Como cozinhar rolo de omelete com recheio

Omelete é um nome emprestado que nos deu uma sonora língua francesa, onde no original a palavra soa como “omelete”. E o famoso prato da França foi amado por milhões de pessoas em quase todos os países do mundo..

Omelete – ovo tratar e proteína presente para o corpo

A mistura de omeletes é feita de ovos e leite, batida na consistência desejada e levemente temperada com especiarias. Na maioria das vezes, o sal ou mesmo o açúcar age como tempero, já que o prato é universal e pode ser salgado e doce sem comprometer seu sabor..

Na terra natal da omelete, a sua preparação é considerada uma verdadeira arte e, apesar da aparente simplicidade de execução, os chefs franceses estão convencidos de que o prato requer atenção suficiente e habilidade especial..

A propósito, nas tradições culinárias francesas, eles não consideram que uma omelete deve ficar exuberante e não é costume adicionar leite ou farinha a um prato, mas prepará-lo em uma frigideira aberta..

Além das tradicionais receitas de omelete, os chefs do mundo deliciam-se com as novidades de seu prato favorito, tentando cozinhar até mesmo rolos de omelete de ovo frágil..

E devo dizer que eles são ótimos nisso! Você pode tentar obras-primas de ovos nas condições de comida caseira. O principal é comprar um pouco de paciência e receitas saborosas..

Você pode começar com as formulações mais simples, movendo-se gradualmente para níveis mais altos de habilidade.

Receita simples
Como приготовить рулет из омлета с начинкой
Ingredientes Número de
ovos 5 peças.
maionese 180 g
ghee 20 g
sal a gosto
verduras, alface a gosto
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 190 kcal
  1. Dentro de 3 minutos, bata os ovos;
  2. Adicione gradualmente a maionese em porções de 50 ge sal, sem interromper o processo;
  3. Revestimos completamente a assadeira com manteiga derretida e despejamos a mistura;
  4. Coloque em um forno bem aquecido a 180 ° e asse por 12 minutos;
  5. Arrefecer o prato preparado e cuidadosamente formar um rolo;
  6. Você pode decorar com verduras ou alface e servir como um prato independente.

Rolo de omelete com recheio de cogumelos

rolo с грибами

Cogumelos para cozinhar recheio não se limitam à seleção de exclusivamente brancos, então você pode usar todos os tipos, incluindo cogumelos.

Para preparar 4 porções de uma omelete, você precisará de:

  • 2 ovos;
  • 75 g de maionese;
  • 20 gramas de amido (colher de sopa);
  • 30 g de manteiga cozida.

Para o recheio de cogumelos:

  • 350 g de cogumelos brancos;
  • 90 g de queijo duro;
  • 1 cebola média;
  • azeite de oliva;
  • penas de cebola verde;
  • sal, pimenta a gosto.

Tempo total de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico: 220 kcal / 100 g.

  1. Pique a cebola e frite em azeite por 2 minutos;
  2. Cogumelos saltam em um moedor de carne ou moem com uma faca, temperam com especiarias e mandam para a cebola. Frite a mistura por 20 minutos. Cogumelos frescos podem ser pré-fervidos em água salgada, então o tempo de fritura será reduzido para 10 minutos. Enquanto a mistura esfria, cozinhe uma omelete;
  3. Nós quebramos os ovos, adicionamos amido e batemos por 2 minutos, gradualmente introduzimos a maionese. O tempo total de bater 3-4 minutos;
  4. Nós assar uma omelete bem untada com manteiga em uma panela quente (a mistura deve ser suficiente para algumas peças). Frite em fogo baixo apenas de um lado, com uma tampa;
  5. Finamente esfregue o queijo;
  6. Pique as cebolas verdes;
  7. Coloque uma camada de queijo em uma panqueca omelete pronta, uma camada de cogumelos e polvilhe com cebolinha;
  8. Cuidadosamente enrole em forma de rolo e corte em pedaços pequenos..

Sirva como um prato autônomo ou lanche..

