Kaczka z jabłkami w powolnej kuchence: przepis na świąteczne danie

Kaczka gotowana na wolnym ogniu, na przykład z jabłkami, okazuje się być bardziej delikatna, soczysta i aromatyczna niż ta pieczona w piekarniku.

Ważne jest, aby pasował on w całości do formy nieprzywierającej, a następnie bez problemu można przygotować bardzo eleganckie i świąteczne danie, które będzie ozdobą każdego, a tym bardziej Nowego Roku lub świątecznego stołu.

Pieczone утка с яблоками

Najlepiej jest piec kaczkę w powolnym piecu, nadziewane suszonymi owocami z ryżem, kwaśnymi jabłkami, duszoną kapustą z grzybami, klinami ziemniaczanymi i innymi warzywami.

Przepisy na gotowanie kaczki z ziemniakami lub kapustą w wolnym naczyniu cieszą się niespotykaną popularnością.

Duże naczynie ze smażoną i chrupiącą skórką w wystroju będzie wyglądało bardzo apetycznie.

Więc jak gotować kaczkę w powolnym kuchenka?

Nie spiesz się!

To danie wymaga specjalnego podejścia i musisz zacząć od wyboru tuszy.

Tajemnice wyboru odpowiedniej kaczki do gotowania w powolnej kuchence

Zwłoki уткиPomimo tego, że mięso z kaczki jest bardzo tłuste, na wakacjach pragnę rozpieszczać siebie i moich bliskich pysznym przysmakiem.

Niestety produkty krajowe rzadko trafiają do sklepów, głównie do Polski lub Holandii..

Świeża tusza powinna być z błyszczącą skórą, lekko żółtawa, skóra na piersi jest pulchna, z zauważalną warstwą tłuszczową.

Tusze są suche w dotyku, skóra nie klei się i jest chłodna.

Mięso podczas cięcia jaskrawoczerwonego koloru, a po naciśnięciu deformacji palca szybko wraca na swoje miejsce.

Najważniejszym kryterium przy wybieraniu kaczki jest jej otłuszczenie – im ptak jest pełniejszy, tym smaczniejszy i bardziej soczysty, gdy będzie gotowany.

Jednak zbyt tłusta tusza może wywoływać nieprzyjemne zapachy, poza tym cenne i użyteczne substancje w tym przypadku są gorzej wchłaniane przez organizm..

Ale chudy ptak będzie zbyt suchy i bez smaku..

Warto zwrócić uwagę na wiek kaczki – im jest starszy, tym wyraźniejszy jest specyficzny aromat mięsa.

Najbardziej idealna opcja jest uważana za półroczną kaczkę, do której to czasu gromadzi optymalną ilość tłuszczu.

Jeśli chodzi o mrożone mięso, trudno jest określić jego jakość..

Bardziej prawdopodobne jest tutaj odgrywanie roli, ile razy mięso rozmraża się i zamraża..

Jeśli nie chcesz upiec całej tuszki w wolnym naczyniu, wybierz filet z kaczki.

Kryteria wyboru są takie same jak w przypadku tuszy.

Kolor nie powinien być matowy, powierzchnia jest elastyczna, a zapach jest świeży.

Przygotowanie produktu do duszenia lub pieczenia

Moczenie утки в уксусеMięso kaczki musi być namoczone przed gotowaniem, więc dzikie i domowe mięso kacze ma nieprzyjemny, lekko bagienny zapach..

Ta procedura jest obowiązkowa, aby dzikie kaczki w powolnym piecu nie wytwarzały obcego zapachu..

Do moczenia stosuje się roztwór kwasu octowego, kwaśne mleko lub serwatkę, ogórki kiszone..

Warto jednak zauważyć, że ocet, który wielu ludzi używa do namoczenia mięsa, może sprawić, że będzie ciężko, więc najlepiej jest użyć marynaty lub serwatki..

Jeśli nie masz pod ręką niezbędnych składników, wtedy powinieneś wziąć dwie szklanki octu do wiadra z wodą, zaleca się użyć octu jabłkowego i namoczyć ptaka w tym roztworze.

Przed zanurzeniem kaczki w roztworze należy ją dobrze spłukać, upewnić się, że na skórze nie ma żadnych piór, przeciąć “tyłek” i kark kaczki, a tułów kilkakrotnie przebić widelcem.

Jeżeli mięso jest tłuste, zaleca się wykonanie większej liczby nakłuć..

Strome kaczki muszą trwać co najmniej 12 godzin..

Marynowanie kaczki przed pieczeniem w powolnej kuchence
Kaczka с яблоками в мультиварке: рецепт праздничного блюда
Składniki Liczba
Korzeń imbiru 50 g
Czosnek 2 zęby
Pomarańczowy 1 szt.
Płynny miód 50 ml
oregano lub bazylia szczypta
Zioła prowansalskie dwa szczypnięcia
gruboziarnista sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Czas gotowania: 720 minut Kalorie na 100 gramów: 78 Kcal

Po dokładnym namoczeniu kaczki należy ją usunąć z solanki i odcedzić..

W międzyczasie osnowa wysycha, możesz przygotować pyszne marynaty.

Wskazówka: zamiast soli można użyć naturalnego sosu sojowego, który doda mi dodatkowej skórki, a ponadto doskonale łączy się z suchymi ziołami i miodem.

Nadaje się również do duszonej kaczki przyrządzanej na wolnym ogniu..

Sos do gotowania:

Usuń z pomarańczy jasną część skórki (lekki film jest bardzo gorzki), pokrój owoce na pół i wyciśnij sok.

Dodaj miód do soku i dobrze wymieszaj sos..

Obieramy czosnek przez prasę, korzeń imbiru myjemy i tartujemy na drobnej tarce, starając się nie używać rdzenia włókna.

