Que delicioso assar carneiro no forno

O cordeiro é carne facilmente digerível, pode ser cozido, cozido, salgado, defumado e voou. Esta carne é diferente em que nem todo mundo pode fazer um prato saboroso e suculento. A coisa é que o sabor do cordeiro depende em grande parte não das qualificações do cozinheiro, mas de como ele pode cozinhar esse tipo de carne..

cordeiro в духовке

Se você cozinhar o cordeiro incorretamente, o prato terá um cheiro peculiar e nem todo mundo vai gostar. Como dominar a habilidade de cozinhar cordeiro saboroso e suculento em casa?

Como escolher um saboroso cordeiro?

A magia de cozinhar um prato delicioso com cordeiro começa a partir da escolha deste produto na loja. É a escolha certa da carne que é uma garantia que o prato pronto resultará saboroso e não terá um cheiro peculiar..

Regras para a seleção de cordeiro:

  1. Escolha carne jovem. O leite de carne de cordeiro até aos três meses é muito tenro e não tem um cheiro peculiar inerente aos indivíduos adultos. Entre outras coisas, a carne de um cordeiro jovem é enriquecida com ácido nucléico, que é tão útil para o corpo;
  2. Se você não conseguiu comprar um cordeiro de leite, pegue a carne de um animal que não tenha mais de 18 meses. Nesse caso, para se livrar do cheiro específico, antes de assar a carne, você precisa fervê-la;
  3. Pergunte no mercado ou na loja apenas cordeiro fresco.

Processamento de carne antes de cozinhar

salmoura баранинуLeite de cordeiro (até 3 meses) não requer processamento adicional antes da preparação direta, enquanto o resto do cordeiro requer preparação preliminar antes do cozimento.

Antes de cozinhar, o cordeiro deve ser marinado. Para fazer isso, a carne é embebida em azeite com especiarias: alho, cominho, coentro e outras especiarias, como desejado. Mas o principal tempero para tal prato é Zira. Acredita-se que esta especiaria particular ajuda a remover o cheiro peculiar de ovelhas..

Marinar carne deve ser pelo menos seis horas. Depois de marinar com cordeiro, você já pode cozinhar o prato desejado..

Receitas delicioso cordeiro no forno

Naturalmente, o melhor cordeiro é aquele cozido no fogo, mas em casa você também pode fazer um suculento e saboroso cordeiro no forno. Para fazer isso, você precisa conhecer as receitas dessa carne e seguir as instruções estritas para cozinhar..

Cordeiro suculento assado no forno com especiarias
Como вкусно запечь баранину в духовке
Ingredientes Número de
Carne fresca de borrego refrigerada (não de sorvete) 1 kg
Lâmpadas 2 médio
O alho 3 dentes
Temperos: folha de louro, zira, cominho, orégano a gosto
Azeite de oliva cerca de ¼ xícara
Vinagre de vinho 0,5 colher de chá
Sal a gosto
Tempo de cozimento: 480 minutos Calorias por 100 gramas: 135 kcal

A melhor opção para assar esta carne no forno envolve envolvê-lo em uma manga para assar. Assim, a carne não perderá seus sucos e guisado o suficiente. Como resultado, o prato virá suculento, saboroso e perfumado.

Cozinhando:

Para começar, lave a carne, faça reentrâncias com uma faca e coloque o alho picado nelas;

cordeiro разрежьте

A carne superior deve ser esfregada com sal e pimenta;

esfregar специями

Depois disso, misture o azeite e todas as outras especiarias. Esfregue esta mistura do seu pedaço de cordeiro;

embrulhar в фольгу

A carne em conserva deve ser deixada para marinar por 6 horas. Após este tempo, o cordeiro é colocado em uma manga e assado no forno até ficar cozido (1,5 a 2 horas). A carne não deve estar muito seca e o suco deve ser extraído dela..

pronto баранина

Cordeiro, folha, cozinhado, forno

Uma característica distintiva de cozinhar em folha é a velocidade e resultado surpreendente: carne assada desta forma não é apenas macia, mas também tem uma crosta corada.

