O que pode ser cozido a partir de carne bovina

A carne bovina é um produto que contém uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos úteis que enriquecem o sangue, fortalecem o sistema imunológico. A carne é moderadamente gorda, por isso, é usada ativamente na dieta.

pratos из говядины

Existem muitas receitas baseadas nesta carne em particular. Você pode cozinhar a partir dele como um primeiro prato saudável e um apetitoso segundo e perfumado festivo..

Cada anfitriã deve ser capaz de diversificar o menu, por isso é muito importante saber como os diferentes pratos são preparados, onde o ingrediente principal é carne ou miúdos..

O que pode ser cozido com ensopado de carne para o primeiro? O primeiro prato é a base de uma refeição deliciosa, saudável e completa. O guisado é usado frequentemente para fazer sopas, pois se trata de preparação mais rápida, reduzindo o tempo total de cozimento para o primeiro prato.

Sopa de verão com guisado
O que é можно приготовить из мяса говядины
Ingredientes Número de
batata 6-7 peças (tamanho médio)
carne assada 400 g (em jarra de vidro)
legumes para fritar (cebola e cenoura) 1 pc cada.
água 2,8 – 3 l
especiarias (sal, pimenta, folha de louro, endro seco ou salsa) a gosto
verduras frescas para decoração
Tempo de cozimento: 55 minutos Calorias por 100 gramas: 55 kcal

Etapas de cozimento:

  1. Lave e descasque todos os vegetais disponíveis;
  2. Rale ou corte as cenouras (em cubos ou círculos);
  3. As cebolas são a melhor opção – cortadas em meias argolas;
  4. Batatas cortadas em cubos de tamanho médio;
  5. Frite cenouras e cebolas até ficarem macias;
  6. Despeje água e sal em uma panela, espere até que a água ferve, coloque as batatas, cozinhe por 15-20 minutos;
  7. Depois disso, coloque o ensopado na panela (é melhor pré-dividi-lo em pedaços pequenos e remover o excesso de gordura);
  8. Coloque o restante dos ingredientes assando, cozinhe por cerca de 10 minutos;
  9. Depois de ferver, ferver por mais 10 minutos, 3-5 minutos antes do final do cozimento, coloque as especiarias e misture.

Sirva a sopa quente com a decoração de verduras frescas finamente picadas.

O que cozinhar carne no segundo

Para a preparação de pratos apetitosos, crescidos geralmente usam carne bovina. É importante lembrar que ele deve ser tratado termicamente por um longo tempo, então as fibras serão moles..

Carne com batatas e ameixas

Este prato pode ser servido ao almoço, jantar ou como um quente na mesa de férias. Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:

  • carne de vaca (filé mignon) – 1/2 kg;
  • batatas -3-4 pedaços (grandes);
  • legumes (cenoura, cebola, tomate) – 2 pcs;
  • alho fresco – 1-2 dentes;
  • especiarias e sal a gosto;
  • ameixas secas – 9-10 peças;
  • verduras frescas (cebola verde, endro) – a gosto;
  • oleo vegetal – 20 ml.

Tempo de cozimento -115 minutos.

Calorias por 100 g – 65 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Lave a carne, corte em cubos pequenos; cortado em мясо
  2. Todos os legumes lavados e limpos;
  3. Corte: batatas em cubos de tamanho médio, cenouras – anéis, cebolas – meio anéis, alho – pique com uma faca ou pule através de uma prensa, tomates – em cubos; cortado em морковь
  4. Coloque ameixas secas por 5-10 minutos em água quente (de modo que fique macio), depois corte em 4 partes;
  5. Coloque todos os ingredientes em um recipiente, sal, adicione temperos; adicionar чернослив
  6. Unte a assadeira com óleo e coloque todos os componentes preparados;
  7. Aquecer o forno a 1800 e coloque o recipiente, feche a tampa, leve ao forno por 1,5 horas; adicionar картофель
  8. Em seguida, misture os ingredientes, retire a tampa, leve à prontidão; fazer блюдо

Sirva com verduras picadinhas.

Goulash

Muitas vezes, os componentes do prato já é carne cozida. A carne também é usada para isso, pois dá um sabor e aroma especiais. O que pode ser cozido de carne cozida?

Claro, goulash. Carne tenra, legumes aromáticos e especiarias são a chave para um ótimo almoço ou jantar. Para cozinhar, você precisará de um conjunto de ingredientes:

  • filé mignon – 500-600 g;
  • legumes frescos: cebola e cenoura – 1 pc;
  • pasta de tomate – 20 g;
  • farinha de trigo – 30 g;
  • óleo não aromatizado (vegetal) – 40 ml;
  • sal, pimenta preta, louro, pimenta da Jamaica – a gosto.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Pratos calóricos por porção por 100 g – 78 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Carne para processar – lavar, cortar as veias, divididas em vários pedaços grandes;
  2. Em um recipiente (panela) você deve colocar 2 litros de água, adicionar sal, adicionar temperos e deixar a carne ferver por 1,5 horas;
  3. Descasque e pique as cebolas e cenouras;
  4. Depois que a carne estiver macia, retire-a do caldo, deixe esfriar e corte em fatias;
  5. Despeje a manteiga na panela, coloque a carne assada por 20 minutos;
  6. Após 10 minutos, adicione legumes picados e farinha à carne;
  7. Também é necessário adicionar pasta de tomate e água;
  8. Cozinhe até que a carne e todos os vegetais estejam completamente macios (mais 10 minutos).

