött på franska.

Vad som annars kan vara så närande och välsmakande samtidigt?

Dessutom är det så “utomlands”.

kött по-французски в духовке

En sådan maträtt kommer alltid att vara lämplig: på en tête-à-tête middag, på middagsmiddag eller på familjen middag..

Män kommer vara glada, och damerna kommer att glömma kosten.

Det verkar som om alla redan vet hur det förbereds: en bit filé med ost bakad i ugnen.

Och du kan alltid lägga till komponenter till din smak..

Ändå har denna maträtt traditionella ingredienser, egna regler för matlagning..

Även om franskt kött först tillagades i Frankrike är det inte en fransk maträtt..

Den var beredd speciellt för ryska räkning: ett kalvkött under en skorpa av riven ost.

Och för att en lagad maträtt kallas stolt kött på franska, måste du följa reglerna för dess förberedelse, enligt de angivna recepten.

Och låt någon annan kött från ugnen kallas något annat.

Den kan förberedas på två sätt, på många sätt liknar, men har fortfarande skillnader..

Alternativ ett, mer vanligt och välkänt i vårt land.

Alla ingredienser är beredda och råa, läggs på en bakplåt i lager, sedan bakad.

kött по-французски из свининыMen inte så enkelt.

Fransk mat kräver inte brådska.

Verklig fransk smak i vin och speciella örter..

Det andra matlagningsalternativet – med en fransk vridning..

Före bakning genomgår produkterna primärbearbetning: snabb rostning för biffar och stygning för grönsaker.

Vilket alternativ är mer föredraget, vilken du kommer att stanna vid – bestäm själv.

För valet kommer båda matlagningsalternativen att övervägas..

Skålar, skedar, ladlar … allt du behöver

För att laga kött på franska, förutom mat, behöver du en liten uppsättning rätter.

Det är bättre att laga allt på förhand så att ingenting avviker från att laga mat:

  1. Stekpanna för stekning av grönsaker. Lök, vitlök och andra grönsaker kommer att stuvas på det, om det behövs, på recept..
  2. Stekpanna för stekning av kött. I denna maträtt kommer den att stekas före vidare bearbetning..
  3. Kökspatel för att vrida och jämnt släcka mat.
  4. Bageri eller värmebeständiga rätter. Beroende på hur mycket kött som bereds kan du använda en liten skål eller ett stort bakfack..
  5. Djup skål, skål för blötläggning av kött, om det krävs av receptet.
  6. Grater att grilla ost för en perfekt skorpa på toppen.
  7. Skräp, om receptet kräver krossad vitlök.
  8. Styrelse och knivar för skärning.
  9. Kök Hammer, för att slå.
  10. En stor tallrik för vikning av kött.
  11. Servetter, matfilm, pappershanddukar.
  12. Plåt, kniv och gaffel för provsmakning av färdig maträtt.

4 franska köttrecept

I teorin bör de föreslagna recepten endast skilja sig åt i kompositionen..

Men de kommer att indikera ett annat antal produkter och formen på fliken på bakplåten..

Detta gör att du enkelt kan navigera i den ungefärliga uppsättningen produkter, veta vilken produkt och i vilken riktning du kan variera med vikten utan att vara rädd för avvikelser från receptet.

Versioner av det klassiska receptet för kött på franska

Recept från sovjetiska förflutna
kött по-французски (свинина en français) — вкусно, быстро и оригинально
ingredienser Antal
Fläskfilé 500 g
lök 2 stycken.
majonnäs 250 g
ost 100 g
Salt, peppar att smaka
Vegetabilisk olja 10 g
Grönska för dekoration på vilja
Tillagningstid: 90 minuter Kalorier per 100 gram: 277 kcal

Det första receptet är den vanliga typen bakning..

En maträtt anpassad till våra realiteter under sovjetiska tider.

I Frankrike kokar de inte så, men köttet är inte mindre smakligt..

