As melhores maneiras de salgar a cavala em casa

A cavala é popular entre os amantes de peixe, tem um sabor excelente e é extremamente útil para a saúde do corpo..

Salgado скумбрия на тарелке

Propriedades úteis

Peixe bem absorvido e actua como uma fonte de proteína, uma grande quantidade de fósforo na sua carne, flúor, iodo, sódio, cálcio, potássio, magnésio, e zinco.

Contém ácido nicotínico e vitamina D, que desempenham um papel importante no processo de cicatrização dos ossos e do sistema nervoso..

Comendo 100 gramas de carne de cavala, você fornece metade da ingestão diária de proteína..

Os cientistas dizer que omega-3, que está na mesma, para a prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o risco de formação de coágulos sanguíneos.

É útil usar peixes do mar para mulheres que estão em posição.

Há evidências que sugerem que comer peixe gordo contraria o desenvolvimento de sintomas de psoríase..

O óleo de peixe é cinco vezes mais eficaz que os óleos vegetais, tem a capacidade de baixar o colesterol.

Seleção de cavala para decapagem

Antes de comprar um produto, você precisa prestar atenção ao frescor da carcaça, isso é indicado por um cheiro limpo e leve..

Não há necessidade de comprar um que tenha um cheiro forte de “peixe”.

Perfume amoníaco também é perigoso, você deve prestar atenção para saber se há um tom de gordura podre.

A superfície do peixe deve ser lisa e molhada, e ao toque – elástico.

Se a carcaça é fresca, então sua pele é coberta com muco claro..

Neste caso, deve-se notar que não deve haver vestígios de sangue ou de uma quantidade mínima..

As manchas não devem ser também, se forem, então indica uma doença.

Os olhos devem estar proeminentes, cheios e úmidos, e não sem brilho..

Brânquias свежей рыбыSe eles são turvos, isso indica uma idade impressionante do indivíduo durante a vida..

Guelras – limpo, verde e vermelho, muco não deve estar neles.

É difícil se livrar de escamas, deve se encaixar bem.

Carcaça fresca não tem um dente por muito tempo..

A cauda não deve ser dobrada ou seca.

Se você colocar as mercadorias na palma da mão, a carcaça não deve ficar pendurada, permanecendo na posição horizontal.

A barriga não deve estar inchada..

Se o peixe estiver fresco, então irá para o fundo, é preferível comprá-lo onde é possível verificar..

Receitas culinárias deliciosas

Cavala levemente salgada
O melhor способы засолки скумбрии в домашних условиях
Ingredientes Número de
cavala 2 peças.
sal 4 colheres de sopa
açúcar (você não pode adicionar) 0,5 colher de sopa
cravo 2 peças
pimenta preta em ervilhas 5 peças
pimenta da Jamaica em ervilhas 2 peças
Tempo de cozimento: 720 minutos Calorias por 100 gramas: 135 kcal

Se você não conseguir adicionar açúcar ao picles, isso é recomendado, pois permite que você tenha um peixe com um sabor único..

  1. Inicialmente, é necessário processar a carcaça, remover as brânquias, remover o interior, filme preto localizado no abdômen. Preparação рыбы
  2. Depois de o peixe ter sido cuidadosamente limpo, deve ser lavado com água corrente.. Net тушка
  3. Agora você pode começar a cozinhar salmoura. Para um litro de água será necessário usar cerca de quatro colheres de sopa de sal, uma colher de sopa de açúcar e especiarias. Tudo isso deve ser levado a ferver e depois resfriado à temperatura ambiente.. Salmoura
  4. A carcaça deve ser colocada em salmoura por 12 horas, sendo aceitável mantê-la na geladeira.. Cavala в рассоле
  5. Após este tempo, o peixe pode ser comido, antes de servir deve ser colocado no prato.

Excelente com ela vai olhar na mesa batatas em purê de batatas.

Todo o processo de cozimento pode ser visto no vídeo:

Receita de carcaça salgada

Cavala salgada em casa vai exigir que você prepare:

  • cavala na quantidade de uma peça;
  • 3 colheres de sopa. l sais;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • uma cebola;
  • 9% de vinagre na quantidade de um par de colheres de chá;
  • uma mistura de pimentas;
  • 2 colheres de sopa. l óleo vegetal;
  • um limão.

