Receitas de cozinha e técnica de decorar bolos com bagas

Em uma ocasião especial, você pode tentar assar não apenas um bolo, mas um bolo com frutas vermelhas. Eles podem ser queijo cottage, escamosa, biscoito e até mesmo panquecas. Mas em qualquer caso, o tratamento será lindo e, claro, saboroso..

Bolos elegantes com bagas: aqui e um delicado pão de ló, e o brilho de framboesas e morangos inteiros, que não são apenas uma decoração, mas também um elemento de sabor surpreendente. Sinta-se como artistas e transforme bolos comuns em uma obra-prima.
Bolo de Morango Aberto
Receitas приготовления и техника украшения тортов с ягодами
Ingredientes Número de
açúcar fino 200 g
suco de limão fresco 2 colheres de sopa.
nozes amêndoas 1 xícara
manteiga regular 100 gramas
morangos maduros 0,6 kg
bolo de esponja esmagado 1 xícara
casca de laranja ralada 2 colheres de chá
açucar 75g
amido 0,25 xícara
Tempo de cozimento: 70 minutos Calorias por 100 gramas: 300 kcal

Não há dificuldades na preparação deste bolo. O forno é fácil e decorar com bagas é um prazer..

Cinco passos para fazer um bolo aberto com morangos:

  1. Porcas de amêndoa são branqueadas por 2 minutos em água fervente. Depois disso eles esfriam, a pele é removida deles. Além disso, os nucléolos devem ser lavados, secos e fritos em uma frigideira quente, mexendo;
  2. Pique as nozes preparadas de qualquer forma. Para eles, adicione açúcar, migalhas de biscoito, manteiga. Para tornar a mistura homogênea, ela deve ser bem batida;
  3. Coloque a massa resultante em uma forma redonda baixa lubrificada de modo que os lados fiquem completamente fechados. Tempo de cozimento – 12 minutos, temperatura – não mais de 220 graus. Remova o bolo do molde somente após o resfriamento;
  4. Busto de morango, lavar, secar. Moer metade das bagas para um estado de purê de batatas, polvilhe com açúcar, amido, raspas de laranja, adicione o suco de limão, despeje em um recipiente adequado, coloque em fogo moderado. Quando a mistura ferver, retire imediatamente do fogão, deixe esfriar;
  5. Corte o resto das frutas ao meio. Coloque o purê de berry resfriado na base do bolo, coloque os morangos por cima. Coloque na geladeira, segure 2 horas.

Bolo de queijo cottage com cranberries e tangerinas

queijo cottage торт

Aqueles que monitoram a utilidade de sua dieta, é especialmente importante que durante o chá beber os pratos não eram apenas saborosos, mas também saudáveis..

Para o teste você precisa:

  • 3 pacotes de cookies “Jubileu”;
  • 70 gramas de óleo de camponês.

Para preparar o creme:

  • 1,5 colheres de sopa de açúcar em pó;
  • 0,5 kg de queijo natural de 9%;
  • Creme a 33% – 250 ml;
  • 50 gramas de licor de laranja;
  • 80 a 90 gramas de cranberries secos;
  • 2 laranja de tamanho médio;
  • 0,6 kg de pequenas tangerinas;
  • 30 g de manteiga;
  • 50 gramas de açúcar;
  • 150 ml de suco de laranja fresco;
  • 40 gramas de qualquer conhaque.

Tempo de preparação do bolo será de 1, 5 horas, calorias – 606 kcal.

Cozinhar bolo de queijo com frutas e bagas:

  1. Qualquer maneira de desmoronar cookies. Derreta a manteiga, misture com o miolo. Coloque a massa resultante em uma forma redonda destacável, é bom para esmagar as mãos até o fundo, retire o frio;
  2. Para preparar o recheio, é necessário lavar as laranjas, remover grosseiramente a casca deles;
  3. Esprema a polpa de laranja, o suco obtido é necessário para o xarope. Cranberries busto, lavar, secar;
  4. Misture o creme, queijo cottage, açúcar em pó, licor, metade das raspas de laranja e cranberry com uma batedeira até ficar homogêneo;
  5. Para obter a forma em que a massa foi resfriada dos biscoitos e pergaminho os lados com pergaminho. Agora é necessário dispor o recheio preparado, nivele a superfície. Tempo de resfriamento 1 hora;
  6. Descasque as tangerinas. Em uma panela, dissolva a manteiga e polvilhe com o açúcar. Cozinhe até que se dissolva, mexendo o tempo todo. Em seguida, despeje o suco de laranja, leve a mistura para ferver, ferva por cerca de 3 minutos até engrossar;
  7. Coloque as tangerinas no xarope preparado por 4 minutos, virando-as e derramando-as com a calda. Em seguida, desloque as tangerinas com um skimmer em um prato, deixe-as esfriar;
  8. Top o bolo com tangerinas, raspas restantes, cranberries, despeje o xarope.

