Como cozinhar estômagos de frango em creme azedo

A maioria dos subprodutos, de acordo com alguns chefs, não merecem a devida atenção da preparação de vários pratos, mas são em vão. Cozinheiros de todo o mundo há muito provam que estômagos de frango, fígado ou corações são perfeitamente combinados com todos os tipos de acompanhamentos e têm um aroma e sabor agradáveis..

Especialmente pratos bem preparados usando estômagos de frango. Este produto contém grandes quantidades de ferro e aumenta bem a hemoglobina..

Receitas para a preparação dos ventrículos são grandes, eu gostaria de mencionar os mais populares que são preparados pelas anfitriãs de todo o país.

Receita simples e fácil
Como приготовить куриные желудки в сметане
Ingredientes Número de
miudezas preparadas 500 gramas
creme azedo médio 200 gramas
média de cenoura 1 pc.
cebola média bulbo 2 peças.
óleo vegetal 5 colheres de sopa
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
salsa 1 pacote
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 120 kcal

Este prato é especialmente popular por seus ingredientes simples e facilidade de cozimento.Servir subproduto deve ser quente, e macarrão ou batata pode ser usado como um prato lateral..

Procedimento de Preparação:

  1. Normalmente, as lojas vendem estômagos de frango já processados, mas se você comprá-los no mercado, remova a película verde e gordura deles, enxágüe com água; limpar желудки
  2. Cebolas cortadas em anéis finos e descascadas e lavadas cenouras cortadas em palhas ou grelha; fatia лук
  3. Ponha uma frigideira funda no fogo, acrescente óleo vegetal a isto e frite cenouras e cebolas até cor rosada; fritar лук
  4. Adicione os estômagos aos vegetais e frite tudo no fogo por 7 minutos;
  5. Encha os estômagos com água para que fiquem completamente cobertos; adicionar желудки
  6. Cubra todo o conteúdo da panela com a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos;
  7. Abra a tampa e deixe a água ferver, levará mais 15 minutos;
  8. Sal e pimenta os estômagos;
  9. Adicione o creme azedo e um pouco de água pré-aquecida, misture bem os ingredientes, cubra e cozinhe no fogo por cerca de meia hora; adicionar сметану
  10. Pique a salsa e adicione à panela antes de terminar a cozedura;
  11. Misture tudo completamente, retire a panela do fogão, deixe o prato para infundir sob a tampa fechada por mais 15 minutos.

Guisados ​​de frango cozidos em creme azedo com batatas e cogumelos

De qualquer subproduto você pode cozinhar excelentes assados ​​usando batatas e cogumelos. Este prato é especialmente bem sucedido usando estômagos de frango e champignon fresco..

Ingredientes:

  • miudezas – 700 gramas;
  • batatas – 700 gramas;
  • champignons – 500 gramas;
  • cebolas de tamanho médio – 1 pc;
  • cenoura de tamanho médio – 1 pc;
  • creme azedo de teor médio de gordura – 5 colheres de sopa;
  • água ou caldo de galinha;
  • folha de louro;
  • mistura de especiarias, sal – a gosto;
  • azeite ou óleo vegetal.

No assado você precisa de uma hora a uma hora e meia. A partir destes produtos, obtém 6 porções médias do prato acabado. O conteúdo calórico de cada porção será de 600 kcal.

Procedimento de Preparação:

  1. Remova todos os desnecessários dos estômagos e lave-os;
  2. Corte o subproduto em pequenas tiras;
  3. Descasque as batatas e corte em cubos puros;
  4. Frite os estômagos por 5 minutos em óleo vegetal;
  5. Adicione as batatas à frigideira e frite todos os produtos por mais 10 minutos;
  6. Transfira o conteúdo da panela para uma tigela separada;
  7. Corte os cogumelos em fatias finas;
  8. Corte a cebola em pequenos cubos;
  9. Frite os cogumelos com cebola em óleo vegetal;
  10. Adicione miúdos com batatas aos cogumelos e deixe ferver sobre a tampa, eliminando o fogo médio;
  11. Corte as cenouras em anéis e adicione à panela;
  12. Misture o creme azedo com água, e melhor com o caldo e despeje na panela. Sal e adicione temperos;
  13. Cozinhe por 40 minutos.

Sirva o prato acabado quente e polvilhe com verduras picadas..

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Ventrículos de frango em creme azedo com legumes

Refeições de estômagos de frango são amadas por muitas famílias, elas se tornam muito saborosas, satisfatórias e nada caras. Uma excelente opção para fazer tal subproduto é uma receita usando creme azedo e legumes..

