Jak zrobić pyszne puree z selera

To warzywo jest rzadkim gościem w diecie większości ludzi, ale na próżno. Przecież gotowanie nie jest trudniejsze niż zwykle dla większości ziemniaków, a zawarte w nim korzyści są kolosalne.

Krótko o korzyściach i niuansach wyboru

Seler jest często nazywany warzywem o ujemnej zawartości kalorii, ponieważ ludzkie ciało zużywa znacznie więcej energii na jego wchłanianie niż ilość kalorii, które produkuje. Dzięki temu jest bardziej przystępny spalacz tłuszczu niż ananas zza oceanu.

Oprócz korzyści witaminowych, które korzenie tej rośliny mogą zachować o każdej porze roku, ma łagodny efekt uspokajający na ludzki układ nerwowy, jako lek przeciwdepresyjny, a także jako afrodyzjak.

Dostępne są następujące odmiany selera:

  • liść;
  • petiolate;
  • root.

Do przygotowania tłuczonych ziemniaków używaj najnowszego rodzaju warzyw. Wybierając seler korzeniowy w sklepie lub na rynku, należy zwrócić uwagę na to, że był on jednolity, o jednolitej barwie i teksturze, bez sękatych, zgniłych lub suchych obszarów. Po naciśnięciu na korzeń palcem, nie powinny tworzyć się dołeczki.

Przepis na selera Puree
Jako приготовить вкусное пюре из сельдерея
Składniki Liczba
korzeń selera 1000 g
zawartość tłuszczu z kremu ponad 20% 200 ml
suszone granulki czosnku 7 g
sól 5 g
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 61 Kcal

Korzeń selera ma bardzo jasny smak i aromat, który po obróbce cieplnej staje się bardziej miękki. Śmietany i suszony czosnek również sprawiają, że gotowy posiłek jest bardziej harmonijny i delikatny. To puree idealnie nadaje się jako dodatek do mięsa lub ryb, zastępując zwykłe ziemniaki.

Metoda przygotowania:

  1. Obrać korzeń, pokroić na małe kawałki (kostki, kostki) i włożyć do rondla. Tam też nalewa się trochę wody, nie jest konieczne, aby całkowicie pokryła roślinę; seler
  2. Następnie umieść garnek na ogniu i gotuj pod szczelnie przykrytą pokrywką. Średnio po zagotowaniu wody zajmuje to do 25 minut; gotować
  3. Spuść pozostałą wodę z gotowego rozdrobnionego korzenia i przenieś do blendera. Dodaj sól, czosnek i wlej ciepłą śmietanę w małych porcjach do jednorodnej masy. Puree z selera są gotowe. tłuczone ziemniaki

Puree z korzenia selera z ziemniakami

Nie każdy lubi smak korzenia selera, ale jest świetny sposób na ukrycie tego warzywa w bardziej znanym i ulubionym daniu – tłuczonych ziemniakach. Stosunek tych dwóch warzyw zależy od tego, który z nich jest bardziej lubiany.

Miłośnicy i koneserzy doboru selera powinni skorzystać z takich proporcji:

  • 300 g bulw ziemniaka;
  • 700 g korzenia selera;
  • 50 g masła;
  • 100 ml mleka;
  • sól do smaku.

Czas gotowania warzyw i gotowanych ziemniaków będzie wynosił około 40 minut..

Wartość energetyczna tego naczynia bocznego na 100 gramów gotowego produktu wynosi 76,4 kilokalorii.

Gotowanie:

  1. Warzywa okopowe obrane, umyte i pocięte na kawałki tego samego rozmiaru. To pomoże im przygotować się w tym samym czasie;
  2. Pokrojone warzywa wkładamy do odpowiedniej wielkości patelni, dodajemy wodę, sól i gotujemy do miękkości. Średnio zajmuje to od 15 do 20 minut po zagotowaniu wody (w zależności od wielkości kawałków ziemniaków i selera);
  3. Odcedź wodę z ugotowanych warzyw i zagniataj je ziemniaczanym masłem, a następnie wlej roztopione masło i dalej zagniataj, aż masło całkowicie rozproszy się w całkowitej masie;
  4. Dalsze przygotowanie można również przeprowadzić za pomocą masher do ziemniaków lub można użyć blendera zanurzeniowego. To sprawi, że antena będzie bardziej przestronna. Zagnieść masę w puree w wybrany sposób i stopniowo dodawać gorące mleko, doprowadzając wszystko do pożądanej konsystencji. Przed podaniem można posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Puree z selera z marchewką i cukinią