Dodać czosnek i imbir do miodu i soku pomarańczowego z zapałem, solą i suchymi ziołami i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Przygotuj pojemnik z dopasowaną pokrywką, idealny jest plastikowy pojemnik..

Tuszka kaczka dobrze jest pocierać sosem i wkładać do formy w dół.

Wlać resztę sosu i włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby dobrze marynować..

Po kilku godzinach tuszę można odwrócić na grzbiecie.

Wybór nadzienia do przepisu z kaczki w powolnej kuchence

Pachnące утка с яблоками

Możesz rozpocząć świąteczną kaczkę z jabłkami lub, na przykład, gotowaną kaszą gryczaną z pieczonymi grzybami.

Rozważ obie opcje..

Nadzienie jabłkowe:

  1. Kwaśne jabłka Antonovka.
  2. Jakiś miód.

Jeśli jabłka są mocne, możesz je obrać.

Odmiana jest kwaśna, ale jabłka są miękkie, więc nie zaleca się obierania skóry.

Pokrój jabłka na cztery części, jeśli są duże, a następnie na cieńsze plastry i usuń rdzeń.

W misce wymieszaj jabłka z miodem i dodaj do nich kaczkę, po czym możesz upiec.

Jeśli są tylko słodkie odmiany jabłek, dodaj cienkie, prawie przezroczyste plasterki cytryny..

Druga wersja wypełnienia jest dość ciekawa i mało znana..

Nie pożałujesz, jeśli go wybierzesz.

Goście z przyjemnością porozmawiają o daniu i zapytają o jego recepturę..

NiesplikNazwa tego owocu, wielu nigdy nie słyszałem. Owoc niesplik: korzyści i szkoda. Być może po przeczytaniu artykułu chcesz go nawet rozwijać w domu..

Jak czasami chcesz czegoś smacznego i niezwykłego! Proponuję, abyś nie pobiegła do sklepu, ale spróbuj sam ugotować tego smacznego. W artykule nauczysz się gotować apetyczną gotowaną wieprzowinę w domu.

A oto kolejny niezwykły przepis: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kotletu-iz-farsha-indeyki.html. Te kotlety będą odpowiednie zarówno na lunch i kolację..

Nie bój się eksperymentować, bo jest wiele potraw.

Na przykład, na obiad możesz sprawić, by twoja rodzina była zadowolona z zupy zupy lub kaczki w powolnej kuchence.

Ale wracając do naszego drugiego wypełnienia.

A więc, kasza gryczana z grzybami:

  1. Kasza gryczana – 1 szklanka.
  2. Grzyby konserwowane – 400 gr.
  3. Cebula – 2 szt.
  4. Gruba sól, świeżo zmielony pieprz.
  5. Jakiś olej roślinny.

Zagotuj grykę z góry i ostudź.

Cebule siekane i smażone.

Dodać posiekane grzyby, sól i doprawić pieprzem i przyprawami do smaku.

Dodaj kasza gryczana, wymieszaj i ostudź.

W razie potrzeby można dodać posiekane świeże zioła lub użyć suszonych ziół..

Po przygotowaniu nadzienia nadziewamy kaczkę i mocujemy krawędzie za pomocą wykałaczek tak, aby nadzienie nie wypadło.

Krok po kroku przepis na gotowanie kaczki w powolnym kuchenka

  1. Jak wcześniej wspomniano, przygotowanie kaczki do duszenia lub pieczenia powinno rozpocząć się co najmniej jeden dzień przed podaniem, połowę tego czasu przeznaczono na namoczenie produktu. Pozostały czas jest niezbędny do marynowania mięsa, aby kaczka była soczysta, delikatna i bardzo smaczna.. Przygotowane przez утка для приготовления
  2. Umieścić przygotowaną i wypchaną tuszę w lekko naoliwionej formie, zaleca się położyć ją z piersią w dół. Jeśli jest dużo tłuszczu, to aby szybko się utopić, zaleca się wykonywanie nacięć w kształcie krzyża, przycinanie tylko skóry, bez wykańczania cięcia do poziomu mięsa. Należy to zrobić, zanim ptak zostanie wypchany farszem.. Wkładamy утку в мультиварку
  3. Włącz tryb pieczenia lub smażenia i smaż kaczkę ze wszystkich stron, delikatnie obracając ją, starając się nie zarysować nieprzywierającej powłoki miski. Jeśli dużo tłuszczu roztopi się podczas gotowania, możesz delikatnie go osuszyć, a następnie usmażyć na nim ćwiartkowe ziemniaki. Fry утку
  4. Gotowanie kaczki w wolnej kuchence zajmie około godziny, aw razie potrzeby możesz zmienić tryb, ustawiając program “Walczący”. Jeśli kaczka jest nadziewana nadzieniem jabłkowym, możesz wlać trochę soku jabłkowego lub wytrawnego wina, co da dodatkowy smak i słodycz dla kaczego mięsa.  Gotowy утка

Sprawdzenie gotowości mięsa

Możesz sprawdzić gotowość w tradycyjny sposób, przekłuć mięso ostrym nożem.

Spływający sok powinien być przezroczysty, nóż łatwo wchodzi w mięso.

Aby utworzyć złotą skórkę, kaczą skórę można rozmazać płynnym miodem..

Możesz marynować mięso w dowolnej marynacie, która pasuje do Twojego gustu, w wytrawnym winem stołowym, mieszaninie miodu i musztardy.

Kaczka z jabłkami – danie znane wszystkim.

A co, jeśli ugotujesz kaczkę na Dalekim Wschodzie w multivarka Redmond?

Brzmi to w nowy i bardzo oryginalny sposób:

Loading...