Como cozinhar deliciosos peixes em molho de creme azedo

O peixe é considerado um produto muito saboroso e útil que é ótimo para todos os dias, festivo e até mesmo menu de dieta. Vai bem com vários molhos, especialmente creme azedo..

O creme de leite torna a carne de peixe muito macia, macia e suculenta. Esta opção de reabastecimento é fácil de preparar e não demora muito tempo..

Receita passo a passo
Como вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе
Ingredientes Número de
peixe de mar 700 gramas
cenoura 2 peças.
lâmpadas 2 peças.
creme azedo 70 g
limão 0,5 pcs.
óleo vegetal para fritar
sal algumas pitadas
condimentos a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 155 kcal

O primeiro passo é preparar o peixe. Se toda uma carcaça não limpa for usada, é melhor limpar, limpar e lavar bem. Depois disso, é cortado em pedaços médios. Para torná-lo suculento e perfumado, as peças são esfregadas com sal, especiarias e marinadas por cerca de 20 minutos..

Depois disso, prossiga para o processo de cozinhar peixe em molho de creme azedo:

  1. Primeiro de tudo, prepare os legumes e peixe. Legumes de raiz de cenoura devem ser enxaguados e bem limpos; lave e limpe bem a sujeira, as peles; carpa cruciana
  2. Vegetais de raiz devem ser limpos através de um ralador com uma grelha grande;
  3. Com os bulbos, retire a pele e pique com uma faca afiada em meio argolas finas;
  4. Em um braseiro profundo, você precisa derramar óleo vegetal, remover o gás e aquecê-lo;
  5. Em óleo aquecido, pomos cebola, cenoura e deixamos a marrom até dourar; arco нарезать
  6. Legumes podem ser temperados ligeiramente com especiarias e misture bem;
  7. Uma vez que os vegetais estão quase prontos, eles precisam ser colocados no copo;
  8. Em seguida, faça o molho. No copo despeje meia xícara de água, adicione 4 colheres grandes de creme azedo, sal e especiarias; adicionar сметану
  9. Na panela, que estava preparando zazharki vegetal, adicione óleo vegetal e calor;
  10. Coloque o peixe em óleo quente e frite um pouco;
  11. Então eu mudo a fritura vegetal e despejo molho de creme azedo.

Recomenda-se ferver em fogo médio por cerca de meia hora. E assim que tudo estiver pronto, desligue o fogo, esfrie um pouco e coloque na mesa.

Peixe de rio assado em molho de creme azedo

Você pode assar não apenas espécies marinhas, mas também peixes do rio, por exemplo, carpa cruciana. Este peixe é distinguido pela carne tenra e doce, que não deixa ninguém indiferente. Antes de começar a cozinhar, você deve coletar os produtos necessários:

  • Crucian – 3 carcaças de tamanho médio;
  • 200 ml de creme azedo;
  • limão – ½ parte;
  • mostarda – 10 gramas;
  • sal a seu gosto;
  • alguma pimenta preta;
  • algum tempero para peixe.

Demora 1 hora para se preparar.

Calorias – 148 kcal.

Na fase inicial, preparamos crucians, eles precisam ser devidamente limpos, isso vai depender do sabor do resultado final. Para começar, lave o peixe com água fria. Com uma faca afiada remova todas as escalas, não se esqueça sobre o lugar sob as barbatanas.

Assim que todas as escamas forem removidas, proceda à limpeza das vísceras. Faca cortar o abdômen e remova delicadamente todos os miúdos com as mãos.

No final da carpa crucian, enxaguar completamente dentro e acima. Dentro lavamos o filme e os restos das entranhas.

Uma vez que os crucians são limpos, você pode proceder à sua preparação:

  1. Depois de lavar a carpa de crucian, é necessário esfregar completamente com toalhas de papel;
  2. Fazemos cortes transversais ou longitudinais em ambos os lados, é necessário que o molho penetre melhor;
  3. Prepare uma assadeira, é melhor untá-la com óleo vegetal ou cobrir com papel manteiga;
  4. Nós espalhamos em uma assadeira preparada por crucians;
  5. Em uma tigela funda, faça o molho. Coloque o creme de leite em um recipiente e adicione a mostarda;
  6. Em seguida, adicione sal, pimenta e temperos;
  7. Limão lavado, cortado em duas partes. Esprema o suco de uma metade e despeje-o em um copo com os outros componentes. Misture bem o molho até ficar homogêneo;
  8. Prepare o molho crucians graxa de todos os lados, derramando deve cobrir completamente o peixe;
  9. Certifique-se de engraxar o interior do molho de peixe;
  10. Aqueça o forno a 190 graus e coloque uma assadeira nele;
  11. É necessário assar carpa cruciana em molho durante aproximadamente meia hora;
  12. Depois disso, pegamos um peixe vermelho e o colocamos na mesa..

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Peixe em molho de creme de tomate-azedo com legumes no forno

Para o almoço ou um feriado seria uma excelente opção peixe com legumes em molho de creme de tomate azedo. Para fazer isso, precisaremos de produtos:

  • 300 gramas de lúcio marinho ou 3 pedaços;
  • cebola – 1 peça;
  • uma cenoura;
  • batatas – 1 quilograma;
  • 100 gramas de creme azedo;
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 2 pedaços de beterraba cozida;
  • sal a seu gosto;
  • meio limão fresco;
  • várias especiarias;
  • óleo vegetal.

O processo de cozimento levará 90 minutos.

Calorias – 169 kcal.

Primeiro prepare o peixe. O pique do mar é necessário para ser cortado em porções, eles devem ser de tamanho médio. Esfregue-os com sal e especiarias. Coloque pique com especiarias em um copo e despeje o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 15-20 minutos.

