Jak zrobić ryazhenka w powolnym kuchenka w domu

Ryazhenka jest bardzo przydatnym produktem mleczarskim, który otrzymuje się poprzez dojrzewanie upieczonego mleka. Białko z ryazhenka jest wchłaniane przez organizm dwa razy szybciej niż z innych produktów, a jedna lub dwie jego porcje są w stanie zapewnić organizmowi codzienne zapotrzebowanie organizmu na fosfor, potas i wapń.

Jest to idealnie, ale w produkcji przemysłowej, zwykłym mleku, zaczynie i barwnikach, smaki są stosowane w celu obniżenia kosztów produktu końcowego..

Ta sytuacja ze sklepem ryazhenka nie powinna być powodem do smutku, smutku, ale tylko impulsem do przygotowania smacznego i zdrowego produktu mleczarskiego w domu. Łatwo będzie to zrobić razem z asystentem wielofunkcyjnego gotowania..

Przepis na najpyszniejszą ryazhenkę
Jako сделать ряженку в мультиварке в домашних условиях
Składniki Liczba
mleka 2000 ml
śmietana (zawartość tłuszczu 20%) 100 g
Czas gotowania: 720 minut Kalorie na 100 gramów: 89 Kcal

Modele multicookerów różnych producentów mają w swoim arsenale różne opcje, które można wykorzystać do przygotowania domowej ryazhenka. Ta technologia wykorzystuje dwa tryby (“Hartowanie” i “Ogrzewanie”), które znajdują się w menu nawet najprostszych modeli..

Przygotowanie w krokach:

  1. Wlać mleko do miski multicookera, przykryć pokrywką i gotować przez 6 godzin przy użyciu opcji “Hartowanie”. Jeśli istnieją obawy, że mleko ucieknie, możesz poczekać z otwartą pokrywą do gotowania mleka i dopiero po kilku minutach, aby pokryć antenę multicastową;  влить молоко
  2. Zapiekane mleko o pięknym kolorze kremowym, który będzie wynikiem, trzeba schłodzić do temperatury nie przekraczającej 30-40 stopni Celsjusza. Piankę utworzoną na powierzchni można usunąć i można ją opuścić; podsycać молоко
  3. W szklance upieczonego mleka mieszaj, aż gładka śmietana. Wlać mieszaninę do reszty mleka i dobrze wymieszać; dodaj сметану
  4. Następnie włącz wolną kuchenkę na 25 minut (tryb “Heated”). A po wyznaczonym czasie pozostawić ryazhenkę w wolnym naczyniu przez 6 godzin lub na noc w temperaturze pokojowej. Przechowuj gotowy produkt w lodówce na okres nie dłuższy niż pięć dni.

Jak zrobić ryazhenka z upieczonego mleka

Praktycznie wszystkie multivarche Redmond mają tryb “Jogurt”, który nadaje się również do gotowania ryazhenka. Dogodne jest również natychmiastowe przygotowanie tego produktu mlecznego w partiach w szklanych słoikach lub szklankach..

W przypadku ryazhenki w słoikach z upieczonego mleka w wielopętrowym, Redmond będzie potrzebował:

  • 1000 ml upieczonego mleka;
  • 100 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Jeśli używasz już upieczonego mleka, czas gotowania jest o ponad połowę krótszy. Wszystkie procesy, w tym dojrzewanie w lodówce, będą trwały 4-5 godzin.

Wartość energetyczna gotowego produktu – 84,1 kcal / 100 g.

Postęp:

  1. Przygotuj upieczone mleko, które można przygotować niezależnie w powolnym piecu. Zakupioną należy ogrzać do temperatury nieprzekraczającej 40 stopni, a samoprzylepną należy schłodzić do tej samej temperatury;
  2. Wymieszaj jogurt lub kwaśną śmietanę. Te składniki powinny całkowicie rozproszyć się w mleku. Wlać mieszaninę do przygotowanych szklanych pojemników. Wystarczy na cztery słoiki z dżemem lub dżemem trehsotgramovye, które zmieszczą się w multicastry;
  3. Na dnie miski multicookera kilkakrotnie połóż złożony ręcznik, wlej pół litra lub trochę więcej wody i włóż słoiki (szklanki) do przygotowanego mleka. Przykryj je (ale nie uszczelnij) pokrywkami z folią lub folią spożywczą, aby zapobiec przedostawaniu się kondensatu do mleka. Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny, włączając tryb “jogurtu”.

