Jak zrobić domowe wino ze sfermentowanego dżemu

Doświadczeni producenci wina są w stanie przekształcić każdy jadalny produkt w prawdziwy napój dla smakoszy. Dżemy fermentowane mogą być szczególnie przydatne przy wytwarzaniu smacznego wina w domu..

Dlatego nie wyrzucaj go z powodu podejrzenia uszkodzenia. W końcu wino uzyskane na jego podstawie ma użyteczne walory, zachowując w sobie wiele cennych dla zdrowia substancji i mikroelementów..

wino из забродившего варенья

Jednocześnie ma przyjemny, niezrównany smak..

Prosty przepis

Domowy napój winny stworzony z dżemu, który nadaje wszystkie oznaki sfermentowanego, będzie niesamowicie smaczny, jeśli podejmiesz się tego zadania za pomocą specjalnej kreacji.

Ten proces jest dość prosty i dostępny dla każdej gospodyni, nawet najbardziej utalentowanej. Wystarczająco dużo wolnego czasu i właściwie sfermentowanego dżemu..

Zaleca się stosowanie rodzynek, co pozwala uzyskać maksymalny efekt..

Składniki wymagane do wina z fermentowanych dżemów:

  • Rodzynki wszelkiego rodzaju (lepiej nie myć) – 55 g;
  • Cukier granulowany – 250 g;
  • Woda jest czysta, pijąc – 3 l;
  • Sfermentowany dżem (dowolna jagoda lub owoc) – 3 kilogramy.

Kolor gotowego wina określi skład dżemu. W związku z tym, dzięki jagody w kolorze czerwonym, napój otrzyma czerwony odcień, a żółty lub biały – lżejszy..

Najczęściej gospodynie używają dżemu z porzeczek, wiśni, malin, agrestu, jabłek, gruszek i śliwek wiśniowych. Ale inne opcje (szczególnie “zestawy” kilku rodzajów owoców) umożliwią uzyskanie całkiem smacznego domowego wina..

Etapy wytwarzania wina ze sfermentowanego dżemu w domu:

  1. Woda przed użyciem powinna ogrzać się do 18-20 stopni;
  2. Następnie umieść w nim dżem i dokładnie wymieszaj; dodaj воды
  3. Następnie do powstałej wody dodaje się 160 gramów cukru;
  4. Rodzynki stosuje się bez uciekania się do mycia, ponieważ jego rola w tym przypadku jest identyczna z działaniem drożdży, przyczyniając się do zwiększonej fermentacji (takie właściwości są wspierane przez “dzikie” drożdże, pokrywające powierzchnię jagód);
  5. Następnym krokiem jest użycie butelki, której objętość jest dość duża – pięć litrów lub więcej, powstaje w ten sposób powstała masa;
  6. W pojemnikach fermentacyjnych stosuje się specjalną żaluzję lub inne urządzenie wykonane z gumy (w przypadku użycia rękawicy powinien istnieć mały otwór, przez który swobodnie może płynąć CO2);
  7. Przyszły napój zostawi się w ciemnym pokoju, aby się dokładnie rozejrzał (proces ten zajmie około trzech tygodni); polać в бутыль
  8. Po upłynięciu wymaganego czasu masa musi zostać przefiltrowana w celu oddzielenia czystej cieczy; szczep
  9. Resztę cukru dodaje się do niego;
  10. Płynna zawartość powinna zostać wlana do innego szklanego pojemnika i pozostawiona do całkowitego dojrzewania przez długi czas (około trzech miesięcy);
  11. Gotowy napój oddziela się od osadu i wlewa do butelek.. wino перелить

Jak zrobić wino na ryżu ze sfermentowanego dżemu

Japońscy eksperci przygotowują wódkę na ryżu. Wiadomo, że taki produkt pozwala na otrzymywanie szczególnie wysokiej jakości napojów alkoholowych. Przepis na wytwarzanie wina ze sfermentowanego dżemu i ryżu jest prosty i nie wymaga dużego wysiłku. Wskazane jest stosowanie “surowców” wykonanych z jagód..

Składniki, których potrzebujesz:

  • Ryż – 2 filiżanki;
  • Woda pitna – 6,5 litra;
  • Fermentowany dżem – 1,5 l.

Proces wytwarzania domowego wina z ryżu i sfermentowanego dżemu:

  1. Konieczny będzie pojemnik składający się z dowolnego materiału innego niż metal, do którego włożą się dżem, ryż i wylewa się wodę;
  2. Produkty umieszczone w pojemnikach powinny być odpowiednio dociśnięte;
  3. Następnie powstałą masę wlewa się do butelki i zamyka gumą (można użyć rękawicy dziurkowanej w jednej strefie);
  4. Minie około miesiąca, zanim mikstura zacznie prawidłowo wędrować w ciemnej, zacisznej części mieszkania (cały czas ważne jest, aby nadmiernie gwałtowna ewolucja dwutlenku węgla nie zdzierała pokrywy i nie doprowadzała do wypchnięcia masy);
  5. Następnie mieszaninę wylewa się do szklanego pojemnika i naparza się przez 24 godziny;
  6. Po dniu możesz wziąć napój całkowicie gotowy do użycia..

