Como cozinhar bife em casa

Você provavelmente está muito interessado no que vamos preparar hoje. Assim, o bife é um pedaço de carne, que é frequentemente batido ligeiramente e temperado com especiarias. Em seguida, é mergulhado em farinha, depois ovos batidos e, finalmente, em pão ralado. Depois disso, frite ou asse.

Você pode cozinhar essa carne tanto em panado quanto sem ela. Basicamente, para cozinhar escolha carne bovina, nomeadamente o corte da parte dorsal.

Tal prato veio até nós da distante Inglaterra. Foi lá que surgiu essa “verdadeira comida masculina”. Traduzido como um bife de alcatra, isto é, literalmente, será “bife de sacro”. Apenas a partir do sacro e carne popular cozida.

O famoso gourmet Dumas escreveu sobre esse prato em seus livros de culinária e mencionou pela primeira vez uma parte da vaca como a garupa. Ele chamou este pedaço de carne “a melhor peça”. Hoje, esta “peça” é servida não só em cafés, mas também em restaurantes como prato de alta gastronomia. Além disso, o rompex pode ser comprado no supermercado ou no mercado como um produto pré-fabricado..

Sirva com salsa, molho de tomate, batatas fritas ou cebolas vidradas. Mais cedo, a propósito, só os aristocratas comeram o rompex. Agora ele está em qualquer loja congelada.

Como fritar o bife na panela
Como дома приготовить ромштекс из говядины
Ingredientes Número de
óleo vegetal 15 ml
bife de carne 2 peças.
de leite 40 ml
ovos 2 peças.
pão ralado 100 g
pimenta preta a gosto
sal a gosto
manteiga 40 g
especiarias para carne a gosto
Tempo de cozimento: 45 minutos Calorias por 100 gramas: 226 kcal

Como cozinhar bife em uma panela:

  1. Lave bem a carne, seque-a e limpe-a com filmes e graxa;
  2. A espessura da peça deve ser de cerca de 20 mm; cortado em мясо
  3. Fatias de carne ligeiramente batidas em ambos os lados, esfregando-as com sal e pimenta; repelir
  4. Use temperos extras a gosto e deixe por vinte minutos;
  5. Despeje a manteiga em um prato fundo e adicione os ovos e leite para ele, bata bem até ficar homogêneo;
  6. Adicione no lizon 2 colheres de sopa. colheres de água e mexa; mergulhar в яйца
  7. Polvilhe as bolachas em um prato e mergulhe os pedaços de carne primeiro nos ovos, depois nas bolachas; adicionar сухари
  8. Coloque em uma frigideira, onde a manteiga já está derretida, e frite até dourar de ambos os lados.

Bife de alcatra

  • 750 gramas de carne;
  • 120 ml de óleo;
  • 1 ovo;
  • 160 g de biscoitos;
  • 130 ml de leite.

Tempo: 35 minutos.

Calorias: 249.

Pratos de cozimento:

  1. Carne bem lavada, seca e colocada sobre uma tábua de cortar;
  2. Corte todos os tendões e gordura com uma faca afiada;
  3. Em seguida, corte a carne em porções não mais grossas que 2 cm;
  4. Polvilhe pedaços de carne com especiarias, esfregue-os;
  5. Bata os ovos com leite, salte-os e reserve enquanto a carne estiver marinada;
  6. Polvilhe bolachas em um prato, coloque óleo em uma frigideira e aqueça;
  7. Role pedaços de carne em ovos, depois em pão ralado;
  8. Coloque em uma frigideira e frite em ambos os lados até ficar crocante;
  9. Depois disso, coloque a carne em uma assadeira untada e asse por dez minutos..

Como cozinhar bife de carne marmorizada

  • 340 g de carne bovina;
  • 60 g de tostas;
  • ¼ limão;
  • 1 ovo;
  • 20 ml de óleo.

Tempo: 30 min.

Calorias: 214.

