Como fazer rapidamente massa de pizza

Qual é a principal coisa da pizza que a torna única? Muitos dirão recheio, mas não – o principal para a pizza é cozido e assado flatbread. Ela é a base de toda pizza. Famosos fabricantes de pizza – padeiros de pizza – guardam os segredos da massa cozida e a composição dos ingredientes para o recheio. Bolo de pizza deve ser fino, macio e, ao mesmo tempo, crocante.

A receita para fazer massa de pizza é diferente, mas isso afetará o resultado. Pizza italiana natural cozido em massa sem fermento. A ausência de levedura torna o bolo fino e crocante, e para que também seja macio, você pode tentar preparar a massa para a base.

Receitas para massa de pizza são muitas: em creme azedo, com a adição de queijo cottage, kefir, maionese, leite. Dependendo dos ingredientes utilizados, o sabor do bolo acabado será diferente. Você não deve adivinhar qual receita é melhor, aconselhamos que você cozinhe tudo, por sua vez, tente escolher o que você gosta..
Massa cozida no kefir
Como быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
Ingredientes Número de
óleo vegetal dois art. colheres
farinha de alta qualidade 2 ½ xícaras
kefir 400 gramas
os ovos 2 peças.
sal ½ colher de chá
areia de açucar 1 colher de chá
refrigerante ½ colher de chá
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 159 kcal

Dois ovos quebram em uma tigela, despeje sal, açúcar e bata. Misture delicadamente o óleo vegetal, o kefir quente e o refrigerante de chá, misture com os ovos batidos, coloque a farinha e amasse a massa, que tem a aparência de creme espesso, como pão de ló.

Massa de pizza no kefir pronto. Colocamo-lo em uma assadeira com uma altura de 10-15 mm, cubra-o com o recheio, que nós gostamos, e asse até ficar pronto.

Massa de pizza de maionese

A massa para a maionese de pizza italiana não está presente, mas toda anfitriã russa, como a pizzaria italiana, tem suas próprias receitas secretas. Um deles é um batedor feito de maionese.

Produtos Requeridos:

pizza тесто

  • maionese – 3 colheres de sopa. colheres;
  • creme azedo – 4 colheres de sopa. colheres;
  • 1 ovo de galinha.
  • sal – ½ colher de chá;
  • farinha – 7 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar – 20 minutos.

Calorias – 225 kcal por 100 g.

Em uma tigela, quebrar 1 ovo, coloque sal e chicote para fazer uma massa homogênea fofa. A maionese é misturada com creme azedo e injetada na mistura de ovos. Adicione farinha peneirada e misture. É necessário que a massa se assemelhe a um creme azedo espesso (como em panquecas). Nós espalhamos em uma assadeira com uma altura de 10 – 15 mm. Coloque o recheio por cima e coloque no forno.

Massa de Levedura para Pizza Rápida

Há muitas receitas para fazer massa de levedura, quero compartilhar uma receita de massa muito saborosa que você não precisa amassar, rolar e esperar que ela suba. Esta é uma receita para massa de levedura líquida..

Para se preparar você precisa tomar:

  • leite morno – 2 copos;
  • levedura -1 colher de chá;
  • areia de açúcar -1 colher de chá;
  • oleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal – 1 colher de chá;
  • farinha – 3 ½ copos.

Cozinhando 30 minutos.

Calorias por 100 g é 200 kcal.

Despeje o fermento com leite ligeiramente aquecido, espere inchar e misture bem. Misture o açúcar, sal e manteiga. Mexa Aos poucos, despeje a farinha, certificando-se de que não há grumos. A massa resultante é semelhante em aparência à mistura para panquecas. Massa de pizza instantânea pronta para cozinhar.

Coloque-o em uma assadeira pré-untada. A altura da camada é de 10 a 15 mm. Espalhe o recheio e leve ao forno. Não espalhe o recheio perto das bordas, neste caso, ao assá-lo, ele se elevará, formando os lados e ficará crocante.

Massa no leite

O leite não é incluído na massa ao fazer pizza italiana. Este componente é usado principalmente por recepcionistas russas. Mas, curiosamente, esta receita ganhou popularidade nos países escandinavos. É chamado de “cheesecake russo”.

Para se preparar você precisa tomar:

  • leite – 0,25 litros;
  • 1 ovo;
  • bicarbonato de sódio – ½ colher de chá;
  • sal -1 colher de chá;
  • farinha – 300 gramas.

Cozinhar – 20 minutos.

Caloria – 180 kcal.

A receita para massa de pizza com leite é muito simples. É necessário em uma tigela para bater o ovo com sal até ficar homogêneo, sem necessidade de bater em uma espuma fria. Adicione o leite e o refrigerante e misture bem. Adicione a farinha gradualmente, sem parar para bater. O teste deve ser na forma de creme espesso. Quando fica líquido, você pode adicionar farinha. Depois de uma massa homogênea, cubra-a com uma toalha e não toque por 25 a 30 minutos..

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Pizza napolitana feita de massa no kefir

Nos tempos antigos, a pizza napolitana, na Itália, era comida para os pobres, pois incluía os produtos mais baratos e mais acessíveis da época: farinha, água, azeite, mussarela. Para o nosso tempo, esses produtos nem são muito baratos..

