Os melhores blanks de berinjela caseiros para o inverno

Tão logo a estação de colheita de beringelas para o inverno começa, cada anfitriã começa a folhear todos os seus livros de receita para encontrar um que irá surpreender toda a família. Afinal, todo mundo tem gostos diferentes e, portanto, fica mais difícil agradar.

Receitas de ouro de blanks de berinjela para o inverno são oferecidas a sua atenção, que irá surpreender com o seu sabor incrível todos os membros da família..

Pré-forma баклажанов кольцами в маринаде на зиму

Berinjelas ou, como são chamadas pelo povo, as azuis contêm muitas substâncias úteis, incluindo fibras. Graças ao sabor original, existem muitas receitas completamente diferentes umas das outras..

São afiados, azedos, doces, fermentados, recheados e até parecidos com cogumelos. Este vegetal é ótimo para as pessoas que ficam em jejum..

Apesar do fato que este legume cresce até outubro, é melhor não atrasar a preservação do inverno do inverno. Isso se deve ao fato de que as beringelas antigas têm fibras grossas e, às vezes, podem pegar pequenos palitos em pratos cozidos..

Para bloquear, escolha frutas azuis escuras. Ao toque, devem ser firmes e elásticos. O momento ideal para bloquear nosso vegetal é agosto. Neste momento, a fruta está totalmente madura e, portanto, certifique-se de que todos os pratos serão excelentes.

Vamos chegar mais perto do ponto e considerar, embora simples, mas as melhores receitas para preparar berinjela para o inverno em casa.

Berinjela em maionese

Para todos os amantes da maionese, esta receita para a preparação de berinjela para o inverno será um excelente achado. Berinjelas cozidas desta maneira adquirem um sabor delicado e refinado..

Este aperitivo vai bem com pratos de carne e será uma adição maravilhosa à mesa de jantar. Hora de preparar um lanche de inverno vai demorar um pouco.

Ingredientes:

Salada в майонезе

  • 3 kg de berinjela pequena;
  • 2-3 peças grandes cenouras;
  • 2 cabeças de alho;
  • 2-3 peças pimenta;
  • 12 peças pimentas doces médias;
  • 120 g de vinagre 9%;
  • 2 tubos de maionese 67% (pesando 180 g cada);
  • 150 gramas de açúcar;
  • 1.5 art. l sal.

Procedimento de Preparação:

  1. Primeiro, prepare o vegetal principal. Lave bem as berinjelas e corte-as em anéis com a espessura de um dedo. Nós os colocamos em uma tigela funda e enchemos com água. Isto é necessário para não estragar o nosso amargor do prato. Íngreme por 2 horas. Então torcemos a água e novamente deixamos o azul por um tempo até o copo de água;
  2. Coloque em uma panela de calor médio e frite as berinjelas de um lado;
  3. Em seguida, prepare o molho. Para fazer isso, você precisa limpar a cenoura e fritá-la até dourar. Coloque em um prato e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, limpe o alho e finamente desmoronar. Pimenta doce e amarga moer a um moedor de carne;
  4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho: alho, cenoura, pimenta, vinagre, açúcar, sal, maionese. Misture bem;
  5. Em uma panela de esmalte, coloque uma camada de berinjela, em cima de uma camada de molho, e assim por diante até o final. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 40 minutos;
  6. Em um pré-frascos esterilizados cuidadosamente colocar o nosso prato, tentando não quebrar a integridade. Certifique-se de que cada camada de vegetal foi coberta com molho. Enrole, enrole com cobertores quentes até esfriar. 6 latas de meio litro saem por porção.

Dica: não é necessário usar um moedor de carne. Pimentas podem ser cortadas em tiras. Então o sabor do boleto de berinjela para o inverno ficará mais saturado.

Lanche de legumes em conserva

Este tipo de preservação é ideal para lanches. Por via de regra, antes do uso, os azuis cortam-se em cubos do tamanho médio. Cebolas e girassol ou azeite são adicionados.

Esta salada é adequada para pratos de batata. O sabor é moderadamente azedo e muito suculento. Apesar do fato de que a preparação desta receita leva muito tempo, não é trabalhoso..

