Como saboroso e corretamente cozinhar echpochmak em Tatar

As cozinhas de diferentes nações do mundo são ricas em seus próprios pratos incomuns para o resto. Neste artigo, vamos nos concentrar no incrivelmente saboroso “destaque” da culinária nacional de todos os tártaros e bashkirs – em echpochmaks..

Tatar echpochmoks: receita culinária
Como вкусно и правильно готовить эчпочмак по-татарски
Ingredientes Número de
qualquer carne meio quilo
batata meio quilo
cebolas 250 g
de leite 250 ml
farinha meio quilo
açucar um pouquinho
levedura 6 g
ovos 1 peça
óleo de girassol 3 colheres de sopa. colheres
sal e pimenta a gosto
caldo um pouquinho
Tempo de cozimento: 120 minutos Calorias por 100 gramas: 230 kcal

Os ecchips de estilo tártaro são rissóis peculiares surpreendentemente saborosos, com formato triangular e um buraco no meio. Tal delicadeza atrairá qualquer gourmet, pois é muito apetecível, saudável e aromático..

Pode ser cozido com qualquer carne e esculpir de qualquer massa. Todos os ingredientes são simples, eles serão indicados em quantidades aproximadas, pode variar dependendo de quantas pessoas estão preparadas para o echpochmaks..

Clássico Echpochmak Tatar: receita passo-a-passo:

Passo Ações
1 Em uma tigela funda, quebre um ovo de galinha, adicione sal e açúcar, levedura a ele. Mexa tudo com muito cuidado.
2 Despeje na manteiga, leite, misture novamente.
3 Lentamente, despeje a farinha e comece a amassar a massa. É necessário agir com a quantidade de farinha sem muita pressa para que a massa não fique muito apertada. então deixe a massa se aproximar.
4 O próximo passo é preparar o recheio. Primeiro você precisa lavar e picar a carne.
5 Batatas também precisam ser lavadas, descascadas e cortadas em pequenos cubos..
6 Cebola picada e imediatamente enviado para a carne e batatas, todos salgados e pimenta a gosto.
7 Divida a massa em pedaços e estenda cada um deles, em seguida, polvilhe com farinha.
8 Nos círculos do teste colocar o recheio (um pouco).
9 Será necessário fazer um triângulo retângulo a partir da massa, isto é, selar as bordas entre si de três lados, deixando um buraco no meio (ou seja, não concatenando as bordas até o final). Então você pega o correto Tatar Echpochmak.
10 Assadeira deve ser tratada com manteiga ou cobrir com papel manteiga e colocar sobre ele recebeu echpochmaki.
11 Agora esses mesmos buracos, porque eles precisam ser deixados não apenas pela beleza. Depois que a massa estiver levemente dourada, será necessário derramar um pouco de caldo em cada ecchip. Após cerca de uma hora de minutos, deliciosos ecchips perfumados estarão prontos.

Dica: se não houver caldo, então há outra opção: misture a manteiga com água fervente.

Epochmocks dough ávido delicioso

Para aqueles que não comem massa de fermento, abaixo será apresentado receita echpochmaka de massa sem fermento.

Dica: uma vez que a massa fresca pode estar um pouco seca, recomenda-se adicionar creme azedo e manteiga, o que tornará crocante..

Para fazer massa sem fermento, você precisa do seguinte:

echochoch с начинкой

  • 4 xícaras de farinha;
  • Um ovo;
  • Um pouco de água;
  • 2 – 3 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
  • 4 – 5 colheres de sopa. colheres de manteiga;
  • Um pouco de sal.

Preparação passo a passo:

Passo Ação
1 No aprofundamento da farinha, adicione um ovo de galinha cru, água e adicione sal. Todos amassar. Cubra com filme plástico e deixe por 30-40 minutos, tornando-o mais elástico.
2 Carne, batatas (0,5 kg cada) cortadas em cubos pequenos, pique a cebola, misture os ingredientes resultantes, polvilhe com pimenta e sal.
3 Dividir a massa, estenda cada parte para um diâmetro de 15 – 17 cm.
4 Coloque o recheio em cada círculo de massa recebido.
5 Bata a gema e manche a superfície do echpochmak.
6 Coloque as tortas em uma assadeira (deve ser oleada). Levará uma hora para se preparar. Depois que a massa estiver levemente assada, você pode adicionar caldo a cada ecchip..

