Como cozinhar guisado de legumes berinjela

Nada é mais fácil do que cozinhar guisados. E para que o prato possa brincar com novos sabores e mudar a aparência, às vezes é o suficiente trocar os componentes da receita e o tipo de corte.

Por exemplo, no verão, o tipo de prato mais preferido é o guisado feito de vários vegetais, incluindo beringelas com abobrinha..

Receita clássica
Como приготовить овощное рагу с баклажанами
Ingredientes Número de
abobrinha 2 peças.
greens a gosto
canela beliscar
sal e pimenta em uma pitada
cenoura 2 peças.
um tomate 3 peças.
arco 3 peças.
beringela 2 peças.
Tempo de cozimento: 55 minutos Calorias por 100 gramas: 25 kcal

A variedade de opções de culinária depende das possibilidades financeiras da anfitriã, das preferências pessoais e da temporada. No entanto, a receita abaixo é considerada clássica..

Preparação de ensopado de legumes com abobrinha e berinjela passo a passo:

  1. Corte em fatias ao longo dos azuis por um quarto de hora em água salgada;
  2. Durante este tempo, pique os legumes: abobrinha – em cubos grandes, cenouras – em círculos, pimenta em pedaços grandes; branqueie os tomates primeiro, e depois corte em cubos (finamente), cebolas – meio anéis, costeletas; cenoura нарезать
  3. A água da berinjela é drenada e o próprio vegetal é cortado da mesma maneira que a abobrinha;
  4. Em um óleo aquecido em uma frigideira, primeiro frite as berinjelas. Levemente polvilhe com pimenta moída – coloque-os no pato; fritar рагу
  5. Por sua vez, frite separadamente os vegetais restantes;
  6. Espalhe os ingredientes em berinjelas da seguinte sequência:
  • cenoura, pimenta, sal, verduras picadas;
  • abobrinha, sal, verduras;
  • cebola;
  • tomates;
  1. Coloque um cravo polvilhado com canela e cozinhe por meia hora no fogo mais baixo. guisado готово

Esta receita não precisa adicionar líquido. No processo de cozinhar legumes vai liberar suco.

Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha em um fogão lento

É costume expressar seu amor por este prato no verão, e com a presença de um fogão lento na cozinha, o processo de cozimento do cozido torna-se muito mais fácil e rápido..

Componentes necessários:

  • batatas – 3 peças.
  • abóbora;
  • cenouras;
  • alho a gosto;
  • pimenta – 2 peças (búlgaro);
  • sal e pimenta;
  • tomate maduro – 2 pcs.
  • para fritar óleo – 25 ml;
  • Berinjela – 2 pedaços.

Tempo gasto: uma hora + 30 minutos para preparar.

Conteúdo calórico: 29 kcal.

Como cozinhar ensopado de legumes em um fogão lento:

  1. Os azuis devem ser limpos, divididos em 4 partes e abaixados em água salgada por meia hora;
  2. Corte as batatas com abobrinha e pimenta em cubos iguais;
  3. Círculos de cenoura e tomates com fatias;
  4. Drene a água em que as beringelas estavam localizadas e também corte o próprio vegetal em cubos;
  5. Pique a cebola em meio-anel e frite por 15 minutos no modo “Frying”;
  6. Espalhe legumes na seguinte ordem: batatas, pimentão, abobrinha com berinjela, tomate e cenoura;
  7. Pimenta e legumes sal;
  8. Modo “Quenching”. Temporizador 35 minutos;
  9. Pela prontidão de colocar o alho picado e cozinhar mais 10 minutos no modo de “aquecimento”.

Guisado saboroso com abobrinha, repolho e berinjela

Componentes necessários:

  • repolho – 200 g;
  • Berinjela – 2 peças.
  • mesa 9% de vinagre – a gosto;
  • pasta de tomate – 50 g;
  • cenouras – 2 pcs.
  • cebola;
  • óleo – 40 ml;
  • abóbora;
  • sal a gosto.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Número de calorias: 46 kcal.

O processo de cozinhar pratos:

  1. Corte a abobrinha e berinjela em duas partes. Legumes colocados em uma assadeira cortada, perdeu com óleo de cozinha;
  2. Asse os ingredientes a 180 ° C para uma textura macia. Ao esfriar, retire a pele da berinjela;
  3. Grelha de cenoura, couve com cebola picada. Todos os vegetais apagados;
  4. Adicione o tomate, sal, despeje o vinagre e pimenta, se desejar;
  5. Na última etapa, adicione abobrinha fatiada e berinjela;
  6. Cozinhe o cozido com abobrinha, repolho e berinjela por mais 10 minutos.

