Como cozinhar ganso inteiro e fatias em um fogão lento

A carne de ganso é muito saborosa, mas ao mesmo tempo contém muitas substâncias úteis que são necessárias para manter o funcionamento normal do corpo. Pode ser cozido em qualquer forma – ferver, assar, ferver.

Mas mais rapidamente esta ave é cozida em um fogão lento. Quando cozinhar neste dispositivo, está saturado com aromas, embebido com molho e fica muito macia. Talvez este assunto pareça problemático, mas se você abordá-lo com sabedoria, então tudo é bastante viável.

Ganso real
Como приготовить гуся целиком и кусочками в мультиварке
Ingredientes Número de
carcaça de ganso dois quilos
vinagre balsâmico 50 ml
maçãs 3 peças
açúcar granulado 3 colheres de chá
água quente 1 xícara
óleo vegetal um pouquinho
alecrim 2 filiais
Tempo de cozimento: 120 minutos Calorias por 100 gramas: 425 kcal

Receita passo-a-passo:

  1. Para começar uma carcaça de ganso, vale a pena lavar. Todas as entranhas devem ser removidas, as penas restantes removidas; ganso
  2. Em seguida, usando uma faca afiada, corte em pedaços médios;
  3. Nós lavamos as maçãs, cortamos em 4 pedaços e cortamos a cavidade com sementes; cortado em яблоки
  4. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela da multicozinha, ative o modo Cozimento e coloque pedaços de ganso nele;
  5. Lave os raminhos de alecrim, agite e coloque na carne. Nós partimos para nos preparar por uma hora;
  6. Enquanto prepara o ganso, faça o molho. Despeje vinagre balsâmico em um copo pequeno, despeje o açúcar granulado, despeje a água quente;
  7. Assim que a hora passar, coloque o ganso com o molho;
  8. Colocar em um fogão lento com molho de carne e maçãs; ganso запечь
  9. Ligue o modo “Cozimento” novamente e cozinhe por 20 minutos;
  10. Assim que a carne estiver pronta, retire-a do fogão lento e coloque-a na mesa junto com as maçãs e o molho.

Ganso assado em um fogão lento com fatias no molho

Quais ingredientes serão necessários:

  • um quilo de fatias de ganso;
  • um copo de água;
  • 3 raízes de cenoura;
  • cebolas – 5-6 cabeças;
  • tomates – 4 peças de tamanho médio;
  • sal a seu critério;
  • 5 gramas de pimenta preta em forma de martelo.

Você precisa cozinhar por 2,5 horas.

Calorias – 436 kcal.

Estágios culinários:

  1. A carne de ganso deve ser cortada em pedaços médios e bem enxaguada;
  2. Cortar a gordura da carne, coloque em um fogão lento;
  3. Ligamos o modo “Frying” e derretemos a gordura do ganso, será necessário para cozinhar;
  4. Enquanto a gordura estiver derretendo, prepare a carne. Esfregue as peças com sal, pimenta moída;
  5. Espalhamos o ganso em um copo do multicooker e fritamos cada lado até marrom dourado;
  6. Lave minhas cenouras, esfregue a sujeira e a pele de sua superfície;
  7. Nós cortamos as raízes em círculos finos;
  8. Descasque a cebola e rasgue os anéis;
  9. Meus tomates, também cortados em círculos. Se os tomates forem grandes o suficiente, os círculos podem ser cortados em duas partes;
  10. Colocar legumes na carne, despeje a água;
  11. Ligue o modo de “extinção”, defina o tempo para 1 hora;
  12. À medida que o tempo definido passa, a carne deve ser verificada quanto à disponibilidade, é perfurada com um garfo. Se é difícil e o sangue é liberado, então você precisa sair por mais 30 minutos no modo “quenching”;
  13. Depois disso, você pode desligar o dispositivo e colocá-lo em um prato;
  14. Carne servida na mesa junto com o molho e legumes.

Receita de aves e batata

Ingredientes:

  • uma pequena carcaça de ganso;
  • batatas – 8 pedaços de tamanho médio;
  • cebolas – 2 peças;
  • dentes de alho – 3 dentes;
  • 2 pequenas colheres de especiarias;
  • sal a seu gosto;
  • óleo vegetal.

Tempo de cozimento – 2 horas.

Calorias – 580 kcal.

Opção de cozimento:

  1. Lave o ganso completamente, remova as penas restantes e limpe bem;
  2. Nós dividimos a carcaça em pequenos pedaços;
  3. Limpe as batatas da pele, lave bem com água fria;
  4. Corte cada batata em 4 pedaços;
  5. Com cebola nós removemos a casca, cortamos em pequenos cubos;
  6. Com dentes de alho raspamos a pele, passamos pela prensa;
  7. Acrescentamos óleo vegetal à capacidade da multicozinha, definimos o modo “Extinção” e colocamos os pedaços de ganso;
  8. Deixe a carne para guisado por 1 hora;
  9. Depois de uma hora, polvilhe a carne com sal, tempero e pimenta;
  10. Coloque legumes na carne e misture bem;
  11. Escolha o modo “Cozimento” e cozinhe por 40 minutos;
  12. Quando tudo estiver pronto, coloque em um prato e coloque na mesa.