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i tunna skivor och avskräcka det.. skivad мясо
  2. Salta köttet, peppar och låt stå tills löken är skuren. slog till мясо
  3. Förvärm ugnen till 190 °.
  4. Lökskal och finhalsade halvringar. lök полукольцами
  5. Grate riven ost. riven сыр
  6. Blanda ost och majonnäs tillsammans.
  7. I en bakad bakfisk lagrade ingredienser: kött, lök, majonnäs med ost. Om så önskas kan du lägga allt i flera lager och upprepa dem växelvis. maträtt уложенное слоями
  8. Bakat kött i ugnen i ungefär en timme. För att göra en skorpa 7 minuter före utgången av matlagningen kan du stänk med riven ost på toppen..
  9. Innan det serveras är det lämpligt att spruta maträtten med gröna grönsaker..

Franskt recept

Men för sanna kännare av franska köket, receptet på fläskkotletter, som är beredda i Frankrike.

En uppsättning produkter för 4 portioner:

  1. Stora kotletter – 4 st.
  2. Lök – 6 st.
  3. Vitlök – 2 tänder.
  4. Vitt vin – 250 ml.
  5. Ost – 100 gr.
  6. Fettig grädde – 3 msk. skedar.
  7. Smör – 10 gr.
  8. Salt, peppar, örter, efter smak.

Låt oss börja skapa ett kulinariskt mästerverk:

  1. Skala och hugga pärlorna.
  2. Skivor av vitlök pressa genom vitlöket.
  3. Smält smöret i en djup stekpanna och lägg lök på den. Rör och lök löken till en genomskinlig färg.
  4. Tillsätt vitlök, salt, peppar, örter till den beredda löken och häll ½ kopp vitt vin. Stäng av värmen och lämna grönsakerna i pannan.
  5. I den andra pannan värms oljan till koka.
  6. Stek kött från två sidor till brunt.
  7. Ta bort överskottsfett genom att vikla bitarna på en pappersservett..
  8. Värm ugnen till 210 °.
  9. Grateost, bättre bra.
  10. Blanda grädden med resterande vin och, om nödvändigt, salt, peppar, krydda med örter. Lägg till riven ost i slutet..
  11. Sätt löken i ett jämnt lager i en bageri. Sätt kött på toppen. All häll ost och gräddsås.
  12. Baka i ugnen i ca 20 minuter. Efter 15 minuters matlagning ställer du in “grill” -läget för att bilda en rödbrun skorpe.

Båda recepten visade vilka matlagningsalternativ som finns..

Du kan välja en av dina favoriter, eller du kan kombinera och kombinera idéerna i båda recepten..

Till exempel, bara nöt köttet i vinet, och sedan är allt det vanliga sättet att laga mat.

Franskt kött med tomater – en bra kombination

saftig мясо с помидорами

Kött på franska med tomater är inte ett klassiskt recept, men det är ett alternativ att diversifiera maträtten..

Dessutom kommer tomater att ge skålen juiciness och göra sin del av smaken.

Produktuppsättning:

  1. Fläsk – 500 gr
  2. Lök – 2 st.
  3. Tomat – 3 st.
  4. Ost – 150 gr.
  5. Majonnäs – 200 gr.
  6. Salt, peppar – till smak.

Beredningsmetod:

  • Skär köttet i skivor, slå av, salt och peppar.
  • Lök huvudet för att rensa, dela i hälften och skära i tunna halvringar.
  • Tvätta och skiv köttiga tomater.
  • Grateost.
  • Lägg i ett väloljat bakplåt i skikt: kött, lök, färska tomater, majonnäs, ost.

Kött på franska med svamp – alla uppgifter om receptet

Kött med svampar – mycket rika, det mest kaloriinnehållet receptet.

Förresten var det ursprungliga receptet för kött på franska, det var i denna komposition att det serverades till en rysk graf.

Fettförbränning продуктыIbland för de som vill gå ner i vikt, behöver inte en strikt diet, det räcker att känna lite hemlighet – fettförbränningsprodukter. Hela listan och rekommendationer från experter.

