Como cozinhar shish kebab em casa em uma panela

Kebabs – parte integrante do conceito de “férias de verão na natureza”. Com uma lembrança de pedaços de carne tenra amarrados em um espeto e saturados com aroma de carvão, a boca está cheia de saliva, e você quer ir rapidamente para um piquenique na floresta, na margem do rio, ou apenas para a cabana de verão..

Mas, infelizmente, esta oportunidade nem sempre nos é dada: assuntos urgentes freqüentemente interferem com o clima e outras circunstâncias insuperáveis. Claro, o kebab é muito mais agradável e mais romântico para comer ao ar livre, sentado ao braseiro fumar.

Mas se você não sair dos limites da cidade e realmente quiser um kebab, pode prepará-lo na cozinha de sua casa, em uma frigideira comum. Em seguida, o sabor deste prato pode ser apreciado durante todo o ano, sem esperar pelo calor do verão..

É verdade que tal kebab não cheira a fumaça, mas talvez essa seja a única diferença entre o caseiro e o cozido na natureza..

Shashlik de porco – o sabor do verão
Como приготовить шашлык дома на сковороде
Ingredientes Número de
carne de porco (carne magra) 1 kg
lâmpadas 3 peças.
limão ½ parte
var. azeites 3 colheres de sopa.
águas 1 xícara
sal, pimenta, especiarias a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 470 kcal
O shish kebab tradicional no Oriente é feito para cozinhar a partir de cordeiro, mas o nosso homem é um jovem porco tenro, coberto com uma crosta crocante, onde é mais familiar. É ela quem mais serve como principal componente da versão russa do prato..

A receita de espetadas de porco em uma frigideira passo a passo:

  1. Filé de carne, como deve ser lavado em água corrente, corte seco em pedaços médios;
  2. Descasque as cebolas e também lave, em seguida, corte em anéis, sal com sal grosso, amasse, para dar suco;
  3. Coloque a carne em uma tigela, misture com as cebolas;
  4. Esprema meio limão em um copo, complete com água;
  5. Despeje a água de limão em uma mistura de carne e cebola, sal e adicione pimenta e outras coisas, misture, amasse tudo com as mãos;
  6. Deixe marinar na geladeira (pelo menos 5 horas);
  7. Despeje a superfície aquecida da panela. óleo;
  8. Retire uma tigela de carne e coloque as peças sem cebola na panela, depois de pressionar levemente;
  9. Aumente o fogo e frite a carne até dourar, virando dos dois lados;
  10. Cubra a panela, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de meia hora;
  11. Se você não tiver suco de carne suficiente, acrescente a marinada à panela;
  12. Coloque os anéis de cebola na carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Skewer está pronto – adicione legumes frescos e coma saúde.

cozido салоBanha no forno em papel alumínio – uma receita deliciosa que será apropriada em qualquer mesa.

Tome nota da receita de pêssegos em seu próprio suco. Seu sabor é uma reminiscência de néctar de mel..

Como se preparar para as beterrabas de inverno nos bancos, leia nosso artigo.

Receita clássica

Bem, agora vamos tentar um kebab clássico – de cordeiro, que nós, como porco, também seremos fritos em uma frigideira. Mais adequado para este peito de cordeiro jovem. A composição da receita é a seguinte:

  • cordeiro – 1 kg;
  • nabos de cebola – 2 pcs.
  • próximo óleo – 100 g;
  • sal – ½ chá l;
  • pimenta do reino – 2-3 pitadas;
  • suco de romã fresca – 100 gr.

Cozinhar levará bastante tempo – cerca de 3 horas e meia.

O número de calorias por 100 gramas. – 300.

Quantidade de porções – 5.

Como fritar espetos de carneiro em uma panela:

  1. Lave o cordeiro com água corrente, seque e corte em pequenos pedaços – 50-60 gramas;
  2. Descasque os bulbos e desmorone com anéis;
  3. Tudo dobrado em um prato fundo, sal e pimenta, adicione outras especiarias, se quiser. Despeje com suco de romã, misture bem e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas;
  4. Tirando os pedaços de carne, amarrados em galhos, espetos e frite em uma frigideira no sl. oleo Primeiro, o fogo deve ser grande, mas depois que as peças ficarem vermelhas, a chama precisa ser reduzida. É necessário girar constantemente os espetos de modo que ele assar uniformemente, então você tem que ficar no fogão.
  5. No final da torrefação, coloque os espetos em cima uns dos outros, adicione água à panela, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por meia hora..

Este prato vai agradar até mesmo o conhecedor..

Kebab de carne

bife шашлык

A carne bovina é outro tipo comum de produto de carne na Rússia. Não é tão tenra como a carne de porco, mas é mais magra, por isso o kebab é adequado mesmo para adeptos de dietas rigorosas..

Os kebabs de carne também são amados na Armênia, onde é chamado de horovats. Um conjunto de produtos necessários:

  • um quilo de carne de bovino (lombo);
  • 300 gr. romã madura;
  • 2-3 lâmpadas;
  • 100 gr. drenar óleos;
  • 1 colher de chá sais;
  • 0,5 colher de chá martelo pimenta (qualquer);
  • coentro, salsa – tanto quanto você quiser.

Período de cozimento – 1-1,5 horas.

Calorias – 295/100 gr.

