Popularne przepisy na gotowanie na parze bułeczki

Zazwyczaj upieczone bułeczki w piekarniku, ale na parze – to coś nowego! Nie jest to jednak wcale nowe, ponieważ przepis ten był używany od stuleci w Niemczech, Chinach i innych krajach. Co ciekawe, piekarnik nie jest w ogóle potrzebny, ale produkty te uzyskuje się przez kilka delikatnych, pucołowatych. I, co ważniejsze, dieta. Produkty niskokaloryczne niskie. O ile, oczywiście, nie używaj ich z nadzieniami. I są im podawane.

Niemiecki przepis
Popularny рецепты приготовления булочек на пару
Składniki Liczba
mąka 300 g
cukier granulowany 3 łyżki. l.
jajka 1 szt.
suche drożdże 1 opakowanie
mleka 350 ml
masło 1 łyżeczka.
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 317 Kcal

Niemcy pieczą bułki na parze od 1811 roku, może nawet wcześniej. Na przykład w Bawarii robią te przekąski z dodatkiem mleka i cukru. Rezultatem jest produkt o pachnącej karmelowej skórze. Jednak wszystko jest w porządku.

Najpierw włóż drożdże do mleka 75 gr. i wyślij tam łyżkę mąki i cukru. Odstawić na około 15 minut, a następnie zmiksować zacieru z mlekiem, mąką, cukrem, masłem i jajkiem, zamieniając w ciasto. I niech wytrzyma kilka godzin pod folią, żeby nie uschło. Dobra partia będzie rosnąć dwa razy. Wyłóż bułki 8-10 i pozostaw je na 10-15 minut pod filmem.

W międzyczasie przygotuj słodką “niespodziankę”: wymieszaj mleko z cukrem i wlej na patelnię posmarowaną masłem. Tam właśnie wkładamy nasze bułeczki, ale nie do siebie, rosną. A przy najmniejszym ogniu piec bułki pod pokrywką przez pół godziny.

Nie otwieraj pokrywy, nawet gdy minie czas. W przeciwnym razie produkty zostaną rozliczone. Pozostawmy kolejne pięć minut pod pokrywką. I tutaj są gotowi. Może wydawać się wilgotny, ale jeśli trochę wyschnie, pojawi się skórka. Te przekąski są spożywane z dżemem, czekoladą lub orzechową pastą. Tak, i ze skondensowanym mlekiem, są świetne.

Na parze chińskie bułeczki

Piękne produkty o delikatnej teksturze doskonale nadają się zarówno do dań mięsnych, jak i dżemu w formie deseru. W Chinach nazywa się je Mantou. Tworzenie bułek jest zaskakująco łatwe. Ale trzeba wziąć pod uwagę jeden mały sekret – w teście powinno być jak najmniej pęcherzyków powietrza. Składniki:

  • 0,5 kg. mąka;
  • 220 gr. woda;
  • 6 gr. suche drożdże.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kaloryczna: około 434 Kcal / 100 gr.

Możesz również dodać szczyptę soli, ale klasyczny przepis nie zawiera tego składnika. Przesianą mąkę i rozpuszczone drożdże w stu gramach wody. A potem łączymy to wszystko, stopniowo dodając wodę. Ciasto okaże się szorstkie, ale powinno być.

ciasto

Konieczne jest zagniatanie aż do całkowitego wymieszania, a następnie pozostawić ciasto na 15 minut, ponownie ugnieść, a następnie ustawić na 2 godziny. W tym czasie masa zasadniczo podwoi się. A następnie robimy najważniejszą rzecz – trzymamy mały, ale ważny sekret..

Polega ona na “wydaleniu” wszystkich pęcherzyków powietrza z ciasta. Jeśli istnieje prasa do robienia makaronu, wtedy wszystko jest łatwiejsze. Trzeba przejechać ciasto przez tę prasę, to wszystko. A jeśli nie ma tego urządzenia, używa się wałka i rąk..

ciasto

Konieczne jest kilkakrotne rozrzedzenie ciasta. Złóż go i ponownie rozłóż. W końcu okazuje się, że większość baniek wypiera. Następnie uformuj 8-10 bułeczek i włóż podwójny kocioł na olejowany papier pergaminowy..

bułki

Odstawić na 15 minut i – na parę. Pod maską, oczywiście. Czekamy 15-20 minut. Bułeczki są gotowe! Ale nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę. Zaczekaj pięć minut, aby produkty się nie uspokoiły.