Para a receita, tomamos 2-3 kg de azul. Também precisa de 2 pacotes de sal.

Para a marinada que precisamos (para 10 litros de água):

  • 700 g de sal;
  • Alho;
  • Pimenta moída;
  • Folha de louro.

Coloque os três últimos ingredientes ao seu gosto..

Urinado синенькие

Etapas de preparação de boleto com berinjelas embebidas do inverno:

  1. Lave as beringelas e coloque-as inteiras em uma panela grande. Despeje um balde de água e despeje 2 pacotes de sal. Ferva por 15-20 minutos. Retire os legumes e pressione sob a imprensa;
  2. Em seguida, prepare a marinada. Coloque água no fogo e ferva. Adicione sal, louro, alho, pimenta moída. Retire do fogo e deixe esfriar;
  3. Dobre o azul em qualquer recipiente conveniente, o que você encontrará em casa (panela, makitra, balde). Despeje com a marinada fria. Reserve por 10-12 dias;
  4. Coloque os legumes acabados em frascos de 3 litros e encha-os com a mesma marinada, apenas quente, e enrole-os..

Dica: para que a preservação tenha um visual mais apetecível e melhor sabor, ferva o óleo de girassol e deixe esfriar um pouco. Antes de colocar os vegetais no pote, você precisa mergulhar cada um em óleo.

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Berinjela frita para o inverno

Todos os amantes do agudo apreciarão este método de bloqueio. Legumes são bastante nutritivos e muito saborosos. Mas quem não gosta de picante, mas ainda assim decidiu experimentar esta receita para preparar berinjela para o inverno, você pode reduzir a quantidade de alho em 2 vezes.

Ingredientes:

  • 3 kg de berinjela;
  • Uma colher de chá (sem slides) de pimenta vermelha;
  • 150-200 g de alho;
  • Vinagre (a quantidade depende de quanto alho é ingerido);
  • 2 colheres de chá de açúcar;
  • 1 litro de óleo de girassol;
  • Sal.

Etapas do trabalho:

Nós cortamos кружочками овощи

  1. Berinjelas precisam ser lavadas e cortadas em fatias de espessura média;
  2. Dobre em uma tigela, sal e misture bem. Deixe por 1 hora para passar toda a amargura;
  3. O alho deve ser limpo e saltado através do alho. Adicione açúcar e pimenta a ele. Este mingau coberto com vinagre;
  4. Depois que as berinjelas se acalmarem, drene o suco e frite dos dois lados. Não se esqueça de adicionar periodicamente óleo vegetal à panela;
  5. Em frascos preparados dobramos nossos legumes em camadas, mergulhando-os na massa de alho. No topo de cada camada, adicione massa e sal conforme necessário;
  6. Nós nos preparamos para esterilizar por 10 minutos. Nós rolamos os bancos e os envolvemos com um cobertor.

Dica: em vez de pimenta em pacotes, você pode usar pimenta vermelha fresca. Então fique um pouco mais afiado. Pimenta fresca em uma jarra ficará mais bonita.

Caviar de berinjela

Provavelmente não existe tal pessoa que não tenha experimentado caviar de berinjela.

Existem muitas receitas para caviar. Afinal, cada anfitriã quer, a seu modo, melhorar uma receita tão popular..

Nós trazemos a sua atenção a maneira original de preservar o azul com feijão.

Delicioso икра из баклажанов и других овощей

Ingredientes:

  • 3 kg de azul;
  • 3 kg de tomates maduros;
  • 0,5 kg de feijão;
  • 2,5 kg de pimentão (é melhor usar vermelho);
  • 1 kg de cebola;
  • 1,5 xícaras de óleo de girassol;
  • Dill, coentro, salsa;
  • 5-6 peças pimenta amarga;
  • Sal;
  • Açucar.