Autópsia брюхаPara abrir o abdome, você deve usar uma faca, isso vai salvar a carcaça das entranhas, então a cabeça é removida.

O peixe deve ser lavado e seco..

Agora você precisa cortar ao longo do cume, que, se desejado, pode ser extraído.

A carne deve ser bem polvilhada com sal e pimenta, misture as duas metades..

Nesta condição, em um saco plástico, o peixe deve ser salgado na geladeira por 24 horas..

Depois de cavala é removido do frio, lavado novamente e cortado em pedaços separados..

O próximo passo é preparar a cebola, ela é cortada em meio-anéis grandes, despejada com vinagre e suplementada com açúcar, se desejado..

Meios anéis devem ser bem misturados e prensados, permitirá obter suco.

Marinar nesse estado leva cinco minutos..

O peixe é colocado em um prato salgado, tratado com vinagre e óleo de girassol.

Agora você pode colocar cebola, limão e sirva.

O próximo vídeo é sobre a receita que acabamos de descrever:

Embaixador Mackerel Congelado

Para o prato, você precisa preparar:

  • folha de louro;
  • peixe num volume igual a dois quilogramas;
  • ½ kg de cebola;
  • 9% de vinagre;
  • alho;
  • 50 ml de óleo de girassol;
  • sal – cerca de 3 colheres de sopa;
  • pimenta.

Linda оформление блюда

Carcaça, sem descongelação, livres da pele, remover os filetes, que devem de preferência ser removidos a partir da pele, mas antes deve ser claro a partir das escalas.

Após o peixe, recomenda-se descongelar, retire a cabeça com a cauda, ​​corte o abdómen, retire o interior, enxagúe bem.

Os filés precisam ser desossados ​​e depois cortados em pedaços pequenos, cada um pesando cerca de 50 gramas..

Após a preparação, eles devem ser colocados na panela.

As cebolas precisam ser limpas e cortadas em meio anel e combinadas com peixe.

O alho deve ser descascado, passado pelo alho.

Folha de louro para quebrar.

Combine peixe com pimenta moída, sal, vinagre, louro e óleo.

Todos os ingredientes serão bem misturados e deixados no frio durante a noite..

Isso acaba cozinhando.

Cavala salgada com canela

Para preparar deve estocar: Carcaça оригинальная с корицей и луком

  • água na quantidade de um litro;
  • sarda – 3 carcaças;
  • folha de louro em uma quantidade igual a 4 partes;
  • sal na quantidade de 250 g;
  • grãos de pimenta;
  • canela a gosto.

A fim de obter uma solução salina, é necessário combinar os ingredientes na panela, mas peixe, levar a mistura à ebulição e arrefece-se ligeiramente até que a composição não adquire uma temperatura de 40 ° C.

Depois que a carcaça deve ser bem lavada, corte, corte a cabeça, corte o abdômen e limpe o interior.

Em seguida, a cavala deve ser lavada novamente e preenchida com salmoura preparada..

Nesse estado, o produto deve ser mantido por três dias na geladeira..

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Dicas e truques

É melhor para salga caseira para adquirir peixe gordo, que tem uma espessa volta maciça.

Não acredito que as manchas amarelas no abdômen – um sinal da presença de gordura, de acordo com vendedores.

A presença de tal sinal indica a ignorância dos bens..

A cavala salgada pode ser servida não apenas com pratos de batata, mas também como parte de sanduíches, bem como todos os tipos de sanduíches..

Você pode cozinhar uma salada “sob um casaco de pele” com a ajuda deste peixe em forma salgada.

Cavala na forma salgada, é claro, pode ser comprado na loja.

No entanto, a qualidade não é boa em todos os casos, além disso, a auto-preparação será muito mais barata..

A receita não é complicada, por isso mesmo uma anfitriã novata poderá experimentá-la..

Eu não quero dizer adeus e, portanto, dizemos a você: “Até nos encontrarmos de novo! Fique conosco! Nós temos muitas coisas interessantes para você!

E para que você não fique entediado, nós oferecemos outra receita para salgar deliciosas para salgar a cavala:

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