Domowy ryazhenka na kwaśnej śmietanie w powolnej kuchence

ryazhenka

Jako ferment dla ryazhenka używają różnych produktów mlecznych lub proszku startowego, ale najbardziej popularny można nazwać fermentacją z kwaśną śmietaną. A do kwaszenia nadaje się zupełnie inna śmietana: tłusta i nietłusta, do domu i do sklepu. Oczywiście smak produktu końcowego może się różnić, ale nadal będzie pyszny.

Do przygotowania sfermentowanej śmietany Ryazhenka stosunek składników będzie następujący:

  • 1200 ml mleka;
  • 50 g kwaśnej śmietany.

Proces gotowania potrwa średnio 12-14 godzin.

Zawartość kalorii w sfermentowanym napoju mlecznym zależy od zawartości tłuszczu w mleku i śmietanie – od 67 do 89 kcal na 100 g.

Gotowanie:

  1. Wlać mleko do czystej miski multicooker i gotować przez 6 godzin w temperaturze 90 stopni, stosując tryb Multipovar. Rezultatem powinno być piękne kremowe mleko z pianką i odpowiednim aromatem;
  2. Ochłodzić zawartość multicastra do 38-42 stopni. Wlej trochę mleka do płaskiej płytki, ostrożnie usuń piankę ze stopionego mleka i umieść ją na talerzu z mlekiem;
  3. Dobrze śmietanę, wkładając bezpośrednio do miski wolnej kuchenki. Wlać mieszaninę do szklanych kubków i przykryć kawałkami pianki z płyty na górze;
  4. Umyj miskę powolnego pieca, połóż ręcznik na dnie i postaw kubki upieczonego mleka i śmietany. Następnie włącz funkcję “Jogurt” na 6 godzin;
  5. Po zakończeniu pracy multicookera gotowa ryazhenka powinna jeszcze przez cztery godziny dojrzewać w lodówce.

kurczakKurczak w języku włoskim to niezwykle smaczne danie, spróbuj gotować.

Przeczytaj, jak prawidłowo ugotować smakowe ziemniaki ze śledziami – kilka przepisów na uwagę gospodyni.

Postaraj się zrobić deser w szklance – dzieci będą zachwycone smakołykami..

Jak gotować ryazhenka z mleka koziego

Mleko kozie ma wyższą gęstość i tłuszcz w porównaniu z krowimi. Stężenie przydatnych makro i mikroelementów w nim jest również znacznie wyższe, więc matki często kupują je dla małych dzieci. Ale jeśli dziecko nie chce pić mleka koziego, to filiżanka grubej ryazhenka, przeżuta słodkimi owocami lub dżemem, na pewno nie odmówi.

Aby wypić mleko kozie z kwaśnego mleka w multikarze Panasonic, musisz wziąć:

  • 2000 ml upieczonego mleka;
  • 150 ml kwasu.

Czas gotowania ryazhenka w powolnym piekarniku z opcją “Jogurt” będzie wynosił 6 godzin, bez tej funkcji zajmie trochę ponad 12 godzin.

Zawartość kaloryczna grubszego mleka koziego wyniesie 98,8 kcal na 100 g..

Jak gotować:

  1. Odmierz wymaganą ilość roztopionego mleka koziego. Jeśli masz regularne mleko, łatwo je upiec, zachowując się tak samo, jak z mlekiem krowim. W razie potrzeby podgrzej do temperatury nieprzekraczającej 40 stopni;
  2. Część mleka (około 150 ml) należy wlać do małego naczynia i dodać do niej zaczyn, którym może być dowolny fermentowany produkt mleczny (śmietana, kefir, ryazenka i inne), ale o dużej zawartości tłuszczu. Dobrze wymieszaj i wlej do mleka;
  3. Wlać mieszaninę do czystej miski multicooker i gotować na wolnym ogniu przez 6 godzin w trybie “jogurtu”. Innym sposobem: przytrzymaj przez około pół godziny na ogrzewaniu, a następnie pozostawić na noc w zamkniętym multicookerze. Następnie przenieś produkt do innego pojemnika i wyślij go do lodówki. Po schłodzeniu możesz jeść.

