Como escolher e cozinhar delicioso coração de boi

O coração de vaca é um subproduto da primeira categoria. Dele prepare uma variedade de pratos. É cozido, cozido, adicionado a saladas, caldos e papas de aveia, assado e frito com legumes..

O que é приготовить?

Abaixo, vamos familiarizá-lo com suas propriedades benéficas e você aprenderá por que é tão necessário para a dieta de cada pessoa. E, claro, aqui estão algumas receitas interessantes. Vamos começar!

Resumidamente sobre as propriedades do coração de boi

A composição deste subproduto inclui as vitaminas E, C e PP. E também contém os oligoelementos necessários para a vida normal – magnésio e ferro.

Um alto nível de proteína é outra das suas vantagens, por causa do qual é recomendado para alimentar crianças a partir de 8 meses. Tem magnésio, que é tão necessário para o trabalho do coração e vasos sanguíneos..

Devido ao alto teor de ferro, deve ser consumido com baixa hemoglobina no sangue..

Componentes como sódio, fósforo, cromo, ácido fólico, manganês, enxofre e outros macro e micronutrientes são necessários para regular o equilíbrio mineral no corpo..

Devido ao facto de este subproduto ter um baixo teor calórico, é frequentemente utilizado na dieta alimentar..

Regras de seleção de subprodutos

É aconselhável escolher o coração de um bezerro jovem, porque é cozido às vezes mais rápido e sai muito suave. É melhor comprar refrigerado, pode ser cuidadosamente considerado. Deve cheirar como carne e na superfície não deve ser manchas e placa.

Carne сердцеMiudezas devem ser processadas corretamente:

  1. O coração precisa ser cortado e remover toda a camada interna. Limpe todos os vasos sanguíneos e coágulos sanguíneos;
  2. Então deve ser enxaguado com água fria;
  3. Em seguida, é cortado em pedaços médios e embebido em água fria por cerca de três horas;
  4. Depois disso, pode ser fervido. Tempo de cozimento – 1,5 horas.

Receitas culinárias passo a passo

Adequadamente e saboroso coração de carne de cozinheiro não é difícil, porque este produto é combinado com muitos ingredientes. A principal coisa no processo de cozimento é seguir tudo corretamente e com precisão, então você obtém um deleite saboroso..

Pilaf incomum em um fogão lento
Como выбрать и вкусно приготовить говяжье сердце
Ingredientes Número de
Coração carne 600 gramas
Pic 300 gramas
Cenoura 1 peça
Cebolas 1 peça
O alho 3 dentes
Pimenta búlgara 1 peça
Óleo de girassol para assar
Manteiga 100 gramas
Água 700 ml
Sal e especiarias a gosto
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 142 kcal

Como cozinhar pilaf com coração de carne em um fogão lento:

  1. O subproduto é cuidadosamente lavado, limpo de vasos, coágulos sanguíneos, filmes. Em seguida, corte em tiras e coloque em uma tigela pequena;
  2. Cebola, pimentão e cenoura são lavados e limpos. Legumes devem ser finamente picados e despejados em uma xícara do fogão lento;
  3. O óleo vegetal é adicionado aos legumes, selecione o modo “Cozimento”. Legumes são cozidos 15 minutos;
  4. Em seguida, adicione pedaços do coração a eles e cozinhe por mais 30 minutos;
  5. Desligue o fogão lento, lave o arroz e adormeça com o resto dos produtos. Despeje a água, adicione sal, especiarias e defina o modo “Pilaf”. Tudo definha até estar pronto;
  6. No final adicione um pedaço de manteiga e misture tudo..

Aconselhamo-lo a cozinhar uma salada de coração de vaca muito simples e saborosa:

Prato dietético com legumes em um fogão lento

Ingredientes para este prato:

  • Coração de carne – 800 gramas;
  • 3 cenouras;
  • Pepinos salgados – 3 peças;
  • Batata – 4 peças;
  • Cebolas – 3 peças;
  • 500 gramas de tomate;
  • Óleo vegetal;
  • Um punhado de salsa;
  • Um pouco de sal e tempero.

Leia mais sobre cozinhar coração de carne com legumes:

Prato с овощами

  1. O subproduto é cuidadosamente lavado e limpo. Em seguida, coloque em um recipiente médio e despeje a água fria, deixe por 3 horas para infundir;
  2. Depois disso, nós retiramos e colocamos na xícara de multicooker. Escolha o modo de “temperar” e cozinhe por 3 horas, 15 minutos antes da preparação, adicione um pouco de sal e deixe ferver até que o bipe seja ouvido. Quando estiver pronto, vamos colocá-lo na tigela com água fria. Após 15 minutos, retire e corte em cubos;
  3. Em seguida, limpe as batatas e a cebola, cortadas em pedaços. Adormeça em uma xícara da multicozinha, adicione óleo vegetal e selecione o modo “Multipovar”. Cozinhar legumes 10 minutos;
  4. Pepinos e tomates salgados devem ser cortados em cubos e adicionados a cebolas e batatas;
  5. Adicione um coração aos legumes, salsa picadinha, sal e coloque as especiarias. Defina o modo “Multipovar” e deixe ferver por 30 minutos a 120 graus.

