Como marinar e cozinhar espetos de fígado bovino

Hoje, todo mundo sabe que kebab de fígado de vaca é um prato maravilhoso para as famílias e convidados. Não faça isso tão difícil quanto você imagina. Quais são as receitas para cozinhar e segredos? Sobre isto e o outro abaixo.

Fígado bovino grelhado
Como замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
Ingredientes Número de
fígado bovino 870 g
arco 4 peças.
coentro  60 g
manjericão 25 g
um limão 2 peças.
as especiarias de acordo com as preferências de gosto
Tempo de cozimento: 420 minutos Calorias por 100 gramas: 199 kcal

Você quer tratar seus convidados para um delicioso kebab? Cozinhe na grelha para uma receita especial, que descrevemos abaixo.

Como fazer?

  1. Primeiro prepare a marinada. Corte a cebola em anéis, coentro e manjericão e reserve. fatiado кольцами лук
  2. Tomamos fígado fresco e cortamos em pedaços grandes e uniformes. Corajosamente salgue bem cada pedaço e polvilhe com todas as especiarias para carne. É importante adicionar especiarias a cada peça.. fatiado печень
  3. Coloque a panela e coloque um pouco de fígado nela. Em seguida, polvilhe com cebola e parte de verduras picadas. Em seguida, repita a camada. No final de tudo, nós derramamos muito suco de limão..
  4. Cubra a panela com um prato e pressione. Para fazer isso, você pode colocar no prato outra tigela cheia de água. Então marinar por 7-10 horas e cozinhe em seu próprio suco.
  5. Tiramos as partes preparadas do fígado e as amarram em espetos. É importante amarrá-lo para que haja muito espaço de uma peça para outra. Cozinhar kebabs no grelhador a carvão em carvão de bétula 26 minutos. peças печени на шампурах
  6. Quando o prato recebe um belo tom, retire-o dos carvões e sirva os convidados.

Como cozinhar na grade de gordura

Não há nada mais bonito do que um fígado cozido em seu próprio suco com a adição de malha gordurosa. Como cozinhar um prato verdadeiramente decente, descrevemos abaixo.

Ingredientes Necessários:

  • fígado bovino – 480 gramas;
  • gordura líquida de carne bovina – 280 gramas;
  • especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 210 kcal.

Como cozinhar?

  1. Corte o fígado bem lavado em pedaços grandes. Cada peça é bem enrolada em especiarias para carne.
  2. Pegue a malha gordurosa e corte em pedaços para cobrir completamente cada pedaço do fígado.
  3. Nós embrulhamos o fígado em gordura, obtendo assim pequenos envelopes.
  4. Nós tiramos uma assadeira e cobrimos com papel de cozinha..
  5. Coloque os espetos futuros no papel. Além disso, cada peça deve estar a uma distância suficiente da outra..
  6. Cozinhar kebabs no forno a 200 graus e 35 minutos.
  7. Assim que o aroma apetitoso e a cor bonita aparecerem, você pode remover o prato e servi-lo à mesa..

Receita Marinada Vinho

Shish kebab marinado em vinho é um dos pratos mais bonitos e tenros. Como cozinhar, leia abaixo.

o fígado в вине

Ingredientes Necessários:

  • fígado bovino – 460 gramas;
  • cebolas – 5 peças;
  • vinho tinto de mesa – 1 garrafa;
  • azeite – 2 colheres grandes;
  • limão – 0,5 peças;
  • especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento: 5 horas e 40 minutos.

Calorias por 100 gramas: 205 kcal.

Como cozinhar?

  1. Marinar o fígado primeiro. Para fazer isso, corte em pedaços grandes, salgue tudo bem, coloque pimenta e coloque em uma panela.
  2. Coloque fatias de cebola e limão em cima.
  3. Deite o óleo e o vinho na massa preparada. Feche a panela com um prato e coloque uma prensa em cima dela..
  4. Deixe marinar todas as 5 horas. Em seguida, cozinhe os espetos com cebolas no forno em uma forma especial ou grelhado em espetos. O tempo de cozimento dependerá do método selecionado. Assim, na primeira variante cozinheiro 30, e no segundo – 15 minutos..
  5. Sirva com limão e cebola.

Espetos de fígado de carne em creme azedo

Não há nada melhor que um fígado cozido com creme azedo. Este prato pode surpreender os convidados e agradar a casa. Vamos contar sobre isso passo a passo abaixo..

shish kebab со сметаной

Ingredientes Necessários:

  • fígado bovino – 530 gramas;
  • cebolas – 8 peças;
  • creme azedo – 45 mililitros;
  • coentro – 1 pacote;
  • ervas moídas – a gosto;
  • especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos.

Calorias por 100 gramas: 225 kcal.

Etapas de preparação:

  1. Cortar miudezas grossas. Polvilhe com ervas secas e outras especiarias. Misture tudo bem e coloque na panela..
  2. Nós cortamos anéis de cebola e colocamos no fígado. Em seguida, coloque sobre ele verduras frescas e despeje todo o creme azedo.
  3. Mais uma vez misturamos tudo e deixamos sob a tampa fechada por 3 horas..
  4. Frite a carne no forno a 220 graus por 25 minutos. Servido com coentro fresco.