Como fritar kebabs de carne em uma panela:

  1. Lave o filé em água corrente, espere até secar, corte em pedaços iguais;
  2. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o sl. masl.
  3. Coloque o filé ali, espalhe sal grosso com cada pedaço e adicione pimenta (quanto mais fresco a pimenta, melhor);
  4. Frite por cerca de 40 minutos, girando constantemente as peças para um processo uniforme;
  5. Um quarto de hora antes de desligar o fogão, coloque a cebola na panela, ela deve ficar macia e adquirir uma cor dourada;
  6. Prepare o suco de romã com antecedência: descasque os grãos, coloque-os na tigela do liquidificador e “fure” em altas velocidades, depois coe;
  7. Despeje o suco na panela e deixe o filé suar por 7-10 minutos: essa impregnação deixará a carne macia e dará um sabor especial.

O prato é servido na mesa. polvilhado com ervas frescas e romã. Legumes são adicionados a ele: tomate, pimentão búlgaro, – fresco ou cozido.

Shashlik de frango na panela

A carne de frango é o produto mais acessível para os consumidores, tanto em preço quanto em variedade: você sempre pode comprar uma carcaça inteira de frango e seus “componentes”: pernas de frango, asas, seios.

Portanto, se não houver tempo para uma marcha completa no mercado, a fim de selecionar cuidadosamente a carne do churrasco, você pode simplesmente correr para a loja mais próxima e comprar algo do “conjunto de frango”..

E se você quiser agradar os convidados, ou você e sua casa estão entediados com frango frito comum, você pode ter certeza de que tal prato será em qualquer caso, mais saboroso. Para isso é filé de peito de frango branco concurso ideal. Então:

  • peito de frango – meio quilo;
  • maionese e ketchup – 50 gr. ambos;
  • cebola – um;
  • alho – um par de dentes;
  • verduras, pimenta, sal, girassol. óleo – a gosto.

Cozinhar não levará mais de 40 minutos.

Valor nutricional em 100 gr. – 183 kcal.

A seqüência de ações:

  1. Corte as cebolas em pedaços grandes, coloque em uma panela de esmalte ou uma tigela profunda o suficiente;
  2. Lave o peito e corte em pequenos pedaços; cortado em мясо
  3. Dobre-os em uma tigela com cebola, adicionando alho pré-picado (melhor ainda – pule o espremedor de alho, para que o sabor fique mais forte), bem como sal e pimenta. Se você não gosta do cheiro de alho, pode ficar sem ele;
  4. Misture bem a maionese e ketchup, despeje a mistura de frango com a mistura, misture tudo bem com as mãos e coloque na geladeira por um par de horas; fazer соус
  5. Retire a panela / tigela com pedaços de carne, cuidadosamente os pedaços em espetos de madeira (vendidos em qualquer “mercado”, ambos super e mini);
  6. Coloque os “slides” na panela, olear e frite por todos os lados, virando; a carne прожарить
  7. Polvilhe com verduras picadas e coloque sobre a mesa.. shish kebab готов

Bon appetit!

“Saudações calorosas”

O kebab pode ser feito não só a partir de carne de frango, mas também de um “subproduto”, mais precisamente, de corações de galinha. Aqui está o que você precisa:

  • 1 kg de frango corações;
  • 50 ml de molho de soja;
  • 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
  • azeite de oliva;
  • mistura de pimenta, sal – ao seu gosto.

Preparando 15-20 minutos, sem contar marinando.

Conteúdo calórico – 163/100 gr.

Kebab de frango fora dos corações na panela é cozido muito simplesmente:

  1. Prepare o componente principal: lavar, limpar de filmes, coágulos sanguíneos, remanescentes vasculares;
  2. Preencha com uma mistura de molho de soja, azeite e pimenta, mantendo de meia a duas horas na geladeira;
  3. Nós tiramos, nós amarramos em espetos e nós empilhamos em uma frigideira com o óleo aquecido;
  4. Frite sob a tampa, virando para trás e para a frente por 7 a 10 minutos;
  5. Espalhe em um prato, polvilhe com ervas.

Acontece um prato suave, quase dietético e muito saboroso..

“Peixe Dourado”

E agora – sobre os espetos de peixe em uma frigideira e como ela difere de apenas um peixe frito. O melhor peixe para este prato é o lúcio, mas se não houver lúcio, a cavala serve..

Ingredientes:

  • peixe fresco – cerca de 1 kg;
  • banha sem sal – 100 g;
  • cebola cebolas doce – 200 gr.
  • óleo (qualquer) – 60-70 gr.
  • yab vinagre – 1 colher de sopa. uma colher.

Como cozinhar espetos de peixe em uma frigideira em casa:

  1. Descasque o peixe preparando o filé ou compre pronto;
  2. Corte em pedaços pequenos – 40-50 gramas;
  3. Dobre o peixe em uma tigela de esmalte, regando o vinagre de maçã;
  4. Adicione a cebola e as fatias de bacon ao mesmo lugar, adicione sal e pimenta, misture tudo com as mãos;
  5. Coloque os pratos com peixe na geladeira por pelo menos 2 horas;
  6. Depois de algum tempo, pegue o peixe e amarre os pedaços em espetos de madeira, alternando-os com cebola e banha;
  7. Frite primeiro em fogo alto, depois reduza a chama e frite por mais 20 minutos, girando constantemente;
  8. Para total disponibilidade para levar ao forno por 5-10 minutos.

Sirva com legumes frescos.

Esta é a variedade de sabores que implica um prato tão familiar para todos nós como churrasco. Experimente – você não vai se arrepender! E finalmente – algumas dicas úteis para quem quer cozinhar em uma panela:

  1. A carne é melhor marinada à noite: depois de passar a noite na marinada, ela só fica mais macia e saborosa..
  2. Recomenda-se que os espetos de madeira para espetar os espetos sejam embebidos durante 20 a 30 minutos em água fria antes de serem usados, para que a árvore fique devidamente saturada de humidade e não pegue fogo..

Bon appetit!

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