Como cozinhar um peixe-gato no forno

Som é um peixe bastante grande, cuja carne tem alto teor de gordura e maciez. Em muitas lojas você pode comprar peixe-gato pesando de 1,5 a 5 kg. No entanto, na natureza existem indivíduos maiores..

Você pode cozinhar este peixe de maneiras diferentes – você pode ferver, fritar, ensopar. Mas ainda mais delicioso, resulta em forma assada. É assim que vamos dizer-lhe como assar adequadamente bagre no forno em casa.

Como limpar o peixe

Como a superfície do bagre é lisa e não há escamas na pele, deve-se limpar o muco. A limpeza deve ser feita com o máximo cuidado. Quanto melhor e mais completamente o bagre for limpo, maior a probabilidade de que a carne do peixe não transmita o cheiro desagradável do pântano..

É necessário tomar tanto sal quanto possível e enrolar uma carcaça de peixe-gato, em seguida, enxaguar o peixe completamente sob água fria. Este procedimento pode ser feito várias vezes..

Depois de lavar e limpar a superfície, você pode continuar a vestir a carcaça:

como очистить сома

  • é necessário abrir cuidadosamente a barriga, para isto você precisa fazer um corte abaixo da cabeça;
  • então você precisa remover todas as entranhas, faça-o com cuidado, de modo a não danificar a vesícula biliar, caso contrário a bile fluirá para fora dela e dará à carne um gosto amargo;
  • remova o filme interno;
  • cortar as brânquias;
  • lave a carcaça inteira e limpe-a com um guardanapo.

Depois disso, o peixe limpo pode ser usado para posterior preparação, pode ser pré-cortado em porções ou apedrejado..

Uma receita simples para peixe-gato em especiarias
Como вкусно приготовить сома в духовке
Ingredientes Número de
soma uma carcaça por 3-5 quilos
lâmpadas 3 peças.
vegetação 2 cachos
limão 3 peças.
óleo vegetal 50 ml
sal ao seu gosto
especiarias de peixe ao seu gosto
Tempo de cozimento: 80 minutos Calorias por 100 gramas: 125 kcal

Processo de cozimento:

  1. Primeiro você precisa limpar o peixe de muco e intestino;
  2. Corte cuidadosamente o ventre da carcaça e remova todas as entranhas. Nós removemos os miúdos cuidadosamente para não rasgar a vesícula biliar;
  3. Assim que tudo estiver limpo, a carcaça deve ser enxaguada com filme preto;
  4. Então, de cada lado ao longo do cume, fazemos pequenos cortes a uma distância de 4 cm um do outro;
  5. Depois disso, polvilhe o bagre com sal e esfregue com as especiarias. Deve-se dar atenção especial aos cortes, pois o maior número possível de especiarias deve entrar nessas áreas para que a carne absorva seus sabores;
  6. Em seguida, corte o limão e esprema o suco, despeje o suco na carcaça de todos os lados;
  7. Deixamos o bagre para marinar por várias horas, durante este período o peixe é encharcado com suco e aromas de especiarias;
  8. Nesse meio tempo, retire a pele da cebola, corte cada cabeça em duas partes e pique em semi-anéis;
  9. Os verdes são lavados e cortados em pequenos pedaços;
  10. O segundo limão deve ser lavado e cortado em círculos, todas as sementes devem ser removidas, caso contrário elas darão amargor;
  11. Dentro da carcaça, colocam-se as fatias de cebola e verduras;
  12. Em seguida, nas incisões na superfície, descrevem círculos de limão;
  13. Polvilhe peixe com óleo vegetal;
  14. Espalhamos a carcaça na superfície da panela;
  15. Aqueça o forno a 200 graus e coloque a panela lá;
  16. Asse bagre por cerca de 40-45 minutos;
  17. Depois disso, tiramos o peixe do forno e colocamos em um prato bonito;
  18. Servir peixe-gato pode ser decorado com batatas assadas.

