Como preparar uma deliciosa sopa de peixe caseiro da carpa

A carpa é um dos peixes mais utilizados na culinária. Além disso, é igualmente verdade para a cozinha europeia e asiática..

No entanto, apesar disso, são muito poucos os pratos com carpa cozida e, portanto, será interessante o suficiente para estudar aqueles que ainda existem. Ou melhor, tente cozinhar a sopa com carpa em uma das seguintes receitas.

Sopa de carpa: uma receita clássica passo a passo
Como сварить вкусную домашнюю уху из карпа
Ingredientes Número de
carcaça de carpa 0,6 kg
batatas 0,2 kg
Arroz 0,1 kg
alho 1 fatia
cebolas bulbo 1 cabeça
folha de louro 1 peça
sal 10 g
água 1,5 l
aneto 20 g
Tempo de cozimento: 40 minutos Calorias por 100 gramas: 120 kcal
Se falamos de uma versão verdadeiramente clássica da sopa de carpa cozida, então, para sua realização, você precisará ir em frente à natureza, levando consigo um pote de caminhada, fósforos e, possivelmente, um equipamento de pesca. E tudo porque os pescadores cozinham este prato no fogo do peixe fresco. Em todos os outros aspectos, a receita clássica para a sopa de carpa também é bastante adequada para uso doméstico..

Progresso de cozinha:

  1. Prepare o peixe: retire as escamas, o intestino, elimine a cabeça e as barbatanas, enxague bem;
  2. Corte o peixe através do cume em vários pedaços; um peixe порезать
  3. Descasque batatas, cortadas em cubos (não muito pequenos e não muito grandes); batata порезать
  4. Descasque e pique a cebola (ligeiramente menor que as batatas);
  5. Descasque e pique finamente o alho;
  6. Lave o arroz 3-4 vezes em água limpa (é necessário que a última vez que a água após a lavagem permaneça limpa);
  7. Despeje a água em uma panela, coloque as mesmas batatas e cebolas, adicione temperos e temperos; derramar все в кастрюлю
  8. Coloque a panela no fogão, não toque até que a água ferve, adicione sal, adicione o arroz e misture;
  9. Mais uma vez, espere ferver, coloque os pedaços de carpa em uma panela;
  10. Mexa a sopa e cozinhe por 10 minutos; adicionar специи
  11. Retire a orelha do fogo, deixe um pouco de cerveja e despeje em pratos;
  12. Em cada prato adicione individualmente o endro em pequenas fatias e alho;
  13. O almoço está pronto!

Receita rápida (simplificada) para sopa de cabeça de carpa

Esta receita é adequada para aqueles que querem lembrar-se de caminhar romance ou rapidamente e facilmente cozinhar o jantar..

Ingredientes:

  • cabeças de carpa – 1 kg;
  • batatas – 4 peças;
  • cenoura – 1 peça;
  • cebola – 1 cabeça;
  • água – 4 l;
  • sal – a gosto;
  • milheto (opcional) – 0,1 kg.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Conteúdo calórico: 93 kcal.

Progresso de cozinha:

  1. Prepare a cabeça: retire as brânquias, remova a placa e os detritos;
  2. Coloque as cabeças em uma panela, despeje a água para que ela cubra um pouco;
  3. Quando o caldo ferver, adicione mais água ao nível desejado;
  4. Descasque e coloque as cebolas no caldo;
  5. Adicione temperos e temperos (se desejar), depois de ferver, coloque em uma panela descascada e grosseiramente picada de batata com cenoura (e também lavou painço, se desejar);
  6. Espere mais um quarto de hora até estar pronto e você pode desligar o fogo;
  7. Ouvido de cabeças de carpa está pronto!

de manhã полезноPangasius Que tipo de peixe, como escolher e como cozinhá-lo, leia nosso artigo..

Receita de salada com frango, abacaxi e queijo – observe esta salada na mesa festiva, o que você precisa!

Tome nota da receita de cheesecake de pão de ló – este é um recheio incrivelmente saboroso para bolos ou cupcakes.

A receita para sopa de carpa apimentada com miúdos em casa

Entende-se que as cabidelas estão longe de todo o interior da carpa, como alguns poderiam pensar, mas apenas a parte mais saborosa delas: caviar prensado (não livre do filme), leite e, em alguns casos, fígado. Esta adição torna o sabor do prato especialmente interessante e único..

Ingredientes:

  • carcaça de carcaça – 0,8-1 kg;
  • caviar prensado, leite – a seu critério;
  • pimenta – 1 peça;
  • limão – 1 peça;
  • cebola – 1 cabeça;
  • Pimenta búlgara – 1 peça;
  • folha de louro – 2 peças;
  • creme azedo – 3 colheres de sopa;
  • água – 1,5 l;
  • ervilhas de sal e pimenta – a gosto.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 128 kcal.

Progresso de cozinha:

  1. Para se livrar da carcaça de carpa da balança e do intestino, corte a cabeça e a cauda;
  2. Retire a cabeça das brânquias e olhos, lave-a completamente em água corrente;
  3. Cauda com a cabeça colocada em uma panela, lá para colocar as especiarias;
  4. Coloque a panela no fogo;
  5. Um quarto de hora depois, adicione a carcaça da carpa, cortada em porções;
  6. Mais um quarto de hora depois, você pode adicionar vísceras;
  7. Em seguida, adicione as cebolas, cortadas em meias anilhas, pimentão e búlgaro, em cubos;
  8. Continue cozinhando até que o peixe esteja pronto, depois de retirar os pedaços de peixe do caldo;
  9. Adicione o suco de limão ao caldo;
  10. Desmonte o peixe (separe os ossos, divida a carne em pedaços pequenos), devolva a carne resultante de volta à sopa;
  11. Ferva por mais 2 minutos e coloque as orelhas nos pratos;
  12. Sirva com verduras e creme azedo.

Dicas culinárias

Sopa de peixe carpa pode ser o seu prato favorito se você seguir estas orientações:

  1. O sabor característico da sopa é formado principalmente apenas por peixes, cenouras, batatas e cebolas (às vezes até recusam cenouras);
  2. É preferível ferver a cebola no ouvido e removê-la ao final do cozimento;
  3. Um conjunto modesto de ingredientes básicos é facilmente compensado por uma abundância de especiarias: pimenta da Jamaica e pimenta preta, folha de louro, estragão, verduras secas ou frescas;
  4. Para eliminar o cheiro específico dado pelas cabeças dos peixes, você precisa marinhá-los por um tempo;
  5. O caldo delicioso e rico pode preparar-se até das cabeças, barbatanas e rabo de peixe frito;
  6. Caldo claro e claro no ouvido só é obtido se os peixes (ou cabeças de peixe) foram cuidadosamente lavados e despejados com água limpa e fresca;
  7. O ouvido é cozido em fogo baixo, o líquido não deve ferver;
  8. Dependendo da espessura dos pedaços de peixe adicionados ao ouvido, deve cozinhar por 7 a 20 minutos.

Se você levar em conta todos estes pontos, então o ouvido da carpa facilmente se tornará uma obra-prima culinária.

Loading...