Uma variedade de receitas para cozinhar arenque picante

Tal palavra aristocrática “Forshmak” em alemão significa apenas “lanche”.

Inicialmente, a base deste prato era queijo cottage, carne (frango ou porco) e cogumelos, e foi servido quente.

Em nossas latitudes, foi transformado em um prato frio de arenque salgado.

Receita clássica do forshmak do arenque
Diverso рецепты приготовления форшмака из селёдки
Ingredientes Número de
Arenque salgado 1 peixe grande ou médio 2
Ovo cozido 4 peças.
Bow 1 pc.
Maçã verde ácida 1-2 peças.
Manteiga 100 gramas
Tempo de cozimento: 45 minutos Calorias por 100 gramas: 251 kcal

A receita do forshmak clássico é simples, mas é notável por sua sofisticação sutil..

Uma pequena quantidade de ingredientes necessários torna o prato fácil de preparar, e uma combinação única de tons: arenque salgado e maçã ácida – cria um sabor único de forshmak clássico.

IMPORTANTE! A massa total de arenque não deve exceder 1/3 do total, depois o sabor de arenque irá complementar e não dominar..

O arenque picado cuidadosamente é mergulhado em leite por cerca de meia hora para se livrar do excesso de sal..

Filé, ovos descascados, fatias de maçã, cebola e manteiga amolecida são passados ​​por um moedor de carne uma vez, sem necessidade de obter uma consistência homogênea – as fatias devem ser sentidas.

DICA! Bata a massa resultante com um misturador, em seguida, o prato será arejado e leve, como creme.

Pronto forshmak precisa ser colocado na geladeira para resfriar a massa e, em seguida, colocar em um prato de lote e decore com verduras picadas e pepinos frescos.

Forshmak from Herring em hebraico

Receita по еврейски форшмака

A culinária judaica não é tão popular quanto o italiano ou o francês, mas também é repleta de pratos originais e reconhecíveis..

No original, o nome do prato soa como “Geakte Goering”, ou seja, “Arenque picado”, e o nome “forshmak”, que é familiar a todos desde os tempos soviéticos, significa “antecipação”.

Provavelmente é isso que todo mundo sente enquanto espera por este prato..

Produtos:

  • 3 arenque bem alimentado a partir de um barrilCategoricamente, não é recomendado o uso de filetes ou pedaços de arenque pré-preparados em óleo;
  • 4 cebolas;
  • 3 batatas cozidas;
  • 3 ovos cozidos;
  • 2 maçãs frescas, de preferência variedades ácidas;
  • 150 gramas de manteiga;
  • Especiarias, vinagre (suco de limão).

Como cozinhar:

O arenque deve ser completamente limpo e todos os ossos removidos..

Recomenda-se que o peixe excessivamente salgado mergulhe em água durante cerca de 3 horas. Moer o peixe, seguindo as recomendações..

Não use um moedor de carne elétrico para fazer um verdadeiro forshmak judaico..

Procure a boa mão velha, em casos extremos, pique a comida com uma faca – para que o peixe seja texturizado e não viscoso..

Outra característica desta receita judaica é usar não cebolas cruas, mas fritas.

A maciez e sabor salgado dá assar na manteiga, de modo que a cebola “flutuou”.

Ovos ralados, batatas e maçãs descascadas são misturados com peixe picado.

Em seguida, cebola vermelha é adicionada ao mesmo lugar e tudo é bem misturado..

O sabor resultante é tão suculento e incomum que muitas especiarias não são necessárias: basta adicionar um pouco de pimenta preta e vinagre (use suco de limão em vez de vinagre, se desejar).

DICA! Não exagere com batatas, senão você terá uma salada de batata banal em vez de lanches gourmet..

Sirva forshmak recomendado no prato de arenque, decorado com ovos cozidos e ervas.

O prato é servido como prato principal ou como lanche com fatias de pão..

Tradicional “soviético” Forshmak

Receita приготовления форшмака в советском союзе

Muitas crianças soviéticas, familiares desde a infância, faziam Forshmak um pouco diferente, e o mais delicioso era engraxar o pão com forshmak fresco e beber chá quente doce..

Ingredientes:

  • Arenque;
  • 2 ovos cozidos;
  • 4 pedaços de pão (você pode ontem);
  • 1 maçã azeda: “Antonovka” ou “recheio branco”;
  • 2 cebolas;
  • 80 gramas de manteiga.

Mergulhe o pão em leite ou água para amolecer os pedaços..

Filé descascado de arenque, maçãs, ovos e bulbos através de um moedor de carne.

Para a massa resultante, adicione o pão molhado e misture bem..

Sal, pimenta é adicionado a gosto. Depois disso, adicione à massa de manteiga amolecida.

Preenchido com Forshmak polvilhe com gema de ovo.

Além dessas receitas, também conhecidas opções para pratos com carne e batata, com frango, queijo cottage.

Trigo mourisco каша с мясом в мультиваркеTrigo-sarraceno lindo com carne em um fogão lento, esperando por você. Dedos lamber Preparação de batatas assadas em papel alumínio, descrito neste artigo: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-prigotovit-kartofel-zapechenny-j-v-duhovke-v-folge.html. Não perca a chance de cozinhar este delicioso prato..

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Cada um deles tem um gosto individual e merece atenção: experimente cada um e escolha a sua versão favorita do forshmak.

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