Som inteiramente em folha no forno

bagre целиком

Ingredientes que você precisa:

  • um quilo de soma;
  • duas cenouras;
  • um limão;
  • cebolas – 2 cabeças;
  • 2 dentes de alho;
  • bando de salsa;
  • sal a seu gosto;
  • um pouco de pimenta da Jamaica;
  • especiarias de peixe.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Conteúdo calórico – 145 kcal.

Passo a passo do método de preparação:

  1. A carcaça do peixe-gato deve ser enxaguada, já foi previamente limpa de muco e vísceras;
  2. Limpamos com guardanapos secos, fazemos cortes na superfície da carcaça do outro lado da cordilheira;
  3. Polvilhe o peixe por todos os lados com sal;
  4. Nós esfregamos um peixe-gato com temperos;
  5. Corte o limão em duas partes, esprema o suco de uma parte e polvilhe a carcaça;
  6. A segunda metade do limão deve ser cortada em círculos;
  7. Insira os círculos de limão nos cortes;
  8. Cenoura lavada, limpa de sujeira e peles;
  9. Corte as cenouras em círculos;
  10. Nós limpamos a pele da cebola e cortamos em forma de meio-anel;
  11. Você precisa polvilhar com óleo e colocar cenouras e cebolas na forma de uma camada uniforme;
  12. Eu coloco peixe em uma base vegetal;
  13. No topo do peixe, havia o resto dos legumes e verduras;
  14. Cubra o peixe com papel alumínio por todos os lados e coloque em uma assadeira;
  15. Aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma lá;
  16. Asse bagre por 40-45 minutos;
  17. Após o tempo de cozimento ter expirado, você pode remover o peixe, desdobrar o papel alumínio e removê-lo da placa..

borschtLeia como preparar deliciosos borsch ucranianos com donuts.

Para persuadir a criança a comer verduras, os pais precisam ser pacientes e ter uma invenção considerável. Portanto, caçarola de queijo cottage com cenouras é o que você precisa. Além disso, o caroteno é melhor absorvido após o tratamento térmico..

Carne de porco em um molho cremoso – a carne é muito macia e suculenta. Receita aqui.

Como assar peixe com legumes

Quais produtos cozinhar:

  • som – 2 kg;
  • 2 cenouras;
  • dois pedaços de pimentão;
  • cebolas – 2 peças;
  • um copo de ervilhas verdes;
  • algum óleo vegetal;
  • sal a seu gosto;
  • tempero para peixe.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos.

Conteúdo calórico – 145 kcal.

Comece a cozinhar:

  1. O peixe deve ser bem lavado em água fria e esfregado. Já limpamos a carcaça;
  2. Fazemos cortes no cume a uma distância de 4 cm;
  3. Polvilhe o peixe com sal e tempero;
  4. Deixe marinar o bagre por 2 horas. Durante este tempo, está saturado com sabores de especiarias; um peixe мариновать
  5. Enquanto isso, limpamos cebolas, cenouras e pimenta búlgara. Remova todas as sementes da pimenta;
  6. Cebolas devem ser cortadas em metades dos anéis;
    Círculos de cenoura;
  7. Pimenta búlgara triturar metade dos anéis;
  8. Espalhamos dentro dos pedaços de carcaça de cebola, cenoura, ervilha verde, páprica; cortado em перец
  9. Polvilhe uma assadeira com óleo vegetal e espalhe os pedaços restantes de cebola, cenoura, pimentão;
  10. Nós aquecemos o forno a 180 graus e removemos a panela com todos os ingredientes; esquematizar овощи
  11. Deixe o peixe assar por 40 a 45 minutos;
  12. Depois disso, tire o peixe-gato com legumes e coloque em um prato grande. peixe готова

Peixe-gato assado com queijo e creme

Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:

  • carcaça de um peixe-gato em 4-5 quilogramas;
  • creme – um copo e meio;
  • 350 gramas de queijo;
  • um pouco de tempero de pimenta;
  • 3 cebolas;
  • sal a seu gosto;
  • alguns raminhos de salsa e endro.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Caloria – 175 kcal

