Como cozinhar carne em francês no forno: as melhores receitas

De fato, “Meat in French” não tem nada a ver com a França, nem com a tradicional escola de culinária européia. Este prato originalmente da Rússia foi preparado pela primeira vez a pedido da imperatriz Catarina para Conde Orlova.

Surpreendentemente, depois de tantos anos, a receita original não mudou muito. Para a sua preparação usam a mesma carne, queijo e cebolas, e em alguns casos – batatas. Apenas métodos de tratamento térmico foram adicionados: além de assar no forno, é feito em um fogão lento e microondas.

Receita passo-a-passo do prato “Carne em francês” com batatas
Como вкусно приготовить мясо по-французски в духовке: лучшие рецепты
Ingredientes Número de
Presunto de Porco 550 gramas
Batatas 600 gramas
Cebolas médias 4 peças
Maionese 200 mililitros
Queijo 300 gramas
Sal tempero a gosto
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 230 kcal
Como um componente básico na receita tradicional de cozinhar é usado carne de porco. Você não deve ingerir carne muito magra – no processo de cozimento, ela ficará seca e dura. Pescoço ao contrário – em combinação com maionese será muito gordo. A melhor opção é um presunto ou peito.

Em primeiro lugar, preparamos legumes: limpamos e lavamos as batatas a alta pressão, cortamo-las em anéis de 3 milímetros de espessura e colocamos numa tigela.

fatia картофель

Cebola limpa, pique meia argola.

arco полукольцами

Carne picada cortada em bifes com cerca de um centímetro de espessura.

fatia мясо

Rale o queijo em um ralador grosso.

esfregar сыр

Ligue o forno a 190 ° C. Na panela funda, coloque os produtos preparados em camadas: carne, cebola, fatias de batata, regue abundantemente com maionese.

conjunto запекаться

Nós preparamos para assar por 60 minutos. 10-15 minutos antes da preparação, abra o forno e polvilhe uniformemente com uma camada de queijo ralado.

Carne de porco em francês na mesa festiva

Uma adição maravilhosa para a mesa de férias será um prato de porco balyk. Carne macia e suculenta será perfeitamente combinada com vários acompanhamentos.

Componentes:

  • Balyk de porco – 1 kg;
  • Maionese (30%) – 1 embalagem;
  • Cebola média – 3 peças;
  • Queijo – 400 gramas;
  • Mostarda – 50 mililitros;
  • Oleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • Sal, especiarias – a gosto.

Secamos e secamos o balyk, colocamos uma superfície de corte e cortamos bifes de 1 centímetro de espessura com uma faca afiada..
a carne по французски с балыком
Coloque cada um deles em um saco plástico e bata-os com um martelo para a carne. Nós salgamos, nós borrifamos com temperos, eu mancho mostarda e eu pus isto em uma tigela. Nós limpamos cebolas, cortamos em meio anéis.

Despeje o óleo vegetal em uma assadeira, coloque a carne e coloque em um forno pré-aquecido a 185 ° C. Após 25 minutos, abra o forno e coloque as cebolas para a carne.

10 minutos antes da prontidão, cobrimos com maionese e polvilhe com uma camada de queijo.

Carne francesa com legumes

Gourmets e pessoas que gostam de experimentar na cozinha chegaram a uma receita com carne, abacaxi e tomate..

Componentes:

a carne с омлетом

  • Carne – 600 gramas;
  • Tomate – 5 peças;
  • Queijo parmesão – 200 gramas;
  • Farinha – 1 colher de sopa;
  • Abacaxi em conserva – 1 banco;
  • Maionese – 200 mililitros;
  • Mostarda – 1 colher de sopa;
  • Champignon – 200 gramas;
  • Berinjela Medium – 2 peças;
  • Cebolas – 3 peças;
  • Pimenta – a gosto;
  • Sal – a gosto;
  • Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Lave e limpe os cogumelos, corte em tiras grandes, despeje o óleo na frigideira e frite-os até a água se evaporar. Em uma placa separada despeje a farinha.

Coloque o stewpan no fogão, deixe aquecer. Faça a espessura do bife centímetro e bata com um martelo especial.

Mergulhe a carne na farinha, frite em ambos os lados em óleo vegetal. Nós os trocamos em uma panela e cobrimos com tampa.

Lave e corte os legumes em rodelas (tomate, cebola, berinjela). Em seguida, prepare o molho: misture maionese, mostarda e especiarias.

Coloque os produtos em camadas em um braseiro de vidro: carne frita, cebola, tomate, cogumelos, berinjela, abacaxi, despeje tudo com bastante molho. Colocamos por 55 minutos no forno aquecido a 185 ° C. Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado.

Filé de Frango

Normalmente, o prato é feito de carne de porco ou de vaca, mas nem todo mundo pode comê-los, então eles criaram uma receita dietética de filé de frango, onde é usado o creme de leite com baixo teor de gordura em vez de maionese..

Componentes:

  • Peito de Frango – 3 peças;
  • Creme de leite (15%) – 1 xícara;
  • Azeite – 2 colheres de sopa;
  • Cebola média – 2 peças;
  • Creme de Queijo – 3 peças;
  • Queijo duro – 150 gramas;
  • Verdes – 1 cacho;
  • Sal – a gosto.

Pegamos filé de frango, cortamos o filme, fazemos uma incisão no meio, mas não completamente. Colocamos em um saco plástico e batemos com um martelo.

Despeje o óleo na frigideira e frite levemente o peito dos dois lados. Descasque as cebolas, corte em rodelas e frite em óleo.

Despeje o creme azedo em uma tigela funda, coloque três tipos de queijo e coloque verduras finamente picadas..

Coloque a carne em uma panela funda, salgue-a, despeje o molho e coloque o forno no forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos.

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Requintada carne incrível com ameixas secas no forno atrairá os fãs de compostos incomuns, de acordo com a nossa receita.

Dicas úteis

  1. É necessário cortar a carne (exceto balyk) ao longo das fibras, então melhor baterá fora, seja suculento e suave;
  2. Ao preparar uma pequena porção, use uma assadeira normal. Se você está contando com a chegada dos convidados, pegue um grande prato de vidro de atrito;
  3. Tente cortar a comida em pedaços de espessura igual para que eles sejam assados ​​uniformemente;
  4. Quando estiver pronto, deixe a carne em repouso no forno desconectado por mais 10 minutos;
  5. Para cozinhar, é melhor usar maionese caseira;
  6. Não corte os legumes em fatias muito finas, caso contrário, no processo de torrefação eles vão desmoronar, eo prato vai se assemelhar a mingau;
  7. Se você usar carne, tente escolher carne jovem. A carne velha será seca e dura, e nenhum molho salvará o prato estragado;
  8. A carne do freezer estará seca, é melhor tomar refrigerado;
  9. Se o queijo não faz parte do molho, mas é a última camada do prato, despeje 10 minutos antes da preparação. Se você fizer isso antes, vai se transformar em uma crosta dura, não apetitosa..

Verduras frescas e temperos extras darão ao prato um cheiro incrível e notas específicas. Tenha uma boa refeição para você e todos os seus entes queridos!

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