bułki

Chińskie hamburgery ryżowe

W rzeczywistości, bułki ryżowe mogą być wytwarzane ze zwykłej mąki pszennej. Ale damy przepis z mąki ryżowej. Różnica jest niewielka, z wyjątkiem tego, że produkt ryżowy będzie bardziej biały i delikatny. Pamiętaj, aby przygotować olejowany papier do pieczenia. Składniki:

  • 1.5 Art. mąka pszenna lub mąka ryżowa;
  • 1 łyżeczka suche drożdże;
  • szczypta proszku do pieczenia;
  • 2 łyżeczki. cukier;
  • sól – szczypta;
  • 1 łyżka. l skrobia;
  • 1 łyżka. l rafinowany olej;
  • 250 gr. wołowina;
  • 1 cebula i para ząbków czosnku;
  • 1 korzeń imbiru;
  • 1 łyżka. l sos sojowy.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kaloryczna: około 545 Kcal / 100 gr.

Wkładamy drożdże do ciepłej wody i odczekaj 15 minut. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i połowę cukru, dodaj drożdże. Zdobądź fajne ciasto. Wołowina, imbir, cebula drobno pokruszona i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu, doprawiając wszystko sosem sojowym.

Na koniec, skrobia rozpuszczona w łyżce wody zostaje wylana w modzie, w której nadzienie smażone jest w masę w gęstym sosie. Rozwałkuj ciasto w kółko w dowolny sposób. I rzeźbić te “ciasta”, które są uszczypnięte na wierzchu.

A teraz musimy umieścić nasze produkty w pewnej odległości od siebie, ponieważ będą one wzrastać. Zamknij pokrywkę i parę przez 15 minut w podwójnym kotle lub na zwykłych podstawkach zamontowanych na rondlu. Potem wyłączamy ogień, ale nie podnosimy pokrywy przez kolejne pięć minut. Zakończ, możesz spróbować przysmaku.

Warto dodać, że Chińczycy nie zawsze wkładają tylko mięso w bułeczki. Może to być owsianka sojowa, a nawet słodkie nadzienie mięsne. Można więc marzyć i eksperymentować z różnymi składnikami..

Koreańskie bułeczki na parze

koreański булочки

Nazwij te bułeczki w Korei Pyan-se. Klasyczny jest wtedy, gdy wieprzowina z kapustą jest w środku. Ale są też grzyby i ryby, i całkowicie wegetariańskie z warzywami. W rzeczywistości jest to “pies”, tylko bardzo delikatny, nie smażony, nie agresywny dla żołądków. Dla każdego, kto jest na diecie lub ratuje żołądek, zalecamy gotowanie tego dania koreańskiego. Składniki:

  • 3 łyżki. mąka;
  • 0,5 łyżeczki. sole;
  • 2 łyżki. l rafinowany olej;
  • 1 łyżka. ciepła woda;
  • 400 gr. mielona wieprzowina;
  • 1 łyżeczka olej sezamowy;
  • 2 ząbki czosnku i szczyptę pieprzu;
  • 0,5 marchewki;
  • 0,5 cukinii;
  • 1 cebula;
  • 4-5 sztuk pieczarki;
  • 2 łyżki. l sos sojowy;
  • pęczek cebuli smyczkowej.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kaloryczna: około 530 Kcal / 100 gr.

Sól rozpuszczona w oleju, drożdże w wodzie. A potem wszystko wymieszaj z mąką i ugniataj ciasto. Niech rośnie przez około 15 minut, zagnieść ponownie i pozostawić na godzinę lub dwie. Na razie będziemy zaangażowani w farsz. Mielone z sosem sojowym smażyć na maśle. Warzywa i grzyby osobno – rozdrobnij i usmaż. Następnie łączymy się z mięsem.

Rozwałkować i ułożyć nadzienie, nie oszczędzając. Szczypta jest lepsza od chinkali z góry. Nie ma znaczenia, jaką wielkość produkty się obrócą, o ile są dobrze umieszczone w podwójnym kotle. Gotowane są w 15 minut i zjedzone jeszcze szybciej..

wiśnia пирогPostaraj się zrobić niesamowicie pyszne ciasto wiśniowe – oferujemy Ci kilka przepisów..

Przeczytaj, jak zrobić delikatny placek z miodem na patelni – bardzo smaczny deser, który jest dość prosty w przygotowaniu..