Sirva quente, você pode decorar com ervas frescas. Você também pode adicionar batatas ao prato, então será mais satisfatório..

Arroz в соусеSalmão rosa em um fogão lento – leia como cozinhar pratos deliciosos.

Tome nota da receita da deliciosa compota de nectarina – tenha tempo de fazer uma bebida antes da temporada passar.

Tome nota da receita para biscoitos de aveia dietéticos com bananas.

Croquetes de carne à milanesa

E o que pode ser cozido com carne picada? Recheio é usado para cozinhar, como pratos de carne independentes, e é um componente de obras culinárias mais complexas.

Almôndegas de carne moída, empanada, complementam perfeitamente o almoço ou jantar. Preparar um prato é fácil, você precisa ter os seguintes ingredientes:

almôndegas

  • carne de bovino (para a preparação do componente principal – carne picada) – 500 g;
  • ovo – 1 pc;
  • cenouras – 1 pc;
  • pão – 1/3 pão ou 1 pão sem açúcar;
  • leite de vaca – 175 ml;
  • farinha de trigo – 100 g;
  • queijo duro – 50-70 g;
  • panado (bolachas ou migalhas de pão secas) – 100 g;
  • verdes – a gosto;
  • especiarias e sal a gosto.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Pratos calóricos por 100 g – 120 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Lave a carne, corte as veias, deixe ferver até ficar completamente amolecida e fresca;
  2. A carne deve ser picada;
  3. Descasque e ferva cenouras;
  4. Descasque e pique a cebola – passe por um liquidificador ou moedor de carne, misture com carne;
  5. Cenouras também são adicionadas ao recheio (picado de qualquer maneira conveniente);
  6. Mergulhe o pão no leite até amolecer, espremer, misture com carne picada;
  7. Adicione farinha e ovo, especiarias e sal à carne picada, misture;
  8. Forme as almôndegas, cada rolo no breading.

Você pode fritá-los ou guisá-los, polvilhe com ervas frescas picadas antes de servir..

O que pode ser preparado a partir do pulmão e do coração

Subprodutos são muitas vezes a base para outros pratos ou lanches, por isso são frequentemente usados ​​na culinária..

Patê De Carne

patê

Para preparar este produto delicado e leve, você precisará de um conjunto de ingredientes:

  • pulmão de vaca – 450 g;
  • ovos de galinha (dos quais apenas as gemas) – 3 pedaços;
  • creme (pelo menos 20% de gordura) – 170 ml;
  • panado – 70 g;
  • cebola mão (branco) – 2-3 peças (dependendo do tamanho);
  • alho – 2-3 dentes (frescos);
  • oleo vegetal – 25 ml;
  • temperos e sal a gosto.

Tempo de cozimento – 4 horas.

Conteúdo calórico por 100 gramas – 79 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Lave o pulmão completamente usando água morna;
  2. Encha a panela com água, coloque uma luz e cozinhe em fogo médio até que o ingrediente esteja completamente cozido;
  3. Descasque as cebolas da casca, corte em meias argolas, frite até aparecer uma cor dourada clara (use óleo vegetal para assar);
  4. Quando o pulmão estiver totalmente cozido, ele deve ser esfriado levemente e depois picado;
  5. Retire a carne picada com cebola e pique mais uma vez;
  6. Pule o alho através de uma prensa ou pique com uma faca, misture com carne picada;
  7. Acrescente o creme, as gemas, as especiarias e a panificação, mexa bem, para que todos os ingredientes se transformem em massa homogênea;
  8. Coloque a massa em uma sacola especial resistente ao calor, coloque-a em uma panela e cozinhe em fogo médio (40 minutos);
  9. Após a preparação, retire o saco da água, pique-o em 2-3 lugares e deixe esfriar..

Alternativamente, a massa não pode ferver e assar (1800) por 30 minutos. Além disso, legal na geladeira (pelo menos 2 horas).

Strogonoff de carne do coração

strogonoff de carne

Prato delicioso e saudável que pode ser servido no jantar, preparado com os seguintes ingredientes:

  • corações de carne – 450 g;
  • legumes frescos (cebola e cenoura) – 1 pc;
  • creme (15-20%) – 100 ml;
  • sal e tempero a gosto.

Tempo de cozimento – 110-120 minutos.

Pratos calóricos (por 100 g) – 78 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Lave bem o coração (para se livrar do odor característico dos subprodutos), você pode deixá-lo na água por 20 a 30 minutos e depois enxaguá-lo sob uma corrente de água morna;
  2. Lave e descasque os legumes, corte-os em anéis;
  3. Despeje a água em uma panela, adicione as especiarias, sal e coloque o coração (cozinhe até ficar pronto);
  4. Depois de ferver caldo colocar legumes frescos nele;
  5. Depois de cozinhar, pegue o coração e as verduras do caldo;
  6. Corte o coração em pedaços pequenos, coloque na frigideira junto com os legumes, despeje o creme de leite, deixe ferver até ficar totalmente cozido, mexendo ocasionalmente.

Sirva quente, você pode com purê de batatas ou macarrão. Decore com ervas frescas ao servir..

Bon appetit!

Loading...