Como cozinhar panquecas com carne

Aperitivo de panquecas com carne – um dos pratos mais comuns. Panquecas são cozidas frescas ou levemente salgadas, sua estrutura deve ser densa, então a massa é engrossada em ovos e leite..

Qualquer carne cozida com cebola, arroz, cogumelos, queijo e verduras é usada como recheio. Alguns gourmets adicionam tomate, picles, feijão vermelho, ervilhas, alho à carne.

Comer este prato é geralmente quente, mas o frio também não é pior. Mergulhado em um molho de creme azedo ou creme, maionese ou mostarda light.

Você pode preparar mais panquecas com carne e congelá-las na forma de produtos semi-acabados no freezer. Em seguida, descongele e frite na manteiga ou reaqueça no microondas.
Receita passo a passo para panquecas com carne no leite
Como вкусно приготовить блины с мясом
Ingredientes Número de
Farinha 300 g
Ovos 6 peças.
Leite 1 l
Óleo vegetal 5 colheres de sopa. l.
Sal, açúcar em uma pitada
Carne de porco 500 g
Bow 2 peças.
Cenoura 1 pc.
Arroz cozido no vapor 0,5 xícara
Tempo de cozimento: 120 minutos Calorias por 100 gramas: 190 kcal

Panquecas recheadas com carne – este é um dos pratos universais que se adequam a qualquer momento ou ocasião: para o café da manhã, piquenique, jantar.

Ferva a carne lavada em água e sal por uma hora. Retire do caldo e deixe esfriar. Corte em pedaços e role no moedor. Cozinhe o arroz, escorra a água. Legumes limpos, retalhar e fermentar em óleo vegetal. Adicione carne frita e arroz ao recheio, misture tudo com cuidado.

fritar фарш

Bata na tigela de um processador de alimentos ovos, adicione sal, metade do leite e açúcar.

leite и яйца смешать

Nós continuamos o processo. Despeje a farinha esmagada um pouco, despeje o leite restante e óleo vegetal..

adicionar муку

Deixe a massa descansar por meia hora.

massa de pão готово

Derramado polovnika massa e frite em uma panela de panqueca, pilha de pilha.

fritar блины

No meio da panqueca colocamos o recheio, embrulhamos as pontas para dentro e embrulhamos na forma de um rolo.

esquematizar начинку

Para panquecas quentes servir creme de leite caseiro.

panqueca готов

Panquecas recheadas com carne

O recheio de carne é considerado uma das panquecas recheadas clássicas. Você pode usar qualquer carne – mais gorda, papa, cozida ou frita. Quanto panquecas, eles são feitos com leite, soro de leite, creme. O principal não é magro, mas mais estreitamente.

Componentes:

  • Farinha – 550 g;
  • Ovos – 4 peças.
  • Leite – 0,5 l;
  • Água purificada – 0,5 l;
  • Sal – a gosto;
  • Azeite de oliva – 100 ml;
  • Cebolas – 1 pc.
  • Peito de Frango – 500 g;
  • Maionese – 100 ml.

Tempo de cozimento: hora.

Conteúdo calórico: 160 Kcal / 100 g.

rolos с мясомCarne lavada, toalhas de papel de cozinha promakivaem. Desfiar em cubos, frite em azeite. Descasque as cebolas e corte em tiras, adicione à carne.

Despeje o leite quente em um liquidificador de vidro, bata os ovos e bata em velocidade lenta. Adicione sal, lotes – farinha esmagada, amasse tudo e despeje apenas água fervida e três colheres de azeite. Deixe a massa para ficar em pé..

Adicione a maionese caseira à massa de cebola e carne, adicione um pouco de sal e misture.

Frite as panquecas em uma panela aquecida para uma agradável cor acastanhada. Não há necessidade de lubrificar a velocidade com óleo adicional, é o suficiente no teste.

Coloque o recheio no centro da panqueca, dobre as bordas no princípio de um envelope e coloque-o em um prato fundo.

Panquecas com recheio de carne: uma receita de Julia Vysotskaya

A receita de panquecas de carne da famosa chef Julia Vysotskaya é tão incomum quanto suas outras receitas. Este prato é bastante fácil de preparar na cozinha de casa, você só precisa seguir rigorosamente todas as etapas do processo..

Componentes:

envelopes с мясом

  • Kefir – 600 ml;
  • Soda – beliscar;
  • Açúcar – 200 ml;
  • Farinha – 2 copos;
  • Água a ferver – 200 ml;
  • Ovos – 2 peças.
  • Carne fresca – 450 g;
  • Sal marinho a gosto;
  • Óleo de girassol (normal) – para fritar;
  • Cenouras – 1 pc.
  • Manteiga – 100 g.

Tempo de cozimento: hora.

Conteúdo calórico: 175 Kcal / 100 g.

Nós dirigimos nos ovos resfriados em kefir, nós batemos no garfo habitual. Adicione o refrigerante e sal marinho, após a divisão, despeje lotes de farinha triturada. A estrutura será bastante viscosa..