Como cozinhar ganso selvagem empalhado em um fogão lento

Quais ingredientes serão necessários para cozinhar:

  • ganso de carcaça para que caiba no fogão lento;
  • 200 gramas de cogumelos champignon frescos;
  • cebolas – 3 peças;
  • cenoura – 3 peças;
  • sal a seu gosto;
  • algum cominho;
  • creme azedo – 1 xícara;
  • 600 gramas de chucrute;
  • 2 colheres grandes de óleo vegetal.

A preparação demora 3 horas..

Calorias – 520 kcal.

Procedimento de Preparação:

  1. Cogumelos devem ser bem lavados, limpar a tampa da sujeira;
  2. Corte os cogumelos em pratos finos;
  3. Com a cebola, removemos a pele e cortamos em pedaços pequenos;
  4. Legumes de raiz de cenoura são bem lavados, raspar a pele com sujeira e esfregar em um ralador com dentes grandes;
  5. Na capacidade do multicooker despejamos um pequeno vegetal, defina o modo “fritar”;
  6. No óleo aquecido despeje as cebolas, cenouras e frite por 15 minutos;
  7. Enquanto isso, lave chucrute, esprema o suco;
  8. Coloque cogumelos em legumes em um fogão lento, adicione o repolho;
  9. Todos os componentes são misturados e fritos por cerca de um quarto de hora;
  10. Lavamos bem o ganso da carcaça, removemos os restos de penas;
  11. Espalhamos as verduras dentro da carcaça, a barriga deve ser costurada com fios;
  12. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione o cominho, sal e mexa bem;
  13. Molho graxa a carcaça de todos os lados;
  14. Ligue o modo “Cozimento”, coloque a carcaça recheada no tanque multicooker;
  15. Deixe para se preparar por 2 horas;
  16. No processo de cozimento o ganso deve ser regado periodicamente com o suco liberado, isso tornará a carne mais suculenta;
  17. Depois que o ganso estiver pronto, ele deve ser removido do fogão lento e servido na mesa..

sorvetesLeia como fazer sorvete em um copo – uma sobremesa deliciosa, amada desde a infância..

Leia como cozinhar dolma delicioso em folhas de uva, de acordo com receitas da culinária tradicional do Cáucaso..

Como cozinhar tortas deliciosas de pita em uma panela com vários recheios, leia nosso artigo.

Como cozinhar um ganso de Natal com maçãs

Quais componentes serão necessários:

  • carcaça do ganso por 2.5-3 horas;
  • 5 maçãs azedas;
  • ameixas secas – 1 copo;
  • 2 xícaras de caldo de carne de frango;
  • azeite de oliva;
  • manjerona a seu critério;
  • sal a gosto;
  • alguma pimenta preta na forma de um martelo.

Tempo de cozimento – 11 horas para decapagem e 2 horas para cozinhar..

Calorias – 480 kcal.

Processo de cozimento:

  1. O primeiro passo é preparar uma carcaça de ganso. Ele precisa ser enxaguado bem, as penas são removidas e o excesso de gordura é cortado;
  2. Em seguida, esfregue bem o ganso com manjerona, sal e pimenta preta;
  3. Fechamos o pássaro com filme alimentar e colocamos na geladeira por 9-11 horas. Durante este período, a carne está bem saturada com os aromas das especiarias e torna-se suculenta;
  4. Além disso, para a marinada, você pode usar mel e mostarda na proporção de 1: 3. Estes ingredientes são misturados com especiarias, e o pássaro é esfregado com a mistura final. Então ela limpa em um local frio por 12 horas;
  5. Depois que a carcaça é marinada, você pode começar a preparar o recheio. As maçãs devem ser cuidadosamente lavadas, cortadas em 4 partes e remover o núcleo com sementes;
  6. Em seguida, a polpa de maçãs pode ser cortada em pequenos cubos;
  7. Ameixas são recomendadas para derramar água fervente e deixe por 20 minutos;
  8. Ameixas secas são cortadas em pedaços médios;
  9. É necessário encher o pássaro com o recheio acabado, mas não com muita força, caso contrário ele pode estourar durante o processo de cozimento;
  10. Prendemos o abdômen com a ajuda de palitos de dente e prendemos as asas com fios;
  11. Lubrifique bem a carcaça de todos os lados com azeite;
  12. Então nós colocamos o ganso no fogão lento, defina o modo “Fritura”
  13. Cozinhar aves de capoeira por uma hora e meia, após este período a carne deve ser macia;
  14. Espalhamos o ganso no prato, que é ainda decorado com verduras;
  15. Servido com qualquer molho.

Dicas para cozinheiros iniciantes

  • A carne de ganso é cozida por um longo tempo, por isso deve ser pré-marinada em suco de limão e especiarias. Isso acelerará o processo de cozimento e também tornará a carne suculenta. Marinar deve estar dentro de 12 horas;
  • para cozinhar é melhor usar um pássaro jovem, sua carne é muito macia e tenra;
  • se você quiser uma crosta marrom na superfície, você pode untar a carne com maionese ou creme azedo.

O ganso é um pássaro real que tem bom gosto. Dele você pode facilmente fazer deleites festivos, que serão a decoração principal da mesa. A carne deste pássaro vai bem com qualquer legumes e acompanhamentos de arroz, trigo mourisco, batatas.

Loading...