A composição dos ingredientes utilizados na pizza napolitana é estritamente definida. Substituir um deles muda o sabor. Então, se escolhermos massa de kefir para a base, então esta não é exatamente a pizza napolitana. Resta deixar o enchimento inalterado..

Componentes necessários:

  • azeite – 2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha – 2 ½ copos;
  • kefir – 0,4 litros;
  • 2 ovos;
  • sal – ½ colher de chá;
  • areia de açúcar-1 colher de chá;
  • refrigerante de chá – ½ colher de chá;
  • molho de tomate -100 gramas;
  • tomates frescos – 75 gramas;
  • Queijo Mozzarella – 100 gr.
  • Queijo parmesão – 50 gr.
  • 75 gramas de azeitonas;
  • 10 gramas de manjericão fresco.

Cozinhar – 25 minutos.

Calorias – 239 kcal por 100 g de produto.

Para preparar a massa, quebrar os ovos em uma tigela, misture o sal, o açúcar e bata até espumar..

adicionar яцо

Nós adicionamos azeite, kefir quente e bicarbonato de sódio.

adicionar кефир

Misture tudo e adicione as partes da farinha, sem deixar de mexer até toda a massa sem grumos. A massa é semelhante a um creme fino. Coloque em uma assadeira. A altura da camada deve ser de 10 a 15 mm.

fazer тесто

Espalhamos o molho de tomate por cima e distribuímos cuidadosamente sobre a superfície. Deixando as bordas intactas. Descasque os tomates e corte-os em fatias finas, espalhando-os uniformemente sobre a superfície manchada.

fazer начинку

Corte as azeitonas em pedaços, que são distribuídos sobre a superfície da pizza. Em seguida, coloque as folhas de manjericão e queijo “mozzarella” picado em pedaços pequenos, adormeça com queijo parmesão ralado.

esfregar сыр

Tudo, massa de pizza napolitana no kefir está pronto. Para os amantes, você pode polvilhar com ervas provençais esmagadas por cima..

pizza готова

Pizza como pizza cozida em uma massa

Se você experimentou pizza em uma pizzaria, percebeu que a massa para qualquer pizza é a mesma. O recheio é diferente. Pode ser com presunto, salsichas, com cogumelos e frutos do mar. O principal produto da pizza é mussarela, queijo parmesão ou outro queijo. Escolha para todos os gostos.

Outro segredo é a espessura da massa. Os experientes fabricantes de pizza realizam certas manipulações com massa, puxando-a para fora de forma que, ao assar, ela fique fina e crocante. Não é possível fazer isso com a massa, por isso é importante manter as proporções necessárias e, ajustando a adição de farinha, para obter a espessura desejada..

Numa assadeira, deve ser distribuído de tal forma que a espessura não seja superior a 15 mm. A condição principal da pizza deliciosa como em uma pizzaria é massa de pão. Escolha sua receita favorita acima.

Para o recheio, damos exemplos dos componentes dos tipos mais famosos de pizza:

  1. Margarita – tomate, azeite, manjericão, queijo mussarela. Em alguns casos, polvilhado com queijo parmesão ralado;
  2. Regina – cogumelos, tomate, presunto, queijo mussarela, orégano;
  3. Capricciosa – cogumelos, alcachofras, azeitonas, azeitonas, tomates, “mussarela”;
  4. Mexilhões pizza – mexilhões, salsa, alho e, claro, azeite;
  5. Fungos – Tomates, Enchidos, Cogumelos e Mussarela.

Dicas de pizzarias experientes

Cozinhar pizza requer as habilidades necessárias. Estamos acostumados com o fato de que a pizza em casa é preparada a partir de produtos “henchmen”, do que pode ser encontrado na geladeira. Mas se você quiser fazer uma verdadeira pizza italiana, então você deve comprar queijo Mozzarella. Está presente em quase todos os tipos de pizza..

Se você está cozinhando uma pizza com salsicha, então você precisa aplicar linguiça cozida e defumada, em que há pedaços de bacon.

Quando carne de frango ou carne cozida está presente como parte do recheio, primeiro deve ser cozida em gordura para que não fique seca..

Ao estender a massa para que fique fina, você pode usar uma toalha de algodão que você precisa para enrolar um rolo..

Em vez de maionese, você pode aplicar creme de leite, em que você pode adicionar gema cozida amassada e uma colher de chá de mostarda.

Para que a massa não grude nas suas mãos, você não precisa usar farinha, apenas esfregue a manteiga nas suas mãos.

Pizza é servido quente e fresquinho..

Ao usar cogumelos secos, você deve mantê-los em leite salgado por 2 horas. Isso lhes dará uma aparência fresca e um sabor brilhante..

Cogumelos secos podem ser esmagados em farinha, o que é conveniente para usar quando cozinhar pizza e dar-lhe um sabor de cogumelos. Esta farinha deve ser armazenada em um frasco seco e fechado..

Usando a massa como base para pizza, obtemos um bolo macio e macio. Deve ser lembrado que para o enchimento você pode usar qualquer produto. Mais importante, eles devem ser de alta qualidade e frescos. Tudo depende do gosto..

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