Vad är användbara rosiner? Vi lär oss här.

Varje värdinna ska kunna laga den berömda “Sill under en päls”. Kontrollera om du kan https://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/klassicheskiy-retsept-seldi-pod-shuboj.html

Produktuppsättning:

  1. Fläskbrisket eller marmelad – 500 gr.
  2. Hård ost – 200 gr.
  3. Gröna – 10 gr.
  4. Mushroomspampor – 250 gr.
  5. Vegetabilisk olja – 3 msk. skedar.
  6. Lök – 2 st.
  7. Majonnäs – 250 gr.
  8. Vitlök – 3 kryddnejlika (valfritt).
  9. Salt, peppar – till smak.

Beredningsmetod:

  • Förvärm ugnen till 200 °.
  • Köttet är skuren i stycken, vars tjocklek är högst 1,5 cm. Smaka på bitarna, krydda med salt och peppar, borsta med olja..
  • Skala vitlöket, finhack det eller hoppa det genom en press..
  • Chop greens.
  • Lök (1 st.) Klipp i tunna halvringar. Tärning den andra löken.
  • Grateost, bättre på ett grovt rivjärn.
  • Lök, skär i kuber, stek i vegetabilisk olja tills det är transparent. Tillsätt svamp till beredd lök. Du kan salt och peppar. Allt är stekt till en gyllene skorpe..
  • Blanda majonnäs, grönsaker, 100 gram ost, vitlök och svamp med lök.
  • Smörj formen med vegetabilisk olja. Sätt löken i halva ringar, sedan köttet. Från ovanpå läggs svampfyllningen jämnt ut. Allt hälls över den återstående riven osten..
  • Baka i 35 minuter. Före servering ska skålen stå i en varm ugn i 10 minuter..

Följande video visar kött på franska med tillsats av svamp.

Vi ser och kommer ihåg!

8 tips för den perfekta måltiden

  1. För kött på franska, passa fläskhals, länd eller massa.
  2. Det är bäst att skära köttet längs fibrerna..
  3. Köttet är inslaget i film och trubbigt av med den stumma sidan av hammaren, utan skarpa tänder. Denna metod skadar inte fibern och sparar köket från blodiga stänk..
  4. Saltat, tvärgående och ört-kryddat kött är bäst kvar att ligga ner så att det helt kan absorbera alla smaker..
  5. Efter rostning av kött (enligt recept), för att bli av med överflödigt fett, bör du sätta bitar på servetter, som På så sätt absorberas onödig vätska i papperet.
  6. Ost för receptet är bättre att ta durum. Då kommer han helt enkelt att gnugga och kommer inte hålla ihop.
  7. När du använder en tomat blir det bättre om det är förtvättat från huden. För att göra detta bör fräsch tomat skållas med kokande vatten, då kan huden lätt gå av..
  8. För att undvika all skadlighet av majonnäs och så i en rätt kaloriberättig maträtt, kan du ersätta den med gräddfil eller göra en sås i förhållandet 1: 1. Och bäst av allt för att göra hemlagad majonnäs, som ytterligare kommer att framhäva delikatessen av skålen..

Det finns inget omöjligt att laga mat, det viktigaste är att ha en önskan.

Om det inte finns någon ugn, är det ganska möjligt att laga kött på franska i pannan.

För att göra detta, först över högt värmefrit kött på båda sidor.

Sedan läggs ett lager lök, tomater / svamp, majonnäs, ost på den.

Täck och simma försiktigt tills det är klart i 20 minuter..

Denna kötträtt kännetecknas av att det är lätt att förbereda..

Med andra ord kan alla laga mat..

Prova, experimentera, lägg till din smak och allt kommer att dyka upp!

Nu presenterar jag för dig en videorätt från cykeln av programmen “Bacheloruppskrifter”, där köttet på franska i händerna på en enkel ungkarl blir till ett kulinariskt mästerverk.!

!

Loading...