Como cozinhar souffle de carne

Suflê de carne é preparado usando uma variedade de métodos. Aqui pode ser usado um forno, um fogão com uma frigideira, um fogão lento e um banho-maria. Há um tradicional soufflé de receitas clássicas e dietéticas. Mas você também pode diversificar o prato com ingredientes adicionais, por exemplo, queijo cottage.

Um suflê de carne pode ser considerado um prato dietético, especialmente se a carne for usada na culinária. Além disso, esta comida é ótima para quem tem problemas com o trato gastrointestinal. Isso se deve ao fato de que o prato, graças a um tipo de tecnologia de cocção, é muito leve e de fácil digestão..
Receita clássica
Como правильно приготовить суфле из говядины
Ingredientes Número de
bife 0,5 kg
água 0,5 l
nata 0,2 l
leite 0,2 l
os ovos 2 peças.
sal 1 colher de chá.
pimenta preta ½ colher de chá.
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 187 kcal

Esta receita é a mais simples e mais popular porque leva um pouco de tempo e esforço..

Cozimento direto:

  1. A carne é muito boa e cuidadosamente lavada sob pressão de água fria, cortada em pedaços de tamanho pequeno; cortado em мясо
  2. A carne deve ser cozinhada imediatamente por 20 minutos;
  3. Em seguida, as peças são dobradas em um liquidificador e moer até ficar homogêneo; a carne измельчить
  4. Adicione o mesmo leite, creme, ovos de galinha, pimenta moída, sal e bata novamente até obter uma composição homogênea; adicionar яйца
  5. Forma preparada para soufflé, gordura com uma pequena quantidade de manteiga ou azeite;
  6. Poste a composição de carne resultante; despeje в форму
  7. O forno deve primeiro ser aquecido a uma temperatura de 200 ° C;
  8. Asse o suflê de carne por 25 minutos.

Sopa de carne cozida no vapor

Um prato preparado de acordo com esta receita pode ser usado não apenas durante a dieta, mas também para crianças pequenas..

Para cozinhar, você precisará de:

  • carne de vaca, pré-cozinhada numa quantidade de 100 gramas;
  • três ou quatro colheres de sopa de caldo de carne;
  • manteiga na quantidade de uma colher de chá;
  • um ovo de galinha;
  • ½ colher de chá de farinha;
  • uma pequena pitada de sal.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Caloria – 157 kcal por 100 gramas.

O processo de cozinhar soufflé diet para um casal:

suflê из говядины

  1. É muito importante que a carne para este prato tenha baixo teor de gordura e não haja estrias;
  2. A carne cozida deve ser torcida duas vezes usando um moedor de carne;
  3. Então você pode fazer a preparação do molho. Para fazer isso, no caldo de carne preparado adicione a farinha e a manteiga pré-derretida;
  4. Agite bem a massa e cozinhe em uma intensidade mínima até obter uma composição espessa homogênea;
  5. Adicione o molho resultante à carne, coloque também gema de frango e sal e misture tudo bem;
  6. Bata a proteína em um recipiente separado até que uma espuma espessa seja formada e também adicione à carne moída;
  7. Para cozinhar, é melhor usar moldes de silicone de tamanho pequeno;
  8. Decomponha a massa de carne resultante nas formas;
  9. Vapor por 25 minutos.

Souffle de carne para uma criança em um fogão lento

Este suflê é perfeito para as crianças menores que estão começando a se familiarizar com a comida. Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:

  • carne de baixo teor de gordura sem estrias na quantidade de 100 gramas;
  • um ovo de codorna;
  • uma colher de chá de sêmola;
  • uma colher de chá de manteiga;
  • um quarto de xícara de leite;
  • uma pequena pitada de sal;
  • um pequeno pedaço de cenoura.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Calorias – 142 kcal por 100 gramas.

Cozinhando:

  1. Lave bem a carne e divida-a em pedaços pequenos;
  2. Faça o mesmo com cenouras;
  3. Coloque a carne e o vegetal no liquidificador e pique;
  4. Adicione lá ovo de codorna, semolina, manteiga e, em seguida, ligue o liquidificador. Deve haver uma massa homogênea;
  5. Despeje o leite na mistura e sal;
  6. A composição resultante é decomposta em moldes de silicone;
  7. Despeje dois copos de água na tigela do multicooker;
  8. Coloque um recipiente especial para cozinhar;
  9. Coloque em um recipiente com uma mistura;
  10. Multicooker colocar no modo “Steam”, feche a tampa e deixe por 30 minutos.

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Suflê de carne com queijo cottage

Um prato com produtos aparentemente incompatíveis é muito macio e saboroso..

Para cozinhar, você precisará de:

  • queijo cottage no valor de 50 gramas;
  • carne de vaca na quantidade de 200 gramas;
  • manteiga na quantidade de 20 gramas;
  • um ovo de galinha;
  • sal e tempero a gosto.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Teor de calorias – 195 kcal por 100 gramas.

Suflê de culinária em fases:

  1. Lave a carne bem debaixo de água fria e corte em pedaços pequenos. Certifique-se de remover todas as faixas e filmes;
  2. Coloque a carne no fogão na água, salteie um pouco;
  3. Levá-lo à prontidão, obtê-lo, esfriar e picar ou moer no liquidificador;
  4. Queijo cottage também picar ou liquidificador. Misture a carne;
  5. Adicione a gema de frango e manteiga à mistura. Você pode misturar bem, mas é melhor misturar tudo em um liquidificador;
  6. Em um recipiente separado, bata a proteína até formar uma espuma espessa e despeje-a na mistura. Mexa muito delicadamente com uma colher;
  7. Adicione sal e pimenta à mistura. Mexa delicadamente de novo;
  8. Para formar bolas de pequeno tamanho e cozinhá-las em banho-maria.
  9. O prato está completamente pronto para comer..

Suflê de carne cozida em uma panela

bife суфле

Prepare os principais componentes da receita:

  • carne de vaca na quantidade de 100 gramas;
  • um ovo de galinha;
  • cerca de 20 gramas de leite;
  • farinha na quantidade de 6 gramas;
  • 5 gramas de manteiga.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Calorias – 232 kcal por 100 gramas.

Preparação passo a passo:

  1. Lave bem a carne, remova todos os filmes e estrias, corte em pedaços pequenos;
  2. Depois de esfriar a carne acabada, pique. É aconselhável fazê-lo duas vezes;
  3. Misture o leite com manteiga e farinha. Adicione à carne e misture bem;
  4. Imediatamente adicione a gema de frango para a carne, misture;
  5. Em um recipiente separado, bata a proteína de frango e adicione lentamente à mistura de carne. Mexa delicadamente;
  6. Unte a panela com manteiga e coloque a mistura pronta;
  7. Coloque a panela em fogo pequeno, cubra e cozinhe por 20 minutos.

Dicas úteis

  1. Na carne, ao cozinhar recheio, é melhor adicionar apenas gemas de galinha. Os esquilos são chicoteados para formar uma espuma em um recipiente separado e são adicionados antes de assar o prato;
  2. A fim de reduzir o teor calórico do prato no recheio deve adicionar apenas proteínas de frango. Você também pode substituir o caldo de carne de creme de leite segundo ou terceiro caldo;
  3. Para preparar um prato para servir em uma mesa festiva, você pode usar panelas de bolo pequenas..

Suflê de carne pode ser preparado para pessoas com várias doenças do trato gastrointestinal, bem como para crianças pequenas. Também este prato é perfeito para uma dieta. Existem muitas receitas diferentes com vários ingredientes adicionais. Portanto, todos podem sempre escolher por si mesmos a opção de provar.

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