Como cozinhar a berinjela cozida com legumes

Berinjela – parentes distantes de tomates vermelhos. No sul, eles são caseiros carinhosamente chamados de azuis por seu sabor original, agudeza e qualidades úteis. Devido à abundância de fibras, as beringelas são recomendadas para o cardápio da idade da dieta. Além disso, é simplesmente delicioso.!

Receita de berinjela cozida com legumes em uma panela
Como приготовить тушеные баклажаны с овощами
Ingredientes Número de
beringela 600 g
tomates maduros 500 g
alho 50 g
cebolas 400 g
pimentão 350 g
óleo vegetal 70 g
aneto 1 pacote
sal 10 g
águas 200 ml
Tempo de cozimento: 40 minutos Calorias por 100 gramas: 146 kcal

Um sauté tenro de berinjela é cozido rapidamente. A receita sugere um mínimo de especiarias, esta é uma opção dietética..

Vamos começar limpando legumes. Meu, retire o caule. Cortar as berinjelas ao meio (longitudinalmente). Cada metade cortada, em grandes fatias. Os tomates são cortados em 4 partes, as cebolas destroçam grandes anéis. Pimento descascado cortado em 8 partes.

cortar баклажан

Em uma frigideira grande com um fundo grosso, pimenta e cebola em óleo vegetal. Após 5 minutos, adicione os azuis e misture suavemente. Após 10 minutos, despeje os tomates, despeje os legumes com água fervente, feche bem a panela com a tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

apagar баклажаны

Alho picado e sal devem ser adicionados no final, 5 minutos antes do cozimento estar completo..

adicionar специи

Dill finamente picado decore um sauté de berinjela antes de servir.

guisado готово

Como guisado de legumes com manjericão

Uma ótima receita de verão para ensopados de legumes, fácil e saborosa. Este prato dietético pode ser oferecido como um enfeite universal para carne ou peixe. Você precisará dos seguintes produtos (para 6 porções):

  • 450 g de berinjela;
  • 300 g de abobrinha;
  • 150 gramas de raiz de aipo;
  • 150 g de cenoura;
  • 300 gramas de tomate;
  • 70 gramas de óleo vegetal;
  • 2 g de mistura lúpulo-suneli;
  • 100 g de manjericão verde;
  • 10 g de sal.

O prato é preparado 50 minutos, calorias 156 kcal.

Pique os vegetais lavados e descascados. O azul e o abobrinha novos cortaram em anéis grossos. Cenouras e aipo – cubos de 2 cm, cebolas – grandes meias argolas. Tomates pelados saltam através de um moedor de carne.

Despeje o óleo em uma frigideira grande com um fundo grosso, despeje a cebola, leve-a à transparência. Polvilhe cenoura e aipo, mexa delicadamente, frite por mais 5 minutos. Adicione as berinjelas, agite bem a panela (para que os ingredientes sejam misturados). Em seguida, adicione abobrinha, coloque legumes com tomates. Cubra com a tampa, refogue o guisado com o mínimo de calor por 25 minutos.

Pique de manjericão fresco. Vamos adicioná-lo ao cozido 5 minutos antes de cozinhar, juntamente com sal e especiarias..

Berinjela cozida com carne e legumes

A suavidade do azul num prato comum suaviza perfeitamente a carne. Nós oferecemos uma receita de carne de porco picante com berinjelas e pimentões, que é preparado de forma bastante simples. Se desejar, você pode substituir a carne de vitela de carne de porco ou peru.

Prepare os produtos necessários (8 porções):

estufado овощи

  • 1,2 kg de carne de porco jovem (presunto, escápula);
  • 600 g de berinjela;
  • 450 g de cebola;
  • 70 ml de óleo vegetal;
  • 350 gramas de pimentão;
  • 70 ml de vinho branco;
  • 200 g de cenouras;
  • 50 g de mel;
  • 1 pimenta – luz;
  • 5 g de coentro moído;
  • 500 ml de vinho branco;
  • 10 g de sal.