Estágios de cozimento:

  1. Pique berinjelas puras em pequenos cubos. Descasque o pimentão e moa. Cebola pique. Todos fritam em uma frigideira;
  2. Moer os tomates e deixe ferver em uma panela. Adicione pimentas picadas e legumes salteados. Cozinhe por cerca de 20 minutos;
  3. Ferva o feijão e adicione à panela para os legumes. Adicione também os verdes e traga a gosto. Cozinhe por 15 minutos;
  4. Coloque o caviar quente em frascos esterilizados e esterilize por 30 minutos. Então nós rolamos e enrolamos o cobertor..

Prepare esta preparação saborosa e satisfatória com caviar de berinjela para o inverno, e você não vai se arrepender.

Salada De Cogumelos

Tal boleto de berinjela do inverno será um lanche excelente em uma mesa festiva, e surpreenderá todos os hóspedes. Leva apenas 1 hora para preparar esta receita..

Ingredientes (por lata de 1 litro):

  • 400 g de berinjela;
  • 150 g de cogumelos (é melhor tomar cogumelos não grandes);
  • 300 g de abobrinha;
  • 1 peça pimenta amarga;
  • 300 g de pimenta doce (preferivelmente vermelha);
  • 400 gramas de tomate;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • 40 g de óleo vegetal;
  • 10 g de sal;
  • 15 g de açúcar;
  • 35 ml de vinagre de vinho.

Para preparar esta salada de berinjela com cogumelos, você deve:

Nós cortamos грибы

  1. Berinjela e abobrinha cortada em cubos do mesmo tamanho. Se os legumes tiverem uma casca dura, então deve ser removido;
  2. Descasque e pique a cebola;
  3. Cogumelos cuidadosamente limpos e limpos. Se eles são grandes, então você precisa cortá-los em pedaços;
  4. Pimenta livra das sementes e corte em pequenos cubos;
  5. Em seguida, prepare os tomates. Para evitar a pele na salada, você precisa fazer um corte transversal nos tomates e mergulhá-los em água fervente por alguns segundos. Desta forma, a pele é fácil de se livrar;
  6. Pique finamente o alho e a pimenta;
  7. Em uma frigideira resistente ao calor, frite todos os ingredientes. Adicione o sal, o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Depois de desligar a panela, adicione o vinagre e misture bem;
  8. Encha nossos frascos de meio litro de salada e esterilize por 15 minutos.

Se você já tentou esta receita, você vai fazer isso de ano para ano..

Cozinhar legumes em tomate sem esterilização

No inverno, todos perdem as delícias do verão. Esta receita simples recolheu todos os vegetais mais favoritos, que como resultado são nutritivos e saborosos. O molho resultante pode ser regado. O resultado é uma preparação muito saborosa de berinjela para o inverno sem esterilização..

Ingredientes:

  • 3 kg de tamanho pequeno azul;
  • 7 peças pimentão;
  • 10 peças ratunda;
  • 6 peças cenoura de tamanho médio;
  • 7-8 pedaços grandes dentes de alho;
  • 1,5 xícaras de óleo vegetal;
  • 200 gramas de vinagre;
  • 2 litros de tomate;
  • 1 colher de sopa. l açúcar;
  • 2 colheres de sopa. l sal.
Dica: Quem não gosta de pratos azedos, você pode adicionar um pouco menos de vinagre, por exemplo, 2/3 xícara.

Estágios de cozimento:

  1. Lave todos os legumes. Chop beringelas em 5 pedaços;
  2. Descasque as sementes e corte em tiras. Se você não gosta de comida picante, então é necessário obter estrias do ratunda;
  3. Descasque cenouras e rale em um ralador médio;
  4. Pique finamente o alho;
  5. Combine o óleo de girassol, vinagre, tomate, açúcar, sal. Misture bem;
  6. Coloque todos os legumes em uma panela e misture com o molho. Cozinhe até terminar. Mexa ocasionalmente;
  7. Coloque em frascos ainda mais quentes prato. Enrole e embrulhe.

Berinjela é um vegetal tão original que vai bem com muitos outros componentes. Estas receitas para preparar berinjela para o inverno em casa são completamente diferentes em sabor e culinária. Portanto, cada hostess encontrará seu próprio modo de colheita..

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