Ingredientes:

  • Um pedaço de cordeiro – 1 kg;
  • Tomate – 1 pc.
  • Cebolinha – 1 cacho;
  • Óleo vegetal – para decapagem;
  • Sal;
  • Pimenta preta moída;
  • Queijo duro (a gosto);
  • Condimentos – orégano, raposa bay, zira, salsa;
  • Suco de limão – 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhando:

  1. Cebola branca com cebola cortada e anéis de modo;
  2. Nós esfregamos o cordeiro com sal e pimenta preta;
  3. Misture especiarias, suco de limão e óleo vegetal (para o prato é melhor tomar azeite) entre si e esfregue a carne com uma mistura;
  4. Coloque o cordeiro em conserva à noite na geladeira;
  5. Nós pegamos a carne da geladeira, colocamos em papel alumínio, pique finamente a cebola verde e os anéis de tomate no topo;
  6. Enrole um pedaço de cordeiro em papel alumínio e deixe o forno aquecido a uma temperatura de 200 graus por 1 hora;
  7. Após 1 hora, a folha é aberta (nesta fase você pode polvilhar o prato com queijo duro) para obter uma crosta dourada;
  8. Com a folha aberta, a carne é assada até dourar (cerca de 5 minutos).

Para verificar a prontidão do cordeiro, basta perfurá-lo com um palito. Se o suco vermelho está fluindo – o prato não está pronto, mas se o suco estiver limpo – é hora de tirar a comida.

Perna de borrego no forno com batatas

A perna é a carne magra do carneiro, por isso é usada por cozinheiros novatos para cozinhar pratos bonitos com ela. Para que a comida funcione, o pé deve ser escolhido fresco e com uma gordura transparente..

Componentes:

  • Perna de borrego – até 2 kg;
  • Batatas jovens – 1,5 kg;
  • Sementes de mostarda – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Vinho tinto seco – 0,5 xícaras;
  • Alho – 2-3 dentes;
  • Azeite (para marinada);
  • Verduras: salsa, cebolinha e alecrim – cacho;
  • Menta (a gosto);
  • Sal e pimenta preta moída;
  • Suco de limão.

Estágios de cozimento:

cordeiro с картофелем

  1. A perna deve ser lavada, seca com uma toalha e cortar a gordura – isso irá remover o cheiro específico de cordeiro;
  2. Pique alho, salsa e alecrim (separadamente);
  3. Marinada: Para fazer isso, coloque o vinho em uma tigela, adicione o azeite, hortelã, salsa, cebola e misture tudo bem;
  4. Esfregue a perna com sal, pimenta e mostarda, coloque-a na marinada e esfregue novamente. Deixe a carne para marinar na geladeira durante a noite;
  5. Descasque e pique as batatas, adicione sal, pimenta, azeite e suco de limão;
  6. Em um forno aquecido a 180 graus, coloque a perna em uma assadeira e asse por 40 minutos;
  7. Retire, coloque as batatas em volta e coloque no forno por mais uma hora e meia;
  8. Verifique o prato para prontidão com palitos: a perna da carne de carneiro deve ser com uma crosta e um líquido claro deve ser derramado a partir dele.

O resultado é uma deliciosa carne com um acompanhamento, que pode ser servido com segurança na mesa festiva. Seus convidados não passarão fome e pedirão um suplemento.!

Costelas de cordeiro assadas na manga

Costelas são uma parte delicada de qualquer carcaça, com a preparação adequada de tal prato você obtém carne suculenta, saborosa e delicada.

Ingredientes:

  • Costelas – 1 kg;
  • Sal;
  • Pimenta preta moída;
  • Especiarias: alecrim, cominho, louro;
  • Azeite ou óleo de girassol.