Cozinhar Bife Rump:

  1. Lave a carne completamente, seque com toalhetes secos;
  2. Remova o excesso de camadas de gordura, se houver;
  3. Coloque a carne em uma tábua de corte coberta com filme plástico;
  4. No topo da carne, também, coloque um pequeno pedaço de filme;
  5. Bata a carne um pouco, tempere com sal e pimenta preta;
  6. Ovo em uma tigela, bata com um garfo;
  7. Polvilhe bolachas em um prato fundo, enrole carne neles;
  8. Aqueça o azeite numa frigideira, coloque o romsteak lá;
  9. Frite até a prontidão de cada lado;
  10. Antes de servir, polvilhe com suco de limão.

Bife de Alcatra com Ameixa e Queijo

  • 30 ml de maionese;
  • 20 g de endro;
  • 4 pedaços de carne bovina;
  • 130 g de queijo;
  • 40 ml de óleo;
  • 30 gramas de farinha;
  • 12 pedaços de ameixas;
  • 1 fatia de alho.

Tempo: 45 min.

Calorias: 229.

Trabalhar com produtos:

  1. Lave, seque e limpe a carne conforme desejado;
  2. Escolha suas especiarias favoritas e rale a carne, deixe descansar por dez minutos;
  3. Despeje a farinha em um prato grande e reserve;
  4. Despeje o óleo na panela, acenda até a fumaça da panela;
  5. Quando apareceu, a carne rapidamente rola na farinha e frita até uma crosta agradável;
  6. Em seguida, retire rapidamente a carne, até que comece a produzir suco;
  7. Enxaguar o endro, picá-lo bem e adicionar à maionese;
  8. Descasque o alho e coloque-o através do esmagamento e adicione-o depois dos verdes;
  9. Salgue o molho e misture bem;
  10. Assar carne colocar na forma e manchar cada peça com molho;
  11. Lave as ameixas, retire os ossos, se houver necessidade;
  12. Coloque três pedaços em cada pedaço de carne;
  13. Queijo para remover o invólucro, moer, como de costume, flutuar;
  14. Coloque uma pequena pilha em cada carne;
  15. Remova o formulário no forno por quinze minutos.

A receita para cozinhar romshex com sangue

  • 650 gramas de carne;
  • 15 g de salsa;
  • 60 ml de óleo;
  • 40 g de manteiga.

Tempo: 30 min.

Calorias: 258.

Método de processamento do produto:

  1. Lave a carne, seque com guardanapos e corte em pedaços do tamanho desejado, cuja espessura será de 30 mm;
  2. Cortar a carne através das fibras, muito para bater-los através do filme plástico e, em seguida, esfregue as peças com especiarias a gosto;
  3. Despeje o óleo na panela e aqueça o máximo possível;
  4. Frite os pedaços de carne por quatro minutos do lado;
  5. Um minuto antes do romsteksa estar pronto, coloque um pouco de manteiga em cada pedaço;
  6. Retire a carne da panela em um prato e deixe fermentar por dez minutos;
  7. Lave a salsa durante este tempo e polvilhe a carne com ela antes de servir..

Como preparar bife de lombo com molho bechamel

bife из говядины

  • 30 g de óleo;
  • 540 ml de leite;
  • 30 ml de óleo;
  • 80 g de farinha;
  • 850 g de filé de carne bovina;
  • 360 gramas de farinha;
  • 2 ovos;
  • 10 g de fermento em pó;
  • 240 ml de leite;
  • óleo de carne.

Tempo: 35 minutos.

Calorias: 196.

