Receitas de pescada frita e assada em massa

Peixe, frito em massa, muito nutritivo e pode muito bem ser o prato principal na mesa durante o almoço ou jantar. Neste caso, é bem servido com um prato neutro de arroz ou legumes..

Receitas приготовления жареного и запеченного хека в кляре

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Klyar – massa, cozida com leite fresco, água fria, iogurte ou cerveja gelada. É importante que você adicione a ele. Bem, o princípio de cozinhar uma massa: misture o líquido com óleo, farinha, sal, chicoteado proteínas e misture delicadamente.

Parece que pode ser mais fácil peixe frito em massa. Mas acontece que ela não é gostosa a cada hostess. Vamos revelar-lhe os segredos da culinária de peixes deliciosos. Corte o filé de pescada em pedaços. Prepare a massa: bata os ovos com um batedor limpo e seco, sal e adicione um pouco de farinha, adicione água fria e gás, bata tudo. A consistência da massa deve assemelhar-se a um creme azedo gordo. Para provar, adicione raspas de limão para ele..

Tempere o peixe com temperos, primeiro enrole num pedaço de farinha de trigo, depois mergulhe na massa, faça tudo muito rapidamente e envie-o imediatamente para o óleo aquecido. Frite o filé por dois minutos de cada lado, a massa deve ficar dourada. Além disso, frite os tambores também. Coloque peixe frito em toalhas de papel para se livrar do excesso de gordura..

Tente mudar o sabor da massa de vez em quando, adicionando um novo ingrediente a ela. Prepare como de costume massa líquida de ovos, resfrie o leite, a farinha, tempere a gosto e adicione um pouco de ketchup de tomate ou tomate picado. Se você adicionar queijo, obter um panado denso e cremoso, o peixe especialmente vai. Faça a massa de pão com purê de batata, seu peixe ficará excepcionalmente macio, é a farinha de rosca da batata que vai fazer isso. Sabor saboroso vai dar ao peixe uma versão francesa de massa, misturada com cerveja escura.

Receita básica passo a passo
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Ingredientes Número de
polpa de pescada 350 g
ácido cítrico 5 g
óleo refinado 150 ml
salsa fresca 5 filiais
farinha 150 g
ovos 2 peças.
leite fresco 150 ml
molho de tomate 300 ml
Tempo de cozimento: 40 minutos Calorias por 100 gramas: 140 kcal

Para peixe, sirva molho de tomate quente ou molho frio de maionese com pepinos.

Como cozinhar a pescada na massa na panela:

  1. Corte a polpa da pescada em caroços e pele em barras, seque em papel toalha, dobre-os em uma tigela de óleo refinado, adicione um pouco de suco de limão ou ácido, pimenta moída na hora, sal fino, salsa picada e mande para a geladeira por 15 minutos; pescada
  2. Prepare massa (massa). Para fazer isso, despeje a água fria ou leite fresco, manteiga refinada na tigela, adicione a farinha, sal e substitua a massa, em seguida, adicione as proteínas batidas e misture delicadamente; massa
  3. Antes de cozinhar a pescada gruda, mergulhe-os na massa e imediatamente frite o óleo aquecido durante 7-8 minutos, depois retire-os com uma espátula e coloque numa peneira normal; fritar
  4. Palitos de pescada frita (5-7 peças por porção) imediatamente após a torrefação, colocar toalhas de papel colocadas em um prato plano, ao lado da pescada você pode colocar rodelas de limão, palitos de batata frita e decorar com um raminho de verduras.

Filé de pescada em massa crocante com gergelim

Para peixe, você pode servir batatas fritas e molho de maionese separadamente, misturado com pepino picado e verduras picadinhas.

A comida saudável também pode ser deliciosa. Cozinhe uma pescada de gergelim.

Ingredientes Necessários:

  • 1 kg de pescada;
  • 150 g de óleo sem perfume;
  • 40 ml de leite ou iogurte caseiro;
  • 80 g de farinha peneirada;
  • categoria de ovos de galinha “seletiva”;
  • 30 g de manteiga;
  • 10 g de açúcar granulado;
  • semente de gergelim – 200 g.

Todo o cozimento levará: 40 min. Obtenha 4 porções, cada uma contém: 135 kcal.