Mannik – prosty herbaciany tort

Domowa ryazhenka to nie tylko pyszny napój, ale także doskonały składnik do domowego wypieku, zdradzający aromat upieczonego mleka. Najłatwiejszą opcją takiego pieczenia jest manna w powolnym piecu..

Lista i ilość produktów:

  • 400 g semoliny;
  • 500 ml domowej ryazhenka;
  • 150 gramów cukru;
  • 50 gramów mąki pszennej;
  • 2 kurze jaja;
  • 10 g cukru waniliowego;
  • 5 g sody;
  • 5 ml soku z cytryny;
  • 30 ml oleju roślinnego.

Wszystkie procesy pieczenia manninowego potrwają około 2 godzin..

Kaloryczność 100 gramów tego deseru wynosi 231 kilokalorii..

Algorytm do pieczenia manny na ryazhenka:

  1. W misce do mieszania ciasta wymieszaj semolinę i sfermentowany produkt mleczny. Pozostaw te dwa składniki razem w temperaturze pokojowej na pół godziny, aby zaduch nabrzmiał;
  2. Następnie cukier (zwykły krystaliczny i waniliowy), jajka, sok z cytryny, uwodniony sokiem z cytryny, są wysyłane do ciasta. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać grube masowe ciasto;
  3. Ponieważ w samym cieście nie ma ani warzyw, ani masła, konieczne jest, aby miski multicooker były dobrze naoliwione bezwonnym olejem roślinnym, aby po upieczeniu mannę można było łatwo usunąć z formy;
  4. Przenieś ciasto do przygotowanego multastry i piecz przez 60 minut w trybie “Pieczenia”. W zależności od mocy urządzenia czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy;
  5. Jeśli hostessa nie lubi bladej góry mannika, możesz ją obrócić i przytrzymać przez kolejne 15 minut w trybie “Pieczenia”, aby zmieniła kolor na czerwony ze wszystkich stron. Pozwól, aby gotowe pieczenie ostygło na stojaku z drutu..

Ciasto na ryazhenka

Ryazhenka nadaje się również jako alternatywa dla kefiru do wyrabiania ciasta na placku z nadzieniem. Napełnianie takich ciast może być słodkie (jagody, owoce) i cząber (mięso, grzyby, ser, warzywa).

Do najprostszej wersji słodkiego placka na ryazhenka potrzebne będą:

  • 250 ml ryazhenka;
  • 200 g białego krystalicznego cukru;
  • 2 kurze jaja;
  • 300 g jagód (porzeczki, maliny, jeżyny lub inne);
  • 260 g mąki;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • wanilina i sól do smaku.

Proces pieczenia potrwa 100-110 minut.

Wartość energetyczna gotowego ciasta – 219,4 kcal / 100 g.

Jak upiec:

  1. Połącz jajka z cukrem i ubij trochę, następnie wlej upieczone mleko i olej roślinny, wymieszaj. Wymieszaj sól, wanilię i mąkę, wlej małe porcje do płynnego składnika ciasta i zamieszaj;
  2. Przygotuj nadzienie jagodowe. Umyć owoce, jeśli to konieczne, usunąć ogony i łodygi, pokroić na duże kawałki;
  3. Wlać połowę ciasta do wysmarowanej miski multicookera, ułożyć przygotowane jagody w równą warstwę na wierzchu, ukryć pod drugą połówką pozostałego ciasta. Piec 80 minut w trybie “Pieczenie” (lub alternatywnie – “Cupcake”, “Steamer”, “Multipovar”).

Przydatne wskazówki

Często na etapie gotowania gotowanego mleka w powolnej kuchence, gospodynie stają przed takim problemem, jak mleko. Tej katastrofie można zapobiec, spłukując ją zimną wodą przed wlaniem mleka na patelnię multicastry i rozmazując jej brzegi niewielką ilością masła. W tym samym celu na misce zainstalowana jest kratka parująca..

Aby uzyskać kolor upieczonego mleka dla ryazhenka bardziej nasycony krem, a smak jest słodszy, można, jeśli dodać trochę cukru w ​​nim. Wystarczy jedna łyżeczka na dwa litry mleka.

Loading...