Ingredientes:

  • miudezas – 500 gramas;
  • creme azedo de gordura média – 3 colheres de sopa;
  • cenouras – 1 pc;
  • Pimenta búlgara – 1 pc;
  • cebola – 1 pc;
  • alho – a gosto;
  • oleo vegetal – 3 colheres de sopa;
  • verduras picadas;
  • sal – 1 colher de chá;
  • pimenta preta moída – a gosto.

Destes produtos obtém 4 porções médias do prato. Você precisará de 60 minutos de tempo livre para prepará-lo. Conteúdo calórico de 1 porção fará 500 kcal.

Procedimento de Preparação:

  1. Lave estômagos de frango, cortados em pedaços, tamanho médio;
  2. Coloque a ferver água;
  3. Neste momento, frite os ventrículos em alta temperatura por 4 minutos;
  4. Despeje o estômago com um copo de água quente e tampe, deixe por 40 minutos. Corte as cenouras e as cebolas em tiras;
  5. Fatie o pimentão;
  6. Descasque e pique finamente o alho com uma faca;
  7. Quando os estômagos estiverem embebidos, adicione cenouras, cebolas e pimentões à panela;
  8. Mexa o conteúdo da panela, cubra e deixe no fogo por mais algum tempo;
  9. Adicione 2 colheres de creme de leite aos estômagos;
  10. Adicione verdes e alho picados, cubra com uma tampa. Prato está pronto.

Sirva estufas cozidas com legumes e creme de leite é melhor com batatas ou massas.

Miudezas de frango em um fogão lento com creme de leite

Uma excelente opção para cozinhar miudezas é o uso de uma multicozinha. O prato resulta muito saboroso com uma despesa mínima do esforço da comida clássica..

Ingredientes:

galinha желудки

  • estômagos de frango – 500 gramas;
  • creme azedo – 150 gramas;
  • cebola – 1 pc;
  • farinha – 1 multistacan;
  • páprica – 1 pitada;
  • água – 1 multi-vidro;
  • sal, pimenta – a gosto;
  • verdes – 1 bando.

Você recebe exatamente 4 porções do prato. Você levará 60 minutos para prepará-lo. O conteúdo calórico de cada porção será de 400 kcal..

Procedimento de Preparação:

  1. Lave e seque os estômagos de frango;
  2. Corte a cebola em pedaços pequenos;
  3. Defina o modo “Frying” no multicooker e passe as cebolas para uma cor rosada;
  4. Adicione os estômagos e continue a fritar;
  5. Misture o creme azedo com água;
  6. Adicione a farinha aos estômagos, despeje o creme azedo, sal, acrescente temperos;
  7. Defina o modo “Cooking” no fogão lento e cozinhe o prato por 40 minutos com a tampa fechada;
  8. No final da cozedura, decore com verduras..

Receita de estômagos de frango assados ​​em panelas

Os estômagos de frango, especialmente suaves e suaves, são obtidos quando assados ​​em panelas. Esta forma de cozinhar offal é amada em muitas famílias..

Ingredientes:

  • estômagos de frango – 500 gramas;
  • creme azedo – 1 colher de sopa;
  • cebola – 1 pc;
  • cenouras – 1 pc;
  • manteiga – 10 gramas;
  • sal, temperos – a gosto;
  • verdes – 1 bando.

Para preparar este prato você precisará de 1,5 horas, mas no final você terá 2 potes do prato final. O prato de calorias de cada pote será de 500 kcal.

Procedimento de Preparação:

  1. Enxaguar os miúdos e cortá-los em pedaços pequenos;
  2. Corte as cebolas e cenouras, frite até a metade cozida;
  3. Coloque os estômagos, zazharku em uma panela, adicione o creme de leite, especiarias e encha com água para que cubra todo o conteúdo da panela;
  4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque as panelas. Asse por uma hora;
  5. Polvilhe com verduras picadas antes de servir..

Dicas úteis

Se você gosta de estômagos de frango muito macios e macios, ferva-os de antemão. Após o cozimento, eles podem ser enviados com segurança para assar ou ensopar, observando o restante do processo de cozimento..

Este subproduto pode ser usado na preparação de lanches. Por exemplo, ferva seu estômago, processe-o através de um moedor de carne, acrescente temperos e molho e espalhe a mistura resultante em um pão fresco..

Você pode guisado estômagos de frango em uma variedade de molhos, não só em creme azedo. Muitas vezes eles usam maionese ou pasta de tomate..

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