Como cozinhar um prato:

  1. Corte o filé de pescada (sem pele) em pedaços finos e longos;
  2. Misture a farinha com o açúcar fino, leite (ou iogurte), manteiga refinada, gema de ovo, misture tudo bem;
  3. Na massa resultante, gentilmente injetar proteína chicoteada fluffed;
  4. Secar as sementes de gergelim em uma frigideira seca, um ligeiro crepitar aparece, desligue imediatamente o fogão;
  5. Mergulhe os pedaços de pescada em massa cozida, enrole em gergelim seco e coloque em uma panela com óleo quente;
  6. Frite as peças uniformemente para um tom dourado clássico;
  7. Dobre o peixe em uma assadeira e mande por cinco minutos em forno pré-aquecido;
  8. Ao servir, não deixe de polvilhar com o ghee..

Para a nota: sementes de gergelim secas não são apenas saborosas, mas também muito úteis.

Receita de pescada em massa de batata

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Você vai precisar de:

  • 4 pedaços grandes (200 g cada) de filé de pescada;
  • 60 g de farinha de trigo;
  • 2 ovos do primeiro grau;
  • 70 ml de leite fresco.
  • 100 g de purê de batatas recém cozidas;

Cozinhar leva tempo: 45 min. Porções de calorias: 145 kcal.

Como cozinhar:

  1. Filetes de pescada salgados e apimentados;
  2. Bata o leite com os ovos, adicione o purê de batata fresco (refrigerado), bata novamente;
  3. Coloque farinha em uma camada fina no quadro;
  4. Cada pedaço de peixe rola em mistura de farinha, em seguida, mergulhado na mistura de batata e ovo e colocado para fritar em uma frigideira com óleo refinado quente;
  5. Frite os pedaços uniformemente, em seguida, despeje os restos da mistura de ovo de batata na panela e mande o prato para o forno por meia hora;
  6. O peixe está pronto quando as peças ficarem avermelhadas e perfuradas facilmente com um garfo;
  7. Decore para este prato é melhor escolher um neutro, como arroz cozido.

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Pescada frita em massa de cerveja francesa em um fogão lento

Espargos, vagens de feijão ou ervilhas e ervilhas enlatadas podem ser servidos como acompanhamento com este prato..

Conjunto necessário de produtos:

  • 500 gramas de filetes de pescada acabados;
  • 75 g de vegetais (inodoro) + 30 g de ghee;
  • 40 ml de cerveja escura;
  • 50 gramas de farinha;
  • ovo grande;
  • 30 gramas de manteiga.

O tempo de cozimento será: 50 min. Em uma porção: 150 kcal.

Recomendações de culinária:

  1. Corte os filés de peixe em pedaços. Coloque em um recipiente raso, tempere com sal fino, polvilhe com pimenta preta;
  2. Faça uma cerveja de cerveja. Para fazer isso, coloque cerveja gelada, óleo vegetal na panela, adicione a farinha de trigo, sal de mesa, mexa a massa com a ajuda de um batedor;
  3. Resfrie a clara, misture o liquidificador em uma espuma exuberante, coloque-o em um taco de cerveja, apenas com cuidado. Misture tudo;
  4. Mergulhe os filés na cerveja, coloque na tigela do fogão lento, escolha o modo “Fritura”, o produto é “peixe”, o tempo de cozimento será ajustado automaticamente.
  5. Palitos de pescada frita (5-7 peças por porção) imediatamente após a torrefação, colocar toalhas de papel colocadas em um prato plano, ao lado da pescada você pode colocar rodelas de limão, palitos de batata frita e decorar com um raminho de verduras.

Como assar a pescada em massa de queijo no forno

Produtos Requeridos:

  • claras de ovos geladas – 4 peças;
  • queijo ralado – 200 g;
  • farinha “grau de prêmio” – 30 g;
  • óleo refinado – 20 g;
  • polpa de pescada congelada – 400 g;
  • tempere com temperos a gosto.

Todo o processo de cozimento requer: 50 min. Por porção: 130 kcal.

Como cozinhar:

  1. Corte o peixe em porções na diagonal, seque com papel toalha, tempere com temperos a gosto;
  2. Salgar as claras, em seguida, bata com um liquidificador ou misturador regular, enquanto chicoteando suavemente adicione o queijo. A mistura espessa resultante pode ser um pouco de pimenta;
  3. Mergulhe os pedaços de pescada em uma massa de queijo, em seguida, enrole a farinha e espalhe em uma assadeira untada com óleo refinado;
  4. Asse a 180 graus até dourar (cerca de 25 minutos).

A pescada é legitimamente chamada de peixe mais delicioso de toda a família de bacalhau. Cozinhe em massa não é difícil. Sove a massa em água fria, iogurte, leite, cerveja, adicione o queijo ralado, purê de batatas frescas. Não há limite para a perfeição! E praticamente não há gordura no peixe, o que é útil quando se preparam refeições dietéticas..

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