Rolo de frango picado

rolo с колбасой

Para preparar 4 porções, você precisará de:

  • 3 ovos;
  • 20 g de sêmola;
  • 90 g de maionese;
  • 120 gramas de queijo duro;
  • 20 g de manteiga cozida;
  • folhas de alface;
  • sal e pimenta a gosto.

Para o recheio de carne:

  • 320 g de frango picado;
  • 1 cebola média;
  • as especiarias.

Tempo total de cozimento: 70 minutos.

Conteúdo calórico: 210 kcal / 100 g.

  1. Partimos os ovos, adicionamos sêmola, sal, pimenta e batemos suavemente por 2 minutos até obter uma massa homogênea;
  2. Sem parar o processo, em duas abordagens introduzimos a maionese, batemos por 2 minutos;
  3. Esfregue grosseiramente o queijo, adicione à massa do ovo, misture bem e deixe por 5 minutos para inchar o cereal;
  4. Passe a cebola pelo moedor de carne e misture com a carne, temperada a gosto com sal e pimenta. Misture bem;
  5. Unte a forma com um lado alto com óleo, despeje a mistura de ovos e asse até estar pronto a uma temperatura de 180 °;
  6. Resfrie a omelete finalizada, distribua delicadamente o recheio de carne sobre a superfície e dê um formato de rolo;
  7. Enrole em papel alumínio e mande para o forno novamente por 35 minutos;
  8. Esfrie o rolo acabado sem remover o papel alumínio para que o suco selecionado durante o cozimento possa ser bem absorvido;
  9. Corte em pequenas porções e decore uma folha de alface.

trigo mourisco с мясомMingau de trigo sarraceno com carne – tente cozinhar este prato de acordo com as nossas receitas.

Leia como cozinhar rissóis com massa ázea de repolho..

Salada de Presunto e Cogumelos – Glade, tome nota da receita do lanche.

Como cozinhar o rolo de frango com omelete de ovo

Tendo aprendido como fazer rolinhos de omelete simples, você pode prosseguir com segurança para as obras-primas de alta complexidade, às quais é possível incluir rolinho de frango com omelete.

Com uma receita e sutilezas na tecnologia culinária, até mesmo um cozinheiro inexperiente poderá dar a impressão de um verdadeiro mestre e dar a seus convidados um raro prazer gastronômico..

Para os rolinhos de frango, eles usam principalmente carcaças inteiras de frango, o que em algumas donas de casa é intrigante, pois surge a questão da separação da carne de frango dos ossos. Na verdade, o procedimento é bastante simples se você abordar o processamento da carcaça corretamente.

Para preparar 6-8 porções de rolo, você precisará de:

  • carcaça de frango – cerca de 2 kg;
  • 3 ovos;
  • 100 g de maionese;
  • 25 gramas de farinha de trigo;
  • 30 g de manteiga derretida;
  • 170-200 ml de água;
  • alho (cravo suficiente);
  • sal, pimenta, especiarias (a gosto);
  • greens.

Tempo total de cozimento: 120 minutos.

Conteúdo calórico: 310 kcal / 100 g.

  1. Dividimos a carcaça: colocamos o peito para cima, cuidadosamente fazendo uma incisão no pescoço e ao longo do abdômen no centro. As asas são removidas e gentilmente separam a carne dos ossos em toda a carcaça. Nós limpamos a carne de tendões e hryashchiki, os batemos bem com um martelo, polvilhe com temperos e deixe os filetes de molho;
  2. Cozinhando uma omelete: salgue os ovos e bata por 2 minutos, adicionando gradualmente a maionese, continuando a bater mais 1 minuto;
  3. Asse uma omelete em uma frigideira quente até ficar cozido e fresco;
  4. Coloque a omelete finalizada no topo do filé de frango e modele o rolo;
  5. Rolo de frango embrulhado em papel alumínio ou colocado em uma manga para assar;
  6. Rolo colocado em uma assadeira, adicione água fria salgada, alho picado, especiarias, especiarias e plantas daninhas a uma temperatura de 170 ° por 70 minutos;
  7. Rolo pronto cortado em pedaços e decorar com verdes.