Depois disso, você pode começar a preparação principal:

  1. Com tubérculos de batata, remova a casca, lave-os e corte em círculos finos;
  2. As cenouras devem ser bem lavadas, limpas de sujeira, peles;
  3. Corte o vegetal em círculos finos ou semicírculos;
  4. Com as cebolas removemos a casca, cortamos em cachos finos;
  5. Polvilhe a superfície da assadeira com óleo vegetal e coloque pedaços de lúcio sobre ela;
  6. Círculos de batata são colocados sobre o lúcio, polvilhados com sal e especiarias;
  7. Em seguida, organize os círculos de cenouras e anéis de cebola, polvilhe com sal e especiarias novamente;
  8. Beterraba limpe através de um ralador com dentes grandes e coloque-o em cima de legumes;
  9. Em uma tigela, coloque creme azedo, tomate, especiarias e mexa;
  10. Despeje em uma tigela e meia xícaras de água e misture;
  11. Despeje o molho na forma com todos os ingredientes;
  12. Então você precisa aquecer o forno a 180 graus e colocar o formulário.

Asse peixe com legumes precisa de cerca de uma hora. Quando tudo estiver pronto, você pode retirar, cortar e colocar em placas.

Peixe vermelho assado com batatas

peixe

Muito saboroso resulta peixe vermelho com batatas em molho de nata azedo no forno. Prepare previamente os ingredientes necessários:

  • 3 pedaços de peixe vermelho;
  • 700 gramas de batatas;
  • cenoura – 2 peças;
  • duas cebolas;
  • um copo de creme azedo;
  • 130 ml de leite;
  • uma fatia de queijo por 100 gramas;
  • ovos – 2 gorduras;
  • 30 gramas de farinha;
  • sal e especiarias a seu critério.

A preparação precisará – 1 hora.

Caloria – 175 kcal.

Na fase inicial, prepare o peixe. Pode ser comprado já acabado, cortado e cortado em pedaços. Se você tem toda uma carcaça, então ela deve ser destruída e enxaguada.

Você pode raspar o topo com uma faca e remover o muco. Enxágüe bem com água fria e remova os restos das entranhas. Corte peixe em pedaços pequenos.

Depois disso, começamos o processo de preparação básica:

  1. Pedaços de peixe são esfregados com uma mistura de sal e especiarias;
  2. Cebolas devem ser descascadas e cortadas em cachos finos;
  3. Cenoura lavada, cortar a pele da superfície;
  4. Nós esfregamos cenouras na forma de grandes aparas;
  5. Frite as cebolas e as cenouras em óleo quente até dourar;
  6. A superfície da assadeira pode ser polvilhada com uma pequena quantidade de óleo vegetal;
  7. Deite sob a forma de pedaços de peixe, de preferência com a pele para baixo;
  8. Descasque as batatas, enxague bem e corte em fatias finas;
  9. Colocar círculos de batata no topo do peixe e polvilhe os temperos;
  10. No topo das batatas, destacam-se os vegetais fritos de cenouras e cebolas;
  11. Em uma tigela funda, faça um molho, coloque creme azedo nele, coloque leite;
  12. Adicione os ovos, farinha e misture bem;
  13. Pronto molho despeje todos os componentes no formulário;
  14. Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma nele;
  15. Deixe assar por cerca de 40 minutos, durante o cozimento, certifique-se de cobrir o topo com papel alumínio;
  16. Esfregamos um pedaço de queijo em um ralador com uma grelha fina;
  17. Aproximadamente 10 minutos antes do final do cozimento, retiramos a forma, removemos o papel alumínio e polvilhe com queijo ralado;
  18. Em seguida, coloque-o no forno novamente e cozinhe até ficar pronto..

Receita de Pangasius com molho de queijo e creme azedo

Para cozinhar use os seguintes produtos:

  • 3 fatias de filé de pangasius;
  • creme azedo – 200 gramas;
  • temperos para peixe a seu critério;
  • fatia de queijo por 150 gramas;
  • um ovo;
  • sal a seu gosto;
  • meio limão;
  • óleo vegetal.

Preparação demora 1,5 horas.

Calorias – 178 kcal.

Comece a cozinhar:

  1. Filé de pangasius lavado, pode ser cortado em pedaços pequenos;
  2. Polvilhe o peixe com sal, temperos e despeje o suco de meio limão;
  3. Deixe o peixe para marinar por 30 minutos;
  4. Enquanto o peixe estiver em conserva, faça o molho. Em uma tigela funda adicione o creme azedo;
  5. Adicione um ovo ao creme de leite, especiarias e misture bem;
  6. Esfregue o queijo com um ralador fino e despeje em uma tigela com o molho;
  7. Coloque o peixe marinado na superfície untada da assadeira;
  8. Em seguida, despeje o molho de peixe;
  9. Nós aquecemos o forno a 180 graus e removemos a forma lá;
  10. Você precisa cozinhar por 40 minutos.

Dicas de chefs experientes

  • Recomenda-se a utilização de diferentes tipos de peixes do mar para cozinhar – salmão, pangasius, alabote, cavala, esturjão, salmão rosa. O peixe do rio também é saboroso – crucian, poleiro, carpa, carpa;
  • o molho pode ser combinado com tomate, queijo, creme, ovos e temperos;
  • para dar um aroma agradável e peixe colorido, depois de cozinhar, você pode polvilhar com salsa picada e endro.

Parece que poderia ser surpreendente – peixe e molho de creme azedo, tais ingredientes simples. Mas quando combinados, resulta um tratamento excelente e satisfatório, que será um excelente almoço ou jantar para toda a família. E a adição de queijo, ervas e temperos dará ao prato um aroma agradável..

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