Przepisy na powietrze, światło i miękką bezę w piekarniku

Beza – idealne danie na herbatę.

Jest prosty, ale w tym samym czasie – elegancki.

Jest to dość smaczny deser, ale jednocześnie nie jest zbyt ciężki dla żołądka..

Wielobarwny безе в домашних условиях

Na pierwszy rzut oka przygotowanie deseru z białkiem jest łatwe, jednak należy przestrzegać całego zestawu zasad, aby było ono smaczne..

W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić to słodkie danie w szczegółach, aby Twoi goście byli nie tylko zadowoleni, ale także chcieli, aby hostessa podzieliła się sekretną receptą..

Zasady wykonywania beza w domu

Ten przysmak jest zrobiony z białka, które musi być ubite z cukrem..

Gęsta, powietrzno-białkowa substancja rozłożona w formie stożków i pieczona w piecu.

Dobrze ugotowany – wysuszony wierzch i lekko lepki wewnątrz.

Gotując ten deser w domu, należy pamiętać o dwóch podstawowych zasadach:

  1. Wiewiórki muszą być zawsze ostrożnie ubijane.. Odpowiednio ubite białka są podstawą każdej bezy. Białka powinny być ubijane ostrożnie, nie powinno być cząstek cukru lub grudek o różnej gęstości. Masa powinna być jednorodna, lepka, powietrzna. Jeśli potrząśniesz mocno, wtedy efektem końcowym będzie naczynie, które nie będzie utrzymywało kształtu i najprawdopodobniej będzie ściskało podczas gotowania..
  2. Beza powstaje w piekarniku. To urządzenie kuchenne powinno być poświęcone maksymalnej uwagi. Absolutnie niemożliwe jest umieszczenie deseru w zimnym piekarniku. Podgrzej piekarnik do 150 stopni, a dopiero potem umieść na nim blaszkę z kawałkami smakołyków. Z kolei nie można go też uzyskać z gorącego piekarnika. Trzeba poczekać, aż piekarnik ostygnie, a dopiero potem dostać suszone ciastka. Tak skomplikowane zasady obsługi piekarnika są zrozumiałe. Średnio gotuje się bezy przez około dwie godziny. Ciasto nie jest pieczone i suszone w średnich temperaturach. Tylko przy powolnym, cierpliwym przygotowaniu może być to danie suche na zewnątrz i miękkie wewnątrz..

Wymagania dotyczące potraw i warunków gotowania

Beza с вишней "Капелька"

W domu głównym problemem – obecność wilgoci w pomieszczeniach.

Przede wszystkim ten deser obawia się wilgoci..

Aby było smacznie, powinieneś:

  1. Podczas pieczenia używać bardzo czystych i suchych naczyń..
  2. Unikaj pieczenia w mokrych warunkach pogodowych..
  3. Dokładnie monitoruj temperaturę. Beza powinna suszyć, a nie piec..

Warto również upewnić się, że ubijanie białek jaj jest odtłuszczone..

Zaleca się nawet lekko przetrzeć go alkoholem bezpośrednio przed użyciem, aby uniknąć nawet śladu smaru..

Czekoladowa beza z sezamem
Przepisy воздушного, легкого и мягкого безе в духовке
Składniki Liczba
cukier 0,1 kg
białka jaj 2 kawałki
ciemna czekolada 60 gramów
sezam 50 gramów
sok z cytryny łyżka częściowa
Czas gotowania: 75 minut Kalorie na 100 gramów: 400 Kcal

Smażyć sezam do momentu pojawienia się lekkiego, złotego odcienia..

Sezam семечкиRuszt czekoladowy na grubej tarce.

Umieść białka w misce.

Pokonujemy ich z dużą prędkością.

Kiedy masa zacznie gęstnieć, dodaj sok z cytryny.

Następnie bez zatrzymywania miksera dodaj cukier.

Jeśli masa staje się bardzo gęsta, konieczne jest zatrzymanie bicia.

Teraz powinieneś dodać sezam.

Piana из белковUpewnij się, że jest schłodzony.

Gorący sezam nie może być dodany do masy białka.

Następnie należy wlać startą czekoladę i dalej zagniatać.

Rozłóż na blaszce, wstępnie przykrytej papierem pergaminowym lub folią.

Podczas układania stosuj 2 łyżki.

Wyciągamy masę z jednej, my czyszczymy drugą z pierwszej łyżki, która utknęła.

Gotuj przez około pół godziny w piekarniku w temperaturze 150 stopni.

Porcja wspaniałego czekoladowego ciasta jest najlepsza z kawą, ale jeśli nie jesteś jej fanem, to herbata też jest świetna..

Dla tych, którzy szczególnie nie lubią czekolady, oto najprostszy przepis na poniższym filmie:

Pyszna i delikatna beza na bazie kawy

Ten rodzaj deseru przygotowywany jest prawie tak samo jak poprzedni..