Carne com legumes é cozida por 1,5 horas (1 hora eles são cozidos sem um cozinheiro), o teor calórico do prato é de 485 kcal.

Legumes limpos, lavar. Cebolas cortadas em anéis maiores e largos. Cortamos pimentão em cubos grandes, afiados – nos livramos de sementes finamente cortadas. Cenouras apenas ralam.

As beringelas cortam anéis grossos (3 cm), cada anel é cortado ao meio. Polvilhe com sal, deixe no tabuleiro por 10 minutos para deixar o amargor.

Polpa de porco precisa lavar, molhar o excesso de umidade, limpar de filmes. Cortar a carne de porco em fatias arbitrárias, cerca de 4 cm cada.Em uma frigideira quente, rapidamente frite a carne de porco em óleo vegetal. No final da fritura adicione o mel e o sal à carne de porco, misture bem. A carne é caramelizada em apenas um minuto, depois retire-a da panela para o caldeirão. Em uma frigideira, deixe a cebola a transparência, adicione a pimenta e as cenouras, misture. Passe os legumes 5 minutos, mande para a carne.

Despeje o vinho, despeje as especiarias (coentro, pimenta). Coloque o caldeirão no fogo, deixe os legumes ferverem. Reduza o gás ao mínimo, cozinhe sob a tampa por 1 hora.

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Como cozinhar ensopado de legumes em um fogão lento

A receita é interessante porque o prato é preparado de uma só vez, saboroso e simples. Da anfitriã você só precisa preparar os vegetais, carregá-los no fogão lento. Além disso, o milagre da tecnologia aliviará todos os problemas. Vamos começar com os produtos (para 4 porções):

  • 600 g de berinjela;
  • 250 g de cebola;
  • 300 g de tomates maduros;
  • 250 g de colorau;
  • 2 g de noz-moscada moída;
  • 15 gramas de alho;
  • 7 g de sal;
  • 70 ml de óleo vegetal;
  • 70 g de pasta de tomate;
  • 180 g de vegetação sazonal.

O prato é cozido apenas 45 minutos, calorias – 125 kcal.

Lave e limpe os legumes rapidamente, retire o excesso de água com uma toalha de papel. Cebolas destroem cubos pequenos; A pimenta búlgara é cortada em 4 partes e depois cortada em tiras finas. Corte os tomates em cubos grandes. Alho espremido espremido através de uma prensa..

Lavamos os azuis, cortamos a perna e o nariz duro (não é necessário remover a pele). Corte em anéis largos (2 cm), depois na metade. Despeje o óleo na tigela do multicooker, espalhe os legumes em camadas.

Down – metade dos anéis de berinjela, tomates, cebolas e pimentões. Sal, adicione a pasta de tomate e o alho. Pique meia noz-moscada com uma faca afiada, polvilhe legumes. Tigela de multicozinha cheia.

Agora é hora de misturar tudo, fechar a tampa e ajustar o timer por 35 minutos. Ligue o modo “extinção”.

Lavar e secar os verdes, ela precisará fornecer legumes para a mesa. Pimentão doce parece muito apetitoso com verduras picadas e berinjelas. Para esta receita, recomendamos que escolha.

Meia hora – à sua disposição, a assistente cuidará de si mesma. Só vai polvilhar legumes com verduras.

Dicas de Culinária

Algumas dicas farão a beringela mais saborosa:

  • se as beringelas gorchat – mergulhe-as 5-10 minutos na água salgada (60 g por litro);
  • para que o refogado dos azuis seja menos gorduroso, pré-asse as berinjelas e as pimentas no forno;
  • escolha não muito grandes, legumes densos com uma pele brilhante, a sua haste não deve estar seca.

Pratos azuis brilhantes irão decorar qualquer mesa, ajudar a diversificar o menu de dieta. Berinjelas cozidas com legumes são boas mesmo frias, podem ser servidas como prato principal ou acompanhamento. Os azuis são merecidamente amados pelas donas de casa, porque dão esse espaço para a imaginação criativa!

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