O que fazer:

  1. Primeiro você precisa preparar o molho e começar com o fato de colocar uma panela de manteiga e complementá-lo com vegetais, misturar;
  2. Quando ambos os óleos estiverem combinados, coloque uma parte menor da farinha e mexa rapidamente até a massa se transformar em um pedaço sólido;
  3. Agite ativamente até dourar por 5-6 minutos;
  4. Comece a despejar a maior parte do leite, sem deixar de mexer o molho;
  5. A massa ferve, mas afaste-se disso;
  6. Depois de mexer o molho, cozinhe-o com uma consistência espessa e tempere a gosto;
  7. Lave, limpe e seque a carne;
  8. Coloque as peças entre os pedaços de filme alimentar, repelir;
  9. Em seguida, tempere cada pedaço abundantemente com especiarias;
  10. Despeje farinha, fermento em pó, um pouco de sal e pimenta no recipiente;
  11. Despeje o leite em outro recipiente e bata com ovos;
  12. Cada pedaço de carne rola primeiro em farinha, depois em ovos e novamente em farinha;
  13. Despeje óleo suficiente na panela (cerca de 30 mm) e acenda;
  14. Fritar o bife por cinco minutos de cada lado;
  15. Polvilhe a carne com o molho e sirva..

A receita de cozinhar pratos com cogumelos

  • 50 g de banha;
  • 20 gramas de salsa;
  • 550 gramas de carne bovina;
  • 270 ml de creme azedo;
  • 170 g de cogumelos;
  • 30 gramas de farinha;
  • 30 g de manteiga.

Tempo: 45 min.

Calorias: 191.

Estágios de cozimento:

  1. Claro, primeiro você precisa cortar o ingrediente principal em porções;
  2. Em seguida, bata as fatias e esfregue abundantemente com especiarias;
  3. Coloque a banha na panela e frite cada pedaço de carne até dourar;
  4. Despeje um pouco de água e deixe ferver até ficar macio;
  5. Os cogumelos limpam o chapéu e as pernas, cortam-nos em fatias;
  6. Derreta a manteiga em uma panela, adicione os cogumelos e polvilhe-os com suco de limão;
  7. Em seguida, cozinhe até cozinhar, mexendo ocasionalmente;
  8. Retire a carne cozida da panela, adicione a farinha e cozinhe até ficar homogêneo;
  9. Em seguida, despeje a água, adicione o creme azedo e ferva-o de modo que o ácido desapareça;
  10. Despeje os cogumelos, cozinhe por cinco minutos e polvilhe com salsa, lavada e picada;
  11. Sirva a carne, regando-a com molho de cogumelos pronto.

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Picanha com ervas de carne picada em uma panela

  • 30 g de tomilho;
  • 550 gramas de carne bovina;
  • 2 ovos;
  • 30 g de coentro;
  • 20 g de estragão;
  • as especiarias.

Tempo: 40 min.

Calorias: 167.

Cozinhando:

  1. Lave o coentro, pique-o com uma faca afiada;
  2. Lave o estragão, corte as folhas dos ramos e pique-as;
  3. Lave a carne, corte toda a gordura e seque a carne;
  4. Pique bem e misture com estragão e coentro;
  5. Pule a massa através de um moedor de carne ou moa no liquidificador;
  6. Aos componentes obtidos acrescentam temperos a gosto e sal inclusive;
  7. Bata os ovos na carne e misture tudo com as mãos;
  8. Divida a massa em partes de 200-300 gramas e forme bifes deles;
  9. Coloque a carne em uma assadeira, coberta com papel;
  10. Spice tomilho galhos entre os bifes;
  11. Asse vinte minutos a 180 graus.

Dicas úteis

Para cozinhar um prato saboroso corretamente, escolha o pedaço de carne mais dietético. Então você não precisa cortar a gordura, limpá-la e gastar tempo nela.

Use greens ao servir. Que será a aparência mais eficaz no prato de hoje. A salsa é usada no original, mas você pode pegar qualquer outro verdilhão favorito..

No clássico use apenas sal e pimenta preta. Você pode levar especiarias para carne ou algumas ervas para complementar totalmente o sabor da carne.

Pronto para experimentar bife? Você pode cozinhá-lo com um molho, legumes grelhados ou salada fresca. Você também pode complementar seu prato favorito na forma de trigo, purê de batatas, arroz e muito mais. De qualquer forma, é incrivelmente saboroso.!

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