Ale są pewne różnice.

Ten przepyszny tort jest idealny dla tych, którzy nie lubią słodko-słodkich smakołyków..

Deser kawowo-proteinowy, gotowany w piekarniku, może być jako osobne danie lub jako dodatkowa ozdoba dla innych ciast.

Tak więc ten przepis na gotowanie bezy w piekarniku powinien być przechowywany w arsenale.

Czego potrzebujemy:

  • białka jaj – 3 sztuki;
  • cukier – 150 gramów;
  • kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki.

Deser с кофейной начинкой

Wymienione składniki wystarczą na 1 blaszkę do pieczenia.

Cały cykl gotowania zajmie około trzech godzin..

Tak więc procedura:

  1. Ostrożnie oddzielić żółtka od białek, umieścić białka w suchym i czystym pojemniku.
  2. Ubij białą mieszadłem przez 10-15 minut, w procesie bicia dodaj cukier.
  3. Wlej kawę, delikatnie wymieszaj masę silikonową szpatułką.
  4. Rozłóż masę na blasze do pieczenia. Możesz dodatkowo posypać kawą.
  5. Suszyć w 120 stopni przez trzy godziny.

Gotowy deser kawowy nie powinien być ciemny.

Jego kolor po ugotowaniu powinien być tylko nieznacznie różny od oryginału..

Prosty przepis na beza z orzechami włoskimi

Podwójnie воздушное пирожное с ореховой стружкой

Orzechy są doskonałe z prawie każdym deserem..

W celu wymyślenia słodkiej proteiny na bazie orzechów włoskich potrzebujemy:

  • 2 jajka;
  • 200 gramów cukru;
  • 50 gramów ziaren orzecha włoskiego.

Oddzielić żółtka od białek, ubić, dodać cukier w procesie.

Po osiągnięciu stanu gęstej masy leżało na blasze do pieczenia.

Grubo posiekać ziarna orzechów włoskich.

Posyp ich dużo.

Możesz piec zarówno na pergaminie, jak i przy użyciu formy silikonowej.

W temperaturze 150 stopni pieczemy przez 30 minut.

Jeśli lubisz orzech kokosowy, zobacz następującą metodę gotowania z wiórkami kokosowymi:

Tajemnice doskonałego deseru

Beza – proste danie, które nie jest łatwe do przyrządzenia.

Najbardziej podstawowym problemem kucharzy, którzy przyjmują ten deser, jest chęć podążania za receptą we wszystkim..

W rzeczywistości najlepszym sposobem ustalenia, czy danie jest przygotowywane, jest próba jego łatwego oddzielenia od papieru pergaminowego..

Jeśli dzieje się to łatwo i bez problemów, pieczenie jest suche i nie trzeba go trzymać w piekarniku.

Jeśli jest ona trudna do oddzielenia, wówczas podstawa jest mokra i trzeba ją wysuszyć.

Ważne jest osiągnięcie równowagi między temperaturą i czasem..

Apple вареньеIstnieje wiele przepisów na jabłka. Są stosowane w pieczeniu i innych potrawach, jedzone na surowo i pieczone. I jaki rodzaj dżemu jest od nich otrzymywany, co po prostu nie oznacza w słowach, jak smaczne i pachnące jest. Apple Jam: łatwe przepisy na zdrowe bułeczki.

Różne potrawy z dyni z instrukcjami gotowania krok po kroku można znaleźć tutaj. Zdrowa i zdrowa żywność jest zawsze priorytetem.!

Sprawdź tutaj listę produktów dietetycznych, które naprawdę skutecznie pomogą Ci osiągnąć cel – schudnąć. Włącz je do codziennego menu i schudnij bez szkody dla zdrowia. Powodzenia dla ciebie!

Na przykład wystarczająco sucha bezy będzie działać, jeśli pieczemy go w minimalnej temperaturze przez maksymalny okres czasu..

W tym samym czasie ciasto upieczone ciepłem, ale szybko, będzie lepkie od wewnątrz i wysuszone na zewnątrz..

Ostrożnie dobieraj składniki..

Delikatność jest bardzo wymagająca w proporcjach.

Jeśli przepis mówi o 2 jajach i 200 gramach cukru, nie oznacza to, że potrzebujesz tylko tyle..

Jajka są duże i małe, co należy wziąć pod uwagę.

Idealnym sposobem określenia stopnia gotowości deseru do przesłania do piekarnika jest sprawdzenie, jak dobrze szczyty są uzyskiwane na śmietanie podczas gotowania..

Jeśli podczas wyjmowania miksera z kubka uzyskuje się stabilny pik, masa jest gotowa do wypieku, a cukier nie jest już potrzebny.

Dla tych, którzy nie chcą przestać gotować ciast i chcą czegoś nowego i interesującego, przygotowano wideo-przepis na lekki placek wykonany z bezy:

Loading...