tłuczone ziemniaki

Ta przysmak dietetyczny nie tylko stanie się witaminą na stole, ale także energetyzuje i pozytywnie, dzięki jasnemu kolorowi, który nadaje jej marchew i papryka, które są jej składnikami. Cukinię w przepisie można łatwo zastąpić młodym squashiem.

Składniki należy przyjmować w następującym stosunku:

  • 400 g korzenia selera;
  • 400 g młodego squasha (lub squasha);
  • 200 g marchwi;
  • 30 ml tłuszczu krowiego kremu;
  • 5 g papryki;
  • sól i zioła do smaku.

Na przygotowanie tłuczonych ziemniaków w sumie spędzi się nie więcej niż pół godziny.

Kalorie (lub wartość energetyczna) – 40 kcal na 100 g.

Etapy pracy:

  1. Obierz marchewki, umyj i pokrój w plastry o grubości 1 cm Przygotuj w ten sam sposób korzeń selera, krojąc w plasterki marchewki o podobnej wielkości;
  2. Włożyć posiekane warzywa do rondla, w którym następnie może zmieścić się cukinia, i gotować w osolonej wodzie aż do połowy ugotowanego;
  3. Gdy warzywa są gotowane, powinieneś jeść cukinię. Powinny one przeciąć łodygę i miejsce przywiązania kwiatostanu. Jeśli skóra jest zbyt gruba i zawiera duże nasiona, należy je również usunąć. Następnie pokrój warzywa na małe kostki;
  4. Gdy marchewki i seler są w połowie gotowe, wyślij im kostki cukinii i gotuj przez kolejne 10-15 minut;
  5. Następnie spuścić nadmiar wody, dodać paprykę, śmietanę i wszystko zmielić w puree ziemniaczanym za pomocą masher lub blendera (miksera). Fani bardziej kremowej konsystencji zupy mogą zwiększyć ilość kremu, aby osiągnąć pożądany efekt. Podawać potrawę, posypać posiekanymi ziołami.

Jak gotować mięso w języku francuskim z ananasem, przeczytaj nasz artykuł..

Jak upiec wieprzowinę w multicookerze Redmond przeczytać w naszym artykule.

Zwróć uwagę na przepisy na pyszny i zdrowy koktajl kiwi.

Przepis Julia Wysockiego

Osobliwością tego przepisu jest to, że seler nie jest gotowany, ale pieczony w kieszeni folii, która pomaga zachować wszystkie soki i smak warzyw. Dodaj pikantny sos dodaje sos pomidorowy, chili i krewetki. Jeśli w kuchni nie ma kremu, można je zastąpić taką samą ilością masła, ale w tym przypadku powinieneś być gotów, aby ziemniaki były twardsze..

W przygotowaniu selera produkty puree są stosowane w następujących ilościach:

  • 300 g korzenia selera;
  • 250 g średnich pomidorów;
  • 7 sztuk duże świeże krewetki;
  • 80 ml śmietanki;
  • 80 ml oliwy z oliwek;
  • 40 ml sosu sojowego;
  • 4 średnie ząbki czosnku;
  • 1 mały czerwony chili;
  • 3 g soli morskiej;
  • 3 g czarnego mielonego pieprzu;
  • 2 gałązki rozmarynu.

Czas gotowania – 50 minut.

Zawartość kaloryczną gotowego dania – 138,7 kcal na 100 g.