Co można zrobić z dżemu z fermentacji malinowej

Dżem malinowy świetnie nadaje się do wyrobu wysokiej jakości domowego wina. Stworzenie go na podstawie tego produktu, który fermentuje, jest dość proste. Jego smak jest niesamowicie przyjemny..

Składniki potrzebne do wina ze sfermentowanego dżemu malinowego:

  • Rodzynka (nie trzeba jej myć) – 75 g;
  • Dżem malinowy, który fermentował – 4,5 kg;
  • Woda do picia wynosi 4,5 kg;
  • Cukier – 750 g.

Przygotowanie wina:

    malina варенье
  1. W wodzie rozprzestrzenia się sfermentowany dżem;
  2. Dodawany jest cukier (połowa dawki);
  3. Następnym krokiem jest dodanie rodzynek;
  4. Powstałą masę umieszcza się w dużej butelce i umieszcza specjalny hydrolizator (pozwoli to na bezproblemowe usunięcie utworzonego dwutlenku węgla);
  5. W ciągu kilku tygodni należy nalegać na przyszłość wina (pierwsza forma bąbelków, a następnie ich liczba zmniejsza się;
  6. Następnie ciecz jest odłączona od gęstej zawartości, wylać pozostały cukier i wlać do innego szklanego pojemnika;
  7. Ciekłą zawartość pozostawia się na co najmniej dwa miesiące;
  8. Po pewnym czasie obecne wino ze sfermentowanego dżemu będzie gotowe do użycia..
dżem брусничноеJak przygotować się na zimowy dżem z borówki brusznickiej, przeczytaj nasz artykuł.

Zobacz film o marynowaniu imbiru w domu – ta przyprawa jest idealna do wielu potraw..

Krok po kroku przepis z obrazkami dżemem feijoa, przeczytaj, jak gotować.

Napój do wina

Rodzynki w procesie wytwarzania wina w domu spełniają rolę naturalnych drożdży. Jednak, jeśli chcesz, możesz przygotować tak smaczny napój bez jego obecności. Ale w tym przypadku potrzebujesz prawdziwych drożdży. Nie wpłynie to na smak wina..

Składniki potrzebne do przygotowania napoju:

  • Specjalne drożdże winne – 50 g;
  • Woda pitna – 2 litry;
  • Cukier – 200 g;
  • Dżem jagodowy, który fermentuje – 2 litry.

Przygotowanie wina:

    wino из варенья
  1. Drożdże rozcieńcza się w wodzie (ciepłej), miesza z fermentowanym dżemem;
  2. Dodaj cukier do masy;
  3. Jest mieszany, przykrywany i inkubowany przez trzy do czterech dni;
  4. Po rozpoczęciu fermentacji mieszanina musi zostać osuszona;
  5. Potencjalne wino wlewa się do suchego i czystego pojemnika (najlepiej specjalnego), umieszcza się hydrolizator;
  6. Następnie napój będzie podawany przez trzy tygodnie;
  7. Można go uznać za gotowy po zakończeniu fermentacji, w tym czasie ilość emitowanego dwutlenku węgla maleje;
  8. Gotowe wino wlewa się do butelek, korkuje i przechowuje w zimnym pomieszczeniu..

Jeśli istnieje chęć otrzymania pikantnego napoju ze sfermentowanego dżemu, w tym przypadku cukier należy wykluczyć z listy niezbędnych składników. W innym przypadku należy go użyć, ponieważ nada mu wino słodkawego posmaku..

Wskazówki dla winiarzy domowych

Wino okaże się szczególnie smaczne i wysokiej jakości, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich ważnych zasad jego przygotowania w domu. Eksperci zalecają następujące:

  • Smak cukru już zależy od dawki cukru, więc musisz wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe przed podjęciem decyzji o ilości cukru w ​​proszku;
  • Aby uzyskać czerwony lub różowy odcień wina, stosuje się wiśnie, maliny i inne jagody o charakterystycznym odcieniu;
  • Jeśli zamiast specjalnego hydrolizera używa się gumowej rękawicy, w procesie zaparzania wina należy upewnić się, że dwutlenek węgla nie zdziera gumy, co może spowodować uszkodzenie produktu;
  • Przed nalaniem płynu do butelek należy usunąć piankę;
  • Niezwykle ważnym punktem podczas transfuzji napoju do butelek jest pozostawienie osadu w butelce;
  • Nawet w przypadku produkcji wina z rodzynkami dozwolone jest stosowanie drożdży w małych ilościach, co przyspieszy proces ich produkcji;
  • Wykluczenie drożdży z listy niezbędnych produktów do produkcji domowego wina pozwoli Ci przygotować napój o specjalnym cierpkim smaku.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich głównych zaleceń winiarzy, możesz osiągnąć najlepszy rezultat. Domowe wino ze sfermentowanego dżemu ma zawsze przewagę nad zakupionym, ponieważ jest wykonane z naturalnych, sprawdzonych produktów..

Loading...