Przeczytaj nasz artykuł na temat korzyści i niebezpieczeństw związanych z zieloną herbatą z miodem..

Banki wietnamskie Ban Bao

Ban Bao to wietnamskie fast food, który sprzedawany jest w każdym zakątku tego kraju. Gotowanie jest proste. Składniki:

  • 0,5 kg. mąka;
  • 250 ml. mleko;
  • 100 gr. cukier;
  • 2 łyżeczki. proszek do pieczenia i suche drożdże;
  • 2 łyżki. l rafinowany olej;
  • 0,5 łyżeczki. sole;
  • 400 gr. mielona wieprzowina;
  • 30 gr. suche grzyby;
  • 1 cebula i 2 szalotki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l skrobia;
  • 1 łyżka. l sos ostrygowy;
  • 3 gotowane jaja kurze i 7 gotowanych jaj przepiórczych.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kaloryczna: około 288 Kcal / 100 gr.

Zagnieść ciasto w zwykły sposób, zaczynając od ciasta. Oznacza to, że wkładamy drożdże, trochę mąki i cukru do mleka – i przez 15 minut usuwamy je w ciepłym miejscu. A następnie zmieszaj ciasto z mąką, pozostałym cukrem i proszkiem do pieczenia. W ciągu dwóch godzin ciasto zwykle podwaja się. I znowu można zagnieść w przedziale między pierwszą a drugą godziną. A gdy ciasto rośnie, robimy nadzienie..

Smażymy mięso mielone z sosem ostrygowym (można zastąpić soi), drobno posiekaną cebulę, czosnek. Skrobię rozcieńcza się w wodzie i dodaje do gotowego farszu. Rozgrzej grzyby i usmażyć osobno, a następnie połączyć z mięsem mielonym. Jajka gotowane pokroić w plasterki. Teraz uformuj paszteciki.

Ułóż mielone mięso na cienko zwiniętych płaskich plackach, na wierzchu kawałka gotowanych jaj – kurczaka i przepiórki. Zaciskamy i umieszczamy paszteciki w podwójnym kotle. Parować na małym ogniu przez 15 minut. A po kolejnych pięciu minutach otwórz pokrywkę i podaj..

Coconut Buns Recepta autorstwa Jamiego Olivera

Nie ma nic prostszego niż gotowanie tych delikatnych i pachnących bułek w podwójnym kotle. Wiele do tego nie jest wymagane. Składniki:

  • 400 gr. mleko kokosowe;
  • 700 gr. mąka;
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia.

Czas gotowania: 30 minut

Zawartość kaloryczna: około 250 Kcal / 100 gr.

Wlać mleko do miski, wlać do niego przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Włożyć go do foremek na ciasto z papieru pergaminowego. Ale nie będziemy wkładać do pieca, ale do podwójnego kotła. Zwykle okazuje się 8 bułeczek. Szybuj przez 15 minut. I wszystko jest gotowe! Podawaj takie produkty z dżemami, skondensowanym mlekiem lub specjalnymi sosami lub japońskimi potrawami chińskimi.

Przydatne wskazówki

Przepisy na bułeczki gotowane na parze są takie same, ale wszystkie wyglądają inaczej. Dlaczego tak się dzieje? A wszystko dlatego, że istnieje kilka tajemnic, które musisz znać. Oto one:

  1. Mąka zawsze musi być przesiana. Następnie ciasto będzie puszyste i delikatne. Ponieważ w procesie przesiewania mąka jest nasycona powietrzem;
  2. Zagniatanie ciasta drożdżowego jest zawsze wygodniejsze, jeśli smarujesz ręce olejem roślinnym;
  3. Ciasto musi być wyrabiane w czystych naczyniach, ponieważ pochłania obce zapachy i smakuje bardzo dobrze, a my tego nie potrzebujemy;
  4. Przed napełnieniem ciasta na krawędzi ciasta lepiej jest trochę posypać wodą;
  5. Nigdy nie dodawać soli do ciasta. Należy go dodać do mąki i lepiej jest zmieszać go z olejem roślinnym przed wysłaniem go na mąkę. Faktem jest, że drożdże nie lubią soli i należy wykluczyć bliski kontakt..

I jeszcze jedna wskazówka, jak wszystko posprzątać po przygotowaniu. Na przykład naczynia po teście, najpierw myte zimną wodą, a dopiero potem ciepłe lub gorące.

Loading...