Como cozinhar rapidamente e saboroso Pollock em massa

Peixe Pollock pertence a variedades comerciais. Como regra, vive no Oceano Pacífico mais perto da parte norte: perto do Japão, Rússia e China. Pelo preço, não é caro, mas bastante útil e nutritivo, então absolutamente todos os segmentos da população podem comprá-lo. Mas você precisa fazer isso com um certo cuidado..

peixe в кляре

Como não se enganar ao comprar pollock

Na forma fresca, é quase impossível encontrar peixe pollock nas prateleiras das lojas de peixe, é vendido congelado. Por isso, continua sendo suculenta e prolongada vida útil. É necessário prestar atenção à espessura da cobertura de gelo, não deve exceder 3 – 4% do peso total do peixe. Sua cor deve ser branca ou levemente rosada, se você ver uma tonalidade amarelada ou azulada, o peixe congelou repetidamente, e está longe de ser fresco.

Especialistas recomendam tomar pollock de produtores russos, é o mais despoluído do que outros. É possível determinar onde cresceu, ao longo de seu comprimento – não menos que vinte e cinco centímetros, já que é proibido pegar peixes muito jovens..

O cheiro do peixe não deve ser repulsivo, ligeiramente doce. Com armazenamento adequado, nenhum aroma estrangeiro deve estar presente. Se você pegar uma carcaça congelada no vácuo, preste atenção na composição, exceto água e peixe, não deve haver nada, nenhum aditivo com índices “E”.

Pollack em massa – cozido por uma receita simples
Como быстро и вкусно приготовить минтай в кляре
Ingredientes Número de
Pollock 650 g
Leite 150 ml
Farinha 0,5 xícara
O ovo 2 peças.
Sal a gosto
Coentro 1 colher de chá.
Limão 1 pc.
Óleo vegetal 50 ml
Tempo de cozimento: 40 minutos Calorias por 100 gramas: 279 kcal

Nós não podemos dizer que o peixe pollock está seco. Mas se você adicionar massa de leite para a sua preparação, ficará ainda mais delicioso..

Nós descongelamos o peixe e cortamos ao longo do cume, separamos o cume, tiramos pequenos ossos com uma pinça, erguemos um pedaço inteiro de um lado e arrancamos toda a pele. Você pode comprar filés prontos e não fazer todas essas manipulações..

Tomamos meio limão, prendemos a polpa com uma faca em lugares arbitrários e esprememos o suco na carcaça. Corte em tiras ou ao longo do peixe ou através de – a seu critério.

um peixe очистить

Despeje o leite, bata os ovos e despeje a farinha. Todos suavemente amassar, e quando o líquido se torna homogêneo, despeje o coentro e sal.

fazendo кляр

Aqueça a manteiga, mergulhe o filé na bobina de leite e espalhe-a na frigideira..

para fritar рыбу

Não coloque o peixe com muita força, o batedor vai se espalhar, ficar juntos e virar os filés será difícil.

peixe готова

Filé de pollock na massa no forno

Do peixe pollock habitual você pode cozinhar um prato muito festivo e bonito. É necessário assá-lo no forno, esfregar o queijo, adicionar verduras e legumes. Nada complicado, tudo é rápido e saboroso..

Componentes:

pollock готов

  • Filete de Pollock – 800 g;
  • Farinha – 200 g;
  • Ovo – 3 peças.
  • Água mineral – 150 ml;
  • Sal – a gosto;
  • Pimenta – 0,5 colher de chá;
  • Queijo – 200 g;
  • Tomate cereja – raminho;
  • Salada de folhas – 4 peças.
  • Azeite – 4 colheres de sopa. l.

Preparação: 65 minutos.

Conteúdo calórico: 265 Kcal / 100 g.

Os filetes de peixe descongelados cortam-se em partes longitudinais dois centímetros de espessura, acrescentamos o sal, acrescentamos a pimenta e pomos em um container. Deixe marinar por meia hora.

Esmague os ovos, polvilhe um pouco a farinha, ela pode ser substituída por farelo e continue batendo. Primeiro despeje metade da água mineral, olhe para a textura, se necessário – adicione mais. Mas certifique-se de que o batedor não ficou muito líquido..

Mergulhamos o peixe em massa e fritamos em azeite para que a crosta apareça. Distribuímos em uma assadeira coberta de papel vegetal, polvilhe com queijo ralado e asse por dez minutos. Nós espalhamos nas folhas de alface, em cada lado arbitrariamente colocamos tomates cereja cortados ao meio.

Pollock em massa de cerveja

pollock жареный

Klyar não é apenas leite, ovo ou farinha. As donas de casa começaram a pedir cada vez mais a cerveja light. O peixe é mais tenro, suculento e perfumado. Todo o álcool no processo de tratamento térmico evapora, então não há nada para se preocupar que as crianças ou os adversários do álcool vão comer o prato.

Componentes:

  • Pollock – 450 g;
  • Sal – a gosto;
  • Lúpulo-suneli – bolsa;
  • Cerveja – 1 copo;
  • Ovo – 3 peças.
  • Farinha – 5 colheres de sopa. l.
  • Panificação – 100 g;
  • Óleo cru – 3 colheres de sopa. l.

Receita passo-a-passo leva 40 minutos.

Conteúdo calórico: 291 Kcal / 100 g.

Cortamos a cabeça do peixe ligeiramente congelado, limpamos as vísceras, enxaguamo-lo em água e removemos a barbatana com a cauda. Corte em pedaços, no processo de descascar a crista e os ossos. Polvilhe com sal, especiarias, enrugue com a palma, para que as especiarias sejam melhor absorvidas..

