Jak zrobić domowy twarożek z mleka w powolnej kuchence

Co może być smaczniejsze i zdrowsze od twarogu gotowanego w domu, tak kruche i delikatne. Zrób to szybko z multicookerem i niektórymi produktami mleczarskimi.

Twarożek z mleka w powolnym piecu to nie tylko zdrowy produkt dietetyczny, ale także bardzo wysoka jakość. W końcu gwarantuje się, że nie będzie zawierać szkodliwych dodatków i zanieczyszczeń, które zwiększają producenci.

Głównymi składnikami do przygotowania mogą być wszelkie produkty mleczne, nawet kwaśne mleko, śmietana i kwaśna śmietana..

Oprócz doskonałej jakości, domowy twarożek jest znacznie tańszy niż robienie zakupów, co pozwala znacznie zaoszczędzić budżet rodzinny..

Łatwiejsze i wygodniejsze jest używanie powolnej kuchenki do gotowania. Z reguły zawierają one już specjalny program o wymaganych reżimach temperaturowych..

Podstawowy przepis
Jako сделать домашний творог из молока в мультиварке
Składniki Liczba
mleka około 3 l
zakwas w ilości 4 łyżek na litr oryginalnego produktu
Czas gotowania: 150 minut Kalorie na 100 gramów: 220 Kcal

Głównym etapem w produkcji produktu zsiadłego jest naturalne dojrzewanie bazy mlecznej. Ziarna twarogowe to skoagulowane białko mleka, które koncentruje wszystkie składniki odżywcze i wapń..

Jeśli początkowym produktem jest świeże mleko, konieczne jest dodanie do niego zaczynu – trochę ryazhenka, kwaśna śmietana, gotowe zakwas z kwaśnego mleka.

Zawartość tłuszczu z sera i kalorii bezpośrednio zależy od zawartości tłuszczu w oryginalnym składniku. W przypadku odtłuszczonego produktu należy wybrać jedno procentowe mleko..

Liczba kalorii na 100 g twarogu, w zależności od tłuszczu w mleku:

Zawartość tłuszczu mlecznego,% Kcal w 100 g twarożku
1 78
2.5 160
3.2 198
4 214

Etapy gotowania:

  1. Pasteryzacja. Jakiekolwiek mleko z wioski, w przeciwieństwie do mleka w sklepach, musi być pasteryzowane przed spożyciem, aby zabić szkodliwe bakterie i infekcje. Wlać mleko do miski multicookera, ręcznie ustawić temperaturę na 80 stopni i włączyć przez 20-30 minut; mleko пастеризовать
  2. Dodaj zaczyn, wymieszaj; dodaj заправку
  3. Na panelu sterowania w trybie sterowania ręcznego ustaw temperaturę na 85 stopni, a czas na 2 godziny. Zamknij pokrywkę i naciśnij start; szczep
  4. Po zakończeniu gotowania ułóż mieszaninę białka i serwatki, złóż na gazę lub cienką luźną tkaninę, składając ją w kilka warstw. Zwiąż supeł tkaninę na górze, aby utworzyć torbę. Zawiesić nad dowolnym pojemnikiem, pozwalając na spłynięcie surowicy. Im dłużej ser jest zawieszony, tym bardziej staje się on bardziej ziarnisty.. twarożek

Kefir i mleko

Idealny na śniadanie dla dzieci. Mleko zmiękcza kwaśny smak kefiru, a kefir działa jak naturalny środek do dojrzewania..

Aby uzyskać 150 g gotowego produktu potrzebne będą:

  • kefir 2,5% – 0,5 l;
  • mleko 2,5% – 0,5 l.

Czas gotowania – 1 godzina.

Zawartość kaloryczna 100 g twarogu – 160 Kcal.

Zastanów się, w jaki sposób możesz produkować twarożek z mleka i kefiru w powolnym piecu. Podgrzej lekko mleko w garnku multicooker, dodaj napój kefirowy, wymieszaj i zamknij.

Gotuj w dowolnym trybie, który pozwala ustawić temperaturę nie wyższą niż 90 stopni, na przykład “owsianka mleka”. Czas potrzebny do gotowania – 1 godzina. Baza mleka musi mieć czas na kwarzenie, zamieniając się w jogurt, po którym białko zaczyna skrzep..

Jeśli wieczorem kładziesz jedzenie w powolnym piecu i kładziesz z opóźnieniem start, wtedy dopiero będziesz musiał usunąć masę twarogową z garnka, położyć go na sicie, niech ścieka z nadmiaru wilgoci. Możesz dodać owoce, jagody, śmietanę, miód, cukier, a zdrowe danie śniadaniowe jest gotowe.

kaczkaPrzeczytaj, jak gotować pyszne nogi kaczki na patelni, w piekarniku lub w powolnym piekarniku..

Zanotuj kompot z mrożonych wiśni.