Depois disso, despeje a água e novamente amasse tudo. Quando a consistência se tornar homogênea, despeje a massa em uma concha e frite as panquecas em uma panela. Colocamos o prato preparado e engraxamos com manteiga. Nós fazemos toda a massa, de acordo com este esquema.

Carne nós cantamos e cortamos em pequenas fatias, descasque as cenouras. Produtos preparados são passados ​​através do moinho. Despeje a manteiga na frigideira e frite a carne picada..

Coloque a panqueca em uma superfície plana e seca, imponha o recheio de carne no centro, vire-a de acordo com o princípio do rolo.

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Panquecas de batata e carne

Panquecas incomuns de batata recheada com carne é sempre uma variedade em um menu diário entediado..

Componentes:

  • Batatas – 8 peças.
  • Ovo – 3 peças.
  • Soda – 0,5 colher de chá;
  • Farinha – 1 xícara;
  • Sal, pimenta – a gosto;
  • Óleo vegetal (convencional) – para fritar;
  • Manteiga – 50 g;
  • Creme de leite – 4 colheres de sopa. l.
  • Carne de porco – 350 g;
  • Cebolas – 1 pc.
  • Leite – 2 copos padrão.

Tempo de cozimento: uma hora e meia.

Conteúdo calórico: 260 Kcal / 100 g.

carne picada с мясомLavamos bem as batatas, limpamos e cortamos em quartos. Mergulhe em uma panela e despeje a água. Nós começamos a ferver.

Para deixar o sabor mais saturado, adicione um pedaço de manteiga às batatas. Lentamente despeje a decocção da batata leve um liquidificador ou o usual tolkushku, mnem purê de legumes. Despeje metade do leite e continue o processo..

O leite restante é bem aquecido, expele ovos e sal. Quando a massa se torna quase homogênea, despeje a farinha esmagada..

Continuamos o processo até que a consistência se torne cremosa. Aos poucos, adicione a massa ao purê. É melhor usar um misturador ou liquidificador, para que a massa fique ainda mais arejada..

Minha carne e torcer através do moedor junto com as cebolas, você pode colocar dois dentes de alho. Sal e pimenta, misture.

Pan panela de esfregaço com óleo de girassol, despeje a primeira panqueca. Se você não virou e explodiu, adicione mais farinha à massa. Coloque a carne no topo da panqueca com uma colher e espalhe sobre a superfície..

Após o cozimento, vire e cozinhe do segundo lado. Coloque as panquecas prontas em uma panela resistente ao calor e mergulhe em um forno elétrico por dez minutos a 180 ° C. Sirva creme azedo com verduras para panquecas de batata.

Como preparar panquecas com carne e cogumelos

Panquecas recheadas são o prato de assinatura de muitos restaurantes. A carne pode ser não só cozida ou frita, mas também defumada, como cogumelos – floresta ou estufa.

Componentes:

  • Farinha – 600 g;
  • Ovo – 4 peças.
  • O sal é uma pitada;
  • Leite – 1 l;
  • Óleo de girassol – 4 colheres de sopa. l.
  • Peito de frango defumado – 350 g;
  • Cogumelos – 300 g;
  • Queijo – 100 g.

Tempo de cozimento: hora.

Conteúdo calórico: 220 Kcal / 100 g.

Lave os cogumelos e pique em fatias, coloque-os em uma panela e frite em uma frigideira até que a umidade evapore completamente, em seguida, adicione o óleo e frite. Interrompemos o leite e os ovos com um liquidificador, adicionamos sal e farinha.

No final do processo de mistura de massa de panqueca, coloque duas colheres de óleo vegetal. Deixe a massa por meia hora.

Pique a carne de frango em pedaços pequenos, misture com os cogumelos fritos. Em princípio, o recheio está pronto, mas você pode adicionar queijo ralado a ele..

Frite panquecas em uma frigideira de ferro fundido. Coloque-os em uma pilha. Coloque o recheio no centro da panqueca, enrole-o e coloque-o em uma tigela. Antes da refeição aquecemos no microondas, o queijo derreterá e o prato sairá ainda mais delicioso..

Dicas úteis cozinheiros

  1. Adicione uma pitada de açúcar à massa da panqueca, para que a cor fique com uma cor amarronzada avermelhada;
  2. Frite as panquecas acabadas com creme de manteiga, uma crosta crocante frito irá aparecer;
  3. O recheio pode ser usado pessoalmente carne picada cozida, mas também comprou;
  4. Se a carne estiver muito gorda, adicione arroz cozido no vapor ao recheio. Creme, maionese ou molho de tomate são adicionados à carne magra;
  5. Legumes frescos picados podem ser colocados em massa de panqueca;
  6. Não coloque farinha na massa, vai ficar grosso, cheio, e não haverá panquecas, mas fritos que serão difíceis de virar e encher.

Tenha uma boa refeição!

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