Como cozinhar:

bagre в сливках

  1. Primeiro você precisa limpar o bagre do muco, enxaguar e limpar as entranhas;
  2. A cabeça e a cauda devem ser cortadas, não precisaremos desses elementos;
  3. A carcaça precisa ser cortada em porções;
  4. Do arco, retire a pele e corte em meia argola;
  5. Verdes lavados e cortados em pequenos pedaços;
  6. Um pedaço de queijo deve ser esfregado em um ralador com dentes grandes;
  7. Fatias de peixe devem ser polvilhadas com sal e esfregadas com especiarias;
  8. Coloque a folha na superfície da assadeira, que pré-dobramos em 4 camadas;
  9. Nós nos espalhamos nos pedaços de papel de peixe-gato;
  10. Nós nos espalhamos em cima das fatias de cebola de bagre;
  11. Despeje o creme sobre todos os ingredientes e polvilhe com queijo ralado;
  12. Feche o peixe com todos os ingredientes com papel alumínio por todos os lados;
  13. Nós aquecemos o forno a 200 graus;
  14. Retire a assadeira com bagre no forno e deixe assar por 40 minutos;
  15. 10 minutos antes do final do cozimento, você precisa abrir o papel alumínio, polvilhe com verduras picadas;
  16. Coloque o peixe pronto recheado com creme e queijo em um prato grande e sirva na mesa.

Bifes de bagre com batatas e tomates

Quais componentes serão necessários para cozinhar:

  • bagre – 3-4 quilogramas de carcaça;
  • um quilo de batatas;
  • 3-4 tomates;
  • uma fatia de queijo por 250 gramas;
  • um punhado de salsa e endro;
  • 4 colheres grandes de maionese;
  • meio limão;
  • cebolas – 3 cabeças;
  • sal de mesa;
  • especiarias ao seu gosto;
  • algum óleo vegetal.

Tempo de cozimento -1 hora 30 minutos.

Conteúdo calórico – 190 kcal.

Receita de culinária passo a passo:

  1. Primeiro você precisa cortar o peixe. É preliminarmente limpo de muco e vísceras
  2. O som é cortado longitudinalmente em duas partes e limpo, se possível, dos ossos;
  3. Cada parte é cortada em bifes;
  4. Nós espalhamos os pedaços de peixe em um recipiente, polvilhe com sal, temperos e despeje com suco de limão. Deixe em conserva por algumas horas;
  5. Enquanto isso, descasque as batatas, enxágüe e corte em fatias;
  6. Nós lavamos os tomates e também os cortamos em círculos;
  7. Nós limpamos as cebolas da casca e as cortamos em anéis;
  8. Massa lubrificante com óleo vegetal;
  9. Nós espalhamos em uma assadeira uma camada de batatas, polvilhe com sal e gordura com maionese;
  10. Coloque a cebola em cima das batatas;
  11. Em seguida, na cebola, coloque os filés de bagre e, entre eles, ponha fatias de tomate;
  12. Lubrifique os restos de maionese com peixe;
  13. Nós aquecemos o forno a 180 graus e removemos a panela;
  14. Asse tudo por 40 minutos;
  15. 10 minutos antes do final polvilhe todos com queijo ralado e verduras picadas;
  16. Retire os bifes acabados com tomates e batatas do forno, coloque-os em um prato e sirva.

Pequenos truques

  • preferencialmente peixe pré-marinado em especiarias e sumo de limão. Marinando a necessidade por 2-3 horas, tornará a carne mais suculenta e perfumada;
  • assar peixe pode ser em folha, manga ou em um substrato de legumes;
  • é possível cozinhar o bagre tanto como um todo quanto como fatias;
  • pode ser servido com um prato de batatas assadas ou arroz cozido.

Peixe-gato assado no forno será um excelente tratamento para o menu diário para toda a família e para a mesa de férias. Este peixe vai agradar a todos sem exceção. Seu cheiro durante o cozimento trará a todos para a mesa e os membros da sua família ficarão ansiosos para quando estiver pronto..

Loading...