Cozinhando:

  1. Para este prato deve escolher as bordas do cordeiro jovem. As costelas precisam ser lavadas e limpas com uma toalha. Se você comprou não costelas picadas, você deve cortá-las. Se houver gordura nas costelas, ela deve ser cortada;
  2. Coloque as costelas na tigela;
  3. Esmague o alho: você pode picar ou pular o alho;
  4. Misture as costelas com todas as especiarias e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
  5. Depois de marinar, coloque as costelas em uma manga e coloque em um forno pré-aquecido;
  6. Deve assar cordeiro a uma temperatura de 180 graus por 1 hora. Após este período, perfure a manga e experimente a carne para estar pronta. A prontidão da carne é indicada por um suco leve que é liberado das costelas após o piercing..

O resultado é um prato satisfatório, suculento e muito saboroso.!

marinada для шашлыкаTome nota da receita para espetos de cordeiro, indo a um piquenique.

Perna de carneiro assada no forno em papel alumínio – uma receita que irá surpreendê-lo.

Interessante prato caucasiano: cordeiro chanakhi em vasos. Diversifique seu cardápio com a culinária oriental. Leia aqui.

Carne de carneiro em uma abóbora assada no forno

A abóbora é um vegetal versátil, pode ser usada tanto em pratos doces como em acompanhamentos. No outono do pecado não é para tentar um prato tão maravilhoso como “cordeiro em uma abóbora”. Não deixará ninguém indiferente e surpreenderá os hóspedes com um gosto peculiar e rico. E o sabor do prato será chique.

Ingredientes:

  • Abóbora é uma fruta grande;
  • Cordeiro – 2 kg;
  • Aipo – 4 talos;
  • Cebolas – 3 cebolas médias;
  • Alho – 4 dentes;
  • Chili – uma pequena pimenta;
  • Temperos a gosto: coentro, açafrão, cominho, pimenta do reino, gengibre e paus de canela;
  • Azeite de oliva.

Estágios de cozimento:

cordeiro в специях

  1. Cortar o topo da abóbora e retire as sementes. Não jogue fora o topo, servirá de cobertura para assar o prato no forno;
  2. Despeje o azeite de oliva na abóbora limpa e espalhe-a pelas paredes;
  3. Envie uma abóbora, coberta com um top, em um forno aquecido a 180 graus por meia hora;
  4. Cortar o cordeiro em pedaços e frite em óleo vegetal, acrescentando cebola picada, alho, pimenta, canela, cominho, gengibre e pimenta preta para ele. Assar carne por cerca de 10 minutos;
  5. Adicione água quente à panela (para cobrir a carne), abaixe o fogo e deixe o ensopado de carne na panela por 1 hora;
  6. Retire a abóbora do forno, polvilhe o coentro no fundo e coloque a carne cozida por cima. Cubra a abóbora com o topo e fixe-a com a ajuda de palitos de dente para que a ponta não escorregue no processo de extinção;
  7. Ensopado o prato precisa de mais 40 minutos.

O prato está pronto! Bon appetit!

Cordeiro, assado em uma panela com legumes

O que poderia ser melhor do que um cordeiro com um prato? Este prato vai agradar até mesmo ao gourmet mais sofisticado.!

Ingredientes:

  • Cordeiro – 1 kg;
  • Cebolas – 2 cebolas médias;
  • Cenouras – 2 peças.
  • Verdes: salsa, endro e manjericão – 1 cacho;
  • Tomate – 3 peças.
  • Abobrinha – 1 pc.
  • Suco de um limão;
  • Azeite de oliva;
  • Sal, pimenta – a gosto.

Cozinhando:

  1. Lave o cordeiro e corte em porções;
  2. Prepare legumes: corte a cebola em meio anel, pique as cenouras, descasque a abobrinha e corte em cubos;
  3. Frite cebola em óleo vegetal, adicione cordeiro a ele. Após 10 minutos de fritura, adicione todos os outros legumes e suco de limão, em seguida, refogue o prato;
  4. Transfira o cordeiro com legumes em panelas e mande para o forno por uma hora e meia;
  5. Dez minutos antes da preparação, adicione verduras picadas ao prato e tomates picados.

O prato acabado é servido em panelas como um deleite independente..

O cordeiro é uma carne muito saborosa, aprenda a cozinhá-lo adequadamente e será capaz de encantar os hóspedes com o sabor requintado do cordeiro no forno.

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