Jak zrobić delikatne makowe nadzienie do pieczenia

Poppy makowe są tradycyjnie stosowane w wielu przepisach na wypieki. Ciasto, bułeczki, bułki i wszelkiego rodzaju ciasteczka są z nim robione. Jest również często stosowany jako nadzienie do naleśników lub dodawane do zbóż. Tradycyjną ukraińską receptą jest Kutya na Boże Narodzenie. Dziś niezwykle łatwo jest gotować takie wypieki.!

farsz из мака

Jak przygotować mak

Surowy mak, czyli sprzedany w nim, nie może być dodawany do wypieków. Wcześniej jest przygotowywany, przetwarzany, a dopiero potem dodawany do bułeczek i bułeczek..

Jak prawidłowo przygotować go do pysznego nadzienia?

Proces przygotowania składa się z kilku etapów:

przygotować мак

  1. Gotowanie na parze ziarna. Jest to bardzo łatwe do wykonania – wystarczy wlać 100 gram maku ze szklanką wrzącej wody lub gorącym mlekiem (nadzienie będzie smaczniejsze). W tym stanie ziarna powinny być parowane przez pewien czas (od pół godziny do 12 godzin);
  2. Gdy są dobrze spuchnięte i na parze, muszą być gotowane. Wstępnie spuścić wodę, która pozostanie po spęcznieniu. Konieczne jest gotowanie we wrzącej wodzie przez 40 minut na małym ogniu. W procesie można dodać cukier, masło, miód lub suszone owoce;
  3. Jak tylko ziarna zostaną ugotowane, muszą być zmielone za pomocą blendera lub moździerza..

Dopiero po tak długim procesie mak może być dodawany bezpośrednio do ciasta lub rozsmarowywany jako nadzienie. Surowe ziarna mogą tylko posypać bułki podczas pieczenia.

Jak zrobić klasyczne makowe nadzienie
Jako сделать нежную начинку из мака для выпечки
Składniki Liczba
mak 100 gramów lub 6 łyżek. l
wrzącej wody 1 szklanka
cukier 4-6 Art. l.
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 340 Kcal

Aby surowe ziarna stały się apetycznym i smacznym nadzieniem, muszą być odpowiednio ugotowane. Istnieje wiele przepisów, ale jest to klasyczna i najłatwiejsza opcja. Może być stosowany do ciast, bułek i wszelkiego rodzaju bułek..

  1. Rewizja maku i usuwanie spleśniałych, złych okazów;
  2. Jeśli jest zapach wilgoci, ziarna powinny być lekko wysuszone w suchym garnku;
  3. Za pomocą sita i dużego pojemnika spłucz mak ciepłą wodą. Więc cały kurz i brud zostaną zmyte. Puste nasiona będą unosić się i będą łatwe do usunięcia;
  4. Zalać wrzącą wodą i gotować przez 1 minutę na średnim ogniu. Po upływie tego czasu należy zlać ziarna i pozostawić je na chwilę. Z tego powodu pęcznieją i będą łatwiejsze do pracy;
  5. Następnym krokiem jest rozdrabnianie. Najłatwiej to zrobić za pomocą miksera. Niektórzy trzymają się tradycji i wystrzeliwują mak w moździerzu. Ale to bardzo długa droga. Alternatywą mógłby być młynek do mięsa z drobnym rusztem, przez który trzeba będzie 2 razy opuścić ziarno;
  6. Masa będzie gotowa, gdy tylko wszystkie ziarna zostaną zmiażdżone i staną się białawe;
  7. Wlać cukier i ponownie zamieszać nadzienie. Możesz gotować ciasta!

Jak zrobić bardzo delikatne makowe nadzienie do pieczenia

Ta metoda pozwoli Ci przygotować szczególnie delikatny nadzienie z rolki. Dzięki tej recepturze nasiona maku szybko odsłaniają i mieleją w miękką masę jest znacznie łatwiejsze..

Produkty:

  • Mac – 250 gramów;
  • cukier – niekompletne szkło;
  • jajko;
  • suszone owoce – na życzenie.

Upływający czas: 25 minut.

Zawartość kaloryczna: 340 kcal.

  1. Wlać ziarna na głęboką patelnię z grubym dnem;
  2. Zalej je wrzątkiem, aby poziom wody był wyższy niż ziarno na palcu. Daj im 15 minut infuzji;
  3. Wlać cukier do garnka i gotować całą masę przez 5 minut na średnim ogniu;
  4. Dodaj jajko i suszone owoce oraz blender dobrze całą masę w 3-5 minut.

