Jak zrobić kozi ser w domu

Ser kozi jest magazynem składników odżywczych, witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje przez cały czas. Ponadto – ten rodzaj sera ma niską kaloryczność w porównaniu z innymi rodzajami.

Z wyjątkiem wszystkich korzystnych właściwości, ten produkt ma inne zalety..

Jednym z głównych jest jego kulinarne wykorzystanie. Stosuje się go w sałatkach i szerokiej gamie potraw, do których jako składnik nadaje wspaniały smak..

Drugą zaletę można uznać za prostotę gotowania. Ser kozi można łatwo przygotować w domu, a nie jeden przepis..

Domowy kozi ser
Jako сделать козий сыр в домашних условиях
Składniki Liczba
mleko kozie 2 l
ocet 4 łyżki.
sól 40 g
kminek do smaku
Czas gotowania: 1470 minut Kalorie na 100 gramów: 290 Kcal

Gotowanie takiego sera nie jest zbyt trudne, ale wymaga szczególnej uwagi..

Najpierw należy usunąć krem ​​z mleka – górną grubą warstwę. Następnie mleko umieszcza się w rondlu na średnim ogniu..

kozii_sir_v_domashnih_usloviyah-309657

Kiedy mleko się zagotuje, będziesz musiał zmniejszyć ciepło i dodać ocet. Następnie należy zacząć ingerować w mleko, aby się zwijał szybciej i lepiej.

ser

 

Po zagęszczeniu mleka należy odcedzić go przez gazę. Cały skrzep pozostający w gazie – potrzebujemy. Zaleca się pozostawienie go wiszącego na gazie przez jeden dzień, aby szklanka mleka była całkowicie.

ser процедить

Następnego dnia musisz wziąć skrzep, posolić i ugniatać dokładnie, jak ciasto. Po zacieraniu go w tortilli i ułożyć w grubą patelnię, która się pali. Będzie trzeba poczekać, aż ser się roztopi..

smażyć

Kiedy stanie się cieczą, usuń go z ognia, aby mógł się zagęścić. Po tych wszystkich manipulacjach – produkt jest gotowy, pozostaje tylko pokroić i posypać kminkiem.

 

Domowy ser “miękki”

Miękki сыр

Czas gotowania 35 min. + 24 godziny infuzji. Kaloria – 275 kcal.

Musisz przygotować mleko na powolny ogień i doprowadzić go do wrzenia. Kiedy piana zacznie się podnosić – należy dodać ser i zacząć mieszanie w ciągu 3-5 minut. Po zmniejszeniu ilości mleka należy go opróżnić przez gazę i wziąć skrzep pozostający w gazie. Wskazane jest dokładne wyciśnięcie tego skrzepu z nadmiaru płynu lub pozostawienie go na dzień w gazy..

Potem mieszaj, aż ujednolicisz jajko, sól i masło. Następnie całość wymieszać za pomocą skrzepu i umieścić w kąpieli wodnej, aż masa się rozpuści. Następnie należy go wlać w pożądany kształt i odczekać, aż zgęstnieje – wskazane jest, aby nacisnąć na górę.

Twardy ser kozi

Trudno сыр

Czas gotowania – 30 minut. + 24 godziny infuzji. Kalorie – 280 kcal.

Musisz wziąć kwaśne mleko kozie i dodać do niego jajka, a następnie mieszać do uzyskania gładkości..

Potem bierzemy świeże mleko, dodajemy soli i podpalamy, zaczynając mieszać. Następnie musisz zacząć powoli wlewać do rondla mieszankę kwaśnego mleka i jajek, nie zapominając o mieszaniu.

Gotowanie jest wymagane, dopóki na powierzchni nie utworzy się gęsta masa przypominająca twaróg. Wszystko to musi zostać przefiltrowane przez gazę i pozostawić tylko masę twarogową. Musi być ostrożnie wyciśnięty, aby pozbyć się niepotrzebnego płynu..

Po wszystkich manipulacjach, powstałą masę należy umieścić pod prasą na noc lub na dzień – im więcej, tym lepiej. Cóż, to wszystko – produkt jest gotowy.

Przydatne wskazówki

  1. Warto powiedzieć, że nie zaleca się spożywania koziego sera w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka lub ilość tego produktu powinna zostać zmniejszona. Faktem jest, że ma wysoką kwasowość, która jest szkodliwa dla takich zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego;
  2. Możesz przechowywać domowy ser przez 2-3 tygodnie, a najlepiej w lodówce. Lepiej jest umieścić go w torbie, aby był mniej podatny na bakterie iw rezultacie nie pogorszy się wkrótce;
  3. Z napojów do tego produktu jest bardzo odpowiednie wino, piwo i kawa. Połączony smak napoju i sera będzie świetny;
  4. Ser nie ma specyficznego zapachu, w przeciwieństwie do mleka koziego, co jest dobrym powodem, aby przenieść mleko do bardziej smacznego i zdrowego produktu;
  5. Gotowane przysmaki można dodawać do różnych, nawet codziennych potraw..

Jako испечь ароматный пирог с вареньем в духовкеPrzepis na niesamowicie smaczne ciasto z dżemem na stronach naszego portalu.

Jak gotować niewiarygodnie pyszne ziemniaki “Idaho” – przepis ze zdjęciami i zaleceniami krok po kroku.

Ciasto z rybami w puszkach – przeczytaj, jak zrobić to danie.

Smak Bon!

Loading...