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Bolo de Berry com bagas e creme

Em combinação com cerejas, este bolo delicado pode decorar qualquer refeição festiva..

Ingredientes Necessários:

  • farinha de trigo – 1,5 xícaras;
  • 180 gramas de açúcar;
  • 10 ovos;
  • 15 nozes descascadas.

Recheio:

  • 1 kg de cerejas sem caroço;
  • 350 ml de leite integral;
  • 25 gramas de farinha de trigo;
  • 8 g de extrato de baunilha;
  • casca de limão com meia fruta;
  • 2 ovos;
  • meio copo de açúcar.

Tempo total de cozimento – 70 minutos, valor energético – 600 calorias.

Passo a passo do método de preparação:

  1. Proteína gentilmente separada das gemas. Em seguida, misture com um misturador 180 gramas de açúcar e proteínas para obter uma massa exuberante espessa branca como a neve; misturar сахар
  2. Lentamente, mexendo, despeje 1,5 xícaras de farinha peneirada; adicionar муку
  3. Pegue um recipiente para assar, coloque em pergaminho ou papel alumínio, coloque a massa preparada; assar бисквит
  4. Aqueça até 180 forno, coloque nele um pão de ló até dourar. O tempo de cozimento será de 30 a 35 minutos; bolo de esponja готов
  5. Corte horizontalmente o bolo acabado em 3 partes iguais;
  6. Cozinhe o creme. Para fazer isso, antes de ferver é necessário aquecer o leite com casca de limão em uma panela. Enquanto o leite está a aquecer, bata a farinha, dois ovos, baunilha e açúcar numa tigela grande. Gradualmente, enquanto continua batendo, despeje o leite quente. Despeje esta mistura na panela, coloque no fogão. Cozinhe, mexendo até o creme engrossar. Cool, adicione cerejas em conserva, mexa bem; creme крем
  7. Creme preparado esfrega todos os bolos. Decore a camada superior com nozes descascadas.. bolo готов

Pão de ló com bagas no topo

A capacidade de fazer um bom biscoito sempre foi considerada um sinal de habilidade culinária. E todas as bagas de framboesa, dispostas na camada superior do bolo – não só decoração, mas também todo um complexo de vitaminas.

Para o bolo vai precisar de:

  • 4 ovos;
  • 100 gramas de farinha;
  • 50 gramas de amido de milho;
  • 125 gramas de açúcar mascavo;
  • 6 pedaços de clara de ovo;
  • 350 gramas de açúcar em pó;
  • 15 gramas de vinagre;
  • 250 ml. 33% de creme;
  • 2 xícaras de frutas.

Bolo será capaz de assar em 80 minutos, seu teor de calorias será de 550 calorias.

Método de Preparação:

  1. Para biscoitos brancos e gemas são separados uns dos outros. A massa de proteína arrefecida é batida com um misturador numa espuma espessa branca como a neve. Então o açúcar é cuidadosamente introduzido e tudo é misturado até que esteja completamente dissolvido;
  2. Adicione a terceira parte da massa resultante às gemas, misture com uma espátula. Nesta mistura, envie a farinha peneirada, uma parte das proteínas remanescentes, misture tudo ordenadamente até obter uma consistência homogênea;
  3. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho, coloque massa de biscoito sobre ela, alise-a;
  4. Asse por 35 minutos no forno, a temperatura não é mais do que 180 graus;
  5. Não abra o bolo até que esteja cozido. A prontidão pode ser verificada com um palito de madeira. Quando o bolo é preparado para que não caia, é melhor dar um descanso no forno;
  6. Para preparar o merengue em um copo, misture sal com proteínas, adicione gradualmente o açúcar em pó, misture até que a massa seja semelhante ao merengue, em seguida, adicione cuidadosamente o vinagre, o amido e misture bem. Encha um saco de confeiteiro com esta mistura;
  7. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho, marque círculos, coloque o merengue sobre eles;
  8. Cozinhe no forno por cerca de 1 hora, temperatura de 140 graus. Camada superior grossa significa que o bolo está pronto. Se tudo for feito corretamente, o merengue ficará mais fresco, e dentro dele terá um enchimento difícil;
  9. Para preparar o creme, bata o creme e corte em um pedaço das bagas;
  10. Para coletar um bolo: um bolo de esponja é colocado no prato, é revestido com creme, em cima é bolo de merengue, novamente creme com frutas, merengue e creme. Decore com bagas no topo.

