Como fazer molho com carne: idéias originais

Molho de carne é a base, cuja receita deve estar presente no livro de receitas de toda anfitriã que se preze..

E apesar de todos os métodos de cozinhar não contarem, mas pelo menos alguns deles precisam saber.

Carne заправка к блюду

Gravy pode ser um ótimo complemento para qualquer prato, seja macarrão ou mingau comum..

Escolhendo a carne certa

É muito importante não cometer um erro ao escolher a carne..

Alguns cozinheiros inexperientes ficam surpresos quando o prato parece estar cozido exatamente como descrito na receita, mas na verdade o sabor não é o mesmo que gostaríamos..

Portanto, é necessário conhecer alguns pontos para escolher uma excelente carne:

  1. Dureza. Ao comprar, pressione levemente com o dedo na polpa. Se a superfície for rapidamente nivelada, é mais provável que seja nova. Caso haja um dente – esta peça é melhor para evitar.
  2. O cheiro. Se houver mesmo uma pequena proporção de odor desagradável – isto não é o que você precisa. A carne fresca deve ter um cheiro agradável e nada forte..
  3. Secura. A carne em nenhum caso deve estar com qualquer flor e, especialmente, muco. Prefira secar ao toque da polpa..
Molho com carne “Classic”
Como приготовить подливу с мясом: оригинальные идеи
Ingredientes Número de
qualquer carne 0,5 kg
lâmpadas 1 pc.
cenoura 1 pc.
farinha 1 colher de sopa. uma colher
pasta de tomate 2-4 art. colheres (com base no seu gosto)
óleo vegetal para fritar
sal e pimenta a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 165 kcal

A receita deste molho é surpreendentemente simples e não requer qualquer excelência culinária..

No entanto, uma vez cozido, você vai entender como este prato era necessário para a sua mesa..

Este molho vai se adequar a qualquer enfeite que você pode vir acima..

Cozinhar vale a pena começar com o processamento de carne.. Raw свинина

Lave-o bem e corte-o em pequenos cubos.. Nós cortamos кубиками

Em seguida, aqueça a panela com manteiga e coloque esses cubos nela. Fritar кусочки

Frite bem, quase até a cocção completa, e não apenas até a crosta marrom.

Enquanto a carne vai assar, você pode fazer cebolas e cenouras. Bow

Lave os legumes, pique a cebola com uma faca e rale as cenouras em um ralador. Cenoura

Quando a carne estiver quase pronta, adicione cebolas picadas e cenouras na panela. Nós misturamos ингредиенты

Frite todos os ingredientes juntos por mais alguns minutos..

Em seguida é a vez de farinha e pasta de tomate.. Farinha

É importante fazer movimentos rápidos e claros para que não se formem pedaços desnecessários..

Espalhe a farinha com pasta de tomate e misture bem.. Nós misturamos с томатом

Adicione sal e pimenta, tanto quanto você precisa, adicione um pouco de água, mexa novamente e cubra bem com uma tampa..

É desejável que o molho tenha sido suado por 20 minutos em fogo baixo.

É importante mexer de tempos em tempos para que nada fique no fundo e não grude..

No final do tempo, o molho está pronto para servir..

Bon appetit!

Molho de vegetais com carne

Simples e, ao mesmo tempo, delicioso molho de carne é obtido a partir de ingredientes comuns:

  • 0,5 kg de qualquer carne;
  • 1 cebola média;
  • 1 pimentão;
  • 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
  • 3 colheres de sopa. colheres de manteiga;
  • 5 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
  • 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate;
  • especiarias (sal, pimenta, açúcar);
  • monte de aneto.

Vegetal соус с мясом со спиралькамиCorte a carne em pedaços pequenos e frite bem em uma frigideira até que uma crosta rosada apareça..

Em seguida, adicione a farinha à panela e frite junto com ela..

Lave e corte a cebola, cenoura e pimenta em palhas, adicione à frigideira e frite por alguns minutos..

Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, exceto verduras, sal e pimenta.

Se necessário, adicione uma pequena quantidade de açúcar..

Em seguida, cubra a tampa com força e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo..

Antes de servir, pique finamente o endro e pique-o na panela.

O molho aromático está pronto para complementar o prato principal na mesa..

Molho cremoso com frango e cogumelos

Esta receita é especialmente apreciada pelas crianças, porque o sabor cremoso que o molho recebe devido ao creme de leite é único.

Então, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 0,5 kg de filé de frango;
  • um copo de creme azedo;
  • 1 cebola média;
  • 200 gramas de champignons (ou qualquer outro cogumelo);
  • 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
  • um punhado de endro ou outras ervas;
  • sal, pimenta, folha de louro.
Você pode usar champignon, mas qualquer outro cogumelo que você goste, isso não tornará o molho menos atraente..

No entanto, tente levar em conta as peculiaridades de cozinhar para cada tipo de cogumelo..

O algoritmo de ação não é muito diferente das receitas acima..

Primeiro de tudo, lave a carne de frango, corte em cubos e coloque em uma panela pré-aquecida (sem óleo) para que o filé possa fazer suco e cozido por 10 minutos..

Neste momento, pique os cogumelos com as cebolas e coloque-os na panela ao filé.

Molho нежная куриная с грибочками

Frite tudo no lugar por mais 10-15 minutos (veja se os cogumelos estão prontos).

Separadamente preparar o “molho” para o molho: frite a farinha em outra panela, adicionando creme azedo e cerca de 100 ml de água para ele.

Espere até a mistura resultante ferver e adicione-o à panela, onde o frango é frito com cogumelos.

Sal, pimenta, adicione folhas de louro e verdes.

Cozinhe o molho de creme por 10 minutos..

Esta receita é um ótimo complemento para qualquer acompanhamento, especialmente se for macarrão ou batata..

Oferecemos para ver outra opção culinária – sem cogumelos:

Dicas culinárias

  1. Se você usar carne como o ingrediente principal do molho de carne, corte em pedaços pequenos. Então vai fritar rapidamente, e o principal será mais suave.
  2. Se você quiser obter uma boa cor dourada do molho, não se esqueça de adicionar cenouras a ele, pelo menos uma pequena quantidade dele.
  3. Para obter um molho espesso, você precisa adicionar uma pequena quantidade de farinha de trigo..
  4. Se você estiver em uma dieta – retire a pele do frango. Tal filé será dietético, cheio de proteínas e vitaminas úteis que são necessárias para o corpo durante o período de perda de peso..
  5. Tente salgar e pimenta molho alguns minutos antes do final do cozimento. Isso preservará o sabor da carne..
  6. Para obter polpa tenra, segure por 30 minutos no leite.

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Preparar um molho não é de todo difícil se você tiver um conjunto básico de produtos e um desejo de melhorar tanto o seu paladar quanto os membros da sua família..

Tendo preparado carne molho uma vez, você pode ter certeza que você não vai fazer dinheiro ruim com uma escolha semelhante..

Finalmente, compartilhamos com você outra receita interessante para o molho de tomate, no qual a carne moída é tomada como base:

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