Miudezas na panela

Ingredientes que você precisa:

  • 700 gramas de coração de boi;
  • Uma cebola;
  • Ketchup – 100 gramas;
  • Açúcar – 1 colher de chá;
  • Farinha de trigo – 2 colheres de sopa. colheres;
  • 70 gramas de vinagre 9%;
  • Um pedaço de louro;
  • Óleo vegetal;
  • Água – 300 ml.

Deixe-nos considerar em detalhes como cozinhar o coração de carne de vaca incrivelmente delicioso em uma panela de acordo com esta receita com uma foto:

  1. O coração é limpo de vasos sanguíneos, filmes e gordura. Em seguida, deve ser colocado em água fria e insistiu por duas horas para que todo o sangue seja eliminado. Então é cortado em fatias finas. Além disso, todas as peças devem ser salgadas; Limpo продукт
  2. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e aqueça-o. Coloque os pedaços de subproduto e frite por cerca de 15 minutos. Polvilhe com farinha, mexa e frite por mais 5 minutos; Fatias
  3. Encha o coração com uma pequena quantidade de água, se necessário, você pode adicionar mais água; Guisado
  4. Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Coloque a segunda panela no fogo, coloque a manteiga nela e coloque a cebola nela. Deve ser frito por cerca de 7 minutos. Em seguida, adicione um pouco de ketchup, vinagre, açúcar granulado e louro. Guisado zazharku 25 minutos; Bow с кетчупом
  5. Depois disso, ligamos o coração ao assado e cozinhamos por mais 20 minutos. Está feito! Pronto блюдо

Coração de carne no creme de leite

Produtos que você precisa:

  • Coração de carne – 1 quilograma;
  • Creme de leite – 300 ml;
  • Raiz de aipo – 600 gramas;
  • Dois bulbos de cebola;
  • Óleo de girassol;
  • Salsa e endro – 1 cacho;
  • Dentes de alho – 3 peças;
  • Farinha – 1 colher de sopa. colher;
  • Ua – 600 ml;
  • Sal de mesa e pimenta preta.

O coração в сметане с луком

Cozinhando:

  1. O coração deve ser lavado e limpo de vasos, filmes, gordura. Em seguida, despeje a água e deixe por 2 horas. Como todo o sangue sai dele, deve ser cortado em pequenos pedaços;
  2. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, coloque pedaços de coração e frite em fogo alto. Depois de reduzir o calor e despeje a água. Feche a panela e deixe cozinhar por duas horas;
  3. Raiz de aipo, cenoura, salsa, endro enxaguado com água. Aipo e cenouras descascadas e cortadas em fatias finas;
  4. Corte as cebolas e os verdes com uma faca. Esprema o alho através do esmagamento;
  5. Adicione as cenouras, o aipo e as cebolas à panela. Todos fecham a tampa e ferver por 20 minutos;
  6. Mistura de creme de leite e despeje na panela;
  7. Em seguida, adicione sal, pimenta, alho picado e ervas. Tudo ensopado por mais 10 minutos.

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Salada incrível

Produtos que são necessários para a preparação de salada:

  • 700 gramas de coração de boi;
  • Cebolas – 2 peças;
  • 2 pedaços de cenoura;
  • Dentes de alho – 3 peças;
  • 1 pedaço de pimentão;
  • Óleo vegetal;
  • 70 gramas de molho de soja; Brilhante салатик
  • 30 gramas de vinagre 9%;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • ½ colher de chá de coentro moído;
  • Uma pitada de pimenta preta e vermelha;
  • Um pouco de sal.

Cozinhando:

  1. O subproduto é limpo de estrias, vasos sanguíneos, coágulos sanguíneos e lavado. Em seguida, coloque em uma panela com água e cozinhe por duas horas;
  2. Depois que o coração estiver cozido, ele deve ser cortado em tiras;
  3. Cebolas, cenouras e pimentos doces são limpos e lavados. Corte os legumes em tiras e misture em uma tigela com um coração;
  4. Os dentes de alho são picados e colocados em todos os componentes da salada. Em seguida, adicione o açúcar e despeje uma mistura de molho de soja com vinagre;
  5. Aqueça o azeite e despeje a salada sobre ele, adicione sal e especiarias. Todos misturam e insistem 20 minutos para deixar a salada encharcar.
Coração de carne nestes pratos é sempre tenra, e os ingredientes complementam e dão-lhe um sabor picante..

Certifique-se de preparar esses doces e agradar a você e seus parentes com eles.!

Se você ainda tiver alguma dúvida, o que mais pode ser preparado no coração da carne, então assista ao vídeo a seguir. Prepare um almoço delicioso, sofisticado, mas econômico, de produtos simples para toda a família:

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