Procedura:

  1. Warzywa korzeniowe selera powinny być obrane i pokrojone w kostki średniej wielkości. Na blachy do pieczenia uformuj foliową kieszeń, w której umieścić kostki selera, dwa zmiażdżone ząbki czosnku, 30 ml oliwy z oliwek, 5 ml śmietany i 50 ml wody. Cała sól i pieprz;
  2. Zamknij krawędzie kieszeni i piecz ją w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut;
  3. Podczas pieczenia selera można przygotować sos. Aby to zrobić, usmaż dwa posiekane ząbki czosnku, posiekane chili, poćwiartowane pomidory i obrane krewetki w oliwie z oliwek. Zawartość patelni należy podgrzewać na średnim ogniu przez 2-3 minuty, stale mieszając;
  4. Następnie wlej sos sojowy na patelnię i gotuj jeszcze 1-2 minuty. Sos jest gotowy;
  5. Po upływie wyznaczonego czasu zawartość kieszeni foliowej wrzucić do miski blendera, usunąć czosnek, dodać pozostałą śmietankę i ubić w łagodne puree;
  6. Umieść tłuczone ziemniaki na talerzach a la carte, posyp je sosem i posyp je rozmarynem.

Puree warzywne według Dyukan

Dieta Dyukanu docenia wszystkie rodzaje warzyw. Szczególnym miejscem wśród nich jest seler. Dodawany jest do sałatek, na ich bazie powstają zupy..

W tych naczyniach to warzywo służy jako dodatkowy składnik, ale jako główny składnik stosowany jest do przygotowania tłuczonych ziemniaków. Dodanie dyni do selera doda miękkości i subtelnej słodyczy do gotowego dania..

Do gotowania będzie wymagać:

  • 500 g dyni;
  • 500 g selera naciowego;
  • 100 ml mleka (zawartość tłuszczu nie więcej niż 1%);
  • oliwa z oliwek do smarowania patelni.
  • sól, estragon, liść laurowy i czarny pieprz do smaku.

Przy gotowaniu trzeba będzie spędzić około 60-70 minut..

Wartość kaloryczna 100 g tłuczonych ziemniaków wynosi 31,8 kilokalorii..

Gotowanie:

  1. Obierz pestkę z nasion i skórki, pokrój w kostkę. Lekko posmaruj blachę masłem, umieść na niej dynię, posyp je estragonem i zmielonym pieprzem. Następnie wyślij na 40 minut, aby upiec w rozgrzanym piekarniku;
  2. Podczas gdy dynia będzie pieczona, w osolonej wodzie z liściem laurowym, gotuj obrane i posiekane selery w małe kawałki;
  3. Gdy oba warzywa będą gotowe, umieść je w misce blendera i uderz w zacieru, stopniowo wlewając do gorącego mleka. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji danie dietetyczne jest gotowe.

Seler i słodki deser jabłkowy

Jest to uniwersalne danie, które można podawać jako dodatek do potraw mięsnych. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny, cukru lub miodu, posmarować go śmietanką i podawać jako deser..

Aby uzyskać słodką odmianę puree z korzenia selera, musisz przygotować:

  • 200 g selera naciowego (jeden średniej wielkości warzywo korzeniowe);
  • 200 g słodkich jabłek;
  • 50 g masła;
  • 150 ml wody;
  • 3 g soli.

Aktywne działania gospodyni podczas gotowania będą wynosić 10-15 minut, reszta czasu zajmie się gotowaniem składników, które w zależności od wybranej metody mogą trwać od 40 do 60 minut.

Słodycz kaloryczna wynosi 81,5 kcal na 100 g.

Postęp gotowania:

  1. Jabłka są drobno odcięte od skórki, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić na średnie kawałki o dowolnym kształcie;
  2. Od korzenia selera, również obrać i pokroić, ale w nieco mniejszych kawałkach;
  3. W rondlu z grubym dnem roztopić kawałek masła, następnie przenieść jabłka i posiekane korzenie, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości pod szczelnie zamkniętą pokrywką;
  4. Możesz także przygotować podstawę do tłuczonych ziemniaków w multicookerze, aby to zrobić, musisz przenieść wszystkie składniki do patelni multicastry, zamknąć pokrywkę i włączyć opcję “Hartowania”;
  5. Jeśli jabłka są zbyt soczyste, należy zmniejszyć ilość wody lub po zakończeniu gotowania lekko otworzyć pokrywkę, aby odparować nadmiar wilgoci;
  6. Zmiękcz jabłka i korzenie blenderem w delikatny podmuch powietrza, który może być idealnym przystawką dla mięsa i drobiu, a także może być oddzielnym daniem podawanym z pikantnymi ciastami i serem (np. Feta).

Smak Bon!

Loading...