Opção de cozinhar com abóbora

guisado в мультиварке

Poucos acreditariam, mas a abobrinha com berinjela é combinada com um ingrediente como a abóbora. E isso não é surpreendente, porque a composição dos vegetais não é importante para cozinhar o ensopado – em qualquer caso, o prato revela-se perfumado, saudável e muito satisfatório..

Componentes necessários:

  • berinjelas – 400 g;
  • abóbora pequena;
  • cebola;
  • verdes para escolher – 200 g;
  • tomates – 200 g;
  • nozes – 2 pcs.
  • sal e pimenta;
  • suco de limão;
  • óleo – 15 ml.

Tempo gasto: 35 minutos.

Calorias: 36 kcal.

Processo culinário:

  1. Abóbora, abobrinha e berinjela cortadas em cubos do mesmo tamanho;
  2. Bulbo finamente pique e guisado junto com os ingredientes anteriores;
  3. Introduzir tomates picados;
  4. Ensopado de pimenta, despeje vinagre e sal;
  5. Depois de um minuto, entre nas nozes picadas e cozinhe o prato por mais 5 minutos no máximo.

Sirva o guisado quente em camadas. Polvilhe com verduras picadas e sirva..

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Cozinhando guisado no forno

O que pode ser mais saboroso do que o ensopado de legumes, que é preparado a partir dos produtos disponíveis, pelo tempo mínimo? Talvez, apenas guisados, cozidos não no fogão, mas no forno em casa.

Componentes necessários:

  • pequena cabeça de repolho branco;
  • abóbora;
  • cebola;
  • cenouras;
  • Pimenta búlgara;
  • berinjela;
  • batatas;
  • pimenta com sal;
  • tomate – 2 pedaços.

Tempo gasto: 1,5 horas para assar + 20 minutos para preparação.

Conteúdo calórico: 29 kcal.

Como cozinhar guisado de legumes berinjela:

  1. Todos os legumes lavados e limpos;
  2. Corte: pique a cebola, mas não finamente, rale as cenouras, pique as pimentas e o repolho, as batatas com os tomates e a abobrinha com berinjela – não com canudos grandes;
  3. Em uma panela para assar, os vegetais são dispostos na seguinte ordem:

  • repolho;
  • meia cenoura com pimenta;
  • berinjelas;
  • cebola;
  • batatas;
  • cenouras e tomates;
  1. Em seguida, em um copo de água, você precisa dissolver uma colher de chá de sal e despeje o líquido em uma panela de legumes;
  2. Cubra a tampa. Se não, você pode substituir com foil;
  3. Prato assado a uma temperatura de 180 ° C a 1,5 horas.

Guisado com pimentão

A receita apresentada é bastante multicomponente, mas o resultado não é apenas saboroso, mas também interessante..

Componentes necessários:

  • abobrinha de tamanho médio – 2 peças;
  • pimentão doce – 2 peças.
  • tomate grande – 1 pc;
  • grãos de pimenta;
  • Berinjela – 2 peças.
  • sal com pimenta preta moída;
  • açúcar cristalino fino – a gosto;
  • cebolas – 2 pcs.
  • Pimenta amarela búlgara – 1 pc.
  • folhas de louro – 2 peças;
  • cenouras – 1 pc.

Tempo decorrido: 55 minutos.

Calorias: 25 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Cortar courgettes e azul;
  2. Frite os ingredientes em diferentes panelas. Abobrinha antes de fritar deve ser polvilhada com uma pequena quantidade de farinha;
  3. No terceiro cozido de frigideira, cenoura ralada, cebola cortada em carne fina de meio centeio;
  4. Assim que os legumes estiverem macios, adicione a abobrinha de berinjela, tomate fatiado e pimentão;
  5. Misture legumes, coloque folhas de louro, pimenta, jogue pimenta em ervilhas;
  6. Ensopado de legumes por 40 minutos;
  7. No final, sal e despeje uma pitada de açúcar;
  8. Depois de desligar o prato, você pode polvilhar o prato com verduras picadas.

Dicas de chefs experientes

  1. Todos os vegetais devem ter um corte semelhante e, o mais importante, grande, de modo que, na versão final, não fervam macios e mantenham uma aparência atraente;
  2. Cada componente tem seu próprio tempo de tratamento térmico. Portanto, primeiro prepare alimentos duros e depois macios;
  3. Para um sabor delicado, às vezes ensopado de legumes com berinjela e abobrinha é temperado com molho. Por via de regra, prepara-se com base em nata ou farinha. Mas o mais delicioso é o molho de queijo. Para a sua preparação, o ingrediente deve ser ralado e introduzido no último estágio;
  4. Se verde seco é usado, então é adicionado no meio do processo, fresco – quase antes de desligar;
  5. Não encha uma grande quantidade de líquido. Para a saturação, você pode limitar o caldo de carne, mas os gourmets preferem substituí-lo por um copo de vinho branco.

Bon appetit!

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