Bolo de panqueca para chá

panqueca торт к чаю

O mais importante nesta obra-prima culinária é a espessura das panquecas e a consistência do creme. As panquecas devem ser finas e o recheio não é espesso, de modo que fique bem sobreposto e absorvido..

Para o teste:

  • 6 ovos;
  • 160 g de farinha de trigo;
  • 250 ml de leite integral;
  • 25 gramas de açúcar;
  • 1 grama de sal comum;
  • 30 gramas de óleo vegetal;

Para o recheio:

  • 200 gramas de açúcar em pó;
  • 150 ml de creme;
  • 0,2 kg de morangos.

O tempo total de cozimento será de 40 minutos, calorias – 530 kcal.

Como preparar bolo de panqueca com frutas e creme de manteiga:

  1. Sove a massa. Para fazer isso, misture ovos, óleo de girassol, leite, açúcar, um pouco de sal. A consistência deve ser sem grumos, assemelhar-se a creme azedo espesso;
  2. É importante dar o teste 30 a 50 minutos para “descansar”. Em seguida, despeje uma camada fina em uma panela untada, assada em cada lado;
  3. Prepare o creme: polvilhe 150 ml de creme natural com pó, em seguida, bata até espuma grossa e fofa. Nesta mistura, gentilmente introduzir uma parte dos morangos esmagados, bata novamente;
  4. Esta mistura lubrifica abundantemente as panquecas acabadas, incluindo a camada superior, que decoram os morangos restantes.

Bolo de folhado de frutas frescas

sopro торт

Não quer o bolo tradicional “Napoleon”? Eu quero algo incomum, fácil. E existe tal receita. Massa fina, creme de ar, frutas – tudo para beber chá requintado.

Composição:

  • 0,5 kg de massa acabada;
  • 1 pote de leite condensado;
  • 200 ml de creme a 33%;
  • 0,3 kg de mirtilos;
  • 300 gramas de framboesa.

Tempo de cozimento – 30 minutos, o valor energético de 570 calorias.

Como cozinhar:

  1. Abra cada camada de massa para 2 mm de espessura, corte em quadrados idênticos, assar por sua vez em uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho. O tempo necessário para o cozimento será de 10 minutos, a temperatura no forno é de 175-180 graus;
  2. Quando assar bolos subir bem, então eles podem ser divididos em duas partes, em seguida, o produto culinário acabado é encharcado com o preenchimento muito mais rápido;
  3. Cool o creme, chicoteie-os até a consistência de creme azedo de gordura. Continuando a bater levemente, adicione lentamente leite condensado. Creme dividido em partes igual ao número de bolos assados;
  4. Coloque a primeira camada de massa em um prato, pincele com creme, coloque os mirtilos por cima, distribua por toda a superfície;
  5. Cubra o topo com a próxima camada, novamente uma camada de creme, mas em vez de blueberries já haverá framboesas. Alterne até que as camadas acabem. Ao mesmo tempo lubrifique abundante o alto, lados;
  6. Esmagar um prato, polvilhe o bolo acabado, tempo de resfriamento – pelo menos cinco horas.

Dicas De Decoração Do Bolo De Berry

  1. Corte os morangos inteiros com um leque, espalhe-os na camada superior, polvilhe com açúcar em pó;
  2. Bolo pode ser decorado com bagas vidradas. Para isso, derreta separadamente chocolate branco e preto. Abaixe a baga por 2/3 na massa de chocolate escuro, coloque em uma treliça para definir. De cima sobre o chocolate escuro por meio de uma pá de silicone para colocar tiras de chocolate branco;
  3. Você pode fazer bonecos de neve a partir de morangos, que decoram perfeitamente o bolo de Ano Novo. Corte os topos das bagas. Bata o requeijão e o creme com um misturador. Esta massa é colocada em uma seringa de pastelaria e espremida em uma fatia, ponha um pom-pom sobre a “tampa” e botões com creme de queijo, faça os olhos do gergelim.

Claro, qualquer bolo com frutas pode ser comprado no supermercado. E não é ruim, em geral, um bolo. Mas o que você não pode comprar é o aroma de bolos caseiros, que torna cada lar quente e aconchegante..

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