Mak z miodem na bułeczki i ciasta

To nadzienie jest bardzo proste, ale dzięki swoim składnikom okazuje się bardzo aromatyczne i słodkie. Jest idealny do każdego wypieku..

Składniki:

  • mak – 150 gr;
  • miód – 5 łyżek. l;
  • 1 białko jest surowe;
  • mleko – 125 ml;
  • woda.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Kalorie: 360 kalorii.

  1. Daj Maca spore napięcie. Aby stało się to szybko – wlej do wrzącej wody i pozostaw na 15 minut; mak набухнуть
  2. Odcedź i napełnij gorącą wodą. Powtórz procedurę kilka razy;
  3. Zagotuj mleko;
  4. Wlać gorące mleko na ziarno; gotować
  5. Umieść pojemnik z masą na kuchence i gotuj przez 1 minutę;
  6. Wyłącz ciepło i pozwól, aby zawartość rondla ostygła całkowicie;
  7. Odcedź mleko i dobrze wymieszaj mak. szczep
  8. Zmielić ziarna za pomocą blendera;
  9. Gdy masa stanie się szaro-niebieska, dodaj wstępnie stopiony miód; dodaj мед
  10. Dodaj wstępnie ubite białko. dodaj белок

Opcja świąteczna

Ta opcja jest idealna do pieczenia, która przygotowuje się do ważnego wydarzenia lub święta. Pachnące nadzienie sprawi, że każde ciasto będzie szczególnie smaczne i niezapomniane..

Składniki:

  • nasiona maku – 1 miarka;
  • orzechy i rodzynki – 0,5 filiżanki;
  • sok z cytryny – 2 łyżeczki;
  • miód – 50 g;
  • wanilin – 5 gr.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Kalorie: 360 kalorii.

  1. Zagotuj cały mak i pozwól mu ostygnąć;
  2. Odsącz wszelką ciecz i odcedź;
  3. Zmiel je mikserem lub zaprawą do grubej jednolitej masy;
  4. Posiekaj orzechy i rodzynki, dodaj wanilinę do miodu;
  5. Wymieszaj wszystkie składniki;
  6. Wlać sok z cytryny, ale tak, aby nie było nadmiaru płynu.

ziemniak поджаритьSmażone grzyby z ziemniakami to proste danie, ale żeby je ugotować, trzeba poznać kilka sekretów.

Przeczytaj, jak przygotować pyszną sałatkę z szynką i krakersami..

Kotlety mięsne z sosem – zanotuj przepis z poradami krok po kroku i zdjęciami.

Poppy and Apple Filling

Pieczenie z takim nadzieniem okazuje się soczyste i ważne jest, aby ugotować je prawidłowo, w przeciwnym razie placki mogą nie zachować kształtu i rozprzestrzeniać się.

Produkty:

  • nasiona maku – 1 miarka;
  • mleko – 200 ml;
  • miód i masło – 2 łyżki. l;
  • cukier – 100 g;
  • rodzynki – 100 g;
  • rozgniatane orzechy – 0,5 filiżanki;
  • skórka cytryny – 80 gr;
  • jabłko (odmiana kwaśna).

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 390.

  1. Mak na parze, odsączany i tłuczony mieszanką z orzechami i rodzynkami;
  2. Wszystkie produkty (z wyjątkiem jabłka) miesza się i składa na głębokiej patelni;
  3. Ciągle mieszając, niech masa się zagotuje i usuń z gorąca;
  4. Podczas gdy wszystko ochładza się, aby obrać jabłko ze skórki i nasion;
  5. Zetrzyj jabłko i dodaj do masy;
  6. Wymieszaj i wyślij do ciast.

Przydatne wskazówki

Aby dokładnie wypełnione było wypełnienie makowe, powinieneś znać następujące sztuczki:

  1. W pieczeniu należy dodać już schłodzone nadzienie;
  2. Gotowy mak dobrze jest dodawać bezpośrednio do ciasta;
  3. Zamiast blendera można użyć zwykłego młynka do kawy;
  4. Im dłużej mak nie rośnie, tym gęstsze staje się wypełnienie;
  5. Natychmiast zmiel ziarna, używając cukru;
  6. Moczenie ziarna jest najlepsze na noc, łatwiej je zmiażdżyć.

Gotowanie ciast z makiem jest łatwe. Jeśli babcie gotują mak przez całe swoje życie ręcznie, czy trudno będzie z nim zrobić mikser??

Loading...