Dica: recomenda-se apertar a massa rapidamente, como o suco secretado pelo molho de molho.

Cozinhar echpochmakov massa folhada

Como é óbvio, existem várias maneiras de fazer este prato tradicional. Abaixo será apresentada uma outra receita, desta vez deliciosas tortas Tatar serão feitas de massa folhada, e o recheio para elas será frango e batata (leve, novamente, 0,5 kg cada).

Ingredientes para este tipo de fundação:

  • Um quilo de farinha;
  • 300 gramas de manteiga gelada (manteiga);
  • 100 gramas de manteiga macia (manteiga);
  • Um pouco de sal (cerca de uma colher de chá);
  • 250 ml de água fria.

Vamos começar:

Passo Ação
1 300 gramas de manteiga (manteiga) colocadas no freezer por 30 minutos.
2 Misture a farinha com manteiga macia, sal e água fria..
3 Retire a manteiga do congelador, corte-a em pequenos palitos e acrescente à mistura, amassando-a rapidamente, sem deixar que as partes duras e frias da manteiga derreter.
4 Estenda a massa resultante para 2,5 cm, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 60 minutos. Então você precisará lançar em uma tela ainda mais fina. Enrole as bordas da massa no meio e dobre as duas metades em um “livrinho”. Envolto em filme plástico, coloque de volta na geladeira por uma hora, depois faça o mesmo procedimento mais duas vezes, sempre mantendo a massa na geladeira por uma hora..
5 Corte o filé em cubos pequenos, faça o mesmo com as batatas, pique a cebola, misture tudo, adicione um pouco de sal e acrescente a pimenta.
6 Dobre o recheio nos círculos de massa previamente preparados, cole as bordas e mande ao forno por uma hora. Após 30 minutos adicione o caldo a cada echpochmak e deixe por mais 30 minutos..

strudel с мороженымStrudel de massa folhada de maçã é um sabor delicioso e uma verdadeira delícia..

Como fazer um bolo de geléia com frutas e bagas, leia aqui..

Uma receita simples para panqueca de frango com um recheio delicioso, aprenda a cozinhar.

Massa de Kefir para tortas Tatar

De acordo com a tradição, os deliciosos triângulos Tatar e Bashkir são feitos com massa de levedura, mas há outra receita – é echpochmak no kefir.

Todo o processo de cozimento permanecerá o mesmo, então seria melhor descrever o processo de cozimento amassando kefir.

Ingredientes:

  • Um quilo de farinha;
  • Três ovos;
  • 300 gr de creme azedo;
  • 200 ml de kefir;
  • Meia xícara de refrigerante (chá).

Para cozinhar uma massa saborosa no kefir, você precisa:

    1. Misture kefir com refrigerante e deixe repousar 5 – 10 minutos:

echpochmak_po-tatarski-108175

    1. Adicione sal, creme azedo e ovos ao kefir, misture tudo;

echpochmak_po-tatarski-108172

  1. Em seguida, introduza gradualmente a farinha, prepare a massa e coloque-a em um local fresco, previamente envolto em um filme.

massa de pão готовить

Após a preparação da massa deve ser exatamente o mesmo que nas receitas anteriores, dividi-lo em um número de partes, estenda e coloque o recheio.

esquematizar начинку

Dica: Se você não tem creme de leite, pode usar creme de alto teor de gordura..

echochoch готов

Tatar Echpochmaks pode ser chamado o que quiser – tortas ou samsa – mas definitivamente tal prato não vai deixar indiferente qualquer admirador de pratos bons e originais ou apenas um amador comer bem, porque Echpochmak é um saboroso, aromático, nutritivo, suculento prato que pode ser servido no café da manhã , almoço e jantar. O mais importante é cozinhar com a alma. Bon appetit!

Loading...