Tomamos uma leve cerveja ao vivo, despejamos em uma tigela, adicionamos ovos e farinha, interrompemos tudo até ficar homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos desnecessários. A cerveja engarrafada não é adequada, contém pós adicionais para armazenamento a longo prazo, não é adequada para cozinhar.

Mergulhe o filé na massa de cerveja, em pão ralado e frite em uma frigideira até formar uma crosta acastanhada crocante.

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Filé de pollock em massa de maionese em uma panela

Para obter um prato saudável e saboroso, é importante não apenas escolher os produtos certos, mas também processá-los com alta qualidade. Se um osso ou casca de repente for pego, a impressão de um prato saboroso evaporará imediatamente..

Componentes:

pollock на блюде

  • Filete de Pollack – 700 g;
  • Maionese – 150 ml;
  • Ovo – 1 pc.
  • Farinha – 3 colheres de sopa. l.
  • Sal – a gosto;
  • Ervas provençais – saco;
  • Óleo de girassol – 4 colheres de sopa. l.

Preparação: 65 minutos.

Conteúdo calórico: 298 Kcal / 100 g.

Para o fabrico de massa é melhor usar molho caseiro, por isso haverá confiança na utilidade dos alimentos cozidos. Misture a maionese, farinha e ovos, adicione ervas provençais e, mais uma vez, misture tudo diligentemente. A consistência deve ser tal que o batedor escorra lentamente da colher..

Descongelamos o filé em um lugar frio, mas não em um microondas – o descongelamento natural deve ocorrer. Corte em tiras longas e salguei um pouco o peixe. Mergulhe a massa de maionese e frite em óleo quente por sete minutos..

Além de ervas secas, você pode colocar dill fresco ou salsa na massa – não será supérfluo.

Pollock assado em massa com alho em um fogão lento

Algumas pessoas pensam que o alho não se mistura bem com peixe. Mas esta é uma opinião errônea: um vegetal perfumado apenas complementa o sabor desse peixe extraordinário. Pode ser frito não só em uma frigideira quente, mas também em eletrodomésticos.

Componentes:

  • Pollock – 550 g;
  • Ovo – 2 peças.
  • Farelo – 3 colheres de sopa. l.
  • Sal – a gosto;
  • Alho – 2 dentes;
  • Água purificada – 100 ml;
  • Azeite – 2 colheres de sopa. l.
  • Empanado – 3 colheres de sopa. l;
  • Dill-bunch.

Preparação: 40 minutos.

Conteúdo calórico: 271 Kcal / 100 g.

Misture os ovos batidos, alho picado e farelo, adicione um pouco de sal e misture bem. Lave o dill, secar e moer. Coloque na massa de alho. Começamos a unidade na função de fritar. Despeje o azeite na tigela e aqueça. Peixe descongelado picado em pedaços transversais.

Mergulhe bifes em massa, empanados e assados ​​em um dispositivo preparado. Nós derrubamos uma pá de silicone ou um garfo de madeira, nem um dispositivo de metal.

Alho pode ser adicionado não só ao batedor, mas também para cozinhar com ele um molho de creme azedo e ervas frescas. Então apenas mergulhe o peixe quente acabado e coma.

Pollock em massa com nozes

As carcaças de pollock são consideradas um produto universal. Eles podem ser fritos, cozidos, assados ​​com a adição de massa e sem ela. Um prato feito deste peixe pode ser comido frio e quente..

Componentes:

  • Pollock – 650 g;
  • Ovo – 2 peças.
  • Sal – a gosto;
  • Creme de leite – 100 ml;
  • Nozes – 50 g;
  • Óleo não refinado – para fritar;
  • Suco de limão – 2 colheres de sopa. l;
  • Pimenta branca – 0,5 colher de chá.

Preparação: 75 minutos.

Conteúdo calórico: 282 Kcal / 100 g.

pollock в кляреMoer pollock em pedaços de três por dois centímetros, polvilhe com suco de limão fresco e deixe marinar por vinte minutos. A pele do peixe não pode ser removida, não faz mal.

Nós quebramos ovos em um prato pequeno, colocamos creme de leite e pimenta branca, misturamos tudo. A massa está pronta. Fatie as nozes e frite em uma panela. Moer com um rolo e despeje sobre uma placa plana.

Nós carregamos peixe em massa, depois em nozes e fritamos até ficarmos cozidos em óleo não refinado..

Separadamente, você pode passar de duas a três cebolas e polvilhe em cima do prato preparado..

Dicas úteis

  1. Frite qualquer peixe delicadamente em uma panela pré-aquecida, para que ele não fique grudado no fundo da panela;
  2. Se durante a fritura a massa descascar os filés, adicione um pouco mais de farinha;
  3. Não é necessário fazer pedaços muito pequenos, durante a fritura, eles ainda diminuirão, e o prato não parecerá esteticamente agradável;
  4. Em vez de panificação, você pode usar sementes de linho ou gergelim, eles vão adicionar tempero e um sabor crocante agradável;
  5. Não descongele as carcaças congeladas em água morna ou quente, elas desmoronarão durante o cozimento, e o mingau de peixe acabará;
  6. Para tornar o peixe mais macio, deixe-o de molho por pelo menos trinta minutos no leite;
  7. O prato final pode ser espalhado por cima com creme azedo caseiro ou maionese.

Os princípios de cozinhar massa corretamente em nosso vídeo:

Bom apetite para você, nossos queridos leitores!

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