Receita com cogumelos

Cogumelos com carne – a combinação perfeita para um prato aromático e delicado. Você pode fazer o melhor kebab. Considere a receita detalhada abaixo..

shish kebab из говяжьей печени с грибами

Ingredientes Necessários:

  • fígado bovino – 650 gramas;
  • champignons – 390 gramas;
  • sebo bovino – 220 gramas;
  • cebola – 4 peças;
  • azeite – 3 colheres grandes;
  • especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento: 5 horas e 45 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 250 kcal.

Como cozinhar?

  1.  Prato apetitoso é muito simples de cozinhar. Inicialmente, tomamos e meu fígado bovino. Corte em pedaços médios. Cada um deles se molhar em especiarias.
  2. Corte os cogumelos lavados e salgue-os. E é importante cortar em pedaços grandes..
  3. Corte o bacon fino e deixe-o de lado.
  4. Marinar fígado em azeite com anéis de cebola picada por cinco horas.
  5. Tomamos os espetos e amarramos o fígado alternadamente, depois a gordura e depois os cogumelos e as cebolas. Então pegue algo como um canape.
  6. Espetadas de carne de bétula ou carvão de carvalho por 10-15 minutos. É importante não exagerar..
  7. Quando tudo estiver pronto, coloque o fígado em uma travessa e sirva como um agregado familiar ou convidados.

Shashlik com legumes

Não há melhor kebab na cozinha caucasiana. Hoje é feito de absolutamente qualquer tipo de carne. Abaixo está uma olhada em cozinhar prato de fígado bovino com sabor tradicional caucasiano..

shish kebab из печенки с овощами

Ingredientes Necessários:

  • fígado bovino – 650 gramas;
  • cebolas – 7 peças;
  • cenoura – 3 peças;
  • molho de soja – 350 mililitros;
  • especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.

Calorias por 100 gramas: 215 kcal.

Como cozinhar?

  1. Marinando uma futura obra-prima. Pegue o fígado e corte tudo médio, não muito pequeno.
  2. Em seguida, pegue a cebola e corte em anéis finos. Nesse caso, você pode pegar qualquer cebola.
  3. Lubrifique cada pedaço de fígado com tempero e molho de soja..
  4. Chop cenouras.
  5. Nós colocamos em camadas: carne, cebola, cenoura. Prensar e marinar a carne por cinco horas.
  6. Frite espetinhos de carne com legumes no espeto até ficar totalmente cozido. Servido na mesa.

como замариновать шашлык из свинины в кефире

Aprenda a marinar o kebab de porco no kefir.

No link você encontrará uma receita de kebab de bagre.

Receitas para cozinhar kebab de coelho podem ser encontradas aqui..

Dicas úteis

  1. O fígado bovino é um produto que deve ser cuidadosamente escolhido. Gaste um pouco mais de tempo escolhendo um para obter um produto decente. O fígado deve ter um tom rico e não dar a urina do animal.
  2. Ao escolher, preste atenção especial à estrutura do subproduto. Coloque o dedo sobre ele. Se um dente permanece, tal fígado não é adequado para cozinhar..
  3. Para um sabor agradável e delicado do fígado, deixe marinar em kefir. E tome um kefir com um pouco de gordura.
  4. Ao escolher cuidadosamente, observe sua cor. Se o fígado estiver muito escuro, não o tome, pois isso indica que o animal estava velho e doente.
  5. Use videira em vez de espetos. É com ele que o melhor prato é obtido..
  6. Para pratos aromáticos e saborosos, não use o fígado, que já foi congelado. Ela vai dar gosto ruim.
  7. Não use vinagre na marinada. Ele não só interrompe o sabor delicado do fígado, mas também destrói todas as suas propriedades benéficas..
  8. Não exagere no kebab no carvão e no forno. Tal prato conterá agentes cancerígenos perigosos que afetam adversamente a saúde humana..
  9. Tente colocar uma gaze com água ou um respirador no rosto enquanto estiver cozinhando. O fato é que durante a preparação de um tradicional prato caucasiano, substâncias perigosas que têm um efeito negativo sobre a saúde são liberadas.
  10. Marinar tudo em ervas ricas em vários antioxidantes e oligoelementos benéficos. Eles vão se espalhar para o fígado e torná-lo mais útil..
  11. Para fazer os kebabs mais suculentos, encharcados com o delicioso cheiro de madeira, use ramos de bétula, uva, carvalho, maçã ou pera..
  12. Tente não apertar os kebabs uns aos outros, para que frite bem e tenha um sabor maravilhoso..
  13. Use temperos para carne e regue ativamente todo o limão para deixar o fígado muito mais suculento e macio..

No vídeo – uma receita para cozinhar o mais delicioso kebab de fígado:

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