Przeczytaj, jak zrobić domowy gulasz wieprzowy – przepisy krok po kroku ze zdjęciami i wskazówkami.

Twarożek z mleka i jogurtu w multicookerze z Redmond

W tym przepisie jogurt jest używany jako starter. Do przyrządzenia około 300 g twarożku potrzebujesz:

  • 2 litry mleka, zawartość tłuszczu 2,5%;
  • 200 g jogurtu naturalnego bez cukru i dodatków.

Czas gotowania – 2 godziny.

Zawartość kalorii wynosi około 160 Kcal / 100 g.

Redagery Redmond zawierają program Multipovar, który pozwala ustawić niezbędne parametry. Wlać produkty do miski, zamknąć pokrywkę, ustawić temperaturę na 85 stopni, czas – 2 godziny. Naciśnij start. Po zakończeniu brzęczyka, włóż masę do durszlaka pokrytego gazy, aby szkło było serum.

Zsiadłe mleko

Zawsze jest szkoda wylewać zrazone mleko, zwłaszcza jeśli jest ich dużo. Świetnym sposobem na zaoszczędzenie jest ugotowanie nowego dania z niego..

  • zsiadłe mleko 2,5% – 1 l.

Czas gotowania – 30 minut.

100 g zawiera 160 Kcal.

Z litra będzie około 150 g twarogu. Jeśli potrzebujesz większej ilości, możesz dodać do mleka kefir, śmietanę, świeże mleko..

Ponieważ baza już naturalnie zamieniła się w kwaśne mleko, koszty czasu są znacznie zmniejszone..

Wlać mleko do pojemnika multicooker, włączyć tryb ogrzewania na 20 minut. Ponadto, przy otwartej pokrywie w trybie gotowania lub nagrzewaniu ekspresowym przez 10 minut. Powstałe białko skrzepu oddziela się od szlamu.

Beztłuszczowe mleko i skrzep cytryny

Najlepszy produkt dla osób dbających o swoje zdrowie i wagę..

To zajmie:

  • mleko – 1 litr z zawartością tłuszczu 1%. Z tej kwoty wyjdzie 100-150 g twarogu;
  • sok z połowy cytryny, kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie jest również odpowiedni.

Czas gotowania – 15 – 20 minut.

Zawartość kaloryczna – 78 Kcal.

Krok po kroku przepis na ser twarogowy z kwaśnego mleka i soku z cytryny w powolnym piecu:

  1. Wlać mleko na patelnię multicookera, podgrzać w trybie “Express” lub “Frying” do pierwszych oznak wrzenia. Nie gotuj;
  2. Cienki strumień soku z cytryny, stale mieszając, białko mleka zostanie natychmiast zwinięte i oddzielone od serwatki;
  3. Ostrożnie rozłóż masę białka na przygotowanej gazie, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął..

Jest to najszybszy sposób, aby uzyskać skrzep dietetyczny ze wszystkimi korzystnymi właściwościami białka mleka..

Ser Kefir

Łatwym sposobem przyrządzania twarogu w powolnym piecu jest użycie kefiru, ryazhenki, varenetu lub jogurtu jako podstawy. Można gotować z produktów kefir nawet, gdy ostatnie mają datę ważności, ponieważ zostaną poddane obróbce cieplnej, co spowoduje uzyskanie doskonałego twarogu.

Z jednego litra napoju 2,5% tłuszczu dostajesz około 150 g twarożku.

Nie ma potrzeby fermentowania tutaj, ponieważ kefir jest już kwaśny i doskonale się zwinie..

  • wlać kefir w temperaturze pokojowej;
  • gotować w temperaturze 80 stopni przez 20-30 minut przy zamkniętej pokrywie;
  • po skończeniu wycisnąć skrzep z gazy.

Czas gotowania – 30 minut.

Zawartość kaloryczna 100 g twarogu nie więcej niż 160 Kcal.

Twarożek, ugotowany na fermentowanych składnikach mlecznych, ma lekko kwaśny smak, okazuje się miękki i delikatny. Nadaje się do zdrowego żywienia całej rodziny, a także podstawą do ciast serowych, pierogów, zapiekanek.

Uwaga hostessa

Twarogowy gotowany w domu nadaje się do dietetycznych potraw dla dzieci i dorosłych. Zaufanie co do jakości i braku zanieczyszczeń pozwala na jego zastosowanie do pierwszego karmienia niemowląt..

Po otrzymaniu masy serowej pozostaje bardzo cenny szlam mleczny, wlać do zlewu, który w żadnym wypadku nie może. Serum można pić surowe, ugotowane ciasto lub przyprawioną okroshkę. Jako składnik do mycia twarzy lub maski, wzbogaca skórę i włosy o aminokwasy i witaminy, poprawia wygląd, nadaje jedwabistość.

Loading...