Omelete rola receitas mimar com uma abundância de vários recheios para todos os gostos. Os pratos podem ser decorados tanto na forma final quanto no início, fazendo omeletes com uma composição forrada de vegetais. Rolinhos lindos e deliciosos serão uma verdadeira decoração para sua mesa!

Variante de queijo derretido

Para preparar 6 porções, você precisará de:

  • 4 ovos;
  • 190 g de maionese;
  • 350 g de queijo processado;
  • 20 g de manteiga;
  • sal, pimenta a gosto;

Para decorar a omelete:

  • raminhos de endro;
  • 1 cenoura;

Tempo total de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 220 kcal / 100 g.

  1. Partimos os ovos e batemos por cerca de 2 minutos, gradualmente introduzimos 160 g de maionese, temperos e batemos por mais um minuto; bater яйца
  2. Desfiar cenouras com anéis finos e recortar figuras de flores;
  3. Cubra a assadeira com pergaminho, lubrifique cuidadosamente com manteiga derretida e espalhe pequenos ramos de endro, acompanhando flores de cenoura; fazer тесто
  4. Acima da composição suavemente, para que a decoração não suba, despeje a mistura de ovos e coloque por 10 minutos em forno pré-aquecido; despeje
  5. Congelamento de queijo por 15 minutos, esfregar em um ralador grosso, adicione o alho, endro, especiarias e 30 g de maionese passou por uma prensa para ele e misture bem; esfregar сыр
  6. Resfrie a omelete e distribua o recheio sobre a superfície; distribuir начинку
  7. Nós formamos um rolo e deixamos por 1,5 horas em um filme de alimentos para impregnação. fazer рулет

A versão clássica com queijo e tomate

Para preparar 4 porções, você precisará de:

  • 3 ovos;
  • 50 g de leite;
  • 20 g de manteiga;
  • 2 tomates médios;
  • 150 gramas de queijo;
  • sal, pimenta a gosto.

Tempo total de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 210 kcal / 100 g.

  1. Quebramos ovos, acrescentamos o leite, salgamos e agitamos 3 minutos;
  2. Omelete assar em uma panela de manteiga untada. Uma porção pode ser dividida em 2 panquecas de omelete;
  3. Tomates cortados em cubos pequenos, drenam o excesso de suco;
  4. Finamente esfregue o queijo, envie para o tomate, adicione temperos;
  5. Distribuir o recheio na superfície da omelete, dar a forma de um rolo.

Rolo de omelete com recheio de peixe

Para preparar 6 porções, você precisará de:

  • 4 ovos;
  • 30 g de maionese;
  • 90 g de creme azedo;
  • 150 gramas de queijo;
  • 250 g de peixe enlatado;
  • bando de dill;
  • sal, pimenta.

Tempo total de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.

  1. Em um recipiente, misture o creme de leite e ovos, sal e bata por 2 minutos;
  2. Nós enchemos o formulário com pergaminho, despeje a mistura e asse em forno aquecido por cerca de 12 minutos;
  3. Pique as conservas de peixe com um garfo, adicione ralado no queijo ralado, endro picado, maionese e misture bem;
  4. Arrefecer a omelete acabada, distribuir o recheio e enrolá-lo..

Dicas culinárias

Estando engajado na preparação de rolinhos de omelete, você deve ser cuidadoso ao lidar com a frágil massa de omeletes, porque com movimentos repentinos o rolo assado pode rachar, e o tratamento perderá sua aparência estética..

Para eliminar tais problemas, deixe a omeleta esfriar o suficiente e dobre o rolo lentamente, separando-o cuidadosamente do papel ou filme. Se você rolar não cruza, mas o risco de estalos é significativamente reduzido..

Escolha de recheio para pratos de omelete não limitados.

Invente novas histórias saborosas e não tenha medo de experimentar, deliciando-se a si e aos seus entes queridos com alimentos saudáveis.!

Loading...